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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Ontem os cafés que comprei do Mário chegaram em casa. Comprei via PAC e levou 10 dias corridos, sendo 6 dias úteis. Estava ansioso. Meu pedido foi de 250g de exótico (torrado no ponto "frutado"), 250g do cítrico e 1kg do exótico cru. Ontem a noite eu abri o pacote do exótico torrado para já guardar no congelador. Por conta do aroma, fiquei com muita vontade de provar, mas consegui resistir pois já era bem tarde. Hoje de manhã preparei 12g na Aeropress. Bingo!!! Café excelente! Me arrependi de ter comprado tão pouco. Se alguém de São Paulo for comprar, estou pensando seriamente em comprar mais e dividir o frete. Detalhe: Esse exótico é um grão diferente do exótico do ano passado. eu preferi muito mais o exótico desse ano!
  2. Santiago Luz
    Deixei de molho por umas 8h, bati no liquidificador, filtrei no coado de pano (tive que "ordenhá-lo") e boa. Guardei a sobra para fazer um patê, mas ainda não fiz nada. Quem sabe amanhã eu experimente. Você provou seu leite de amêndoas depois? O que achou?
  3. Santiago Luz
    Fiz o primeiro latte art com leite de amêndoa: Vídeo e relato aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1607-latte-com-leite-de-soja/?p=102432
  4. Santiago Luz
    Fiz o leite de amêndoas. Usei 200g de amêndoas para 300ml de água. Ficou com uma aparência beeeem parecida com o do leite de vaca. Eu provei e não gostei. Depois diluí mais, coloquei bem pouco de açúcar e ficou bem melhor. Fiz um latte art usando esse leite e ficou um pouco mais líquido do que eu gostaria. Mas deu pra perceber que é possível sim usar o leite de amêndoas para o latte art. Pooorééémmmm... O sabor ficou beeeem ruim para o meu gosto. Hehehe. Eu fiz o latte com o leite na "concentração original", aquela que eu não tinha gostado quando provei puro. O próximo teste será com uma diluição maior e com uma colher de café de óleo virgem de coco. Acredito que o sabor irá ficar mais agradável.
  5. Santiago Luz
    Mas barista originalmente é isso. Acabou virando especialista em fazer café. Tem que ter muita paciência para aguentar o Faustão falando abobrinha, mesmo. Engraçado que eu tinha visto um cacique desses dias atrás! Legal o cara difundindo a cultura do café! Issaê!
  6. Santiago Luz
    Se não me engano, na última compra coletiva, o Guilherme TorrAs já fez esse esquema de receber a "saca" e distribuir pra galera. Eu posso me dispor a fazer isso, mas não garanto uma distribuição imediata dos pacotes. Ando meio enrolado ultimamente, mas se o prazo não for problema, podem contar comigo.
  7. Santiago Luz
    Putz! É bem parecido com o que eu queria fazer! Preciso visitar!
  8. Santiago Luz
    Valeu Márcia! Erros que cometi: 1) Cortei bem torto! 2) Deveria ter cortado um pouco mais, na base da rosetta, ou mesmo até o fim da xícara. Parei muito antes e ficou esquisito. 3) Dava para ter começado o desenho mais cedo ainda. 4) Gostaria de ter enchido menos a xícara para dar o contraste com a borda bege dela! Foi bem legal usar essa xícara. A capacidade dela, até o talo, é de 220ml, contra 170ml da minha anterior. Dá mais tranquilidade e espaço para fazer o desenho. Mais umas duas ou três rosettas e vou partir para a tulipa! E vou fabricar um leite de amêndoas para testar também. Se bem que o efeito colateral do Leitíssimo tem sido mínimo. Estou começando a pensar que a intolerância não seja exclusivamente a lactose...
  9. Santiago Luz
    Minhas xícaras Café Culture da Maxwell & Williams chegaram! Nenhum Nenhuma das duas receberiam o selo de controle de qualidade BP. Depois escrevo sobre isso no tópico das xícaras... Vamos ao latte art de hoje:
  10. Santiago Luz
    Eu entro na compra também. Pelo menos 2kg.
  11. Santiago Luz
    E eu fiz uma compra com ele, via PAC, e os Correios estão me boicotando... Achei que ia torrar café esse fim de semana, mas acho que não vai chegar até amanhã.
  12. Santiago Luz
    O ninja do latte art que usa equipamentos e ingredientes não convencionais é esse aqui: http://www.youtube.com/user/cappuccinable/videos Talvez estejam falando desse vídeo: Ou desse: Esse vídeos já devem ter rolado aqui, mas vale a pena postar novamente!
  13. Santiago Luz
    Esse secador de cabelos é idêntico ao da minha esposa. E eu realmente o utilizo para resfriar as minhas torras!
  14. Santiago Luz
    Acho que o que o Igor disse foi girar apenas o espresso na xícara, antes de começar a despejar o leite. Isso para mim só serve se entrou fundo no blonding, mesmo assim, desnecessário. Aliás, nunca tinha entendido porque alguns baristas giravam o espresso antes de começar a despejar o leite...
  15. Santiago Luz
    Cal, instala logo um sensor de BT nesse F1!
  16. Santiago Luz
    Eu insisti para ele postar a curva porque deve ter a BT, não?
  17. Santiago Luz
    Verdade, mestre Ruston. A minipresso usa cápsulas Caffitaly! BILLY PUUUUPPEEEET!!!! UHUUUUUUUU!!!!! Hehehehh
  18. Santiago Luz
    Legal, Cal. Se puder postar a curva no tópico "Torrando hoje" (mesmo que não hoje, hoje), eu agradeço. Eu fiz duas torras do ravello no fim de semana. Não postei lá no tópico por preguiça. Hoje tomei na Aeropress o café do outro lote. Esse ficou com perda de 15,6%, contra 15,1% da torra que tomei de manhã. Ficou muito boa essa torra de 15,6%!
  19. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Acho que a máquina que o Sergio está construindo orna muito mais com o Gil 1 (ou Apolo 9483) do que a Portaspresso Rossa. Essa última deve ornar mais com o Apolinho.
  20. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Tô fazendo, sim... Mas num ritmo mais lento que o do Gilberto...
  21. Santiago Luz
    Como o Alexandre mencionou, parece muito mesmo que está ordenhando uma vaca!!! Pra mim, o resultado deve ser comparável com as máquinas de cápsulas.
  22. Santiago Luz
    Na real, se forem comprar a forma para torrar café especificamente, compensa mesmo comprar um torrador bolinha: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-588144579-torrador-de-cafe-manual-bola-n-2-_JM
  23. Santiago Luz
    Valeu Anita! Eu já fiz uma macarronada no domingo, mesmo. Agora falta cortar a lata! E eu não tirei a base da lata ainda porque queria cortar lisinho. Tô quase levando a lata num Tok&Stok da vida e usando aqueles abridores de lata "de dar corda"!
  24. Santiago Luz
    Cal, compartilha o perfil de torra que você usou! Os cafés que eu comprei estão aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/865-has-bean/?p=98572 São eles: El Salvador Finca Santa Petrona Washed Pacamara £6.00 Tanzania Selian Block G Natural Typica £6.00 Kenya Kaganda Washed SL28 SL34 AB £5.60 Hoje tomei na Aeropress o Ravello que torrei no fim de semana. Foi a torra mais clara que fiz. Tive que interromper a torra pois os grãos estavam voando pra fora. Com isso, acho que a fase de desenvolvimento foi menor do que o ideal. Ainda preciso provar mais vezes. O legal é ir errando e aprendendo sobre as diferenças nas torras. Mais legal ainda seria acertar também... Hehe
  25. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Tá demorando tanto esse Gil 1 que eu estou cogitando seriamente em fabricar omod do voodoodaddy para o meu Pharos.
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