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Rafa Rocks

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Tudo que Rafa Rocks postou

  1. Rafa Rocks
    Guilherme, na minha opinião o melhor café NATURAL que já tivemos na Compra Coletiva. O mais engraçado é que ele foi quinto lugar no COE e segundo o Leo da Mantissa me falou, ele foi um erro de colheita, por isso tinha duas variedades misturadas. Imagino se tivessem feito a colheita corretamente sem misturar. Esse café era tão bom, que a Mantissa colocou esse no quinto lugar e outro no nono lugar do COE. Esse ano peguei duas amostras com ele na feira, ja bebi e estão muito boas.Mas ja acabaram la na Mantissa...A que eu bebi, era acima da ultima compra, abaixo do 5 lugar e no nível do nono lugar. Mas conforme falei ja acabou. O Igor está com dois lotes recentes deles pra provar... O mais engraçado é que muita gente "apelou" com esse café na época porque a torra dava uma perda baixa de massa na casa dos 11 - 12% e ficava com uma aparência "feia". Quem ignorou essa perda de massa e aparência feia, aproveitou e muito o melhor café natural de uma compra coletiva. A vida como ela é, o café era estranho e feio, mas definitivamente um Campeão.
  2. Rafa Rocks
    Mesquita estou com um pacote da has bean pra chegar e um colonna que ja está a caminho de Goiânia. Aproveitando a oportunidade, no dia 17 , teremos o encontro mensal, porquê você não aparece pra participar Mesquita? Outra coisa antigamente a qualycream tinha uns cafés mais claros. Depois que a Rancheiro entrou na jogada, não tenho referência mais. O q vc achou? Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  3. Rafa Rocks
    Fuja da pipoqueira da cadence, não serve! Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  4. Rafa Rocks
    Luke, em breve terei a oportunidade de compra-lo...e você também. Aguarde novidades... Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  5. Rafa Rocks
    Só fazendo jus ao café excelente que eu bebi no Supernova,seguem os dados: Alta Mogiana - Produtor Eder Moscardini - Obata Amarelo - Frutas vermelhas,corpor licoroso - Natural / Seco em terreiro Suspenso. Esse vale a pena. Se eu não estivesse com pressa teria trazido um pacotinho desse pra casa tb. Valeu
  6. Rafa Rocks
    Luke, fui num dia e voltei no outro. Fui para assistir o show da banda black sabbath na pedreira. No primeiro dia eu tinha umas encomendas na 4beans e fui la depois do almoço. Muita variedade, muita coisa boa. Bebi alguns fermentados (Piata, santa rita), bebi uns 3 Nda,uma boa variedade de cafés pra escolher. O preço bom tb.Bebi na saidera um espresso de um blend Faf + Piata fermentado ( foi um erro do torrefador que misturou tudo segundo a barista). Gostei pela variedade e seleçao dos grãos. Bebi alguns cafes subextraidos e algumas torras estavam sub tb, com gosto de grama ( nao adianta me falar que era erva cidreira, capim santo, jasmim, ou qualquer outra coisa, era subdesenvolvimento mesmo). No outro dia tinha me programado pra acordar cedo e conhecer o resto dos lugares. Acordei 10 da manhã. Fui correndo tomar banho, arrumar a mala e decidi ir no Lucca, pq eu estava com uma turma que queria ir no Hardrock cafe que fica ao lado. No Lucca me impressionei varias vezes. Primeiro fui atendido pelo campeão do primeiro concurso de aeropress que era do Urbe de SP.Reconheci ele na hora, trocamos umas idéias e pedi que ele fizesse a aeropress dele para mim. Excelente, gostei bastante.Depois a Georgia foi torrar um café e aí a conheci pessoalmente. Devo ter conversado com ela umas 2 horas no mínimo...torras, torradores, produtores, Scaa, Coe,cerrado mineiro, caparao, cursos, laboratórios...ela me mostrou 4 sacas diferentes do Brejetuba, cada uma com um sabor. Inclusive numa das sacas tava escrito Georgia, e ela me disse que é um pedaço da plantaçao que deram o nome em homenagem a ela. Muito legal. Ela me mostrou uma boa parte das empresas dela, fez uma tour comigo. Tem a loja embaixo, o laboratorio em outro andar ( sao entradas e cnpjs diferentes) e ela me disse que tem uma torrefação fora de la. É uma estrutura impressionante de 4 pavimentos.Vi praticamente uns 10 moedores diferentes no laboratorio ( baratzas, malkoening, ceado, fiorenzatto, astoria) muita coisa... Impressionante a estrutura, o atendimento e a qualidade dos produtos de la. Nao fica devendo nada para as maiores do Brasil e do mundo. Gostei bastante, principalmente do que eu bebi. Comprei uma clever e duas canecas, pois os preços estavam melhores que no eixo sudeste-centro oeste. Ja as bebidas eram o dobro do valor cobrado na 4beans. Uma foto das amostras que ela tinha: Por fim, antes de pegar o uber e ir pro aeroporto fui na supernova coffee roasters que fica na rua de trás. Ambiente industrial , moderno, estilo NY, com cimento queimado pra todo lado. Um probat nas torras. La eu bebi um kenya, cortesia do barista Diego, um sul de minas e uma alta mogiana. Quando eu pedi o alta mogiana, o nosso uber ja havia chegado, pedi ao barista que colocasse num copo descartável e sai com pressa. O café era sensacional! E como eu sai correndo, nao vi o nome do produtor, cidade, fazenda, nada. Mandei msg pelo facebook perguntando mas nao me responderam ainda. O café era super doce e frutado. Muito bom, uma pena que sai correndo. La eles tem dois cafes, um mais barato e um mais caro. Esse alta mogiana era o caro do dia...muito bom o café. Foi isso, um passeio cheio de café, cerveja e rock. Pretendo voltar a cidade mais vezes, para fugir do eixo Sao paulo de shows. Uma pena nao ter ido no moka conhecer o Hugo e comprar as camisetas que eu queria, mas valeu a pena. Em breve devo retornar. Valeu Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  7. Rafa Rocks
    Ja fiz meu pedido! Valeu Igor Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  8. Rafa Rocks
    Hugo qual o horário de funcionamento durante a semana? Aquelas camisetas do site vc vende la na sua loja? Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  9. Rafa Rocks
    O Leo moço tem uma cafeteria ou duas? Luke vc que é da cidade, o que achou da 4beans? Vou no lucca, porque aproveito e ja visito esse supernova tb. Em termo de café, esqueçam o ambiente e as comidinhas, aonde estão os melhores grãos, melhor variedade, melhor extraçao? Aproveitando o post, obrigado rbata e luke pelas dicas. Valeu
  10. Rafa Rocks
    Amigos de Curitiba. Estarei aí amanha e voltarei na quinta. Quais os melhores cafes da cidade? Aonde estão tendo os melhores grãos e uma boa variedade? 4beans? Lucca? Agradeço a ajuda Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  11. Rafa Rocks
    Editado...melhor deixar quieto esse debate
  12. Rafa Rocks
    Aguardando agora pra fazer os pedidos. Obrigado mais uma vez Igor pela dedicaçao e comprometimento. Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  13. Rafa Rocks
    Belo encontro com excelentes resultados.A presença do Ian Anderson ja indica a hereditariedade no processo... Parabéns a todos os envolvidos! Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  14. Rafa Rocks
    13º ENCONTRO MENSAL - ESPRESSO PEQUI - CDC GYN - MÊS DE NOVEMBRO - DATA26/11/2016 Resumo: AMOSTRAS DA COMPRA COLETIVA! Provando os cafés enviados para seleção da compra coletiva! No ultimo sábado (26/11) fizemos nosso encontro mensal com os membros do CDC de Goiânia! O encontro mais uma vez foi na casa do Leo. Nesse encontro o objetivo era provar as amostras da Compra Coletiva, ajudar o Igor na decisão e dividir a responsabilidade na escolha das melhores opções. A compra coletiva é um dos principais eventos do fórum (se não for o principal!) e é onde muitos compram seu estoque do dia, o café do ano inteiro ou os melhores que só através de uma compra coletiva chegariam em nossas mãos. A ansiedade e a expectativa sempre são altas... Primeiramente enquanto aguardávamos todos os avaliadores chegarem, fomos de expresso, um blend de Café da Sombra (FAF), Brejetuba e Eufrasio. Estávamos com um kit da Dilleto à disposição (Spaziale Vivaldi e um Macap), fora a Rancilio Silvia e o Vario. O Espresso bombou no começo! Com a chegada de todos os membros, descobrimos que tínhamos 3 Clevers à disposição. Avaliamos todos as amostras na Clever, em rodadas de 3 em 3. Todas foram devidamente peneiradas e extraídas numa granulometria ideal para 5 min de infusão (sem contar o escoamento). Foram A, B e C, depois C, D e E e no final G, e mais duas amostras que não iriam entrar na compra coletiva. Usamos um Vario alemão (mós de aço pra coado) e uma balança Hario. Dessa vez o encontro foi à tarde. Após as análises, rolou aquele rango legal, sanduíches, pão de queijo, e principalmente pão de queijo com linguiça,quem já comeu sabe do que estamos falando... Sobres os cafés que avaliamos: Na primeira rodada a “A” foi descrita como suave e doce, flat demais para alguns. A “C” agradou bastante alguns (eu inclusive), mas outros não. Doce, muito doce, remete a cana-de-açúcar e com uma certa complexidade e sabor. A “B” saiu na frente na primeira rodada. Exótica, frutada, doce, complexa, aromática, um grande exemplo de um café NATURAL...um cafezão! Na segunda rodada, a “D” não agradou, seguindo o exemplo da “A”. Muito flat e sem graça para a maioria. A “E” e a “F” todos acharam muito parecidas, mas na decisão a maioria foi de “E” (acredito que principalmente pelo aroma que destacava dos demais…). Eu mesmo me lembro claramente do Aroma da “E”...entretanto a discrepância do aroma não se traduziu em sabor na xícara.. alguns preferiram a “F”. Na 3ª rodada: “G”, um Catuai do Valmor que não ficaria pronto a tempo da compra e um Forquilha do Rio que não tinham mais a saca. Foi talvez a rodada mais equilibrada. O Forquilha estava muito bom. O NDA não se destacou na briga, mas também não fez feio (estava muito recém torrado,com 2-3 dias de torra). O do Valmor estava frutado, ácidez controlada e exótico, eu particularmente gostei, mas ele não agradou a maioria ( normalmente os Naturais são assim...). Na minha opinião, o do Valmor não tinha a doçura da amostra B, mas era frutado e complexo, lembrava algo tipo iogurte?, um outro belo exemplo de um café natural. Como o objetivo era pra decidir as melhores na nossa opinião, escolhemos como a melhor a Amostra “B” (disparado), depois “C” e “E” e depois a “F”. A “A” e a “D” foram eliminadas desde o começo dos testes… Gostaríamos de agradecer ao Igor por nos incluir no processo seletivo das amostras e dizer que somos gratos por todo o esforço da parte dele e pela possibilidade de experimentarmos cafés tão incríveis. Nosso café chegou de BH pra Goiânia em um dia útil, para que chegasse a tempo do encontro. Viajou de avião! Mais uma vez obrigado Igor! Obrigado a todos os membros que participam e apoiam o Espresso Pequi – CDC GYN!
  15. Rafa Rocks
    O Jairo foi um dos melhores cafes que bebi esse ano... Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  16. Rafa Rocks
    Foi a primeira vez. Mas o atendimento foi excelente Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  17. Rafa Rocks
    Marcio a foundry não envia. Falei com o Lee no grupo e ele me disse que está implementando o modo internacional pro ano que vem. Conversei com o pessoal da Colona. Eu e outro colegas compramos e ganhamos Geisha panamenho lá.Frete nada assustador de 7 libras... Vão torrar segunda dia 28. Peguei todos os 3 tipos. Estão dando 60g de geisha na black friday pra qualquer pedido, talvez compense pra vc... Valeu Conversei com eles e pedi frete tracked e ele vão me enviar tracked sem nenhum custo adicional...
  18. Rafa Rocks
    Galera, a foundry nao entrega no Brasil falei com o dono agorinha. Eles tinham os melhores valores. O Collona respondeu meu email e disse que me envia tracked sem aumento do valor q aparece no site. A promoçao de lá ganha um pacote (60g) de geisha.. Da loja inglesa so comprei cru pra entregar na Europa e trazer na mala. Do canada comprei dois pacotes, um mandei pelo metodo mais caro e outro pelo barato. O caro demorou meses pra chegar e chegou sem imposto. O barato nunca chegou... Nao conheço a torra deles, mas no grupi falam que são graos de qualidade. Da loja inglesa so comprei cru pra entregar na Europa e trazer na mala. Do canada comprei dois pacotes, um mandei pelo metodo mais caro e outro pelo barato. O caro demorou meses pra chegar e chegou sem imposto. O barato nunca chegou... Nao conheço a torra deles, mas no grupo falam que são graos de qualidade. Da loja inglesa so comprei cru pra entregar na Europa e trazer na mala. Do canada comprei dois pacotes, um mandei pelo metodo mais caro e outro pelo barato. O caro demorou meses pra chegar e chegou sem imposto. O barato nunca chegou... Nao conheço a torra deles, mas no grupo falam que são graos de qualidade.
  19. Rafa Rocks
    Ja comprei da loja do Canada e da Inglesa. O q vc quer saber? Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  20. Rafa Rocks
    Mais um link: www.triplecoroast.com with code 'blackfriday' to get 25% off any bag of coffeee! Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk
  21. Rafa Rocks
    O grupo é justamente sobre grãos e nao sobre máquinas. É um grupo sobre as cafeterias do Reino Unido e da Europa. Todas as promos de lá estão copiadas aqui. O nome do grupo é: "Beans not machines" Promoçao do rave coffee uk ( tem promo do rave coffee canada tb) http://us9.campaign-archive2.com/?u=a2fc315c9578213f078598bd5&id=110f85b829&e=74af15d6a1
  22. Rafa Rocks
    Amigos, eu participo de um grupo no facebook ( fechado - UK) sobre café. Nele eu conheci baristas, torrefadores e usuários do Reino Unido. Eles estão postando vários links de black friday. Se vc pretende comprar um Kenya ou Etiopia essa é uma boa oportunidade. Tem desconto que chega a 50%. Nao recebi nenhuma promoçao da has bean e nem da squaremile até o momento. Vou compartilhar todos os links do Reino Unido aqui: Foundry Coffee roasters: https://www.crafthousecoffee.co.uk/: IronandFire.co.UK coupon: Blackcoffeefriday20 Collona: http://us12.campaign-archive2.com/?u=f5fe9c3aa12df5102cd9e3552&id=8133aee1aa&e=059dc86d86 Assim que aparecerem mais links eu posto aqui.
  23. Rafa Rocks
    Parabéns Igor pela organizaçao. Agradeço em nome da equipe de Goiânia pela oportunidade de provar as amostras previamente e podermos escolher as melhores.Pode mandar as amostras que estamos prontos. Tudo confirmado aqui em Goiânia!
  24. Rafa Rocks

    Terroá

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Bebi todos os microlotes deles que estavam na SIC: Jairo, Canaã e Calango.O Jairo estava demais, um dos top 3 desse ano. Ja os outros, eu achei a torra muito, muito, mas muito clara. Não me entendam errado, mas aquela torra que eles levaram pra SIC desses dois cafés era muito clara, eu diria no limite na minha opinião. Eu gosto e até torro claro, mas daquele jeito ali não dava. A extração estava totalmente comprometida. Tive que estender muito o tempo de infusão e moer bem mais fino, e mesmo assim considero aquele tipo de torra errada, por não possibilitar uma extraçao adequada e por ter muitas caracteristicas de grao verde (cru). Eu repetiria o Jairo o ano inteiro, mas os outros dois eu não compraria de novo. Pra espresso então descartado...
  25. Rafa Rocks
    Esse é um dos problemas que eu vi nessa metodologia e em qualquer outra de infusões prolongadas, só funciona normalmente com torras claras e media claras, nas mais escuras o resultado é sofrível. Como bebo FP a maior parte do tempo, percebo que nas mais escuras a produçao de fines é muito maior e os bitter flavors bem evidentes e em certo ponto dominantes. Tenho acompanhado algumas postagens do reino unido, e parece que essas infusões longas em aeropress são a "mais nova moda" por lá...tem sido comum ler em topicos de lá infusões de 9 minutos na AP. Eu testei esse método e só funcionou em torras claras e media claras, no resto não gostei. Já não faço coados (melitta e V60) há muito tempo, tenho extraído basicamente tudo em infusões de 5 a 6 minutos em media, podendo extender pra mais minutos de acordo com o sabor na xícara, pro meu paladar tem sido melhores que qualquer coado.
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