RogerioD

Putz que dó Gil, tem certeza que precisa vendê-la??? A VFA por ser mais comum no mercado, não compensaria vc vender ela? Em relação à extração, vc prefere a VFA?

A corrupção há no mundo todo a diferença é que olha o que acontece quando se pega algum corrupto nos EUA, vai para cadeia ou no Japão muitos ficam tão envergonhados que se suicidam. Tudo hoje aqui é no toma lá da cá, vc faz isso por mim e faço isso por você, principalmente na área política e empresarial. Não estou dizendo que ninguém presta aqui, no Brasil tem muitas pessoas de bem, honestas e como o Carlos Eduardo disse há muitos bunda moles, aceitam tudo, acham que o país está uma maravilha, fazem arruaça pelo aumento da passagem de ônibus e com desvios bilionários ficam só como expectador, vaiam presidente no estádio e depois a reelegem, o povo não tem senso crítico e não percebe que o que pagam de impostos poderiam ter educação, saúde e segurança de primeiro mundo. Uma vez estava em um pub com uns parentes e encontramos um amigo que estava com um alemão que era de uma empresa que fazia equipamentos industriais para a Tigre, e ele nos falou que o imposto na Alemanha é alto também, mas lá é muito bem retornado. E sim, a maioria do povo brasileiro é mal educado, adora tirar proveito de situações, usam do famoso jeitinho brasileiro, cortam filas, jogam sujeira na rua e infelizmente os bons também levam a fama, não adianta querer defender algo que temos amor por infância e que não é mais o que é, isso aqui é a minha opinião e ninguém é obrigado a concordar e não vou discutir aqui porque não gosto de falar sobre coisas assim via internet em redes sociais porque sempre há discussões, mas já ví "in loco" do que a politicagem é capaz, vejo o tempo todo pessoas estressadíssimas no trânsito que se você olhar pra ela por 2 segundos é capaz dela vir te bater, já ví pessoas receber o troco a mais do coitado do tio do lanche e não devolver o dinheiro e ainda falar que saiu no lucro e toda vez que vou no paraguai fico 2, 3 horas na fila de carros para voltar, mas 40% saem da fila entram na pista oposta e cortam a fila, mas tem tantos, mas tantos exemplos ruins que é muito mais fácil ver as pessoas fazendo coisas erradas do que certas. Como já mencionei todos os países há corrupção mas aqui é uma dosagem cavalar, exponencial, é algo que não me conformo e me dá o maior desgosto ver toda uma população sofrer em virtude disso, agora se querem achar o Brasil como um país maravilhoso que achem, as pessoas que podem deveriam procurar fazer umas viagens internacionais ou senão perguntar a quem viajou para citar alguns exemplos de respeito e boa convivência, sou muito mais a pessoa ser fechada, antipática e respeitar os outros de pelo menos não incomodá-la do que ser efusiva, te dar tapinhas nas costas e hora que você virar as costas está falando mal de você.

Não pegaram esses dias uns auditores fiscais aí no Rio? me parece que a soma pode chegar a 1 Bi... E olha essa agora: http://oglobo.globo.com/rio/cameras-flagram-funcionarios-desviando-dinheiro-no-banco-central-no-rio-14681583?utm_source=Facebook&utm_medium=Social&utm_campaign=O%20Globo Isso porque o salário dela é de 20 mil, ta feia a coisa mesmo viu, pessoa honesta hoje é artigo raro, artigo de luxo rss

Eu acho que o café não é do Rio, se não estiver enganado deve ser este: Afonso Danizete Abreu de Lacerda Fazenda Forquilha do Rio Características do lote de café  Processamento: Cereja Descascado  Variedade: Catuai Vermelho  Altitude média: 1.270 mts  Quantidade de sacas: 12 Características da propriedade  Localização: Espera Feliz-MG,Serra do Caparaó  Região: Matas de Minas  Área total: 29 hectares  Área cultivada com café: 24 hectares  Maior altitude: 1.452 metros  Menor altitude: 1.100 metros História da fazenda Fazenda Forquilha do Rio, está situada no Municipio de Espera Feliz, nas matas de Minas, divisando com o Parque Nacional do Caparaó, entre a Serra do Caparaó e o estado do Espírito Santo. O nome Fazenda Forquilha do Rio é por estar no encontro do Rio Cachoeirão e o Rio Preto, formando assim uma Forquilha dos Rio.A mão de obra da propriedade é de Agricultura familiar.Com os preços do café muito baixo, iniciou em 2009 o investimento em café de qualidade,foi ai que iniciou os processos via úmida, fazendo o café cereja descascado.Fomos nos aperfeiçoando em fazermos café especial. Sistema de processamento de café: Via úmida-Cereja Descascado Preocupação com a qualidade Para manter a qualidade do café nos preocupamos em descascar o café o mais rápido possível, mantendo assim a qualidade do fruto.É importante manter os terreiros e as estufas sempre limpos e armazenar em tulhas devidamente preparadas, para manter a qualidade depois de armazenada.

Fico com 4kg

ahh e saiu hoje no jornal que o Brasil é o país com maior número de carros blindados no mundo, já ultrapassou o México é mole?

Já faz muito tempo que não tenho o melhor orgulho de ser brasileiro, lamentável a desonestidade do povo, depois ainda querem culpar somente os políticos e ficam brigando a favor de dilma, lula, aécio.... http://forcegames.com.br/ebay-toma-serias-medidas-contra-compradores-brasileiros-vergonha-para-o-brasil/

Concordo com tudo que o Carlos Eduardo disse, que desgosto... bom aos participantes espero que de tudo certo e que venha em um prazo aceitável.

O Ninho da Águia é mais difícil de torrar, o Rubi ele se desenvolve legal, mas o que me surpreendeu é que estava com tom de torra média e deu perda de 12%, ontem experimentei o outro batch que fiz do Rubi onde ocorreu a perda de 12,9%, tirei um espresso, estava bom, acidez pronunciada, gosto bastante amendoado e ainda bem que esta não ressaltou aquelas notas de cereais de café mal desenvolvido, depois que descansar acho que ficará bem bom, já o que ficou com 12% estou até com medo de experimentar hehehehe, mas cuidado pessoal também para não desenvolver demais e machopretar o café.

Bem legal a ideia, eu até participaria, mas não esqueçam que no nosso brézil envio de encomendas internacionais é um absurdo o custo, tanto que já tive importação com produto problemático e não compensava retornar para a empresa mandar outro ou fazer o ressarcimento, saibam que por ex. para enviarem algo da china para cá é muito mas muito mais em conta do que fazer o contrário, mas também agora até auditores fiscais estão roubando alguns bilhões, então o governo tem que explorar de toda forma que puder, é uma pena, eu teria vontade de participar mas não vou me arriscar.

Ontem a noite tive um tempo livre e acabei fazendo 2 batchs (230g cada) do Ninho da Águia, 2 do Rubi e 1 do Mundo Novo. Realmente esse Rubi foi uma surpresa, finalizei a torra e uma deu 12% de perda e a outra acho que 13 e alguma coisa, até me assustei, engraçado que pela coloração e aroma não aparentou o pouco desenvolvimento, então concordando com o Guilherme fiquem atento com este café, o aspecto visual dele engana e você terá que deixar desenvolver mais, bom ainda não provei para saber como ficou, mas a maioria dos cafés com 12% de perda não ficará bom. O Ninho da Águia é uma torra difícil também, aspecto feio e grãos com pouca homogeneidade, achei diferente do que tinha comprado do William&Sons, deu a impressão de ser inferior, pode ser outra safra, não sei, mas bem, quem vê cara não vê coração, para saber só depois de provar. Já o Mundo Novo é o mais fácil de torrar, torra mais homogênea, grãos bonitos e também mais homogêneos. Depois passo detalhes da perda de massa de cada torra.

Logo logo estará no youtube, quero assistir mas com legenda

Marcia tenta controlar a torra para uma média de 12 minutos, é a média que os profissionais usam e dizem ser o sweet spot do café, claro que tem grãos e perfis que terá uma torra com menos ou maior tempo, mas estou falando em média geral. Ultimamente o que venho fazendo e dando bom resultados é depois da fase de desidratação é jogar mais calor e a torra terminar um pouco antes 11 a 11:30, mas é tudo experiência e testes, com o Bob mesmo nessa última torra me distrai e deixei a desidratação prolongar, ficou uns 8 minutos só nessa fase e depois lasquei temperatura alta pra compensar e não assar a torra, ficou excelente, a melhor torra que já fiz para o BOB que teve perda de 15,5%, ou seja, é complicado limitar regras em torras pois tem muitas variáveis.

hahahaha Anita esse é novo, os mais antigos importados dei jeito de torrar e consumir logo, não tem como perder um café que é tão complicado para adquirir, mas ainda tenho pacotes guardados de cafés verdes de outras terras que não são do Brasil, esses tenho que prestar muito atenção na torra porque não pode haver erro rss, é uma pena que não conseguimos comprar café verde de fora, pois são cafés tão diferenciados e você ter a oportunidade de torrar em casa e tomar ele fresco é uma experiência muito positiva. Mas já falei, quando vier pra cá torro um bem especial e lhe sirvo e você faz o pão hehehehe

Nunca gostei desse café do centro, já essa embalagem ficou realmente bem diferenciada

Brincadeira que o Ninho da Águia está com bastante defeitos e está tendo que escolher antes da torra?? Se for assim perdeu uns pontinhos pra mim, pois me nego café especial acima de 80 pontos ter que ficar escolhendo em casa antes de torrar, nem variações de peneira pós torra eu fico escolhendo e jogando fora, já me basta o trabalho e tempo da torra.

Fiz a torra dia 13/11, depois de 5 dias comecei a consumir e já está acabando, meus batchs são todos com exatos 230g cada, um foi do pardinho com 13,5%, outro com 14,3%, uma do bob-o-link com 15,5% e mais duas do Ethiopia Yirga Cheffe Gedeo uma com 13,4 e outra com 13,9% de perda, conforme a Sweet Maria´s sugeriu uma torra City ou City+ eu sempre faço torras conforme sugestões deles, nem todos cafés ficam bons claros, alguns ficam excelentes no 2º crack, esse café da Ethiopia é tão complexo que é difícil defini-lo,com nota de 93,7 sabor diferente de qualquer café produzido no Brasil, esse diferentes de outros africanos que já tomei não remete aquele aroma característico de terra, mas me lembrou muito o aroma quando você passa em frente a uma usina de açúcar, lembra muito cana, uma acidez bem delicada, gostei bastante deste café e voltaria a comprá-lo, segue uma foto da torra, é um grão feio e a torra também não é bonita: Engraçado que primeiro eu prefiro tomar o café e tentar fazer minha própria definição antes de ler a respeito, algumas vezes batem e outras não e essa do açúcar torrado concordo e cada vez que você toma e cada temperatura lhe remete algo diferente, sensacional o café, segue a descrição dele: This lot comes to us from the Chelelektu washing station, and is made up of several small lots in and around the town of Ch'elelek'tu. This lot made a big impression on us when we initially cupped it and really tasted extremely close to several washed samples we received this year. It's a natural, for sure, but with a uniquely clean profile of florals and fruit that can more be attributed to varietal than to processing. The sort is one of the most impeccable we've seen, and we've been told that it's been subjected to a 3-step sorting process. After being sundried on raised beds, the dried coffee cherry is sorted twice for defects before being graded, hulled, and then hand sorted once more. It's an arduous procedure but one that seems to have made a lasting impression on cup quality. This is Grade 1 standards all the way. This natural-processed Yirga Cheffe is so clean in comparison to many other dry-processed Ethiopians we tasted this season. It's a fruity coffee, but expressed more like that of a washed Yirg without any of the over ripe flavors you might expect. Don't get me wrong, you can still taste that it is a natural, however, this is the type of coffee that folks who "only" like washed coffees will appreciate too. The dry fragrance has strong florals that you'd expect from a Yirga Cheffe. It's candy sweet with lots of sweet fruit notes - red berries, dried mango, passion fruit, and pineapple. Dark roasts have a bit of hazelnut and a layer of baker's chocolate underneath it all that does not take away from the aforementioned set of smells. Adding hot water boosts the sweetness in the aromatics off the chart. There's an amazing butterscotch smell that shifts toward maple in darker roasts. This is a supremely sweet smelling coffee and with an over the top jasmine scent. Tropical fruits emanate from the crust and the break releases characteristics of orange and caramel. It's a truly unique and clean aromatic profile for a dry-processed coffee and a fairly accurate lead-in to the resulting cup flavors. It goes without saying that this coffee is sweet, but the sweetness runs through from the 'sip' to the long aftertaste. Fruits like strawberry, raisin, cherry juice, lychee, papaya, and mango fade in and out in the cooling cup, but never quite dissipate. Floral flavors of jasmine and honey suckle also carry through in both light and dark roasts. There is a black tea note as well that tends to be accentuated in the lighter end of the roast spectrum. This coffee finishes surprisingly clean with a mixture of dried fruits and cocoa powder in the long finish. This makes for a stunning cup of coffee and dark roasts will work as a vibrant SO espresso.

Ethiopia Yirga Cheffe Gedeo 13,4 % de perda

Igor, chegou ontem os cafés, tudo certinho, muito obrigado Vamos ver se essa semana faço uma torra de cada para experimentar, estou mais curioso com aquele fermentado, o Rubi

Legal o video, mas será que a GoPro é resistente a altas temperaturas a ponto de ficar dentro do torrador??

Santiago você já tem um monte de café, deixe para pessoas que não tem a sorte de tomar um café especial como nós, pelo menos farão no coado, no espresso ninguém gosta dizendo que é muito encorpado, no coado devido a torra mais clara é capaz de dizerem que é fraco demais, se tem "palha" misturado rss... complicado agradar

hahahah feio nada, o café pardinho e bob são verdes e não é tão velho, está ótimo ainda, mas como tenho bastante preciso me desfazer dos mais antigos e utilizar os mais novos até pq ainda tenho de outros países para torrar também, se eu ganhasse 500g ou 1kg de um café de qualidade excelente como esses recém torrado de graça estaria bem feliz isso sim heheheh

Fico com 4kg pra tentar fechar a saca, tenho bastante verde em casa ainda, mas como já prometi umas torras aos mais chegados infelizmente tenho que dar moído, ninguém tem moedor, então posso ficar com um pouco e torrar os mais antigos como o pardinho e o bob e dar de presente.

Parabéns aos felizardos, promoção relâmpago super 10, agradeço a Anita e aos patrocinadores pela oportunidade, bons cafés a todos

15- Roger