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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Homi forte, né, Anita?! Fiquei preocupado com ele serrar a mão junto, mas, aparentemente, estava tudo sob controle. Hehehe... Na hora eu falei pra ele tomar cuidado, mas depois resolvi ficar quieto e parar de palpitar... Além de ficar dando trabalho, ficar dando pitaco na ajuda dele não é muito legal. Sem querer desmerecer o trabalho, me pareceu bem simples fazer o corte com a furadeira de bancada e serra copo. rafaelroxalot, tenta descobrir aí em Sanca algum lugar que tenha o equipamento!
  2. Não tinha assistido todos os vídeos ainda. Bem legal mesmo, principalmente os primeiros que ensinam o básico. Vamos ver se eu consigo aprender!
  3. Fica bom sim. Mesmo com todo esse tempo de congelador, achei que continua legal o café. E a Aeropress é excelente!
  4. Concordo com o Burny. Muitas vezes quando bebo fora de casa, eu bato o olho no café e já sei o nível da porcaria que vem pela frente. Dá para se ter uma boa ideia pela crema, ainda mais quando você vê os grãos (grau de torra) e sabe o tempo de torra. Isso ajuda o barista amador no começo a saber se está no caminho correto da extração.
  5. Descobri o segredo da Anita! Acabei de fazer na Aeropress um Velvet Touch do Martins, congelado em 7/junho! Hehe... Se bem que eu preferia que tivesse sido o de Ruanda da Ritual.
  6. Rafa, a lista foi feita quando a compra seria de uma saca apenas. Pelo visto, vai rolar mais uma. Eu e outras pessoas associamos comentários nas células da planilha indicando a intenção de dobrar a compra caso role outra saca. Essa ideia de fixar o post do formulário e planilha é boa. Talvez seja melhor ainda criar um novo tópico, específico para essa compra, resumindo a situação...
  7. É bem útil praticar com água, vaporizar com água e uma gota de detergente. Como eu faço um ou dois lattes por semana, sempre que eu lembro eu pratico um pouquinho antes.
  8. Dia de semana para mim não rola.
  9. Eu fiz o teste usando o Pharos. Usei uma granulometria próxima ao que eu uso para espresso no VST. No Porlex, se eu colocar no click 8, fica numa granulometria para V60, é isso mesmo? Se for, é por isso que não certo. Nos testes que eu fiz a máquina quase chocou. O que eu estranhei foi que ao invés de sair tipo um ristretto, saiu um café fraco, subextraído, oposto do que eu esperava. Como o sistema é bem diferente do espresso, não dá para pensar da mesma forma. Vou tentar engrossar bem a granulometria da próxima vez. Roger, vende a ECM e compra um ar condicionado!!! Valeu pelas dicas, pessoal. Depois digo se deu certo (devo levar um mês para testar novamente).
  10. As cápsulas Caffitaly CBTL são bastante utilizadas pelo mundo, e aqui no Brasil, sei que as cafeteiras TRES da 3 Corações utilizam esse sistema. Dizem que a cápsula é bem simples de ser reaproveitada, porém eu tentei fazer isso mas não consegui. Abrir a cápsula tirando a "tampa" original é simples. O problema é que eu não consegui uma extração decente. Gostaria que alguém desse dicas, principalmente no que se refere a quantidade de pó (originalmente, são utilizados 8,5g), granulometria e compactação/preenchimento. Seria legal indicar a granulometria, se possível, comparado a extração de um espresso com filtros VST. O Roger disse que ia filmar o processo, mas não consegui encontrar no Fórum. O paulohvs tem experiência nesse processo e podia ajudar. O meu intuito é poder utilizar cafés diferentes além das cápsulas oferecidas atualmente no mercado. E também, baratear o custo do café.
  11. Downvote nos fermentados do Martins para a compra coletiva.
  12. Igor, valeu por correr atrás dessa compra. Mas peloamordedeus, quando estiver dirigindo, apenas dirija. Não quero financiar uma tragédia. Sobre os cafés, confio em você. E como coloquei no comentário na planilha na minha célula, se rolar uma segunda saca, pego 2kg da primeira e 2kg da segunda.
  13. Arrumei mais um serviço pro meu pai! Hehehe... Filmei o processo e foi bem legal de ver, então estou compartilhando aqui com vocês. Fiz 3 extrações depois, mas acabei nção filmei. O importante é que ficou bem legal e não tomei nenhum esguicho de café! p.s.: Se tiver um tópico melhor para esse post, favor movê-lo de lugar. Não encontrei um lugar mais apropriado.
  14. Funcionar, funciona. O meu medo é o garçom por acidente derrubar um pitcher com água quase fervente nas pessoas.
  15. Esse negócio de extrair café na mesa do cliente é interessante, mas acho muito perigoso. Na minha opinião, não vale o risco.
  16. Teoricamente, os cafés torrados que são vendidos em caixas no Sofá Café tem as informações sobre o café na parte interna da caixa. E a caixa é lacrada. Ou seja, é uma caixinha de surpresas. Já sugeri pelo Facebook dos caras para colocarem a informação na parte externa, mas acho que não gostaram da sugestão, pois ainda não tem praticamente nada escrito por fora da embalagem.
  17. Hehehe... Tô sacaneando, Rodrigóquis.
  18. Legal saber que o Octávio melhorou! E mais. Que tem o Jacu lá. Assim posso matar a curiosidade, sem precisar comprar 250g de café. Só não entendo essa experiência ruim com o Sofá. Também não gosto do jeito que eles vendem café torrado, sem colocar informações sobre o grão, variedade, origem, etc... Fora o preço. Tanto que nunca comprei. Mas o café servido em si é excelente. Tem o detalhe também de a cada 3 meses eles servirem cafés importados.
  19. A diferença é que esse comprador de uma saca só é na realidade de um grupo de formadores de opinião!
  20. Nesse fim de semana usei pela primeira vez o leite Paulista para o latte art. Parece que funciona bem. Acho que eu falhei ao introduzir pouco ar. O bom desse leite é que você tem certeza que não tem água misturada nele, graças ao governo Alckmin.
  21. Latte art para minha avó que é fã de (nes)café com leite. Diz ela que gostou... Hehe. Eu tive que resfriar tipo em banho maria porque ela gosta da bebida gelada. E estava um calor do cão também... Acho que eu podia ter acrescentado mais ar.
  22. Ô moderador! Olha esse off topic aí!
  23. Porcaria de mypressi. Não recomendo para ninguém. Lá se foi mais uma dose de exótico para o lixo, junto com uma cápsula de gás. Troquei de cápsula de gás e fiz um cítrico na sequência. Saiu um ristretto canalizado, acredito eu que por consequência da raiva que passei. Resultado: amanhã eu viajo e vou ter que levar a Mini Gaggia porque na mypressi eu não confio mais.
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