Cabral

@LUW, o Márcio já respondeu, mas sim, ainda tenho, uso sempre que viajo e em casa de vez em quando, e reforço que gosto muito da minha. Depois de aprender a lidar com as devidas idiossincrasias (incluí um tapetinho antiderrapante no kit, achei um do tamanho adequado numa loja de acessórios automotivos), acho que a Flair é uma das minhas melhores opções de espresso em geral, e a melhor portátil que tenho em termos de qualidade final. Tenho o kit duplo, comprado no KickStarter, e sempre faço "de dois", preparando ambos antes o único intervalo é o da troca de grupo e alavancagem, dá menos de um minuto de "gap" mesmo quando extraio bem devagar. Bom demais.

Em tempo! Nesse tipo de situação, um Autotransformador elevador de tensão, do tipo 110V->127V ou 220V->240V pode até resolver o problema, mas se/quando a rede elétrica mudar novamente de circuito e a tensão voltar a subir, a máquina pode simplesmente queimar por sobretensão... logo, não recomendo esse tipo de "gambiarra", que pode vir a ser sugerida por alguém.

Guilherme, só pra não confundir as coisas, a sua é essa, certo? Pq a Ariete 1329 é essa, a Ariete Café Roma DeLuxe: Que é a mesma máquina, só que em outra cor e fornecida OEM pela Delonghi/Ariete para a Espressione... Já a que não tem termômetro é a Aríete 1329/1, a Café Roma Plus, que é essa abaixo: Há outras diferenças, não recomendo pegar peças da 1329/1 para o modelo com termômetro pois até os conectores utilizados nesse modelo mais barato são de qualidade inferior e, embora deva funcionar, pode ser que vc tenha outros problemas depois. Dito isso, sugiro você testar a máquina pessoalmente em outro local, pois isso está com cara de ser problema na sua rede elétrica. Se na oficina funciona normal, mas na sua casa dá problema, isso precisa ser considerado. Vá a algum lugar que não tenha sido afetado pela tal falha de energia. Pode ser que a rede elétrica local esteja funcionando em um circuito alternativo desde tal incidente, talvez sobrecarregado por conta disso, e o circuito de proteção contra sobrecargas esteja atuando e desligando a máquina. Se funcionar em outro local, Recomendo fazer um teste em sua casa: puxe uma ligação direta para uma tomada "solta" usando um "rabicho" com fios grossos diretamente do quadro de distribuição de energia da sua casa/apartamento, só pra testar. Se o problema sumir, pode ser que sua fiação local tenha sido afetada pelo surto, ou a mudança de rede tenha levado as perdas na fiação interna a serem relevantes... por conta dessa mudança no circuito externo, as falhas internas podem ter passado a ser suficientes pra causar problemas. Nesse caso, vc precisaria trocar disjuntor, fiação e tomada pra se garantir. Caso o teste do "rabicho" não seja bem sucedido, você pode testar um bom estabilizador na potência e tensão adequados (procurar modelo para impressora laser, aqueles de computador normal ou de geladeira costumam não servir e criar mais problemas). Se comprar pela internet, você pode testar e devolver em seguida se não resolver, pois há o período de 7 dias úteis para devolução "sem questionamento". Logo, compre em loja oficial (nada de marketplace) e de bom renome, e preserve todos elementos da embalagem, para o caso de precisar devolver. Nesse caso, conte com uns 2 ou 3 meses para o cancelamento e acerto financeiro serem processados, dependendo da loja. Recomendo o estabilizador SMS Progressive III Laser 2000VA bivolt, mas o modelo similar EV Plus DSP de 3100VA da NHS é um ótimo substituto. Se sua máquina for 220V~230V, talvez precise encomendar, pois é difícil de achar esses equipamentos nessa tensão de saída. Boa Sorte.

@Marcos Sampaio, achei desses aqui debaixo na casa de ferragens por 13,90 cada, então peguei um 110V e um 220V. Eu até já tinha um grande, de cabo rígido como o seu, que comprei como 110V, mas como usa uma resistência clonada de um aquecedor bivolt antigão da Corona, foi só colocar uma chave H-H e mexer na fiação pra tornar 110-220V... só que com esses pequenos não vale mais a pena nem usar o grandão convertido, pois empata no custo comprar 2 desses em vez de 1 grande e dá pra aquecer água até dentro daquelas garrafas térmicas de montanhismo, já que o elemento aquecedor é mais ou menos do tamanho de uma pilha "C" - média.

A maior dificuldade foi cortar o espeto pra ficar curtinho, como eu queria, sem danificar os fios, e depois fazer a montagem ficar "menos feia" no acabamento, Minha primeira tentativa foi com solda, ficou horrível, mas com cola de silicone da 3M ficou legal pra prender as duas partes do espeto nos extremos daquele "fuso oco". O lado com rosca curta é M6, basta um pouco de fita de teflon (Tigre ou outra boa, certificada pra uso com tubulação aquecida e água potável) que fica firme e não vaza. Vem um tubinho de teflon junto, usei pra passar a fiação sem a mesma pegar na cola, e colei o "bico" na ponta M6 e o corpo do termômetro, já com espeto encurtado ao máximo, na ponta M7. Pra facilitar minha vida e dar acabamento, comprei uma porca autotravante com formato bonito, com rosca M7, pra "dar encosto" no grupo E61. Assim pude cortar (Dremel) o lado mais comprido do "fuso oco" pra deixar o termômetro mais discreto. @Murilo Lins, meu grande camarada, sinto que você vai comprar um modelo com perfil ajustável/programável de pressão muito em breve! Não, até onde sei, não dá. Na minha, que usa o mesmo sistema, também não dá. Mas dá pra dar "pausa" depois que você pega a manha de usar a alavanca, caso queira deixar o café "de molho" um pouco, e ao acionar novamente a máquina faz mais 8s com baixa pressão. Francamente, testei bastante a não vi vantagem com os cafés utilizados, mas achei justo mencionar essa "técnica"...

Opa! Não olhei o forum nos últimos dias... Então, é disso que estava falando no PS desse post... essa função fica restrita aos modelos com bomba rotativa conectados à rede hídrica (ou galão com flojet/similar). Nos modelos com bomba vibratória a ECM faz pré-infusão fixa de 8 segundos. Nos modelos com bomba-rotativa, usando no tanque, não tem pré-infusão. Baixar parcialmente a alavanca, usando tanque, não tem efeito durante a extração, apenas na hora de fazer limpeza com Cafiza/detergente, pra deixar o miolo do E61 "de molho" alguns segundos, sob pressão. Há vídeos mostrando isso no site da própria ECM.

Ah, lembrei de olhar no ML, aquela peça que usei pra adaptar o termômetro de espeto e o termo-sensor do data-logger é essa: O cara de quem comprei não tem listagens no momento, mas esse aqui é igual: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-797751040-heatbreak-filamento-3mm-hotend-allmetal-bico-impressora3d-_JM ------ O termômetro mais comum de se utilizar é esse Taylor (https://www.amazon.com/Taylor-Precision-Products-Temperature-Thermometer/dp/B0002ATVMG): mas eu usei um Digi idêntico a esse CDN (https://www.amazon.com/dp/B0021AEAG2), um pouco mais caro, que alega ser mais rápido, tem calibragem, registra pico de temperatura em memória e achei mais bonito por ser todo metálico (fora o painel):

Opa! Que bom que minha postagem foi útil. E é sempre um prazer ajudar a gastar o din-din alheio... Boa sorte na compra! PS: como Murilo mencionou, as máquinas com bomba rotativa são muito silenciosas e dá uma sensação maior de "robustez" ao usar (não sei se essa sensação é justificada na prática ou não, mas eu acho que as rotativas são mais duradouras). Contudo, o fator mais interessante dos modelos com bomba rotativa é pra quem tem conexão à rede hídrica, usando a pré-infusão manual do E61 e ajustando a pressão da mesma na rede de alimentação de água. Pra usar só no tanque, a bomba rotativa não faz pré-infusão e o sistema não tem pressão pra fazer manualmente, o que acho que faz muita diferença pra evitar turbulência no bolo ainda meio-seco de café, evitando canalizações. A bomba vibratória faz uso do recurso de pré-infusão fixa (8 segundos), proporcionada pelo módulo controlador GICAR, que manipula a pressão da mesma utilizando um sistema de PWM (modulação por largura de pulso). Como não tenho como ligar a minha máquina na rede hídrica nem espaço pra um reservatório externo com "flo-jet" (ou similar), optei por economizar e comprar o modelo apenas com tanque (sem comutação WT-WC) e com bomba vibratória. No futuro, tendo oportunidade de reformar ou mudar de casa, talvez venha a trocar por um modelo com bomba rotativa e opção de pré-infusão manual, mas no momento a bomba vibratória é a melhor solução. Tanto a Classika quanto a Barista usam esse mesmo sistema com a bomba vibratória.

@LUW, só pra esclarecer, a caldeira da Barista é a mesma da Mechanika e da Technika com bomba vibratória, de cobre, conforme já mencionado. Na minha Technika, que usa a mesma caldeira, consigo extrair espressos e vaporizar leite simultaneamente ou consecutivamente, sem ter de esperar. Pra uma quantidade pequena ou média, começando com leite bem gelado, é comum eu começar e terminar extração e vaporização ao mesmo tempo. Fica MUITO prático e rápido. Sobre o perfil da extração, tanto a Classila PID quanto a Barista (HX) vão oferecer resultados muito parecidos na xícara, respeitado o processo de flush da HX. Mesmo com PID, como o termo-sensor fica na caldeira, o PID da Classika trabalha com um Offset bem afinado e o perfil térmico é quase indistinguível do das HX da marca. Eu pensava que o perfil do E61 com PID seria mais flat, mas fiquei 1 mês usando uma Classika PID e pude testar bem, medir a curva (colocando um termopar no encaixe do termômetro, conforme a foto do Flaze mostra) e comparar com a minha, e as diferenças, mesmo quando mensuráveis nos gráficos, foram pequenas e pouco notáveis na xícara. A vantagem da PID é começar sempre na temperatura desejada, dispensando flush. A HX ganha na rapidez de recuperação que permite extrair um espresso atrás do outro, sem ter de esperar, e a simultaneidade da vaporização. Como faço muitos cappus e lattes, pra mim a Classika não atenderia, mas se fosse só pra espresso eu nem hesitaria em comprá-la. Excelente custo-benefício para os cafeinados intolerantes à (ou não apreciadores da) lactose. Aquele termômetro da foto já postada custa menos 20 dólares pra fazer em casa. É só usar um termômetro digital rápido, de espeto, e um "nozzle heat-breaker" de alimentador para filamento de 3mm de impressora 3D. Dá certinho, a rosca externa é a mesma do parafuso do grupo E61 (use fita de teflon normal, boa, que aguenta normalmente) e o furo central dá pra encaixar a maioria dos termômetros, bastando selar com cola de silicone de grau alimentício (3M). Mas não creio que o termômetro seja necessário. Eu removi o meu poucas semanas após montá-lo e instalá-lo. Pra mim é muito feio, quebra a beleza da máquina. Achei muito fácil "pegar a manha" do flush pela obervação direta dos resultados das extrações e começar a repetir mecanicamente o processo de flush adequado ao perfil desejado. Boa sorte na compra!

@JoaoW, concordo! é bem por aí que penso. Tenho amigos que seguiram o caminho do coado, da AP e da Moka, como exemplos... o alto custo de um equipamento decente de espresso é um impeditivo pra que ele seja o método principal pra maioria das pessoas. Costumo recomendar exatamente isso, investir num método mais acessível e chegar no melhor possível sem gastar "os tubos" de dinheiro. Demorei muitos anos pra me convencer (e convencer a esposa) a investir suficientemente para ter um equipamento decente o bastante pra ficar "tecnicamente satisfeito" com o espresso. Foi muito mais barato chegar num ponto satisfatório nos outros métodos, mas não desisti do espresso porque minha ambição era chegar no "god-shot" feito em casa, tendo como referência um espresso que tomei durante uma viagem em janeiro de 2009 que me deixou pasmo, começando minha saga pra melhorar o espresso (pressurizado, com pó de mercado e muito meia-boca) que eu fazia na minha velha DeLonghi, desde 2001. Estou na 8a máquina e no 6o moedor (sem contar os manuais, tive uns 8 ou 9). e já gastei muito mais do que seria razoável pra minha faixa de renda... No momento, se eu fizer novos upgrades é por pura cobiça, pois acho que o maior gargalo no meu processo atual é a mão do barista... hehehe.

@gabsbelini, já teve nova torra após 23/05? Quando foi (ou quando será)?

Sim, @Bernardo, já usei bastante e dá certo. É até mais fácil acertar a textura. Mas não achei que fica tão gostoso quanto com leite integral. Nos foruns gringos é comum recomendarem "low fat milk" pra vaporizar.

heh... o título ficou bem fatalístico, mesmo... Parece-me que ponto crucial que subjaz a maioria dos comentários do pessoal que já postou em defesa do espresso é a questão do investimento, tanto em equipamentos que permitam repetibilidade quanto em treinamento pessoal. A postagem original do @JoaoW já deixa claro que ele investiu nos métodos que passou a apreciar, mas não no espresso, legando-o mormente ao cuidado dos "tiradores de expresso" (SIC) que se fazem passar por baristas na maioria das padarias e quiosques de café (e, infelizmente, na maioria das cafeterias "de grife" dos shoppings). Isso torna a própria discussão um tanto injusta... Em termos absolutos, o espresso é o que requer maior investimento para permitir resultados satisfatórios, mas não em termos relativos... uma máquina "basiquinha" de espresso custa uns 300 reais, e uma minimamente consistente começa na faixa do 3000 reais, um fator multiplicador de 10x. Um pacote com 50 filtros de papel para coador "genérico" do tipo "melita" 102 custa R$ 1,99 na lojinha aqui do lado. Um pacote com 40 filtros Hario 02 custa, no mínimo, 35 reais. Na proporção, 50 filtros Hario sairiam quase 44 reais, ou seja, um fator multiplicador de aproximadamente 22x. Proporcionalmente, você investe mais do que o dobro pra ter um coado minimamente decente do que pra ter um espresso nessa mesma categoria... E isso sem falar que um coador de plástico "chinesão" custa os mesmos 1,99 na mesma loja, e o coador Hario mais baratinho da mesma medida começa perto de 50 reais, aumentando um pouco a diferença proporcional. Então, se aplicarmos a mesma proporção (22x), considerando uma máquina "de entrada" na faixa dos 300~350 reais, deveríamos assumir um investimento de pelo menos 6600 a 7700 reais numa máquina de espresso pra poder fazer uma comparação minimamente justa... Isso sem falar que aquele coado horroroso que servem na maioria dos escritórios/empresas/repartições-públicas requer apenas despejar água fervente (sem medida clara) sobre o pó (predominantemente de carvão) comprado já moído e medido em colheradas... Mas o coado que "agrada" o pessoal mais exigente requer café especial, recém torrado, em grãos, moído na hora do preparo, na granulometria adequada, pesado em balança digital etc. Depois o preparo requer medidas precisas de quantidade e tempo, bem como método de despejo e controle de pausas e fluxo. Aprender tudo isso também é investimento. Parece-me que, sem fazer o mesmo investimento proporcional em um dos métodos, não seria justo desconsiderá-lo e "desgostá-lo"... bom, isso é só minha opinião. Abraços a todos!

Senhores, só pra evitar confusão, o Hario pequeno se chama SLIM, não é "mini". Quem leva esse sufixo é o moedor portátil Bravo-Mini, fabricado pelo Gilberto, que está em outra categoria. Diferentemente do Hario-slim, o "Mini" da Bravo mói melhor do que a maioria dos elétricos de entrada e intermediários, como Encore ou Tramontina.

Com o @Igor a coisa tá assim... dá o café e mostra a curva! PS: que embalagem legal essa com janela! Show hein!?!

Ah, que beleza, hein Felipe! Mais uma vez, parabéns pela excelente compra. Agora é ser feliz com café bom... E, em breve, #partiubrevilletramontina nos classificados...

Chegou! Jadlog entregou a caixa hoje de tarde. Tudo beleza! Por enquanto não preparei nada, só senti o cheiro das torras. @Igor , @Luis Paulo e demais membros que ajudaram tão de parabéns. Cada vez mais profissa essa CC do CdC.... So many beans, so little time...

Tem um aspecto memorioso nisso... todos cafés se tornam inesquecíveis. Sempre haverá um traço daquele café dos dias passados nas novas passadas de café usando o canadiano #sóquenão

Pois é @Lisboa Santos, @LUW e @viniciusfm, mudaram ano passado. Comecei a comprar do filtro novo faz uns 6 meses e também não gostei logo de cara, não. Ficou parecido com o material dos Melitta importados, só muda o formato. O tempo de extração aumentou, então tive de reaprender o tempo do pouring. no Reddit tem uma conversa sobre isso, alguém lá achou o mesmo que eu, que agora é fabricado pela Melitta... Nessa outra conversa, acharam que não mudou o gosto. Pra mim o café ficou mais "duro", menos oleoso. Mudou os "acentos" decorrentes da oleosidade reduzida, mas pra mim não mudou os sabores e texturas... isso é, depois que achei o novo "jeito" de usar, pois os primeiros não me agradaram. Detalhe é que ficou melhor pra usar na cafeteira elétrica (que é a única coisa que a patroa usa, além da Três), então devem ter mudado em função de terem lançado aquela cafeteira elétrica pouco tempo atrás. Mas isso já é especulação braba...

@LUW, pensei a mesma coisa sobre os pés serem de madeira... @Gilberto eu também quero pés de METAL! \m/, E como eu quero o suporte de encaixe em naquele "amarelo/dourado/cobreado" do meu Mini, os pesinhos na mesma cor iriam ficar o máximo!

@Solano, concordo que o mais adequado seria o SEDEX, mas caso fique inviável pelo valor, você pode tentar combinar com alguém de sua cidade/região que seja do CdC pra fazer um envio coletivo ou conjunto, dependendo da quantidade de pessoas, e pedir para congelarem o café até você chegar de viagem.

Já que estamos jogando nossas escolhas no tópico, vai a minha: também quero meu suporte pro mini todo em METAL! \m/, Não tenho fetiche por madeira, embora ache bonito. Se pudesse escolher eu iria pedir os detalhes naquele "amarelo/dourado/cobreado" do anel de ajuste dos 1os minis (e da minha manopla!)... mas se o fornecedor tá usando "supositório açucarado" e agora só pode ser preto, tá OK também, desde que seja de METAL! \m/, Acho que em preto deve combinar com todos Mini, de todas cores.

Eita! @Luis Paulo, foi isso que pensei, e foi assim que "quantizei" meu pedido... hehehe...

Uhu! Fechei! Essa Compra Coletiva é um ótimo jeito de "torrar" o 13o

De novo!