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Jose Alexandre

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Tudo que Jose Alexandre postou

  1. Jose Alexandre
    Ainda ontem fiz uma limpeza geral no nemox. Encostei as mós e depois regredi meia volta. Ficou no mesmo ponto em que eu estava usando.
  2. Jose Alexandre
    Olá Márcio Há quanto tempo está com a máquina? Adquiriu na Itália?
  3. Jose Alexandre
    Tire umas fotos do pinhalense e poste pra gente ver. abc
  4. Jose Alexandre
    Ficou muito bacana Ricardo parabéns.
  5. Jose Alexandre

    Bate-borra

    Jose Alexandre respondeu a um tópico em Buscafé

    O Miyamoto está postando como se não houvesse amanhã.
  6. Jose Alexandre
    Lembrei de uma cafeteria aqui em PG. tudo muito bonito e sofisticado. Olhei no menu, tudo bem discriminado. Pedi um ristretto. A atendente de um sorrisinho amarelo. Olhou pra barista. E meio sem graça falou se eu podia fazer outro pedido. Não sabiam fazer.
  7. Jose Alexandre
    Quando comecei a me interessar por cafés especiais experimentei o três corações em grãos para expresso. Isso foi no ano passado e me lembro de ter achado o café ótimo. Depois de um pouco de leitura e experimentando cafés de qualidade e torra recente resolvi revisitar os primeiros cafés. Resultado: são muito ruins. Torra escura, provavelmente para esconder defeitos. Absolutamente nada de especial. Não consigo mais tomar esses cafés. Depois de começar a torrar, então, a curva de exigência aumenta. Mas por duas ocasiões experimentei um café de supermercado que em caso de necessidade pode quebrar um galho. O Café Brasileiro Tutta Crema. A torra não é escura, o que já é bom sinal e isso já elimina amargor.
  8. Jose Alexandre
    Parece que estar na Europa com espaço sobrando na bagagem e bolsos forrados e o sonho de todo mundo no cdc.
  9. Jose Alexandre
    Eu também fiquei. Fiz o de costume quando da vontade de fazer atividade física. Deitei na cama e esperei a vontade passar.
  10. Jose Alexandre
    Também acabei de torrar o limoeiro na pipoqueira. Realmente o café está com um preço ótimo. Posto impressões depois. Fiz uma torra clara. Da mesma forma que o pardinho também está exalando um aroma de leite no primeiro dia.
  11. Jose Alexandre
    O olho sempre tem que funcionar. Principalmente quando troca de café. Ainda há pouco fiz uma extração de 22 segundos. Alcançou o volume a que estou habituado um pouco antes. Assim fazemos os ajustes que desejamos sempre pra alcançar um resultado melhor na xícara.
  12. Jose Alexandre
    Alguém já tomou com leite de búfala. Deve ficar bom.
  13. Jose Alexandre
    Exatamente, café bom. O que não quer dizer que será melhor que aquele que foi moído em um k 30. Aconselho em fazer os testes alterando a regulagem de meia em meia volta, da alavanca traseira, até encontrar a granulometria ideal. Claro que de um café para outro vai mudar.
  14. Jose Alexandre
    Nas minhas extrações tenho percebido que o blonding aparece muito próximo aos trinta segundos. Mas os critérios que tenho mais usado são tempo e volume. O volume quando faço testes com compactação. Ás vezes tenho que extrapolar 5 segundos dos trinta usuais.
  15. Jose Alexandre
    É isso aí Carlos. Nada mais natural que a xícara fria roubar alguns graus da temperatura da água.
  16. Jose Alexandre
    Daqui a pouco vão fazer latte até com leite de onça.
  17. Jose Alexandre
    No trabalho eu penso em sachês. Quero deixar liberado pra cada um usar o seu.
  18. Jose Alexandre
    Eu sempre começo a favor do pelo. E no final sempre é necessário contra o pelo. Não uso navalha e sim uma lâmina dupla a que mais minha pele se adaptou. Me preocupo também com uma boa espuma e uma loção pós barba, e só. Vou dar uma fuçada. Se a curva de aprendizado for como a do café... abc
  19. Jose Alexandre

    Bate-borra

    Jose Alexandre respondeu a um tópico em Buscafé

    Voltando ao batedor de borra. Pelo monitor ele parece maior do que realmente é. É pequeno. Acho que pra uso doméstico um maior que esse não chega a ser necessidade. Mas ia ficar mais confortável.
  20. Jose Alexandre
    O seu fogareiro está utilizando butijão grande normal ou do pequeno?
  21. Jose Alexandre
    Minha última torra do pardinho soltou um pouco de óleo e para expresso deu um amargor mínimo. Resolvi experimentar na cafeteira italiana e ficou muito melhor. O amargor desapareceu e ficou bem aromático e saboroso.
  22. Jose Alexandre
    Estou no trabalho agora e um café está fazendo uma falta monumental. Acho que vou trazer minha gaggia baby pra cá e arranjar outro brinquedinho pra casa. Comentei com meu chefe e ele falou que ninguém ia reclamar. Att
  23. Jose Alexandre
    Acho que isso viria a calhar para mim. Tenho barba fechada e pele alérgica. Só posso fazer umas duas vezes por semana.
  24. Jose Alexandre
    Se foi 82º em xícara fria parece estar ok.
  25. Jose Alexandre
    O Fazenda Limoeiro acabou de chegar. os grãos parecem muito bem selecionados. Vou torrar hoje.
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