Ir para conteúdo

Rafa Rocks

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    1.512

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    40

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Rafa Rocks postou

  1. Rafa Rocks
    Bernardo e Gil, eu confio muito no meu paladar, e após beber todos os cafés do Beluga percebi que eram bem flat...fiquei decepcionado com o lugar, os cafés e os preparos, mas também sai de lá achando que poderia ser alguma coisa errada comigo, porque como que eu poderia ter bebido 4 cafés, e todos estavam sem graça? Agora com os comentários de vocês vi que realmente o problema era nos cafés de lá...
  2. Rafa Rocks
    Lisboa,torço por você! Mostre na prática as medições que tem feito!
  3. Rafa Rocks
    Só uma pergunta, o que é Fino Kettle?Esse eu não conheço...é nacional?É chinês? Onde vc comprou o seu burny?
  4. Rafa Rocks
    Esquece Aurélio a cafeteria é ruim. ...Essa Kalhua é a maior piada,estive lá uma vez pra nunca mais. Temos um exemplo aqui em Goiânia de que uma boa cafeteria não se faz com equipamentos e sim com grãos. Aqui em Goiânia temos uma cafeteria com Trifecta,Slayer e Versalab....mas com um único tipo de grão e nenhum microlote.Aí eu te pergunto de que adianta tanto equipamento?
  5. Rafa Rocks
    Fernando , talvez eu esteja entre os maiores apreciadores de torras claras,estilo nórdico e acidez marcante aqui desse fórum. Quando torro pra mim, costumo torrar claro e bebo principalmente nos métodos filtrados e prensados.Resumindo gosto de acidez e de torra clara,mas não gostei do que bebi no Beluga. Pode ser também o preparo da casa, que entrega o café num copo de vidro que mal dá pra segurar de tão quente.Deveriam servir em xícaras ou canecas...como eu disse pode ser o preparo do local.Se foi o preparo ou o café eu não sei dizer ao certo,só sei que não gostei desses cafés. Há uns anos atrás a raposeiras vendia um Wolff de 88 pontos que era demais.O Marcelo do Vale do Caxixe vendeu um muito bom tb.Mas atualmente já bebi uns cafes bem flat do Wolff. Do que está rolando agora,acho que o melhor é esse da torra clara.Inclusive,quando perguntei por ele,o café tava tipo escondido atrás do balcão nem ficava exposto ...
  6. Rafa Rocks
    Acho que o meu é exatamente como o do Café da Walter.Uma coisa que abro mão se for preciso é corpo, principalmente se tiver que entrar pra dentro da torra pra aumentar o corpo, bebo o café leve mesmo, sem corpo, suave e com finalização curta. Acidez, complexidade, aromas florais e herbais, são as características que busco num café.
  7. Rafa Rocks
    Fernando,esse café é qual Nda?
  8. Rafa Rocks
    Eu bebi vários cafés do Wolf ultimamente.Pelo menos uns 7 tipos diferentes.Em São Paulo algumas cafeterias estão basicamente servindo ele.De todos que eu bebi,só gostei de um,o do torra clara,esse sim era bom.O resto achei bem normal.No Beluga tinham 4 cafés dele,dois catuai amarelo,um.bourbon amarelo e um outro. Não gostei de nenhum...Não sei dizer se foi o preparo que eu não gostei ou se foi o café, mas minha experiência não foi das melhores no Beluga com grãos Wolff.O do torra clara era muito bom, e mesmo com a torra um pouco avançada,estava uma delícia.
  9. Rafa Rocks
    Gil levou os dois moedores? Parece que estou vendo ele na foto...
  10. Rafa Rocks

    Pereira Vilella

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Eu topo comprar esses cafés dele verde!
  11. Rafa Rocks
    Normalmente extraio em canecas de porcelana,não sei dizer exatamente as cores das minhas extrações, mas fiquei curioso com a cor desse café. Parece que o Beto extraiu perto de uma janela e a extração foi iluminada por alguma luz natural. Qual o percentual Beto?
  12. Rafa Rocks

    Baratza Sette

    Rafa Rocks respondeu ao tópico de Bruno Abatti em Moedores

    Vou acompanhar esse topico com atençao.Se o novo moedor melhorar só a parte de espresso não vai me servir em nada.Agora se melhorar a parte de manual brew também vai chamar bastante a atenção e o interesse do público da baratza,porque até então o carro chefe era o Preciso e o Virtuoso. Não entendi o comentário sobre o Virtuoso estar na corda bamba.O virtuoso é o mais indicado pros métodos caseiros,sendo bastante utilizado lá fora pela galera do manual brew, e na opinião unânime de todos,compartilha da robustez que o Encore traz com a qualidade do preciso. O Preciso tem a qualidade que todos conhecem mas em compensação tem a fragilidade daquele anel de microajuste. Já o Virtuoso não, ele tem a mesma qualidade do preciso,sem o frágil anel de microajuste. Eu se fosse importar ou comprar um Baratza hoje,compraria o Virtuoso,e não o Preciso,caso a utilizaçao fosse exclusivamente Manual Brew (meu caso).
  13. Rafa Rocks
    Parabéns Adalberto Junior, atitudes como a sua aproximam compradores e vendedores e sempre resultam em satisfação e excelentes negócios.
  14. Rafa Rocks
    Belos cafés Carlos Eduardo, esses da Allegro estão escritos LIGHT, são todos torrados dessa forma? Essa Allegro prioriza esse tipo de torra?
  15. Rafa Rocks
    Valeu amigos,não sabia que era algo de facil solução. Valeu
  16. Rafa Rocks
    Galera,td bem? Estou me preparando pra viajar pra Sao Paulo semana que vem e encontrar os amigos do CDC por isso não tive tempo de postar antes algumas coisas sobre esse torrador air fryer da Philco. Primeiramente o meu demorou pra chegar,só chegou essa semana.Estive em contato com o Lipe discutindo quais as melhores implementações e quais as desnecessárias do meu ponto de vista sobre o torrador. Ao vivo só conheço o do Weiler aqui de Goiânia e agora seria o meu que chegou esses dias... entretanto... quando abri o meu torrador,ele estava repleto de uma coisa branca pregada nele.Acho que o meu é usado e devolvido,famoso refubished.Ok,paguei 89 reais,mas do jeito que veio o meu acredito que não dá pra usar.É uma coisa branca pregada nele, que não sai facilmente e nem com um pano,é alguma coisa pregada,tipo crosta...vou postar algumas fotos O de vocês veio assim?Alguém mais com o mesmo problema? Acho que vou ter que devolver, e o pior, viajo terça e só retorno no sábado. Vamos ver o que vai dar. Valeu
  17. Rafa Rocks
    Saia aquela crema densa,"vermelha-marrom" tigrada...nesse dia que eu extrai ele,tentei vários na minha Ex-Baby Twin,ele foi um dos poucos que deu certo. Quando torro pra desenvolver o café levo o behmor em potência máxima até o crack,e depois reduzo pra desenvolver mais lentamente, levo até a porta do 2 crack e paro. Como a potência está reduzida,com um ou dois estalos de 2 crack,dá tempo de tirar sem queimar,desde que o resfriamento seja eficiente,no meu caso o Arno.Com o tempo marcado, caso eu queira,quando for repetir a torra paro uns segundos antes, pra ficar bem desenvolvido e uns segundos antes do 2 crack. Existe também aquele esquema do sweetmarias de estender a drying phase,eu até concordo,desde que a temperatura do grão continue subindo...
  18. Rafa Rocks
    Hoje mais cedo conversei com o Rubensp, vou encontrá- lo essa semana em Sao Paulo. Vamos na issoecafe buscar os cafés de uma compra coletiva que fizemos. Nessa semana vou conhecer pessoalmente também o Beto do Café dos Brothers. Vou passar a semana aí em São Paulo, encontrando pessoalmente amigos virtuais, e bebendo bons cafés além é claro de trocar experiências . Amigos, o que estava sendo servido no torra clara? Algum café especial,eram os da issoecafe? Tirando o Cupping,o que mais estava sendo servido lá, pretendo visitar o local. Valeu!
  19. Rafa Rocks
    Esse café por ser Natural,torra mais rápido que o normal. Além disso, ele tem uma complexidade, que requer uma certa delicadeza na torra.Ja torrei ele pra espresso (mais escuro sem queimar), ja desenvolvi ele por 2min e 30s virou uma "bomba" de fruta,dava quase pra mastigar, e tem essa torra mais clara, que não explode a doçura e a fruta,mas que traz uma complexidade que condiz com a pontuação desse café. Nesse caso, eu preferi acidez,aroma ,fruta e doçura...pra beber nos métodos que eu preparo é muito bom.A "bomba de fruta" eu gosto muito tambem.Juntando o Behmor, com o gosto pessoal do torrador, e a delicadeza que a torra exige,chegamos nessa torra mais clara. Por outro lado o Mantissa não é um café facil de torrar,requer muita atençao e controle. A boa notícia é que esse café é tao bom que mesmo errando você acaba acertando ele...
  20. Rafa Rocks
    Mantissando hoje! Torra de 11:30 e perda de 12,5%
  21. Rafa Rocks
    62mm, mas internamente deve ser 58mm.
  22. Rafa Rocks
    Esse Mantissa e Ouro Verde são constantes aqui em casa.Essa compra coletiva vai deixar saudade...
  23. Rafa Rocks
    Valeu Anita, só citei o local pela região . Na verdade não gosto muito do sofá ,não costumo dar sorte lá. Dessa vez vou com o Beto,vamos ver se compensa.Valeu
  24. Rafa Rocks
    O Arno é o meu resfriador. Esse grãos de Uganda são legais de se ver porque são grandões .Esses cafés são de uma cooperativa de várias fazendas...
  25. Rafa Rocks
    Uganda Bukonzo vai pra outra cidade... Perda de 14%.Tempo total 12:15.
×
×
  • Criar Novo...