Rafa Rocks

Provavelmente o Adjustment ring trincou,quebrou.Fala com o Alexandre Veloso que ele vai te ajudar. Da uma olhada na mo superior tb.Valeu

Estou acompanhando atentamente as modificações, parabéns Mortari...

E o BT?

Ruston, Fiz minha inscrição hoje. Se ele precisar de qualquer ajuda é só me falar. Vou estar lá no sábado e posso ajudar no que for preciso. Valeu

Anderson, já te adianto que você não vai resolver seus problemas com café já moído de supermercado. Qual o seu equipamento? Filtro pressurizado ou normal? Outra coisa, a moagem pra espresso é mais fina que essas de supermercado..

Quem torra em casa não costuma congelar, eu por exemplo não congelo cafés,torro e deixo todos em temperatura ambiente,em potes de vidro.Espero pelo menos 5 dias pra beber, as vezes experimento antes,mas o ideal é pelo menos uns 5 a 7 dias. Já teve café que comprei na has bean, que com mais de um mês ainda estavam bem legais com todos os descritores perceptíveis e ja teve café da raposeiras que com uns dias de aberto não tinha mais nada...cada caso é um caso,mas eu costumo tentar esperar uns dias pra provar e como não compro/torro acima do meu consumo, Não dá tempo de ficar velho aqui.em casa...

Jose Cal pode ser tudo isso que vc falou.Eu normalmente faço torras claras,então o meu caso poderia se encaixar na máxima que você mencionou. Depende de alguns fatores.Ja li em fóruns gringos que o Behmor pede o dobro do tempo de descanso que outros torradores. Como não tenho outro torrador não saberia comparar...mas de grão a grão varia mesmo,esses dias lendo no sweetmarias que os Kenyas nunca devem ser provados com menos de dois dias....olhando por esse lado e levando em consideração o comentário de que o behmor pede o dobro de tempo, chegamos em 4 dias pros Kenianos.Ano passado comprei os Mantissa na Bellini em Brasília. Ganhei um pacotinho do mantissa Bourbon Amarelo recem torrado num Atilla, bebi ele nos dias seguintes e ele só ficou bom com mais de uma semana.Tirando o caso a caso, como regra geral acho que 5 dias é quando começa a ficar bom.

5 dias? Se for a partir da torra, aí que ele começará a ficar bebivel...Eu evito beber cafés com poucos dias de torra...

Importei pelos Correios Australianos, método marítimo, 5 meses pra chegar...

Amigos, vou postar aqui algumas fotos e um resumo do nosso encontro de fevereiro. Conforme anunciamos previamente, dessa vez o encontro foi na mais nova cafeteria de Goiânia, a Luiz café Conceito. https://www.facebook.com/luizcafeconceito/?fref=ts A proprietária Renata, juntamente com o seu filho Carlos participaram do encontro e nos cederam o espaço sem custo algum. Tivemos a participação do Carlos e do Sérgio, que são os baristas da casa, preparando e degustando os cafés com a gente. Na nossa mesa tivemos Suplicy, Octavio, Coffeelab, NDA e Mario Zardo, além dos cafés da casa: 1-Marcos Heitor - Fazenda Chácara Colônia Agrícola - Patos de Minas - 1050m Variedade: Tupi RN IAC 2-Lucio Velloso - Fazenda Cedro e Santa Cecília -85 pontos - Catuaí Amarelo IAC 62 - 6º Lugar no concurso Cerrado Mineiro Bebemos praticamente todos os métodos, exceto french e espresso. Bebemos Clever, V60, Kono, Chemex,Moka e fizemos testes comparativos de Aeropress em papel e metal. A reunião foi muito boa e a presença dos donos da casa, assim como do mestre cervejeiro Sérgio, nos ajudaram a ter mais opiniões e mais pessoas bebendo os cafés. Gostaria de agradecer a toda a equipe do Luiz Café Conceito por nos terem recebido e por terem cedido o espaço para o nosso encontro. Obrigado Renata, Carlos e Sérgio. Não teremos encontro em março aqui em Goiania, iremos participar do Jamboree em Brasília. Até o próximo encontro em abril. Valeu

Krynook,ele usou UPS,courier. Ele não usou correios ou importafacil.

Se vc comprar através de courrier, eles farão todo o desembaraço alfandegário pra você, e você será cobrado por isso obviamente.Nos casos de courrier em alguns Estados, somando os 60% de imposto de importaçao,mais os 18% de ICMS, mais algumas taxas que podem surgir, o preço praticamente dobra.Num dólar de 4 reais e um custo de importação que dobra o valor, definitivamente na minha opinião não é o melhor momento pra importar uma máquina de tão alto valor. Acredito que no mercado brasileiro,você encontrará uma máquina similar por metade do valor. Ultimamente temos visto excelentes oportunidades aqui no forum de equipamentos usados, principalmente na olx e mercado livre.

6º ENCONTRO MENSAL - ESPRESSO PEQUI - CDC GYN - MÊS DE FEVEREIRO/MARÇO - SEGUNDO DE 2016! Resumo: Experimentando o melhor de São Paulo: Coffeelab,Octavio,Suplicy. Experimentando o melhor do Mário Zardo e um microlote do NDA. Novidade: Luiz Café Conceito. Facebook: https://www.facebook.com/luizcafeconceito/?fref=ts No próximo sábado (05/03) faremos nosso encontro mensal com os membros do CDC de Goiânia. Será o segundo do ano! Contará com novidades! Primeiramente, esse encontro era pra rolar em fevereiro, mas como eu iria pra São Paulo no final de fevereiro, e no meio de março teremos o Jamboree, resolvemos assim: um encontro no dia 05/03 que seria o de fevereiro, bebendo os cafés de São Paulo e contaremos o Jamboree como um encontro mensal, ou seja, 19/03 será o de março, e depois só em abril! A grande novidade desse encontro é o local onde será realizado. Toda a demora na divulgação aqui no fórum se deve ao fato de que acertamos os detalhes somente hoje. A reunião não será na casa de um dos membros e sim numa cafeteria aqui da cidade que iniciou as atividades recentemente e decidiu receber o nosso evento amanhã em caráter experimental, e quem sabe em breve, em definitivo. Algumas explicações sobre o melhor de São Paulo. Compramos cafés (microlotes) do Coffelab, Suplicy e Octavio para o evento. Alguns estão sem saber porque o Issoécafe (FAF), o Sofácafé, o Torra Clara e o Beluga, por exemplo, não estão na lista. Vamos falar sobre isso: 1-A FAF nos vendeu todos os seus cafés crus, inclusive o Obatã e Bourbon Amarelo da safra passada, ou seja pegamos a linha completa deles pra torrar aqui. Como são muitos cafés, não caberiam nesse encontro, e vamos mais pra frente torrar e beber os FAF. Portanto eles não entraram agora porque terão um encontro dedicado só para eles. Mas sem dúvida alguma, estão entre os melhores de São Paulo. 2-O Sofácafé tambem torra seus cafés, entretanto no dia que estivemos lá (Eu, Beto,Márcia e Felipe) das várias opções da sua linha, só tinham três para experimentar, e o café que eu e o Beto mais gostamos, não estava a venda pra levar pra casa. Por isso não trouxemos nada de lá. O Sofá apesar de torrar seus cafés, não estava com a linha completa e as opções pra levar pra casa era de um tipo apenas. 3-O Torra Clara e o Beluga, não torram seus cafés, mas era um lugar pra achar bons cafés pra trazer pra casa, principalmente dos torrados pelo Wolff. No Torra Clara, a maioria era FAF e tinha um Hugo Wolff muito bom, mas que não estava disponível pra trazer pra casa. Já no Beluga tinha 4 opções de grãos do Wolff e todas eu achei “Flat”… Em resumo foi isso o que aconteceu. Sobre os grãos que compramos, começamos no Coffeelab, comprei alguns velhos conhecidos: 2SL e Caturra, e trouxe um pacotinho do novo recém-chegado Fazenda Palmares. No Suplicy comprei 3 microlotes vendidos por ele: Fazenda Fortaleza (Esgotado!), Fazenda do Lobo e Tráppia. O do Lobo e Tráppia comprei um kilo de cada cru, pra torrar depois e comparar. No Octavio comprei o Onix Catuai Vermelho Natural e o Despolpado. Trouxe ainda uma amostra que ganhei do Bourbon Amarelo Cereja Descascado deles. Resumindo o melhor de São Paulo é isso. Vamos agora aos cafés do Zardo. O Beto, do café dos brothers, me deu amostras de alguns cafés do Zardo para experimentar. Estarão na mesa o Exótico frutas amarelas (o melhor na minha opinião!), o Vovó Olímpia Natural, e o Cítrico e Amendoado. Tambem , recebi do Beto uma amostra de um novo lote do NDA. No Luiz Café Conceito teremos dois grãos a disposição, um da fazenda deles e outro dos campeões do Cerrado, amanhã após o evento coloco aqui maiores informações. Ficha técnica dos Cafés de São Paulo: 1-Catuaí -Fazenda Palmares Catuaí coffeea arabica Fazenda Palmares 22°42'29.01"S 46°46'21.59"W Amparo, SP Produtor: Ricardo Bacellar Safra: 2015/16 Altitude: 700m O que a equipe acha dele: da fazenda que além de plantar cafés encanta cavalos. Encantados estamos nós com a doçura e o equilíbrio desses grãos. Como diria nossa Isa: "um café muito correto para toda hora". 2-Caturra -Sítio Córrego da Prata CATURRA Coffea arabica Sítio Córrego da Prata 20°26'65"S 41°25'79"W Castelo, ES Produtor: Genildo Benincá Processo: lavado Safra: 2015/16 Altitude: 1.090m O que a equipe acha dele: apelidado carinhosamente de mapple coffee por ter a doçura e o sabor que lembram o famoso xarope canadense feito da seiva do bordo. “Doce de dar cárie”. 3- 2SL - Sítio Rancho Dantas 2SL Coffea arabica Sítio Rancho Dantas 20°53'94"S 41°02'27"W Brejetuba, ES Produtor: Joselino Meneguete Processo: lavado Safra: 2015/16 Altitude: 950m O que a equipe acha dele: cheio de aromas e sabores raros. O melhor que Joselino já produziu até hoje. Lembra muito cafés africanos e isso emociona os baristas do Lab. 4-MICROLOTE Suplicy -Fazenda Fortaleza (Esgotado!) Região Mantiqueira de Minas Tipo Variedade CATUAÍ VERMELHO Certificação Lote adquirido no 2º LEILÃO ELETRÔNICO DE CAFÉS ESPECIAIS DO SISTEMA COCCAMIG Safra 2015/16 Características Origem Fazenda Fortaleza, na região Mantiqueira de Minas, do produtor Luciano Augusto Ferreira. Oriundo de grãos da variedade CATUAÍ VERMELHO, obtidos pelo processo NATURAL. O resultado na xícara é um café licoroso, com aroma de frutas e sabor de uva, recomendado para todas as formas de preparo. 5-MICROLOTE Suplicy FAZENDA DO LOBO Lote adquirido no 2º LEILÃO ELETRÔNICO DE CAFÉS ESPECIAIS DO SISTEMA COCCAMIG, da Fazenda do Lobo, no Sul de Minas, da produtora Andrea G. Nogueira Foresti, cooperada da MINASUL. Oriundo de grãos da variedade ACAIÁ, obtidos pelo processo CEREJA DESCASCADO. O resultado na xícara é um café com acidez cítrica e sabor destacado de laranja, recomendado para todas as formas de preparo. 6-MICROLOTE Suplicy FAZENDA TRAPIÁ Lote adquirido no 2º LEILÃO ELETRÔNICO DE CAFÉS ESPECIAIS DO SISTEMA COCCAMIG, da Fazenda Trapiá, na região da Mantiqueira de Minas, da produtor Renato Pita Maciel de Moura, cooperado da MINASUL. Oriundo de grãos da variedade MUNDO NOVO, obtidos pelo processo CEREJA DESCASCADO. O resultado na xícara é um café com sabor de baunilha, muito frutado e macio ao paladar, recomendado para todas as formas de preparo. No Octávio café, a barista e mestre de torras retirou de um local tipo uma “reserva especial” e me vendeu os cafés em embalagens de papel pardo sem maiores informações, foram inclusive os mais caros de São Paulo, só perdendo pro Microlote Especial 2SL do Coffeelab. Os do Zardo tambem não tenho maiores informações uma vez que ganhei. O NDA já é velho conhecido aqui. O Encontro está previsto pra começar entre 14 e 15hs.

Guilherme, está surgindo uma possibilidade de comprar cru deles, acho que em breve havendo interesse vai rolar uma compra de café cru...

Parece que a Libermac não traz o Virtuoso Beto...No.meu caso,se quero em 220v, é o Preciso mesmo

Bebendo um dos 3 Microlotes oferecidos pelo Suplicy.O de hoje é da fazenda Fortaleza. Esse era a última torra e não consegui comprar cru, pois acabou. Os outros dois consegui comprar cru pra torrar em casa. Como ele não está disponivel no site, vou colocar a ficha tecnica dele aqui caso alguem se interesse.Um café interessante, acima da média, mas mesmo assim, abaixo dos cafés do coffeelab e do issoecafé.Até o presente momento, dos 3 microlotes o que eu achei melhor é o Fortaleza. MICROLOTEOrigem Fazenda Fortaleza Região Mantiqueira de Minas Tipo Variedade CATUAÍ VERMELHO Certificação Lote adquirido no 2º LEILÃO ELETRÔNICO DE CAFÉS ESPECIAIS DO SISTEMA COCCAMIG Safra 2015/16 Características Origem Fazenda Fortaleza, na região Mantiqueira de Minas, do produtor Luciano Augusto Ferreira. Oriundo de grãos da variedade CATUAÍ VERMELHO, obtidos pelo processo NATURAL. O resultado na xícara é um café licoroso, com aroma de frutas e sabor de uva, recomendado para todas as formas de preparo.

Igor, é exatamente isso, o que você falou sobre variar e conhecer novos produtores, e acho que sempre devemos focar em qualidade e não em preço.Variar é bom, devemos sempre fazer isso. Sobre o Cândido e Mantissa, se eles sempre nos fornecerem cafés iguais aos dessa última compra, devemos manter a parceria. Foram cafés sensacionais! Igor ainda bem que você descartou o Brejetuba! Se você não gostou, seja lá qual for o motivo, outros membros poderiam não gostar, vamos focar nos que você gostou. A propósito você falou do Eufrásio, mas o que você achou dele? Ele vai nos fornecer um café semelhante ao que ele vendeu pro William & Sons, que segundo comentário do Zé Maria disse que é excelente. Sobre minha ida a BH falo com você em particular. Bom Zé Maria, parece então que esse Eufrásio tem cafés excelentes. Uma boa pedida então.Obrigado por nos informar a respeito.

Igor e amigos, Tava na maior correria aqui e não consegui comentar sobre a compra. A previsão é de que a compra seja em março? Independente de quando for pode contar com o meu pedido. Dentre as opções que você colocou: - Valmor do SStR; - Mantissa; - Eufrásio - produtor de Barra do Choça/BA. Tenho algumas amostras aqui em casa (lavado e CD); - Cândido; - Espirito Santo - um colega barista daqui de BH me ofereceu esse café. Ainda sem muitas informações a respeito dele, mas é um Brejetuba; - NdA. O Valmor parece que não vai entrar, vi no tópico da venda dele de cafés torrados que não teria quantidade pra atender. Sobrou os outros 5. Mantissa e Candido, se for do nível da compra anterior vale a pena repetir. Corrigindo, devemos repetir, foram cafés excelentes que eles venderam pra gente, se for do mesmo nível devemos repetir. Esse Eufrásio eu não conheço, mas através de uma rápida pesquisa vi que ele ganhou alguns prêmios, o que você achou do café dele? Esse Brejetuba você conseguiu maiores informações? Bebeu ele? O NDA estou com um café aqui vendido pelo próprio Clayton como sendo microlote e achei muito abaixo do que é esperado de um microlote. Sem falar que o café do Clayton sempre tem muitos grãos verdes e no final da torra sempre tem aquele tanto de quakers. Acredito que o Clayton está aproveitando toda a exposição do nome/marca ninho da Águia pra tentar vender tudo que ele tem como especial. Nessa compra, o Eufrasio ou o Brejetuba, entrariam como o Boa Sorte, pelo custo? Teria alguma opção de baixo custo, ou dessa vez seriam todos no mesmo nível de preço? Mais uma vez Obrigado Igor!

Aurelio que lugar é esse que tem ótimos grãos ,cafés excepcionais? Só conheço aí a Academia, gostaria de saber de uma segunda opção, mesmo que eu compre e leve pra casa. Talvez eu vá pra BH esse mês. Valeu

Bernardo e Gil, eu confio muito no meu paladar, e após beber todos os cafés do Beluga percebi que eram bem flat...fiquei decepcionado com o lugar, os cafés e os preparos, mas também sai de lá achando que poderia ser alguma coisa errada comigo, porque como que eu poderia ter bebido 4 cafés, e todos estavam sem graça? Agora com os comentários de vocês vi que realmente o problema era nos cafés de lá...

Lisboa,torço por você! Mostre na prática as medições que tem feito!

Só uma pergunta, o que é Fino Kettle?Esse eu não conheço...é nacional?É chinês? Onde vc comprou o seu burny?

Esquece Aurélio a cafeteria é ruim. ...Essa Kalhua é a maior piada,estive lá uma vez pra nunca mais. Temos um exemplo aqui em Goiânia de que uma boa cafeteria não se faz com equipamentos e sim com grãos. Aqui em Goiânia temos uma cafeteria com Trifecta,Slayer e Versalab....mas com um único tipo de grão e nenhum microlote.Aí eu te pergunto de que adianta tanto equipamento?

Fernando , talvez eu esteja entre os maiores apreciadores de torras claras,estilo nórdico e acidez marcante aqui desse fórum. Quando torro pra mim, costumo torrar claro e bebo principalmente nos métodos filtrados e prensados.Resumindo gosto de acidez e de torra clara,mas não gostei do que bebi no Beluga. Pode ser também o preparo da casa, que entrega o café num copo de vidro que mal dá pra segurar de tão quente.Deveriam servir em xícaras ou canecas...como eu disse pode ser o preparo do local.Se foi o preparo ou o café eu não sei dizer ao certo,só sei que não gostei desses cafés. Há uns anos atrás a raposeiras vendia um Wolff de 88 pontos que era demais.O Marcelo do Vale do Caxixe vendeu um muito bom tb.Mas atualmente já bebi uns cafes bem flat do Wolff. Do que está rolando agora,acho que o melhor é esse da torra clara.Inclusive,quando perguntei por ele,o café tava tipo escondido atrás do balcão nem ficava exposto ...

Acho que o meu é exatamente como o do Café da Walter.Uma coisa que abro mão se for preciso é corpo, principalmente se tiver que entrar pra dentro da torra pra aumentar o corpo, bebo o café leve mesmo, sem corpo, suave e com finalização curta. Acidez, complexidade, aromas florais e herbais, são as características que busco num café.