Santiago Luz

É um torrador de leito fluido manual com bastante controle. Acho que deve dar conta de uns 200g sim, mas agitando com a colher de pau no início. Não sei se tenho vontade/necessidade de torrar tudo isso. Quem sabe um dia eu faça um teste. Meu objetivo é fazer torras relativamente razoáveis, para torrar os grãos verdes importados que eu comprei/comprar. Como vem 250g no pacote da HasBean, vou dividir em 3 lotes de 80g (uns 10g eu devo desprezar na catação).

Hoje fiz mais duas torras, tentando seguir um perfil. Não consegui bater exatamente as temperaturas que estabeleci, mas deu pra ficar muito perto da meta. Com um pouco mais de prática as torras vão sair do jeito que espero. O legal é que a pipoqueira é um esquema bem barato para obter um resultado bem legal. Estou muito satisfeito em começar a aprender a torrar com esse equipamento. No meu caso, a pipoqueira é 110V. O custo é relativamente baixo: - Pipoqueira Pop Fun Mondial: R$90,00 - Dimmer 1500W/110V: R$45,00 (pode ser um outro dimmer mais barato, já que para separar a alimentação temos que desmontar a máquina) - Fonte Chaveada 12V 10A: R$28,00 - Termômetro espeto: R$28,00 - Tomada e fios: ~R$30,00 - Frete: ~R$50,00 No fim das contas, o valor total deu por volta de R$271,00. Dá ainda para economizar comprando o dimmer e o termômetro direto da China pelo eBay. Fiz uma torra com 127,5g de grãos verdes. Não precisei mexer com a colher de pau nem no começo da torra. E mesmo baixando a voltagem da fonte ao mínimo, a agitação no final da torra estava tão alta que alguns grãos começaram a voar para fora. Ainda não coloquei a lata de tomate para estender a câmara dos grãos. Só falta isso e o termômetro com fio. Estou quase lá!

Aeeee! A Anita convencendo o pessoal no workshop a aderirem a Aeropress, ela aderindo, ZA... Aeropress é muito boa!

Nem França nem Lorena. É Franca mesmo!

Hoje tomei um latte de café da manhã. Fica muito gostoso! Cometi vários erros na hora de fazer o desenho. Os que percebi foram: 1) Ao despejar o leite, não consegui mirar direto no meio do café, aí caiu um pouco na borda, deixando uma marca branca na moldura 2) Quando baixei a leiteira, não deixei o fluxo no centro do café, ficando a mira mais para "frente", atrapalhando a moldura do outro lado 3) Ao cortar, eu não diminui tanto o fluxo ou não levantei o suficiente, arrastando/"dobrando" o desenho mais do que eu gostaria Além disso, eu acho que não aproximei tanto a leiteira da superfície do café ao fazer o desenho... Pena que não filmei, pois ajuda bastante na hora de perceber os erros. Pra quem faz um ou dois lattes por semana, o progresso é bem lento. O ideal é treinar fazer o latte art umas 2 vezes antes, usando água, detergente e imaginação. Ou mesmo só água, para treinar o movimento. Um dia eu chego lá. Jogo dos 7 erros. Achei 3:

Tenho uma Bonavita com controle de temperatura e é absolutamente excelente! É muita praticidade!

Eu comprei um termômetro com fio para poder colocar o visor na frente da câmera do meu notebook e ler a temperatura com OCR. Estou aguardando chegar. Depois disso, a pipoqueira vai ficar perfeita para mim. Ou melhor, preciso também resolver o lance das películas, mas isso é o de menos. Esse termômetro eu estava colocando sempre até o fim, mas alguns grãos acabavam ficando presos entre a base da pipoqueira e o espeto. Então na minha última torra eu coloquei um prendedor de roupas para segura-lo e não deixar encostar no fundo. Deu certo e não travou mais nenhum grão. Vou marcar qual é esse ponto. Valeu pela dica, Rodrigo.

Tem duas interpretações para café forte: café amargo (torra bem escura) e café concentrado. Ambos você consegue com o V60, mas acredito que não consiga uma boa extração para café muito concentrado. O ideal mesmo é descolar um lugar para provar ou mesmo arriscar e comprar.

Só sei que nada sei. Esse negócio de torra é muito complexo, mesmo. Agora que estou com meu super torrador de leito fluido, preciso descobrir perfis de torra para utilizar. Tá difícil, viu... :S

Acho importante pensar em como embalar para despachar pelos Correios. Deve-se levar em consideração tamanho e peso...

Se a gente fica ansioso, imagino você!

Ôloko, Burny! Estava bagunçado porque eu só estava testando. Na torra que eu fiz os fios já estavam mais arrumados. Na loja de eletrônica só vende mínimo de 1m de fio, então ficou grande mesmo. Hehe. Acho que o Burny está tentando arrumar um descontinho para trocar de torrador depois.

SUCESSO! A fonte de 12V e 10A funcionou perfeitamente! Fiz a primeira torra e foi bem tranquilo. Vou editar o vídeo da torra depois posto aqui. Por enquanto, tá aí o vídeo mostrando o funcionamento da Pop Funky!

Consegui fazer o upload do vídeo. Tá aí:

\o/ \o/ \o/ Voltei pro Leitíssimo e voilà! Eu acabei inserindo mais ar do que gostaria, mas mesmo assim, foi o melhor latte art que já fiz até hoje!!! O legal é que já estou fazendo a técnica de maneira bem natural. Minha esposa filmou, mas não estou conseguindo fazer upload no YouTube. Assim que eu conseguir, eu posto aqui.

Drama mesmo. Mas acho que hoje chegou ao fim... Comprei uma fonte de 12V (dá pra variar, acho que até 13,5V) e 10A no Mercado Livre. Chegou hoje. Testei agora a noite o ventilador e funcionou muito bem!!! Ainda não testei com grãos, mas agora estou confiante que vai dar certo. Aparentemente o fluxo de ar está como a original (na bateria do carro deu a mesma velocidade, já que as duas fontes de eletricidade tem a mesma voltagem). Se puder medir a voltagem e amperagem da sua seria legal, apenas por curiosidade, mesmo. Eu também acredito que o motor da sua seja diferente por ser 220V. Depois que eu testar, se eu tiver sucesso, eu faço um vídeo da torra. O legal é que se der certo, o mod na Pop Fun fica bem em conta. A fonte custou 28 reais!

Rafa Rocks voltou a ativa? O Urbe eu recomendo fortemente! Mas ainda prefiro o Sofá. Esse Tio Antonio foi onde teve uma degustação do Ateliê do Café acho que esse ano.

Caramba, que bagunça. Me intrometo e me junto ao coro da Anita: acho que o Rafael deve estipular a data, divulgar e pronto. Se ficarem tentando combinar data aqui no tópico esse curso não vai sair nunca.

St Louis é bão demais!!!

Um detalhe que barateia é que não tem meiero no processo. É do produtor direto para o torrador e depois para o consumidor.

É exatamente isso, Burny. O melhor "custo/benefício" fio mercado. Hehe. É um café muito bom num preço excelente.

ZA, eu já postei no tópico da Seleção do Mário.

Eles me responderam pelo Facebook. Houve um problema no prédio e a reforma acabou levando mais tempo que o previsto. Era para terem divulgado uma nota no Facebook sobre o período de fechamento, mas por algum motivo não fizeram. Enfim, foi algo excepcional e a falha de comunicação infelizmente frustrou a visita do Fabiano. Uma pena. Só uma observação, recomendo conhecer o Sofá de Pinheiros frente ao dos Jardins. Lá eles fazem as torras, ministram cursos e tem um espaço maior e mais legal.

O Leitíssimo recomenda consumir em 2 dias. Eu geralmente uso em até uns 4 dias... Até agora não deu nenhum efeito colateral - testado na minha esposa, hehe...

Ufa! Pelo menos não tô tão ruim assim na vaporização. Por que só UHT, Ana? O bom deles é que duram bastante até serem abertos.