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Ricardo Petruzza

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Tudo que Ricardo Petruzza postou

  1. Ricardo Petruzza
    Olá José Cal Neto, obrigado pelas considerações. Quanto a colocar em "Mostre sua Torra", entendo perfeitamente seu ponto de vista mas minha intenção foi além, na verdade é na verdade um review da SR-500 que até o momento ninguém havia feito, e em dois posts sobre esse torrador, ficou evidente a necessidade de alguém que o possuísse, trouxesse a experiência com ele, e foi exatamente o que tentei fazer. Vou completar a postagem em outra oportunidade com a pesagem após a torra, que acabei por esquecer, devido à falta de experiência e à emoção da primeira torra. Além da curva e perfil traçados por software após a chegada de meu termômetro infravermelho. Espero contudo ter contribuído para a escolha de algum de nossos amigos do CDC, e saibam que está no forno o SR-700 que vem acompanhado de software e entrada USB para que possa comandar a torra pelo PC (Windows). Abraços.
  2. Ricardo Petruzza
    Olá amigos do CDC, em primeiro lugar agradecer a postagem sobre a Coador Dourado e o Café da Fazenda Limoeiro, 100% arábica, peneira 16 acima. Comprei 1kg e chegou ontem, hoje tive a coragem de tentar minha primeira torra, de minha vida e de meu Fresh Roast SR-500. Por não estar ainda com meu termômetro infravermelho, não pude acompanhar a torra pela temperatura, fui no visual e não "por instrumentos", rs. Comecei colocando 9 minutos dos quais os dois primeiros na temperatura baixa e o ventilador na velocidade máxima. Ao chegar em 7 (timer decrescente), ajustei para a temperatura média e velocidade por volta de 65 a 75%, quando atingiu uma cor laranja baixei mais um pouco a velocidade para "meia bomba" 50%, e aguardei o "first crack", ao ouví-lo subi para a temperatura máxima, quase por volta de 3 minutos restavam e aumentei a velocidade do ventilador. e assim foi até que aos 1.2 iniciei o processo de resfriamento, o qual tem auto-off (acredito ter um termostato). Mesmo assim retirei o café do recipiente, que inicialmente eram 4.5 oz = 127.5g , porém pela emoção da primeira torra e com a vontade de esfriá-lo para que o processo fosse interrompido, me esqueci de pesar depois. Prometo fazer na próxima torra (amanhã). Apesar de torra uma quantidade pequena, algo em torno de 130g, dá pra repetir o processo várias vezes já que dura em torno de 9 minutos. Minhas impressões: O reservatório das cascas é insuficiente, deixou algumas cascas caírem, mas nada que os soprões e uma boa peneirada não resolva. A torra me pareceu bem homogênea, os amigos poderão ver na foto que posto abaixo. Tentei ficar numa torra média+ algo em torno do City Roast, City+ Roast. Acredito ter sido relativamente bem sucedido em minha primeira experiência. Infelizmente não deu para medir e traçar a curva e o perfil, prometo postar novamente assim que meu termômetro chegar e eu conseguir aliar a torra, o termômetro, as medições e anotações com o Roastlogger ou outro qualquer. Abraços. Ricardo Petruzza Marília - SP
  3. Ricardo Petruzza
    A cota atual ou limite de isenção é de US$300 tanto para quem volta por via terrestre como de avião saindo de Foz. Quando a viagem de retorno for de avião saindo de Ciudad del Este, o valor da cota passa a ser o de uma viagem internacional por via aérea, que é de US$500 (isso vale para qualquer viagem aérea internacional). Isso significa que se você trouxer mais que isso, deve pagar um imposto de 50% sobre o que passar deste valor.
  4. Ricardo Petruzza
    Obrigado José Cal Neto. To indo pra lá agora mesmo.
  5. Ricardo Petruzza
    Obrigado Miyamoto. É isso mesmo, comprei chegou e não usei, rsrsrsrs. Me dá do no coração vê-lo sem uso, na verdade me faltou o café mesmo. Mas resolvi aproveitar esse do Coador Dourado e ver o que acontece. Não vejo a hora de experimentar. Quanto a abrir um novo tópico, acho correto, porém não tenho muito a acrescentar ainda, não quero queimar a oportunidade dos amigos me ajudarem. Mas tem toda razão, aqui não é o lugar para isso. Abraços.
  6. Ricardo Petruzza
    Olá amigos, comprei 1 kg do café verde da Fazenda Limoeiro, 100% arábica, peneira 16 acima. Vou fazer meus primeiros experimentos de torra com meu Roaster SR500. Alguma sugestão ? Será minha primeira tentativa de torrar café. Gosto de espresso com torra média/escura; E frenchpress com torra média ou média/clara. Obrigado.
  7. Ricardo Petruzza
    Pela quantidade de café no balde, nao dá para imaginar em tomar tudo isso de espresso de uma só vez, só americanos mesmo, rsrsrsrs. Ah, e o café só pode ser Starbucks, já que a cidade que aparece é Seattle. Ou seja fome com a vontade de comer!!!
  8. Ricardo Petruzza
    A ideia é ótima para escritórios, pois através de uma simples mensagem de texto o usuário pode solicitar um café expresso para a máquina, que retornará o SMS avisando quando estiver pronto. O máximo, não? Mas além disso tem um outro detalhe muito interessante: a Textspresso também "imprime" na espuma do café os três últimos dígitos do celular de quem fez a solicitação. Dessa forma você não corre o risco de pegar a xícara de algum colega por engano, ou vice-versa
  9. Ricardo Petruzza
    Eu comprei um FAEMA estilo Olympia que tem um reservatório para o pó em aço inox, pode ver pela foto do primeiro post. Depois que descobri (por orientação do Alexandre Veloso) que era um moinho com a máquina do Nemox Lux, resolvi fazer uma MOD e consegui um cara que substituiu o reservatório por um suporte de aço Inox para o portafiltro, ficou muito bom, comprei até um hopper novinho da ascaso para ele, ficou show.vou postar uma foto abaixo. Mas devido aos relatos e tabelas que pude observar na oferta do moinho do amigo Guilherme Torres achei que seria um ótimo custo benefício e o Faema ficaria como um reserva, mas estou tão satisfeito com o Nemox que acho que não o substituirei tão cedo. No Faema só faltou fazer aquela MOD que o Guilherme fez com feltro para diminuir a retenção na saída do pó após a moagem, Outra MOD que eu faria e vou fazer no Nemox em breve é torná-lo stepless como era meu Iberital MC2, se alguém que comprar meu FAEMA se interessar pela MOD, quando for encomendar as peças podemos fazer em conjunto.
  10. Ricardo Petruzza
    Que ironia hem Guilherme, acabei comprando seu Nemox, aliás gostei muito, obrigado.
  11. Ricardo Petruzza
    Olá amigo, eu sou o sortudo que comprou o moedor do Guilherme Torres, aliás, estou muito satisfeito com o produto, estou até pensando em me desfazer de meu FAEMA que no fim descobri ter a mesma máquina do Nemox, Fiz até uma modificação para portafiltros nele pois veio com reservatório para o pó em aço inox, pesquise com o nome FAEMA acredito que vai achar.Abraços.
  12. Ricardo Petruzza
    Vale o registro, juntamente com minha roaster SR500, minha cunhada me presenteou com uma lata do Cajun Coffee também conhecido como Chicory and Coffee o New Orleans Famous French Market, talvez por eu ter solicitado que ela trouxesse um excelente Fred Meyer´s French Roasted, ótimo para drip coffee, french press e Moka. Mas valeu e muito a intenção, ainda não o abri e nem experimentei, mas depois farei meu registro, por enquanto vai somente a foto. Abraços aos amigos do CDC e um Feliz Natal a todos e boas xícaras.
  13. Ricardo Petruzza
    Parabéns Luiz, espero que a dupla com sua branquinha seja de sucesso. ME desculpe o sumido, mas fiquei imobilizado devido a uma torção no tornozelo esquerdo por 29 dias sem me mexer direito. Me confirme se mudou de endereço para eu enviar-lhe as revistas, obrigado. Ricardo Petruzza
  14. Ricardo Petruzza
    Minha cunhada comprou para mim nos EUA, US$ 169.00.
  15. Ricardo Petruzza
    Olá amigos do CDC, por pressa e por falta de dólares para investir, acabei não optando por Behmor ou Gene, então acabei por escolher o SR500 FreshRoast para iniciar no mundo da torra doméstica. Gostaria se possível que os amigos fizessem comentários sobre o torrador e me sugerissem um café e um perfil de torra para eu iniciar minhas experiências, obrigado. Ricardo Petruzza
  16. Ricardo Petruzza
    Cara, o rapaz me cobrou R$ 60,00 com material e tudo. Abraços.
  17. Ricardo Petruzza
    Estive no começo de julho em Curitiba para um tour cafeinado e fui também atrás do Léo Moço em Curitiba mas o Endereço que consegui na internet..... achei a rua mas não achei o número, fiquei muito frustrado. É bem longe do centro, mas o pior foi não encontrar!!! Fui na kalf do Shopping Estação e na Kauf da Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 608, e no Café do Paço na Praça Generoso Marques, ou Praça da Liberdade que além da arquitetura e a restauração fantásticas, tem um cappuccino especialíssimo, e o chocolate quente é maravilhoso, estilo europeu, escuro, cremoso, delicioso. Estive também no Café do Mercado, na charmosíssima lojinha de fora, além de como sempre dar uma passada na Lucca Cafés especiais no Batel. Mas a grande campeã desse tour foi mesmo a Rause Café e Vinho também na Alameda Dr. Carlos de Carvalho, mas no número 696. Onde tive o prazer de conhecer nada mais nada menos que Otávio Linhares e Juca Esmanhoto.
  18. Ricardo Petruzza
    Agradeço a ti, pelas dicas e orientações. Abraços.
  19. Ricardo Petruzza
    Mais uma vez seguindo as orientações do Alexandre Velloso da café Expresso Brasil, procurei alguém em minha cidade que pudesse fazer um face lift em emu FAEMA similar ao Olympia MOCA. Consegui, o cara é um artista, entendeu direitinho o que eu pedi, não queria perder a funcionalidade antiga com o reservatório de café e que pudesse rapidamente convertê-lo em um moinho doserless com suporte para pf. Tudo em aço inox e claro, ficou perfeito. Exponho abaixo as fotos do antes e do depois. A, também segundo orientação do Alexandre, pude me certificar que a máquina é uma Lux como as que servem a tantos outros moinhos como o Nemox, o Ascaso Mini, o Iberital MC2 e o GRAEF CM80 entre outros.
  20. Ricardo Petruzza
    Logo agora que adquiri minha SR500 ? Só vai chegar em 15/12 e só aí vou começar minhas experimentações, com a ajuda dos amigos do CDC é claro. Mas de qualquer maneira acho uma grande iniciativa. Parabéns.
  21. Ricardo Petruzza
    Vou contar uma que aconteceu nos idos de 1988, quando fazia faculdade e tomava café na 1ª cafeteria com café espresso em minha cidade, já não era a única, mas a primeira. Quando um senhor de origem oriental com cara de sitiante, de chapéu e tudo, pediu um café e veio a xícara acompanhada da colherzinha de metal e uma bala de hortelã, a qual ele delicadamente desembrulhou e jogou-a dentro da xícara, mexendo, mexendo, mexendo tentado derretê-la e a bala não se desfazia, e então olhávamos e não entendíamos nada o que estava acontecendo, era tão absurdo que beirava a credulidade de que o cidadão sabia o que estava fazendo, e num rompante decidiu bebericar aquele café e saiu cuspindo no chão, esbravejando e dizendo que não iria pagar por aquela porcaria, todos nós rimos muito inclusive o dono do café que disse ao final que o prejuízo com o cafezinho não era nada comparado às risadas que demos.
  22. Ricardo Petruzza
    Mistérios, mistérios.
  23. Ricardo Petruzza
    Vou contar um fato acontecido comigo há uns 2 anos mais ou menos. Estive em uma loja da Kopenhagen num shopping de minha cidade e perguntei sobre o café deles em grãos, mas só havia já moído em pacotes de 250g. Desanimei. No mesmo dia em um supermercado fui até a loja da Brasil Cacau, onde perguntei sobre os grãos e o dono me deu umas 250g do seu café e me disse que esse era melhor que o da Kopenhagen e que era 100% arábica e que o da outra marca era 90/10 90% arábica e 10% robusta, já havia ouvido falar que há blends que levam robusta. Só não imaginei que o da Kopenhagen seria assim. O pior de tudo ? o dono da loja da Brasil Cacau é filho da dona da Kopenhagen. Como disse, eu vivi isso, ninguém me contou, foi o próprio dono da loja.
  24. Ricardo Petruzza
    Surpreendentemente, quando procurava um copo (Bean Hopper) e um bico para a saída do pó (spout) que fossem compatíveis com a Bezzera, o I-mini da Ascaso, ou MC-2 da Iberital, acabei por tropeçar nesta belezinha: OLYMPIA MOCA EXPRESS BRESAOLA COFFEE GRINDER. http://www.olympia-e...-12-03,17:54:26 Feita na Suíça, porém com Flat Burrs. Já este meu modelo da Faema com as fotos nos posts acima, são do Kit Lux com Conical Burrs. Mas o projeto é praticamente o mesmo, sem discutir a durabilidade e precisão do kit.
  25. Ricardo Petruzza
    Consegui, achei um video de um Nemox Lux, sendo convertido para Stepless e vi um parafuso Allen e consegui afinar a moagem e extrair ótimos espressos. Realmente além da paixão pelo café temos que exercitar o garimpo nestes sites de compra e venda, acha-se ótimas ofertas e ótimos produtos. Ricardo
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