Rafa Rocks

Igor, vamos por partes. Eu não esqueci do forquilha do rio. É que pra mim, pro meu gosto pessoal, o Mantissa, Ouro Verde e NDA(30kgs) eram um patamar acima dos que mencionei, inclusive o forquilha. Quando eu falo sobre qualidade, variedade e gosto pessoal, não me refiro à pontuação,e esse critério não deve ser o caminho que vai nortear nossas escolhas. Devemos nos guiar pelo paladar e pela xícara.E é claro agradar a maioria. Sobre os membros que provam os cafés (Nós de Goiânia, Brasília, vocês em BH...) isso melhorou e muito a compra coletiva. Foi um grande avanço. Sobre o caso de provar um café e enviarem outro é sério...acho que inclusive pela legislação estaríamos protegidos. Talvez um contrato? Uma documentação com laudo? Uma coisa que poderia ser implementada é a torra pela equipe de compras ao receber o café. Caso seja detectado alguma divergência, entrar em contato com o fornecedor e providenciar a troca ou extorno, uma vez que ele não cumpriu o combinado, enviando produtos diferentes...devemos estar atentos a isso. Agora a parte que eu queria falar, e esqueci na minha primeira postagem.Remuneração, mão de obra e pagamento. Tudo isso precisa mudar urgente sobre sério risco de comprometer a compra coletiva. Primeiramente, já falei que acho que deveríamos ter uma "conta coletiva", uma conta corrente com um "fundo" dos compradores para a aquisição dos cafés. Isso iria nos permitir participar de leilões e compras "emergenciais", uma vez que o dinheiro já iria estar disponível na conta e o comprador ou uma equipe de compras, poderia provar os cafés e participar de um leilão contando com o dinheiro do fundo. Ano passado A COCCAMIG teve um leilão bem legal, eu peguei uns 5 cafés de lá, e as sacas no leilão era vendidas a 900-1000 reais. O Cerrado Mineiro teve leilão tambem e por aí vai... A equipe que trabalhar e o comprador, precisam ter uma remuneração que justifique o trabalho, tempo e esforço gastos. Isso é fato. Daqui uns tempos, se isso não mudar, ninguém vai querer fazer a compra coletiva, pois será muito mais trabalho, e a tendência é a compra crescer cada vez mais... Já falei que se você quiser dividir o trabalho, aqui em Goiânia, temos membros suficientes para ajudar na mão de obra. Se a mão de obra e o trabalho envolvido forem muito grandes, divida com a gente! Não deixe que isso atrapalhe de alguma maneira as melhorias na compra coletiva. Podemos dividir o trabalho e fazer envios de BH e Goiania, para te ajudar e facilitar também a aquisição de uma maior variedade de cafés. Estou à disposição.

Igor gostaria de dar algumas sugestões se for possível. Primeira: Já que nessa compra a demanda vai ser bem maior (cru + torrado) serão mais sacas comercializadas. Sugiro que o foco além de quantidade seja também em qualidade e variedade. Principalmente variedade. Um exemplo seriam os café do Sítio Santa Rita. Eu provei o Salada de frutas, torrado por mim, a partir de uma amostra da SIC. Lá também estava o Laranjeira que eu não provei. Você disse que gostou de um terceiro café deles. Fica aquela questão qual escolher? O Salada de frutas, laranjeira ou o terceiro? Eu diria os 3! Se são realmente espetaculares devemos pegar pelo menos uma saca de cada. O que eu quero dizer é que nessa compra, seria mais interessante caso as ofertas sejam realmente espetaculares, pegar uma saca de cada e ter variedade ao invés de pegarmos duas ou três sacas de um único tipo por fazenda ou região. Segundo: A divisão das escolhas por região é muito interessante e sempre que possível deve ser feita, mas deve-se levar em consideração a qualidade na escolha ( ou outro critério tipo preço, custo benefício). Se os melhores grãos que tivermos a oportunidade de comprar forem todos de uma única região, teremos que priorizar pela qualidade, e não por regiões... Sabemos que é possível por regiões, já temos Bahia e ES, além de MG e SP nas nossas compras já há algum tempo. Terceiro: Produtores que nos entregaram cafés de altíssimo nível deve ser valorizados. A Mantissa nos entregou aquele 5º lugar, O Ouro Verde no mesmo ano tb matou a pau. O Valmor com o lendário Luke. O Eufrásio. A Galera de Brejetuba e por aí vai. Devemos também ficar atentos com produtores que num ano nos entregaram uma obra prima e no outro ano nos estregaram um café regular (NDA 2014 (30kg) e NDA 2015 respectivamente). A maioria desses produtores já enviaram amostras para o Cup of excelence, ou seja , estão com cafés de pontuação alta e nível internacional de competição. Quarto: O Caparaó esse ano está vindo com tudo, se as melhores escolhas forem todas de lá, não vejo problemas em fechar uma compra coletiva só com os cafés da região (Sitio Santa Rita, Forquilha do Rio e NDA por exemplo...). Os outros produtores é que deverão nos enviar amostras de cafés do mesmo nível dessas do Caparaó. Quinto: Estou muito satisfeito com os resultados obtidos nas nossas últimas compras em termos de qualidade e variedade. Nas duas últimas então, foi de altíssimo nível.Um desejo pessoal é que nessa próxima compra eu consiga comprar cafés do nível do Mantissa Quinto lugar, do Ouro Verde e do NDA 30kgs. Aqueles me marcaram como cafés únicos! O Eufrásio com seu aroma, o Brejetuba com sua exoticidade e acidez e o Luke com sua doçura única,foram espetaculares, mas acho que aqueles três que eu citei estavam num outro patamar. Aguardando a compra coletiva. Valeu

Recebi hoje um pedido que fiz na has bean. Mesmo esquema da squaremile, saiu na segunda de lá, recebi aqui com 7 dias. Royal Mail International TRACKED. Tive que conversar com o Christover pra eles enviarem.

Jose Cal vc está falando do Miralvalle? Se for, foi o primeiro que recebi junto com outro guatemala. Achei bem regular tb. Nos meus comentários falei que achei os cafés bons, mas não excepcionais. O que vc achou dos Quenianos, são excepcionais? Eu bebi dois guatemala, um terceiro (pra espresso), e um costa rica que já saiu de linha (Zarcero), e achei todos regulares, comentei aqui que os brasileiros estão no momento melhores que esses Squaremile. Comprei nessa semana o famosíssimo El Salvador Kilimanjaro. Sempre quis beber esse café, independente de ser da SquareMile ou não. Quase comprei ele cru algumas vez. A expectativa é grande. Espero que seja espetacular (tem tudo pra ser!). Pela Squaremile melhor ainda, que melhora a reputação da torrefação no meu conceito pessoal. Comprei tb dois Bolivia na has bean pra experimentar (nunca bebi cafés da Bolivia!). Vamos ver e comentando. Valeu

Galera vou encontrar com o rubensp.Tanto ele, quanto o felipe magaldi tem meu whatsapp.O Fernando da 1268 tb consegue me localizar pelo whats. Podemos ir combinando pelo whats, lembrando que preciso encontrar com o rubensp, fazer checkin no hotel e ir no show. O resto é só combinar. Valeu

Bernardo compramos um café panamenho que estava subdesenvolvido. Faltou desenvolver mais. Eles tinham boas opções de graos mas esse estava com a torra muito clara e sub com certeza. Na parte de equipamentos é bom pra quem estiver em Portugal e quiser comprar.

Márcio, o seu num passa por Benfica não né? rbcassani diz aí o que achou desse nicaragua. Valeu

Galera provavelmente eu devo encontrar com o Rubensp aí de Sampa tb. Vou no show do Aerosmith a noite no Allianz Park, então não vou ter MUITO tempo livre mas dá pra tomar uns cafés e bater um papo em algum lugar.Chego em Guarulhos as 07 ou 8 da manhã.Eu fico hospedado proximo do Mirante e devo visitar o mirante e talvez coffeelab, 1268. Vai depender da agenda e da mulher... O Felipe sabe como é o esquema, já encontramos uma vez, correria total...Se der certo vai ser legal.

Tem membro novo aqui nesse clube. Cheguei ontem! Troquei as mós pelas de aço, vamos ver nos próximos dias...

Dia 15 estarei chegando em Sampa pela manhã, vou ficar aí de sábado pra domingo. Domingo pego um voo em VCP às 17hs. Pretendo ir no mirante dia 15, se forem fazer o encontro lá posso dar uma invadida e beber uns cafés com os amigos paulistanos. Quando decidirem informem a data, horário e local por favor. Valeu

No roastmasters e sweetmarias tem muita coisa boa. Tem q olhar e comprar de acordo com o seu gosto pessoal, preferência de torra e métodos de preparo...

Eles são fortes nos africanos. Dê uma olhada no roastmasters, são de altissima qualidade tb.

Chegaram minhas encomendas diretamente da Europa:

Os exóticos....

Um amigo acabou de comprar 900 reais na Fabrica coffee roasters em Lisboa. Tem site olha lá.

Bernardo o Lisboa tava comprando um filtro de aeropress nesse lugar: parece que é bem legal. http://shop.gardellicoffee.com/pages/about-us PS: esses dias estive em Brasilia e não consegui falar com você, imaginei que você estaria na Europa.

Quando eu digo que a Squaremile pode ter cafés sensacionais é o caso desse café: El Salvador - Kilimanjaro. Eu não provei ainda, mas já conheço o café de outras épocas... Uma vez quase compramos esse El Salvador Kilimanjaro cru, ele tem pelo menos umas 6 versões: Lavado(tradicional), Kenya Process,Burundi Process, Pulped Natural , Honey e natural. O preço dele cru na roastmasters é 17 dólares o pound,quase o dobro de um kenya ou Etiopia .Ele é muito caro mesmo pra ser comprado cru... É um café campeão de COE e na opinião de muitos é o melhor café de El Salvador. Outro fato curioso é que dizem que a Aida Batlle é a produtora de café mais conhecida do mundo! Esse é um café que pela qualidade indiscutível e preço dele cru compensa demais provar o da Squaremile. Esse está no meu próximo pedido da Squaremile.

Nada contra os africanos, gosto muito principalmente Kenya, Rwanda e Etiopia. Quem me conhece sabe que eu sempre tenho uns kilos de africanos aqui em casa. O que eu quis dizer era que se a torrefação era surpreendente mesmo, para isso eu queria ver o que ela fazia com os centro americanos, pra variar um pouco e porque pedir um etiopia ou um kenya e achar espetacular não é tão dificil assim entendeu?...Resumindo vc pedir um Etiópia e um Kenya e se surpreender é o esperado. Agora vc ser surpreendido com um centroamericano diferenciado é outra coisa. A has bean ano passado me surpreendeu com um Nicaragua e um Costa Rica, que me fizeram enxergar que valeu a pena. Já a Square Mile ainda não,só isso.No nosso ultimo encontro a maioria preferiu o Eufrasio no espresso ao Guatemala Bella Carmona...é mais ou menos isso...vc pede algo de fora numa expectativa que seja melhor que algo que vc encontra facilmente aqui.Estamos falando de cafés de 240 reais o kilo! Ele deve ser no mínimo surpreendente...mas conforme falei vou comprar outras vezes da squaremile pra dar uma variada e acho que pelo valor pago temos melhores custo benefício aqui no Brasil.

Mesquita, Brasília é perto daqui, apareça quando puder! Valeu

Rbcassani, quando beber o Nicaragua diz aí o que achou, valeu.

Bom dia Galera, Ontem celebramos o aniversário de um ano do Espresso Pequi e como sempre foi um sucesso. Muita gente feliz provando os melhores cafés do Brasil e do mundo. Tivemos bolo de aniversário, cafés da Square mile e Campeões da SIC. Vamos tentar resumir em imagens como foi. 1-Os cafés foram basicamente os da Terroa, Forquilha do Rio, Santa Rita (Caparaó),Café Patrimonio (Caparao Amarelo), Square mile e um Eufrásio torrado pra galera do espresso. 2-A Dupla Responsável pelo Espresso foi uma dobradinha Rancilio com tamper do GIL. O nosso barista do espresso foi o Weiler. Valeu Weiler por pilotar e trazer a máquina para o enconto: 3-Na parte de Coados eram: Clever, V60 e aero. 4-Tivemos um bolo e comemoramos o aniversário de um ano: O mais difícil que eu acho é resumir os encontros em 10 fotos... Sobre os cafés que bebemos os melhores foram o Jairo da Terroa e o Sitio Santa Rita Salada de Frutas na opinião de praticamente todos. Logo atrás veio o Forquilha florada de março, que apesar de ser excelente, não agradou tanto quanto os outros dois. Se você que está lendo esse post ainda não bebeu esses 3 cafés, prove-os assim que puder! No Espresso servimos Eufrasio e Bella Carmona , o primeiro torrado por mim e o segundo da Squaremile. A galera gostou mais do Eufrasio que do Bella Carmona, mostrando mais uma vez que o Igor arrebenta nas compras coletivas e só está conseguindo para o CDC os melhores cafés do Brasil! Eu queria agradecer a todos que participaram dos encontros durante esse ano e dizer que sem vocês nada disso seria possível. O encontro mensal coloca nosso grupo num nível de aprendizado e reciclagem constante, troca de informações e opiniões. Se cada um ficasse em casa, na frente de um PC teclando e achando coisas, não saberia nem conheceria metade do que tem de bagagem hoje com essa experiência "ao vivo". Pudemos propiciar aos amigos do grupo cafés do mundo inteiro e expandir nossas fronteiras. Queremos agradecer ao Luiz Café Conceito por terem se juntado a nós e sediado alguns dos nossos encontros. Agradecer tambem ao LIPE e Lisboa que saíram de suas cidades para participar dos nossos encontros e dizer que vocês tambem são parte da família Espresso Pequi. Fotos by Naldim e Zelson. Valeu! Obrigado a todos que participaram e apoiaram os nossos encontros! Valeu

Segue abaixo a promoçao:

Alguem provou o Nicaragua que está rolando?

O Guatemala Bella Carmona pra espresso que compramos tava bem legal de sabor e uma facilidade de extrair, acertamos ele quase que de primeira. Eu gostei do resultado desse espresso deles na xicara e principalmente na extração.

Rbcassani e Bruno Marinho, eu estava conversando sobre isso com o Lisboa esses dias. Alguns outros colegas até me perguntaram também sobre os cafés da squaremile. Eu achei os cafés bons, mas nenhum excelente ou excepcional. Pelo valor cobrado eu esperava mais. A Squaremile pode ser uma opção pra variar ou beber uns cafés diferentes,mas na minha opinião não vale a pena como fornecedor regular. Fizemos uns cafés da America Central no nosso último encontro mensal então temos referência do estilo para comparar, e não achamos a squaremile melhor que os cafés crus que compramos da roastmasters por exemplo. Só a titulo de comparaçao, acho o florada de março do forquilha, o Jairo da Terroa, o Salada de frutas da Santa Rita, brejetuba, eufrasio e outros bem superiores aos da squaremile, claro que é uma questão de gosto pessoal, mas na minha opinião pelo valor cobrado, os nossos nacionais são melhor opção. Mas no nosso hobby o valor por si só não determina a escolha, ainda vou comprar mais cafés da squaremile, mas aquela empolgação ja diminuiu, espero ainda encontrar um café excepcional, preferencialmente que não seja africano, igual ao Nicaragua e Costa Rica que compramos na has bean ano passado, esses sim, fora de serie...Talvez se não tivéssemos acesso aos melhores cafés nacionais, acharíamos os da squaremile mais interessantes, mas numa comparaçao direta ainda acho os nacionais mais interessantes.