Rafa Rocks

O sombra ta me enganando. Bebi ele lá na FAF e é complexo pra caramba. Acho que pede calor e desenvolvimento, torrei ele deu 13%, próxima vez vou entrar com ele pra dentro da torra, e com calor tb, visto que deu uma perda baixa. Só lembrando, com 20kg conseguimos fazer um pedido na FAF.

Jose Cal, rolou uma compra coletiva,conforme o Guilherme falou.Acho que vão rolar outras,pelo menos eu quero mais,e te incluímos na proxima. Quem organizou foi o Rubens, e pelo que parece vai rolar sempre que a gente quiser. Esse Carmen vou pegar uns 3 a 5kg da proxima vez.

Galera desculpem pelo off,direto com ele Rodrigo não era ninguém querendo vender uma coisa e entregar outra, o que eu bebi era o reserva especial dele, que um colega comprou direto das mãos dele, o mesmo que há algumas semanas o Lisboa pegou com ele no concurso de aero em Curitiba. O Lisboa achou muito bom, eu e o colega que provamos esse NDA achamos bem meia boca.Comparado com outros NDA que eu já bebi,era meia boca sim. Sobre a feito a grão, uma coisa que eu gostei é que eles colocam a data de torra.Apesar da promoção estar muito boa ia demorar muito pra chegar aqui em Goiânia, tinha uns que ja estavam com quase um mês. Seria legal,uma sugestão, se eles colocassem a próxima data de torra provável e o cliente escolheria,se queria aquela torra pronta,ou se podia esperar pra proxima torra. Com isso eles saberiam uma provável demanda pra proxima torra, e não perderiam venda por esgotarem os produtos.

Sim rodrigoks,mas o Clayton tenta vender tudo como microlote...esse é o problema...

Pode ter sido o grão ou a safra, ultimamente só bebi NDA meia boca. Saudades daqueles Nda complexos de dois anos atrás.

Na epoca comprei o meu no pidsilvia.Funcionava que era uma beleza...

O q achou? Todos os cafés do Paulinho que ja experimentei eram excelentes.

Ano passado uma amigo queria comprar café e estaria por lá. Na época achamos esse locais que vendiam online e entregavam: cafedotacostarica.com/es/new-products cafemilagro.com/uno-whole-bean Tinha uns cafés campeões do COE e outros interessantes. Valeu

Testei o Debut fazendo Coados, Aeros e Prensas. Não tenho máquina de espresso em casa, os espressos foram testados e preparados pelo Weiler ,em sua Rancilio Silvia conforme já postado por ele, no nosso encontro mensal aqui em Goiânia. Não comparei o debut com nenhum dos meus moedores numa comparação direta,apenas usei ele regularmente. Como eu iria ficar com o Debut por apenas alguns dias me preocupei em preparar meus cafés nele durante o período em que ele estivesse comigo. Vou tentar resumir minha experiência com ele. 1-Eu gostei de usar ele, de todos os manuais que eu usei: Porlex, Hario, Bravo mini, a base de apoio torna a experiência de usar um moedor manual bem interessante. Como ele ficava firme na bancada, eram apenas algumas voltas, pouca dificuldade e muita estabilidade.Nem se compara usar um debut na bancada com um manual qualquer segurando nas mãos. Ponto para ele, foi bem legal moer café nele; 2-Ao mesmo tempo que a base foi um ponto forte, para muitos foi um ponto fraco do moedor. A base é relativamente grande. Não é todo mundo que tem espaço suficiente para um moedor com uma base desse tamanho nas minúsculas cozinhas brasileiras, principalmente se vc usa a cozinha da casa, dividindo o espaço com a patroa. A não ser que vc tenha uma bancada dedicada só para sua coisas de café, como é o meu caso, esse moedor provavelmente não é pra você, você não terá espaço pra ele na bancada da cozinha.Ele é mais largo e profundo que todos os moedores que eu já tive e que já passaram por aqui (Rocky, Encore, Krups, Preciso...). A altura dele é igual aos outros moinhos domésticos, ele não é aquele moedor extremamente alto, ele é de uma altura normal, seu problema de espaço se refere a largura e profundidade, por conta da sua base. 3-Falando sobre portabilidade, ele não é um moedor portátil. Você pode até levar ele de um lugar para outro, mas ele não é o tipo de moedor portátil que vc leva facilmente pra casa de alguém ou pra uma chacára, fazenda, picnic, casa de campo, casa de praia.Além da sua base, ele tambem é bem mais pesado que um moedor manual normal.O Tamanho da sua base e o seu peso o tornam um moedor que não se enquadra na categoria portabilidade máxima. 4-A construção do moedor, a qualidade geral das peças, o acabamento, e a durabilidade, mostram que estes são sem dúvida pontos fortes do moedor. É aquele tipo de produto que vc sabe que não quebra ou estraga.Ele dura por toda uma eternidade, e você provavelmente vai ser enterrado primeiro que ele. 5-Sobre a parte onde se inserem os grãos, eu não gostei muito da experiência de colocar os grãos nela. Utilizando o funil do tamper ou algum funil, fica mais fácil, mas numa primeira experiência, conhecendo o moedor, não é tão fácil colocar os grãos nele. Na primeira vez que coloquei, os grãos ficaram quase todos de um único lado.Como o eixo central do moedor ocupa um espaço considerável dentro de câmera de armazenamento dos grãos,o espaço pra colocar os grãos se assemelham a "frestas" mais estreitas, aonde o usuário teriam que ir colocando os grãos em círculos, pois se você despejar eles todos de uma vez, eles vão se acumular de um lado só. Aconteceu comigo, mais de uma vez, de colocar os grãos e após moer todo o conteúdo e a manivela ficar solta, eu pesar e notar que não tinha moído todos os grãos que eu tinha colocado. Quando fui olhar novamente, vi que alguns grãos ficaram presos na câmara nessas frestas e que precisariam ser rearranjados para terminar de moer. Num moinho manual pequeno, você coloca os grãos e num caso de desnivelamento dos grãos todos para um único lado, você balança o moedor e eles se alinham. Não é o caso aqui, você não consegue balançar o Debut, ele é grande e pesado. Concluindo, essa parte de inserir os grãos no moedor, eu achei complicada, exige atenção e não é simplesmente chegar e jogar os grãos lá dentro, você tem que inserir os grão com cuidado e de forma circular de maneira que irá preenchendo os espaços por igual para evitar que acumulem tudo de um lado só.Se eu não estiver enganado cabem cerca de 30g nessa câmara de moagem. Alguém confirma isso, Guilherme, Weiler? 6-Por fim, o resultado na Xícara. Ao observar o pó moído, você percebe que ele produz bastante "fines" e observando o Preciso (que é um bom moedor pra coados e prensas), ele também produz uma quantidade significativa de fines. Eu não saberia dizer se o Debut produziu mais fines que o Preciso, para isso precisaria de peneiras e de pesar os fines.Portanto se não foi possível afirmar isso, vou dizer que ele produziu provavelmente o mesmo tanto que o Preciso. Para afirmar isso com certeza, precisaria de peneiras granulometricas, pesagem dos fines, e muito, mas muito tempo pra achar a moagem compatível entre eles.Preferi me atentar ao sabor na xícara.Quando eu migrei do Rocky pro Preciso, eu percebi que o Preciso me entregava uma bebida mais clara,brilhante, suave, e que um certo amargor que eu percebia no rocky eu não percebia no Preciso. Foi uma mudança considerável. No Debut, esse amargor não apareceu. As bebidas que eu preparei nele, foram todas sem amargor nenhum e bem definidas.Ponto pro Debut no quesito sabor na xícara. Finalizando e resumindo o textão: 1-Pontos positivos: -A moagem manual dos grãos. -Construção e durabilidade do moedor -Resultado na xícara 2-Pontos Negativos -Tamanho da base em largura e profunidade -Portabilidade e peso (se for pra levar isso em consideração) -A Câmara onde os grãos são inseridos e depois moídos. Valeu!

Está muito facil mesmo,não vi nenhuma dificuldade em moer qualquer tipo de grão em qualquer granulometria nele. Que alavanca extra é essa Gil?

Diminuir os custos é sempre bom...

A do Lipe, ele fez um furo na tampa que dá pra usar o termômetro.

Ele me mandou umas imagens Guilherme,muito legal, belas torras. Agora estamos aguardando o lançamento. Só pra concluir essa vai ser a versão definitiva?O torrador está pronto, da maneira que será vendido pros clientes?

Pootz que torra bonita! Vc arriscar uns cafés dessa Silvia depois.Lá na grenat em Brasília vendia ou vende esse Catucai Açu,se não me engano é da Fazenda Bau.

Eu nem sabia que tinha esse tópico. ...li ele inteiro hj. Boas fotos,muito legal galera!

O de Brasília foi o Bernardo?[emoji12]

Hugo, ele deu uma palestra muito boa no Jamboree cujo tema era exatamente esse: Palestra com Ensei Neto: Extração de Café uma visão microscópica Como fontes lembro dele mencionar a época em que ele era da SCAA e eles desenvolveram essas pesquisas. Mas não me lembro especificamente dele citar algum livro ou pesquisa. Talvez você encontre essas informações em materiais da SCAA ou na página da SCAA.

Nosso colega Leo aqui do espresso pequi que estava la anotou: 840 pra french- grosso 600 pra coado grosso 400 pra coado fino Até 300 pra espresso. Se eu não me engano era uns 280... Acho que foi isso.No próximo Jamboree vocês anotam direitinho e repassam aqui no CDC! Rsrsrs

Lisboa acho que o Ensei falou que espresso era entre 200 a 280, se eu não estiver enganado. O Bernardo estava la tb talvez ele se lembre os valores exatos. Vou ver se algum membro do Espresso Pequi anotou esses valores citados na palestra.

Editei. Era pra mandar via MP. Foi mal!

Só pra constar , tenho um preciso e tenho preferência por torras claras,inclusive torro mais claro...uso direto o moinho e não travei ele nenhuma vez. Já um outro amigo que tb tem um, o preciso dele tava patinando direto da moagem 4 pra baixo,a mo girava mas não passava o pó , não sei dizer se era porque o moinho era zerado, mas tava acontecendo isso, ele prefere espresso e torras mais escuras...

Na Belini em Brasília tem e no Ateliê de Goiânia tb. Acho que o Ateliê foi o primeiro lugar do Brasil a ter esse moedor.É o moedor mais high tech que existe,nas palavras do Ensei...

Café da União é ruim hein. ...é o famoso café 8666! Mudando de assunto, estive em Brasília no Jamboree e comprei vários cafés, mas dois cafés que estão sendo vendidos em Brasília valem muito a pena e gostaria de indica-los aqui pra galera que é de Brasília ou que estiver de passagem. Um é o Catuai Vargem Grande microlote da Grenat, custa 28. Uma bomba de fruta, tipo um Mantissa, Carmem Miranda. O outro é um café do Wolf vendido exclusivamente no los baristas, é um Wolf Forquilha do Rio, um café exótico sem igual.Esse do Wolf é servido na los baristas no método de sua preferência.

O lema da baratza é: Don't dump it, fix it!... Resumindo,eles colocam essas peças baratas e de fácil reposição para que o usuário caseiro possa trocar e manter o moinho sempre funcionando...sou um desses casos. Tive um rocky e um Baratza Preciso. O rocky nunca quebrou nenhuma peça,e acho que quando quebra é aquele bico de acrilico ou o hopper.O meu veio da Coffemix com o bico trincado,o do Ítalo tb.São as únicas peças baratas que podem quebrar facilmente e serem trocadas. Fora isso mais nada pra quebrar no rocky. Pois bem, teve um rocky nosso, que voltando da manutençao foi amassado pela transportadora,no caso a jadlog.Só a carcaça externa que amassou custa uns 100 dólares. Resultado o moinho está encostado, todo desmontado, sem uso. Dumped. Os moinhos do Gil, cara vc olha pra eles e pensa de imediato,isso aqui vai durar a vida inteira.Incrível mesmo,parece que foi concebido pra ter vida eterna e sobreviver a uma guerra. Agora se quebrar ou estragar alguma peça, a reposiçao não será tão barata e provavelmente o usuário caseiro não conseguirá consertar em casa. Já o preciso, quebra com facilidade,não resta duvida que é fragil,mas as peças são baratas, e a baratza acha que é melhor assim,vc compra a peça e põe o moinho pra funcionar de novo .Acredito que é muito dificil vc encontrar um baratza encostado,por falta de peça ou pelo custo da peça,ou pela dificuldade da troca da peça. Se a baratza no novo moinho conseguir melhorar essa fragilidade,mantendo o preço, a qualidade da moagem, e aumentando a durabilidade,eu acredito que ja seria uma evolução em relação aos modelos anteriores. Fora isso, com todas essas inovações na moagem, o moinho tem tudo pra ser um divisor de águas.Olhando atentamente,no retrospecto da Baratza,ela talvez seja a unica empresa que desenvolveu moinhos pro usuário doméstico, pensando no usuário em casa e na qualidade da moagem. As outras empresas tem a linha comercial, e desenvolvem um ou outro moinho pra uso em casa. A baratza fez o inverso,seus primeiros projetos de sucesso comercial foram pro usuário doméstico, e agora ela segue tentando ir pro ambiente comercial e prosumer.Entretanto para adentrar no ambiente comercial, ela sabe que tem que mudar e talvez o Sette seja isso,melhoria nos pontos fracos e uma nova visão buscando agora as cafeterias...Finalizando o textão,com o Vario foi assim,ela desenvolveu um moinho pro ambiente comercial , o Forté, talvez seja isso que faltava no mix de produtos, um moedor de cônicas pro ambiente comercial.Se tudo der certo, a Baratza aumentará significativamente o número de moinhos usados em cafeterias principalmente nos EUA melhorando sua imagem no ambiente comercial e a sua participação no mercado de moedores.

O protótipo que veio aqui pra Goiânia tava com a tampa firme,tava até meio difícil de tirar