Sobre o moedor, para sua decisão eu acho que compensa considerar que moer café para espresso na mão é mais desgastante que moer para coado.
Dependendo da sua disposição e da quantidade de doses que vai moer, vale a pena investir num moedor elétrico.
Eu fiquei moendo café para espresso na mão por mais de dez anos. Um dos motivos que funcionou para mim foi porque eu faço um espresso por dia apenas... Quando eu errava a regulagem com um café novo, se a bebida não tivesse intragável, eu tomava mesmo assim e ajustava a regulagem para o dia seguinte.
Hoje com moedor elétrico, eu não tenho mais essa "limitação". É muito mais prático.