Rafa Rocks
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[ENCERRADA] 1ª Compra Coletiva de Café VERDE (Cru) de 2016 - MG/ES/BA
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Goiânia recebeu hoje, valeu Igor!- 238 respostas
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- onde comprar
- café verde de qualidade
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Foi sorteado Bernardo, não era destinado a venda não
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Parabéns Hugo!
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Comentaram que a Silvia com Encore não é uma boa dupla, o Weiler tem exatamente essa dupla. Se o café estiver correto e não for super claro é uma dupla mais que suficiente. O Weiler mesmo pode opinar.
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O Bernardo vai explicar, mas consiste basicamente em duas torras separadas. Na primeira torra só "desidrata" o grão. Essa se não me engano ele faz num forno. E depois você torra o grao ja desidratado numa torra convencional, normal.
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Coffeery - Grãos Nacionais e Internacionais - Assinatura.
Rafa Rocks respondeu ao tópico de rbcassani em Fora de Foco
Pra quem não conhece grãos de outros países, essa assinatura poderia fazer parte de um belo aprendizado, mesmo o grão estando com algumas semanas de torra, a diferença pra um nacional,na maioria dos casos, compensaria essa torra "velha". Africanos e Asiaticos são bem diferentes dos nossos... -
Daquela lista de 5 cafés que vc colocou, eu recomendo o Issoecafe e o coffelab como os melhores.São os que tem mais variedades. Fora dos 5 que você listou eu recomendo o torra clara. O resto é loteria, tem dia que tem coisa boa e tem dia que só tem um grão. Anitta, o Urbe se eu não me engano está com grãos do Wolff e não mais do Lab....
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Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Quando o Assunto é Café!
Hoje assisti o do Papua Nova Guiné, o final do episodio,os rituais, a hospedagem, a pressão no cupping,enfim tudo, foi um episódio sensacional! -
Mortari, muito legal o seu canto.Provavelmente vou torrar só semana que vem quando chegarem os cafés da compra coletiva. Aí faço um registro.
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Cabral, o ideal é torrar separado e depois de torrado equalizar na proporção desejada. Entretanto, alguns torram tudo junto e vendem. Aqui em Goiânia no Mercado Central tem um Blend de cafés na saca de 60kg, tudo quanto é tipo que sai de uma fazenda. Uma vez no estúdio FAF em Sao Paulo, o mestre de torras me falou a proporçao do blend deles, me disse que torrava tudo junto e que a torra durava 18 minutos. Eu comprei 1 kilo do blend espresso da FAF e são 3 graos diferentes em proporçoes distintas.Um dos melhores cafes do ano passado,o Mantissa, é um "Blend" Catuai/Catucai.
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E eu agora to na procura de um Vario, ou um Malkoenig...quero um de planas agora pra acompanhar o preciso.
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Encontros periodicos sobre café em SP
Rafa Rocks respondeu ao tópico de William Freitas em Novidades e Sugestões
Fernando, o Felipe entrou na onda dos cafés fermentados, por isso ele deixou eles mofando aí... -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Rafa Rocks respondeu a um tópico em Café Torrado
Esse Kenya eu gostei muito, parecia que eu tava mastigando uma fruta, se for pra arriscar eu diria um pessego ou ameixa natural, daqueles bem carnudos...- 8.510 respostas
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1268 Café e Bravo na Revista Espresso
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Márcio Martignoni em Cafeterias: onde beber café
Será que é daquela vez do Jamboree Brasília Gil? Lembra que eu te falei que a editora me perguntou um monte de coisas sobre o moedor e no final me pediu pra confirmar algumas informações que eu confirmei com vc no whatsapp porque ela me disse que ia publicar na revista? -
Provavelmente é o anel de ajuste (adjustment ring) ja tive dois precisos e um trincou o anel, um problema que notei na época foi que os espressos tavam cachoeirando...o Alexandre Velloso me vendeu por 55 reais.
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Encontros periodicos sobre café em SP
Rafa Rocks respondeu ao tópico de William Freitas em Novidades e Sugestões
Eu que nem sou de Sampa conheço o rubensp, o Felipe, a Marcia, o Beto e o Lisboa... -
Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Quando o Assunto é Café!
Rbcassani, o do Catimor do Camboja tem um resultado "inesperado" mas normalmente os episódios tem finais felizes...rsrsrs -
Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Quando o Assunto é Café!
O bom de assistir no woohoo é que assiste legendado...acho que no youtube tem... -
Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Quando o Assunto é Café!
Galera só lembrando. Hoje pra quem quiser assistir tem Dangerous Grounds no Woohoo as 14hs. Episódio do Catimor no Camboja... -
OK. Agora eu vi. No meu celular eu passei batido. Mas o problema maior ainda são os valores divergentes...
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Ola cafeculturalab, seja bem vindo ao fórum. Tem alguma coisa errada. O único café que vi na sua página com a opção de comprar cru é o house blend, não vi as outras opções. Não vi maiores informaçoes de origem, processamento, altitude e etc sobre os cafés. E por fim o valor está fora da realidade. Você vende ele torrado 250g por 19 reais, e oferece o cru 200g pelos mesmos 19 reais. Ou seja o valor do cru está errado. Uma pessoa que torra, sabe que o cafe vai ter uma perda de massa de 12 a 15%. Ou seja, se ela comprar 200g cru por 19, estará pagando 19 reais em cerca de 170 torrado, sendo que ela tem a opção de comprar no site o café torrado, 250g pelo mesmo valor. Acredito que o valor ou a quantidade do cru estão errados. Valeu
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Semana Internacional do Café 2016
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Quando o Assunto é Café!
Eu gosto de ficar no Ibis da Bias Fortes em BH. Do lado do mercado central onde eu compro queijos, perto de tudo e bem proximo do onibus que vai pro Aeroporto. -
Aonde achar café Colombiano?
Rafa Rocks respondeu ao tópico de Carlos Eduardo Joos em Quando o Assunto é Café!
Sim. Torrado pode ser enviado pelos correios.Vc recebera com ou sem imposto. -
Dangerous Grounds - Série de TV do Todd Carmichael
Rafa Rocks postou um tópico em Quando o Assunto é Café!
Amigos, dei uma busca aqui no fórum e não achei nada na pesquisa sobre o programa Dangerous Grounds. É simplesmente um dos programas mais interessantes sobre café que eu já assisti. O apresentador é Todd Carmichael, dono do La Colombe uma torrefação de cafés especiais. No programa ele vai nos países produtores atrás dos melhores e mais exóticos cafés do mundo. Ele busca o melhor grão daquela região. Ele vai com uma mochila e um "camera-man". Ele busca sempre comprar direto do produtor , e na série ele já negociou com índios, tribos nativas e mafiosos locais. É comum capotamentos de carro nas serras e montanhas, quedas de motos, acampamentos no meio do mato e coisas incríveis pra chegar nos melhores cafés. É um programa pra quem gosta de café e pra quem nem imagina o tanto que é difícil chegar nos melhores cafés. O programa é um mistura de reality show com aventura, situações inusitadas, de conhecimento sobre cafeicultura e técnicas de sobrevivência. Bem essa é a minha dica. O programa está sendo exibido no canal WOOHOO da TV por assinatura e é exibido em vários horários diferentes, várias vezes por semana. Nessa semana estão exibindo o sexto episódio sobre o Café Catimor no Camboja próximo da fronteira com o Vietnã. Semana passada foi na Etiópia e na próxima será na Papua Nova Guiné. Valeu- 30 respostas
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Rodrigo eu que devo ter confundido os titulos e campeonatos...