Cabral

Cada um que pergunta o prazo vai andando pra frente... melhor parar de perguntar!

@ivoesazevedo, o Debut não dá quase problema de estática aqui em casa... mas tem lotes de café que acumulam um pouco por conta da umidade... Acho que, em alguns casos, o pessoal possa confundir aglutinação por umidade/oleosidade com retenção eletrostática. Na verdade, no Pharos eu uso um borrifador de água pequeno (daqueles de borrifar garganta com remédio) e dou um borrifo por dose de 20g pra evitar a carga eletrostática (como sugerido pelo @Carneiro aí em cima), mas se eu der mais de duas borrifadas começa a grudar na saída por conta da umidade. O Pharos é bem mais chato nisso do que o Debut, talvez por conta dos materiais de construção... Entenda que o CdC é composto em grande parte por um bando de chatos (eu incluso). Nós todos implicamos com tudo. Se for levar todo mundo muito a sérios, você vai morrer de inanição por inação, ou pelo menos sofrer por privação de cafeína...

Muito bom, @Drops! Sim, acho que esse procedimento do sal não vem impresso no manualzinho que acompanha a Bialetti ou impresso na caixa... fiz com água pura após lavar com detergente neutro e segui os passos do manual. Mas eu sou um leitor compulsivo de manuais de tudo que adquiro (alguém mais lê manual de carro?). O procedimento do fabricante está aqui: https://www.bialetti.com/coffee/stovetop/moka-express-c-1_7_22.html basta clicar no tab "Care Use". Não vejo problema em fazer a primeira vez com sal, mas quem manja de química pode opinar diferentemente... Contudo, óleo e desinfetante indicam algo bem fora da curva. Eu preferiria trocar de cafeteira, mas a escolha é ultimamente sua. Por favor, avise-nos dos resultados! Boa diversão e bons cafés! PS: manual PDF anexo Moka Express.pdf

Não exatamente, @hade Isso é uma super-simplificação baseada na opinião de um técnico a respeito de apenas 1 método, focado no espresso... O sistema daqueles mós mastigadores (em português, burr deve ser traduzido por mó, de onde vem o verbo moer e a palavra moedor ) é usado em grandes moedores industriais para moer café dito "commoditie" (i.e.: de supermercado) em grandes quantidades sem muita preocupação com qualidade. Barato de fazer e manter, mantém o custo final baixo para um produto que precisa ser barato. Há ainda moedores industriais que usam sistemas de engrenagens para triturar em vez de moer, e outros que realmente usam brocas para movimentar os grãos na direção dos mastigadores. Alguns dos antigos moedores manuais de grãos (amendoin, café, soja etc.) usados em fazendas usavam também essa combinação de broca com mós mastigadores ou apenas um mó "integral" encostado em um disco perfurado que permite outro tipo de moagem (como de carnes etc). Mós planos, como o segundo jogo apresentado, são os mais populares para se conseguir bons resultados e tem vantagens e desvantagens sobre os cônicos, o terceiro conjunto apresentado no vídeo. Há também alguns erros no vídeo, pois moedores como o EK-43 da Malhkönig, considerado um dos melhores do mundo para métodos de infusão prolongada (como V60 ou Aeropress) usa mós planos refinados de alta precisão na vertical, a mesma posição dos mós mastigadores mostrados primeiro. E o Mythos, da Nuova Simonelli, usa mós planos "inclinados" (nem horizontais nem verticais). É mais fácil centralizar mós cônicos do que planos, mas a natureza da recepção dos grãos aumenta a eficiência da alimentação, o que exige maior torque para girar e também menor velocidade para não superaquecer por excesso de atrito. O cara do vídeo entendeu errado. Mós cônicos, na mesma velocidade dos planos, superaquecem muito depressa. Assim, é comum moedores de mós planos comerciais usarem um sistema de transmissão direta, em que o suporte do mó que gira é preso diretamente ao motor, enquanto os moedores cônicos tendem a utilizar um sistema de redução (correia ou engrenagens) para reduzir a rotação e aumentar o torque final. Moedores domésticos costumam precisar de um sistema de redução por conta dos motores de pequeno porte. Mas há variantes nos dois sentidos, dependendo de cada particularidade de projeto. É mais difícil alinhar mós planos, pois quanto maior o diâmetro, o que aumenta a eficiência, maior a dificuldade de mantê-los paralelos, pois maior a distância entre o ponto de apoio (centro do suporte do mó que gira) e o ponto de aplicação da força (borda dos mós). Logo, costuma ser mais barato alcançar consistência com mós cônicos do que planos, para obter a mesma qualidade final em termos de "curva granulométrica". Contudo, com a tecnologia atual de usinagem de mós, e com os materiais altamente sofisticados que podemos usar, não parece fazer muita diferença entre mós cônicos e planos, mas sim o desenho e a qualidade dos mós em si. Pode-se fazer mós mais unimodais (apenas um foco granulométrico) ou bimodais (dois focos granulométricos) a partir de variações de desenho, daí é uma questão de engenharia e investimento para conseguir consistência com a tecnologia escolhida. Muitos membros do clube poder oferecer mais informações, o @Gilberto fabrica os moedores Bravo, que são fantásticos, e estou certo de que muitos outros podem ter opiniões diferentes das minhas. Em vez de escrever um artigo sobre isso, paro por aqui, recomendando que você leia mais por conta própria e forme suas opiniões com base em diversidade e, se possível, experimentação. Boa sorte e boa pesquisa! PS: você nomeou o tópico "engenharia de moedores", então espere algumas pessoas postarem coisas bem mais técnicas do que eu...

Só precisei comprar duas Bialettis até hoje, ambas de 3 xícaras, e nunca tive esses "sintomas" específicos, exceto por um sabor levemente metálico e cheiro de borracha nas primeiras 2 ou 3 utilizações, que apenas provei e descartei... A Brinox deixa gosto metálico e um tom de queimado mesmo depois de muitos usos. As imitações chinesas que usei e vi serem usadas (em um evento do qual participei) geraram resultados parecidos com os da Bialetti original, mas com forte cheiro de borracha queimada mesmo depois de 10 usos, o que pra mim estraga o café, fica parecendo café de cápsula... Sendo um repertório limitado de experiências pessoais, não posso dizer que isso que você está narrando seja garantidamente o que penso ser, mas lá vai: acho que sua Bialetti deve ter sido usada e guardada suja, gerando mofo/ressecamento, ou sofreu algum tipo de contaminação enquanto armazenada ou exposta em vitrine, e alguém tentou limpar e lubrificar pra poder vender. . Eu devolveria, pegaria a grana de volta e compraria em outro lugar. Mas isso é só um chute-calculado... pode ser qualquer outra coisa, mas pra mim "óleo" e "notas de desinfetante" são motivo para cautela. Boa sorte, qualquer que seja o curso de ação escolhido.

O clube teve uma loja de acessórios por algum tempo, faz anos que fechou. Em 2016 agitamos fazer uma nova rodada num esquema de compra coletiva, mas ninguém encarou organizar a coisa... Consegui pegar alguns itens, mas faz bem uns 5 anos, acho eu... Tenho canecas, badges, tamper personalizado e até toalhinhas do CdC... aqui dá pra ver mais de perto e tem as de espresso que não aparecem na outra foto, mais no meio da grade da lavadora: Seria legal levar o projeto desse tópico adiante, todos contados foram feitos dois anos atrás e depois abandonados... alguém se habilita a organizar uma compra coletiva de xícaras do CdC?

@Heitor Medeiros, só pra evitar ruídos, os moedores que você menciona são "comerciais" ou "profissionais", não são "industriais". Isso aqui é um moedor industrial pequeno: Mas, voltando ao foco, se estiver com a mira na melhor qualidade de moagem em termos de moedor manual, acho que o Debut é uma das melhores opções no mercado mundial. Pra nós, brasileiros, talvez a melhor por ser o mais acessível. O nível da qualidade da moagem do Debut é tão acima da média dos moedores elétricos na mesma faixa de preço que é até desconcertante. Embora seja supostamente focado no "espresso", tenho tido resultados fantásticos nos coados e outros métodos também. Mas em termos da relação custo-benefício, acho que o Bravo Mini tá numa situação privilegiada. A moagem fica muito melhor do que parece razoável pra um equipamento em sua faixa de preço. Com o suporte de mesa, fica ótimo pra uso "de bancada", reduzindo o esforço da moagem manual. Eu não descartaria um bom elétrico. Algo que não requeira esforço físico salva a pátria quando é pra fazer café pra mais pessoas. Um usado em bom estado pode ser sua solução em termos de custo acessível. O @Burny tá vendendo um Vario Home alemão (da Mahlkönig, mesmo fabricante do EK43 e do K30) aqui nos classificados, com um monte de upgrades já instalados. Acho que compensa muito mais do que o Comandante, com um valor parecido no Brasil. Depois, mais pra frente, você pode pegar um Bravo Mini ou o novo Bravo "menor que o Mini" pra ter um excelente portátil... Sobre o Cunill que vc tem agora, imagino que já tenha pesquisado e não seja seu estilo modificar equipamentos, mas essa "retenção" é fácil de resolver com uma modificação simples, retirando o dosador e instalando um "bico" ou um "funil" no lugar. Tem vários tutoriais espalhados na web, inclusive mais de um aqui mesmo no CdC. Eu mesmo uso um modelo comercial da Quamar pros espressos, um T48 Auto modificado pra ficar "doserless" com um funil de inox. Recomendo a modificação, mas nesse caso o moedor continua sendo recomendado para espresso, mesmo sem o dosador... não sei se o sistema de ajuste desse modelo alcança satisfatoriamente a granulometria pra coados. Mós planas de 59mm são bem comuns, se as suas estiverem gastas (caso tenha comprado usado) sai barato trocar. Sobre a Aram, recomendo ler o tópico próprio, lá tem prós e contras, bem como elogios dos fãs e críticas dos que tiveram e continuam tendo problemas. Caveat Emptor! Bom, apenas opiniões pra pensar a respeito... Boa caçada!

Pois é... @Rodolfo M, fica complicado explicar pra um recém chegado o motivo de termos investido muito dinheiro em equipamentos de café sem desanimá-lo e sem parecer que estamos com bravatas... Todos nós passamos pelo período de negação. Comigo foram 8 anos de ignorância usando a Delonghi com café moído de supermercado, de 2001 a 2009. Então tomei um maldito espresso maravilhoso, sem açúcar, numa viagem ao exterior e fiquei P da vida com a Delonghi. Daí foi a vez da Aríete e de achar o CdC original em 2009. Ainda sofri uns meses sem querer investir num moedor melhor do que o embutido na máquina (que tinha custado mil dólares!) e em cafés especiais. Só depois do Vario, da Gaggia e de comprar no Ateliê e em outros fornecedores de cafés especiais é que "caí na real". Temos de lembrar desse período, né? Um pacotinho de 250g custar mais do que 2 ou 3 Kg de um "café de mercado" parece uma afronta. Até a primeira xícara de um "godshot", claro... daí ferrou. Só café bom daí pra frente. E gastar mais de 4 mil num moedor e mais de 15 mil numa máquina passa a ser um desejo (ou um ato), não mais "apenas" uma loucura... Meu consolo é ter sempre colegas que gastaram muito mais do que nós, como o Edu com a Speedster e o Bernardo com o Mythos

@Ronald, entendo que não faz sentido seguir o conselho de uma pessoa apenas, mas também não adianta pedir conselhos e, diante de alguma forma de consenso entre os consultados, ignorar os resultados das sugestões. Nesse outro tópico seu já indicamos algumas coisas que precisam ser revistas... Laminador não é moedor, e espresso não comporta moagem ruim, muito menos café "laminado". Se estiver esperando alguém corroborar seu desejo de ouvir que "o Philco é bom", pode ficar tranquilo que, eventualmente, isso irá acontecer. Tem muita gente no CdC que opina sem ter experiência real, muito "fake", como em qq comunidade online... O que não vai acontecer é ver seus cafés ficarem consistentemente bons. Aliás, há repetidas instâncias de explicações bastante detalhadas a respeito, basta usar a busca e dar uma lida por aqui no Clube. Como já mencionado com outros usuários em dezenas de postagens similares às suas, até pode acontecer de uma ou outra extrações ficarem aceitáveis, mas entre quantas? E segundo quais referenciais? Sobre "café bom", minha pergunta base nessas situações é: "o café ficou bom o bastante para não desagradar, sem aditivos como açúcar, leite ou qq outro adoçante?" Nem é o caso de a pessoa gostar de açúcar, o caso é que café bom não pode ter gosto ruim, mesmo que ingeri-lo puro não seja seu método preferido de consumo. Se estiver com gosto ruim antes de adoçar, algo está errado. No seu caso, esses "algo" são o laminador e a escolha de grãos. Como já mencionado.

@Ronald, você poderia começar listando seus equipamentos, para podermos dar opinião... no perfil está listada uma Três Modo, e pelo seu texto dá pra inferir que no momento esse não seja o equipamento em questão. Não tem como ajudar sem saber do que vc está falando...

Apesar de ter entrado na lista faz um tempinho, não sabia se ia conseguir pagar nos prazos estipulados, então só fechei na quarta-feira de tarde, dia 12, mas como dia 13 era feriado lá na cidade deles, só "formalizei" a compra na sexta, dia 14/12, e meu pedido também ficou com entrega pra 2a quinzena de março... tô quase no final da fila Se entendi direito, na quarta eu já era o trigésimo quinto do clube a fechar pra valer - é torrador pacas! @Fogo ruivo sabe quantos foram vendidos pra turma daqui do CdC? Legal que eles ainda tão segurando essa condição especial pro pessoal do clube mais um pouquinho, se tivesse terminado dia 15 eu ia estar com a plaquinha "Final de Fila" no meu pedido... agora acho que a placa tá com o Keoma (aliás, bem vindo ao Clube do Café!).

Esse tipo de pergunta costuma começar sem ninguém querer postar, pois você não deu um parâmetro. Depois começa a pipocar todo tipo de sugestão, coisa de louco. Qual o orçamento disponível? Porque dá pra sugerir máquinas usadas de entrada desde 350 reais até uma Kees Van Der Westen "Speedster" nova, que hoje deve sair pelo menos uns 90 mil reais pra importar... só pra ficar nas máquinas de 1 grupo. Defina seus parâmetros. Primeiramente, qual seu limite máximo de gasto/investimento para essa compra? Tem de ser nova ou pode ser usada? Você quer apenas espresso ou gosta de bebidas com leite? Isso é muito importante também, dependendo do orçamento. Qual o espaço disponível, com largura, altura e profundidade? Não adianta comprar uma máquina que não caiba no espaço que vc tem disponível. Tem ponto de acesso para ligar uma máquina com alimentação na rede hídrica e ponto para colocar um dreno? Tem instalação elétrica 110V ou 220V? Por incrível que pareça, isso limita as opções. ... Pronto, um dos chatos respondeu. Agora "que comecem as tretas"...

@jaum20, se onde você estiver houver uma Target, eles vendem um Capresso com mós cônicas todo em inox, tava de 99 por 79 numa loja de Miami mês passado... me pareceu mecanicamente muito bom, dei uma fuçada e achei um bom exemplar de moedor de entrada... mas não tem como saber se é realmente bom pra espresso, como a Capresso afirma. PS: o modelo é Infinity - a SCG recomendou pra espresso num review, mas não sei a confiabilidade dessa opinião, tem uns furos nos videos da Gail que são de matar. Se achar uma Bed Bath and Beyond, eles tem o Breville Express, mas é na faixa de 200 fora de promo (tava 165,99 em promo quando vi). Lá também tem um Cuisinart de mós cônicas novo, é a cara do Breville, custa 150 dólares... não sei se vale, mas me pareceu pesado e bem feito. Pena que não tem como testar, senão eu o teria feito. Boa caçada

eu teria cuidado com as implicações dessa afirmação, pois uma coisa é não ter tido problemas, outra é ter obtido bons resultados. Não gostei dos resultados das "mokinhas chinesas baratinhas" nem da "nem tão barata" cafeteira italiana da Brinox (ganhei uma), pois o sabor não fica tão bom... Mas essa é a menor das preocupações. O fato de não ter tido problemas é algo estatístico. Num evento sobre "métodos" que participei, 30 pessoas receberam cafeteiras italianas "xing-ling" para treinar antes de uma "competição". Na primeira hora de treino, 2 delas deram defeito na válvula de segurança e perderam pressão antes de alcançar o ponto de extração. Pior, uma delas "escapou" a rosca durante a extração e a metade de cima foi projetada ao teto, sujando e queimando alguns de nós. Ou seja, 10% de falhas sendo 3,3% de falhas catastróficas nessa amostragem. Por sorte os fogões eram daqueles elétricos de um aquecedor, estávamos distantes uns dos outros nas bancadas, senão teria havido mais gente queimada e suja. Imagino que haja marcas melhores e piores na China, mas sem controle de qualidade e sem a necessidade de respeitar uma tradição de marca, de poder ser responsabilizado por problemas futuros, não tem motivo pra um fabricante respeitar normas e regras. Vendeu e funcionou por um tempo suficiente para "perder a garantia", já basta. Quando alguém tentar processar, a empresa já fechou e virou outra coisa. Em casa, eu uso a mesma Bialetti de 3 xícaras faz uns 8 anos, e a anterior usei por uns 12 ou 13 até a empregada colocá-la na lavadora de louças e estragá-la (alumínio ficou preto e soltando óxido). Nunca tive defeitos nem problemas com nenhuma delas, fora trocar o anel de vedação quando o mesmo se desgasta. Nem vou falar da possibilidade de haver elementos tóxicos ou cancerígenos no acabamento do metal... algo assustador, né? Na minha opinião, usar uma xing-ling é coisa pra quem curte aventuras de alto-risco. Ou pra gente sortuda e desencanada. Particularmente, como anunciaram que a Bialetti está em processo de falência (foi morta pela concorrência desleal das imitações chinesas), devo comprar umas 2 ou 3 enquanto ainda tem no mercado e guardar pra ter boas cafeteiras italianas até pra deixar de herança... Mas isso é só minha opinião. Cada um faz o que achar melhor...

Com os 2kg do Postenga, restam 21Kg.

revisando: Tinham 76Kg Heitor Gomes quer 3Kg, sobram 73Kg Paulo Gomes quer 2Kg, sobram 71Kg Fabrício quer 1 Kg, sobram 70Kg. continuem, por favor...

@Ronald, sua pergunta ficou bem genérica e já foi respondida no Clube dezenas de vezes, para o pessoal que está aqui desde o começo fica um pouco repetitivo, daí sugerirmos sempre a leitura dos topicos das Leituras Obrigatórias. Não tem como escapar de ler pra entrar nesse mundo sem dar cabeçadas excessivas. Primeiramente, a Philco não vende nenhum moedor de verdade no Brasil. Isso que você comprou é um triturador/laminador. Moedor usa um par de mós para moer... do substantivo raiz "mó" vem o verbo "moer" e o "substantivo-sujeito" do ato de moer, o "moedor". É consenso no Clube que um triturador pode "quebrar o galho" nos métodos de infusão longa, mas não será adequado para a moka (cafeteira italiana) e muito menos para espresso, a despeito do marketing e das afirmações efusivas dos "novatos empolgados". Basta pesquisar aqui no CdC que encontrará não apenas opiniões, mas também referências a dados estatísticos e análises granulométricas que confirmam tal argumento. Então o primeiro erro foi a compra desse Philco. Um moedor de verdade, mesmo que manual, já custa mais do que esse Philco por um simples motivo: por ser um moedor de verdade. Sugiro pesquisar o Hario Slim pra começar. Elétrico, nada menos do que um Tramontina-Breville Express seria adequado. Alguns vão argumentar que o Baratza Encore (modificado) serve pra espresso, outros argumentarão que não serve. O fabricante diz que não é recomendado. Não convém contrariar o fabricante. Hoje há o Cuisinart DBM-8 novamente no mercado, mas esse só atende espresso quando a máquina faz uso de filtro pressurizado (pesquisar no clube - sua máquina vem com tal filtro de fábrica), mas quem gosta de espresso prefere usar um moedor compatível com o método e trocar o filtro por um não-pressurizado (ou profissional/comercial) ou pelo menos modificar o filtro de fábrica tornando-o "despressurizado". Quando falamos de café bom, e o pessoal mencionou isso após ler sua mensagem mencionando os cafés que comprou, ficou implícito que os já adquiridos não são bons. Orfeu já foi bom no passado, não é mais. 3 Corações, mesmo na linha dita "especial", não é bom, é apenas minimamente aceitável, como o Orfeu ficou agora. Santa clara eu nunca provei em grãos, mas pelas cápsulas da Três e pelo que pesquisei, cai na mesma categoria do minimamente aceitável. Talvez com torra recente fique bom. Além disso, sem torra fresca, não sai espresso bom. Torra com menos de 30 dias é algo imperativo, e com menos de 20 dias para ter chance de dar resultados admiráveis. Os voláteis vão se perdendo e o sabor se esvai depois de algumas semanas da torra. Moído, o café oxida em menos de 15 minutos. As regras do Espresso se aplicam quase integralmente à Moka... Há tópicos tratando de técnicas e métodos. Por fim, pesquise o tópico de café torrado. Há uma lista de lojas físicas e online com comentários dos usuários. Poderia mencionar páginas de detalhes, mas o acervo do Clube está aí, de graça, com opiniões múltiplas, livre pra ser acessado. Boa pesquisa.

Quero 3Kg - sobram 82

Sim, pra usar em casa essa sanfonada não faz muito sentido... talvez pra quem mora em micro-apertamento... hehehe... Mas o esquema da tampa e aquele bico fino ajudam a fazer um coadinho bem controlado. Esse "pitcher" de pouring da OE pode ir ao micro-ondas (tirando a plaquinha, é claro)? se puder, hummmm, acho que até eu vou pegar uma. No site do produto eu não vi essa informação. Mas estou no celular, posso não estar vendo...

Pode até ser mais leve, mas não acho mais prática do que as "sanfonadas". Faz anos que uso uma dessas no meu kit de acampamento: Comprei na Amazon e trouxe numa viagem, mas agora tem na AliExp... custa merrecas. "colapsible kettle" no site em inglês. Essa vai direto no fogareiro de camping, dá pra usar no fogão a gás ou elétrico, e também fica OK com "aquecedor mergulhão" (rabo-quente). ---------- Tem versões elétricas também, pra quem quer usar em hotel etc. sem usar um rabo-quente: nunca usei dessas elétricas, mas pode ser útil pra alguém.

@Robson de Souza Dal Col, só confirme se é a Aríete Roma ou a Aríete Roma Deluxe (com termômetro), pois só posso falar da Deluxe. Não tenho como afirmar que minhas experiências se aplicariam ao modelo sem termômetro. Feita a ressalva, acho pouco provável que precise realmente trocar o Porta-Filtro, salvo quebra ou desgaste excessivo. Em geral, precisa é trocar a gaxeta de grupo, um anel de borracha que fica na cabeça de grupo da máquina, fazendo a vedação na borda do filtro quando se encaixa o PF. Se não me engano, uma gaxeta padrão E61 fica OK, mas recomendo remover a sua e comprar uma igual. Se achar uma de silicone da Cafelat na medida certa, fica melhor do que a original de borracha preta. Sobre o filtro pressurizado, dá pra desentupir, mas precisa ter paciência e o detergente certo. Cafiza da Urnex, JoeGlo da Pallo, CoffeeLav da Solint Química (nacional) ou o detergente vendido pela Tramontina para limpeza das máquinas Breville by Tramontina que estão importando. Esse último tem no Walmart e em outros supermercados, o que facilita pra achar. Fazendo uma solução concentrada de um desses detergentes em uma pequena panela com um pouco de água filtrada, basta colocar o filtro imerso com a borda para baixo e deixar ferver por um tempo, até soltar a sujeira e desentupir. Basta ir mexendo levemente o filtro, levantando-o um pouco pela borda e deixando "cair", pra gerar movimento e soltar a sujeira aos poucos. Nunca vi um filtro resistir a mais de 20 minutos desse tratamento de fervura sem desentupir. Depois repita o processo duas ou três vezes com água pura, sempre trocando a cada iteração, até enxaguar bem. Depois monte no PF com a máquina já quente e deixe passar uns 200ml de água do grupo, sem café, pra tirar qualquer resíduo. Aliás, essa máquina possui válvula de 3 vias, requerendo que seja feito backflush com Cafiza periodicamente para limpar por dentro. Para isso vai precisar de um filtro cego ou tampar adequadamente um dos filtros que vieram com a máquina. Se você já resolveou um problema com o moedor, recomendo usar a busca para localizar o método de regular esse moedor para ficar compatível com filtros não-presusrizados (profissionais), algo simples e fácil. 10 anos atrás ou postei isso no Clube, e antes disso o Márcio Carneiro já tinha postado a mesma coisa (e eu achei que tava descobrindo a América na época... hehehe), basta procurar pelo google que deve achar. Se conseguir mudar a regulagem, filtros profissionais de 58mm com borda estreita funcionam perfeitamente nessa máquina. Os da Gaggia tão diretamente intercambiáveis. E o café pode ficar excelente. Para comprar Coffeelav, filtro "cego", gaxeta de grupo E61 e filtros de 58mm profissionais em diversas medidas e opções pode começar procurando tanto a Café Cozinha e Cia quanto a Imeltron, entre muitas outras lojas/empresas. Aliás, a Imeltron foi a empresa que importou e distribuiu as Ariete Roma Deluxe originalmente do Brasil, anos atrás, e os técnicos de lá devem ter os manuais e poderiam fazer uma revisão para você, caso ache necessário. Olhe nos classificados aqui do fórum que há pessoas e empresas no CdC vendendo componentes e peças de manutenção. Sugiro também que busque por termos como "backflush", "descalcificação", "filtros não-pressurizados", "filtros despressurizados" (modificados) e até mesmo "Aríete Roma", pois muitos de nós já tivemos uma e há diversas postagens sobre essa máquina. Boa sorte.

Tenho ambos e, na prática, muitos cafés ficam mais "vivos" no Debut nos outros métodos também... Já mandei algumas teorias sobre a relação "método x moda" às favas, vou testando sempre que posso e, a despeito de ter comprado o Debut pensando no Espresso, tô testando pra tudo. Pro meu paladar os melhores cafés que comprei nos últimos meses ficaram melhores no coado quando moídos no Debut. Mais brilho, corpo mais alto e notas mais nítidas. Explicação? Só no estilo "Chicó": -- Num sei, só sei que foi assim -- Preciso mencionar que tenho um Pharos também (com upgrade - suportes de alumínio em vez de plástico), e não dá o mesmo efeito... o Debut simplesmente deixa o Pharos no chinelo...

Se você colocar o termo "dinamométrico" no título do Mercado Livre, mais gente interessada nesse tipo de Tamper vai encontrar seu anúncio. E eu mencionaria que é um tamper dinamométrico ajustável e com sistema de auto-alinhamento na descrição, assim não depende de o interessado ser do CdC e já conhecer o produto pra entender o preço acima da média dos tampers convencionais. Só opinando...

Na minha experiência com o GVX2, se pra coado ficar com na posição 12hs, muda pouco partindo daí. Se a torra for fresca, basta uma ou duas bolinhas pro "mais fino" partindo da posição 12hs. Se for torra velha (mais de 30 dias), pode precisar chegar na 3a bolinha indo pro mais fino.

Off-Topics... @LUW, legal da ECM é que o aço é revelador: agora sei que vc tem, e prefere, usar uma Olympus Tough (hum... TG-850?) em vez de usar o celular pra fotografar. Coisa rara usar máquina fotográfica pra postar online hoje em dia... @paulohvs, minha mente dislexico-paradigmática sempre leu VHS nas suas iniciais... Eu tava xingando o bot do CdC por não conseguir "marcar" você quando caiu a ficha de que eu tava invertendo as letras... @Gilberto, né nada não, só pra te fazer vir olhar ... e dizer pra você focar no "mini-mini", agita logo a coisa que a gente banca parte do pagamento adiantado! Back on topic: Mas, Paulo, legal que achou seu ponto doce... na prática esse ponto entre 1,3 e 1,35 fica show pra quem vaporiza bastante e quer usar a HX como se deve: sem ter de esperar pra vaporizar. LUW, francamente, minha mentalidade "pós Dual Boiler com PID" é a de que não quero esperar pra vaporizar. Estando a máquina no ponto, isso não deveria ser uma preocupação. Daí minha regulagem e minha opinião. Como vc tá usando faz pouco tempo, talvez ainda não esteja habituado a essa confortável despreocupação. E o fato de vc estar medindo os flushes é um sinal de que está estressado com a novidade da máquina. Na minha rotina, fazendo três extrações duplas e vaporizando 350ml de leite diariamente (2 "cappulattes" e 4 espressos) eu me vejo repondo 1,5L de água quase todas manhãs (algumas manhãs eu uso a Breville, quando tô com muita pressa). É água pacas pra gerar 150ml de café e fazer 350ml de leite quase encher a leiteira de 750ml ... mas entre 3 flushes, 3 limpezas de cabeça de grupo e de habitualmente transformar 1 dos espressos em "americano" ao adicionar 220ml de água quente a um dos espressos, essa é a "conta d'água" da ECM pra mim. PS: note-se que escrevemos "MATTER" em quase todos lugares do tópico, e a marca do pressostato é MA-TER