Rafa Rocks

Corrigido Joao! Obrigado!

12º ENCONTRO MENSAL - ESPRESSO PEQUI - CDC GYN - MÊS DE SETEMBRO - DATA 01/10/2016 Resumo: Aniversário! Provando os cafés da Semana Internacional do café e os da Square Mile. Edição Comemorativa de Aniversário! No próximo sábado (01/10) faremos nosso encontro mensal com os membros do CDC de Goiânia! O encontro mais uma vez será na casa do Leo! Nesse encontro será celebrado o Aniversário de um ano do tópico expresso pequi aqui no fórum e do formato de reunião que temos adotados para os nossos encontros. Desde a criação do tópico e a organização do grupo tivemos uma troca muito boa de informações, tivemos a oportunidade de compartilhar cafés em grupo, fizemos algumas compras coletivas, houve venda e revenda de produtos e ainda a participação de amigos de outras cidades que vieram conhecer e participar do nosso evento. Nesta data 01/10 celebraremos tambem o Dia Internacional do Café!!! Esse encontro era pra ter rolado em Setembro, mas por causa da SIC e pela data de aniversário transferimos o encontro de setembro para primeiro de outubro. Provavelmente faremos outro encontro em outubro. O Leo foi o membro que nos representou e que pôde trazer um pouco da Semana Internacional do Café para o nosso encontro mensal. Obrigado Leo! E pra fechar vamos provar alguns cafés da Square Mile que tivemos a oportunidade de comprar. Programação: 1ª Parte – Café da manha. Pão de queijo, queijo canastra e bolo pra encher a pança de quem vai provar muitos cafés! 2ª Parte – Degustação dos cafés: Forquilha do Rio O grande campeão dessa SIC foi, sem dúvida, o Forquilha do Rio e a região do Caparaó. Antes da SIC, através de uma dica e sugestão do Rodrigo aqui do fórum, fiz contato com o pessoal do Forquilha para comprar os seus cafés. Aproveitando que o Leo estaria lá na SIC e eles também, combinamos de ele pegar os cafés para a gente, antes mesmo de sabermos que eles seriam os campeões. Quando soubemos do resultado foi alegria em dobro, primeiramente por termos comprado direto do produtor sem nenhum atravessador e pago a ele um valor justo e segundo por termos comprado um café que desbancou outros 170 produtores e levou o título de COTY. Dessa negociação saímos com os seguintes cafés: 1-Florada de Março 2-Caparaó Amarelo 3-Catuai Vermelho 4-COTY Esses 4 cafés foram torrados por eles e pegamos ainda o mesmo caparaó amarelo, torrado por outra empresa, chamada de café patrimônio; ou seja do Forquilha do Rio beberemos 5 cafés diferentes! Terroá Já fazia tempo que queríamos provar os cafés da Terroá. Já conhecíamos os blends que são facilmente encontrados em Brasília, mas os microlotes ainda não conhecíamos. Pela distância física e dificuldade em trabalhar com os correios (preços e prazos absurdos) não tínhamos comprado esses microlotes. A SIC foi o cenário perfeito para pegarmos esses microlotes e trazermos para nossa mesa, sem frete e com torra recente. 6-Jairo 7-Calango CD! 8-Canaã Sítio Santa Rita Outro representante do Caparaó que está arrebentando esse ano. Conseguimos uma amostra de um café deles conhecido como Salada de Frutas e o café é de outro mundo! 9-Salada de Frutas SquareMile Por fim, mantendo nossa tradição de oferecer alguns café internacionais, vamos provar alguns cafés da SquareMile, que são bons, mas que ficaram “apagados” comparados aos cafés da SIC. 10-Guatemala Miralvalle 11-Guatemala Rabanales 12-Costa Rica Zarcero 13-Guatemala Bela Carmona (Espresso) Convidamos aqui membros do CDC de outras cidades que queiram participar, vocês serão bem vindos!

Helio o que você achou do Zarcero?

O Leo da Mantissa manja muito e é um cara muito gente fina. Conversei muito tempo com ele no jamboree. Ele é responsável pelo controle de qualidade do Mantissa , elogiei muito ele pelo Mantissa quinto e nono lugar do COE ano passado...foi um dos melhores cafés da minha vida...

Recebi hoje, pedi domingo a noite, torraram segunda e enviaram segunda mesmo. Chegou hoje sexta às 13:30. 5 dias de Londres até minhas mãos

O campeão mandando o recado: https://vimeo.com/184064723

Uso entre 7 e 6.

Estranho. Nas duas vezes que fui lá bebi muita coisa boa torrada por eles. Parece q o Ivan mestre de torra deles acabou de tirar certificaçao SCAE de torra.

Chegaram ontem! Bela caixa e bela embalagem, primeira vez que vi pessoalmente.

Lauro tente isso: 1-Aumente a infusão para 6 minutos.Não precisa da pré-infusão. 2-Se tiver uma peneira, peneire os fines pelo menos. 3-Use uma BR de 7% e se ficar muito forte , baixe para 6,5% ou 6%. 4-Veja se não está muito grosso, pois um erro comum na french é moer muito mais grosso do que o necessário. O recomendado é 850 a 1000micra. Existem algumas peneiras de supermercado que são facilmente encontradas que usam essa malha.Comprei uma aqui em Goiania por 20 reais toda de inox. Na época eu estava com as peneiras granulometricas do Lisboa, então digo que a peneira de supermercado que eu comprei tem entre 600 a 850micra. Valeu

Eu conheço a Bebel. Ela está torrando e vendendo ou tem uma cafeteria, um loja, alguém sabe?

Qual moedor,qual granulometria, qual tempo de infusão?

Só pra ilustrar os cafés que eu falei e pros amigos de Brasília fazerem uma visita na Grenat, os melhores microlotes deles são esses: O Vista Linda e o Forquilha lembram o Brejetuba e Eufrasio da ultima CC ja o Vargem Grande é daqueles frutados tipo Mantissa e Carmem Miranda. Tenho bebido sempre esses cafés, um amigo traz eles direto de Brasília.

Forquilha do rio foi na Grenat ou no Ernesto? Era esse que eu estava tentando lembrar o nome...rsrsrs. Os microlotes da grenat são: catuai vargem grande, vista linda e forquilha do rio.

Ja falei que era pro você vir, vem um dia com o Lisboa, você será bem vindo!

Comprou no Brasil ou fora?Pagou quanto?

O Vargem Grande faz parte de uma linha de microlotes que a Luciana tava vendendo. Junto com ele tinha Obata Amarelo, Fazenda Vista Linda e um outro que não me lembro o nome. Bem legais...O Maragogipe é da fazenda Bau, e está sendo vendido esses dias pela raposeiras...

Márcio, pode mandar MP!

Na has bean tem que pedir entrega no Brasil por RoyalMail porque no site só aparece um frete caríssimo de 60 libras. Basta enviar email e falar com o Christopher.

Burny, Sinceramente não entendi o seu comentário.Num outro post do superlatives você me chamou de preconceituoso por causa de um comentário que eu fiz sobre o café que eles estavam oferecendo. Agora com esse seu comentário vi que realmente o preconceituoso aqui não sou eu. Só pra informar, quase não bebo V60, prefiro Melitta. Eu bebo café em prensa, aero e clever preferencialmente. E espressos na rua ou na casa dos amigos.

Santiago, venha pelo café e pelos amigos então! Mas você não sabe o que está perdendo...uma ponte de safena, hipertensão e quem sabe até um transplante de coração. Brincadeira, venha pelo pequi, guariroba e pelas pamonhas...

Santiago, venha quando puder, você será bem recebido! O Lisboa fica brincando mas veio aqui em Goiânia e só queria comer pamonha e pequi... Sobre os nossos pitdogs, o Lisboa arregou. Não teve coragem de comer essa iguaria goiana. Pra quem não sabe, "pitdogs" são lanches de rua que fazem hamburguers. O negócio tem em todo canto em Goiânia e é mais do que uma tradiçao local. A maioria são noturnos e alguns 24hs. Nesses maravilhosos locais você come o verdadeiro e único "X-tudo"! Essa iguaria mal dá pra segurar na mão. Normalmente é composta pelos seguintes ingredientes: pão, carne, alface, tomate, ovo, bacon, presunto, mussarela e salsicha. Os opcionais variam de local pra local mas normalmente são: cebola, abacaxi, milho, ervilha, batatapalha, purê de batata, catupiry e cheddar. Fora a maionese temperada de ervas e a maionese de pimenta. Um X-tudo goiano legitimo e completo tem cerca de 15 a 20 ingredientes. É comum também duas carnes, duas salsichas, dois ovos e por aí vai. Vc come um X-tudo que equivale a um rodízio de carne, sua expectativa de vida diminui uns 5 anos no mínimo e automaticamente você vai precisar de uma ponte de safena. Pra ilustrar:

Marcio esse frete de 4 libras é o mais barato correto? Não é o TRACKED. Quantos dias corridos após a torra pra receber? Pedi dois guatemala lá, ja estão a caminho de Goiânia, acredito que vão chegar com uns 15 dias, e detalhe paguei o frete caro, o tracked. Marcio, eu não bebo espressos em casa. Esses cafés que você comprou são os blends da squaremile de espresso, o sweetshop tenho muita curiosidade em bebê-lo! Depois conta o que achou. Bela remessa

Quem é o feliz proprietário? Valmor? Igor?

Wilson, 600ml em 4 minutos é um tempo normal. O que você pode variar são a moagem e o despejo, mas em relaçao ao tempo está ok. Se você está moendo médio no encore, pode afinar um pouco mais, porque provavelmente está grosso pro método, subextraindo, e dando um gosto ácido e fraco bem característico de subextraçao.