Igor Coutinho
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Compra de um bom moedor no Brasil
Igor Coutinho respondeu ao tópico de Eduardo F Brito em Dúvidas de Iniciantes
Quem nao tem cão, caça com gato!!! Ta aí uma alternativa boa pra quem não quer pagar caro em um bom moedor elétrico! -
Moinho Baratza Encore na coffee lab R$750,00. Saeco Poemia +- R$380,00 (varios sites da internet, usadas a partir de R$200). Tamper do clube do café CDC = R$110,00. Total R$ 1.240. Vai dar pra vc aprender bastante. Eu lhe encorajaria a investir mais ainda no moedor e comprar um superior que lhe atenderá por mais tempo, tendo em vista o valor máximo de 2500 que vc informou. Aí vc poderia pegar um Virtuoso por R$1400 na loja café expresso brasil. Máquinas melhores como nossos amigos citaram ai em cima, vão direto dos R$380 da poemia contra R$1500 a R$2500 e são mais difíceis de achar em território brasileiro!!!!
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Show de bola!! E o vapor dela já testou?
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Igor, vc tem algum modelo mais simples e 110v?
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Obrigado pela dica. Vou tentar com eles primeiro. A OPV da classic é ajustável?
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Algúem poderia me indicar sites (que enviem para o brasil) onde encontro peças da gaggia classic para comprar? preciso de valvula 3-way, opv, steam brass e do grupo (quase tudo kkkkkk). Obrigado.
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Hoje encontrei uma Russell Hobbs Glass pra vender, vi o pessoal comentando um pouco sobre ela em um topico mais antigo, será que vale a pena trocar a Poemia Black de plastico por essa toda de inox com medidor de temperatura? Na verdade eu queria uma gaggia mas os tempo$ não estão dos melhores até porque elas sumiram do mercado brasileiro.
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to desconfiando que o nosso amigo do forum Fernando foi o comprador sortudo!!
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Eu apostaria também num caso de produto comprado, testado na casa de algum cliente e depois devolvido. Acho que não convém para um empresa do tamanho do submarino testar cafeteiras de 300 reais. Ja imaginaram o custo de mao de obra disso? Terão que fazer com liquidificadores, fogões, geladeiras, umidificadores de ar, etc, ar condicionados, etc?? Despressurizar a poemia é super fácil e não tira a originalidade da máquina. Agora recomendo comprar um tamper antes de despressurizar e e ja ir praticamente o tamper senão o café pode ficar pior que pressurizado.
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Então foi você que comprou a maquina do cara de Limeira? Eu liguei pra um anuncio de lá e já estava reservada!!! Bela máquina, está quase ZERO!! Se foi a mesma que estou pensando fez um excelente negócio! De repente desmontando algumas peças e lavando com descalcificante consiga algum resultado positivo. Boa sorte.
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E o valor das cápsulas?? Não serviu de lição tbm?! Eu nunca tive uma mas pelo que vejo por ai a média de preço é de R$0,25 centavos o grama do café em cápsula Nespresso (Custa 15 reais, 10 cápsulas com 50g de café no total). Já um café especial conforme citado pela nossa amiga Anita custa a partir de R$0,07 o grama (provavelmente conseguirá encontrar por menos na internet). Ou seja, um café especial de R$20,00 (250g) é muito melhor do que esses cafés em cápsula da Nespresso. A Nespresso tem que garantir abastecimento de café para o mundo inteiro. Pode ser encontrado em qualquer mercadinho da cidade. Cafés especiais são encontrados somente com os próprios produtores ou torrefadoras antes que sejam exportados!!! Não estou desclassificando a Nespresso (acho super legal e prático), só acho que é um café comercial com um preço salgado. Afinal, quem vc acha que paga por stands em shoppings, lindas embalagens de caixas e capsulas além do gatão do Clooney estampado na propaganda? Vá de poemia e hario que farás ótimos cafés. Depois procure um moedor elétrico, despressurize o porta filtro e seja feliz.
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Dos péssimos o melhor...
Igor Coutinho respondeu ao tópico de Vinicius Gati em Dúvidas de Iniciantes
Na verdade eu quis comparar o valor monetário e não cultural. Numa loja temos tvs a partir de 600 reais, mas o que as que as pessoas realmente estão comprando (sejam pobres ou ricas) são as de 1500, 2000, 2500. Agora 700 pra um moedor é caro. -
Nossa eu devo ser então um serial killer de porcos!! Já matei vários por aqui e achava super normal!!! Depois desses vídeos vou tentar vaporizar novamente mas deixa eu ver se eu entendi direito: 1) Ao iniciarmos a vaporização devemos abrir somente um pouco a valvula e assim que o leite chegar próximo dos seus 35Cº aumentar a saida de vapor ao máximo ou conforme os barulhinhos de panela de pressão forem sumindo? 2) Aí quando o leite chegar próximo de 130Cº é hora de parar? 3) Devemos inclicar o pitcher e fazer movimento leves com o pitcher afim de criar uma corrente circular durante a vaporização? Obrigado.
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O problema é chegar até Limeira, 160 km, será q vale a viagem?!
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poxa como eu queria uma dessas para comprar!! sair da minha poeminha 1.0!! rsrs mas eu so acho cafeteiras ruins usadas!! veja essa philco phc19 http://www.clasf.com.br/cafeteira-expresso-philco-inox-em-curitiba-5331450/ segundo o dono.. ela faz 19 cafés!! é molhe?!?!
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Eu acho que nada tem haver a bandeja encher de agua com a valvula de alivio da bomba. A valvula de alivio faz somente com que a agua que esta sendo pressurizada pela bomba retorne para o reservatorio de agua caso a pressão na linha aumente demais. O vazamento na bandeja deve ser proveniente de má vedação do grupo (por onde sai a agua quente) que pode estar causando perda de temperatura e pressão. Essa bandeja enche também em máquinas que possuem uma outra valvula especial que despressuriza e drena a agua residual que fica no grupo após a extração do café, que acredito não existir no seu equipamento. Para verificar o problema vc precisa minimamente de um termometro (capaz de medir além de 120Cº) para medir a temperatura da agua que sai pelo grupo. Se a água estiver saindo numa temperatura boa (acho que algo em torno de 90Cº) terá que verificar com manômetro a pressão máxima na linha de agua que deve estar conforme especificado no seu equipamento (acho que 19 bar). Se a pressão estiver muito baixa pode ser problema na OPV (valvula de alivio que vc citou la em cima) ou então problema na própria bomba. Acho que primeiramente vc deveria tentar identificar o local exato por onde esta "vazando" essa água que enche a bandeja. Boa sorte!!!
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Dos péssimos o melhor...
Igor Coutinho respondeu ao tópico de Vinicius Gati em Dúvidas de Iniciantes
Tem gente que acha caro um bom moedor de café mas muitas vezes tem uma tv de 2 mil reais na parede da sala e não achou nada caro na hora de compra-la!! Se pra vc ter um ótimo café em casa é prioridade, tenho certeza que 700 reais é mixaria, em poucos meses já nem se lembrará do gasto que teve comprando um BOM moedor!! Minha tv por exemplo é de 21" custou quase 600 reais, achei caríssimo!!! Pra falar verdade, acho até hoje!! Detalhe: foi o sogro que me deu de presente!! -
Depende do recado...
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O cara te "deu" a poemia praticamente!! Vc verificou se quando colocou o reservatório o mesmo ficou nivelado com a marcação existente na parte superior da carcaça e bem encaixado? Acredito que possa ter ficado mal encaixado, essa mola serve somente para que você possa encher o o reservatório de agua com ele fora da máquina, quando vc coloca o reservatório na maquina essa mola fica permanentemente retraída, liberando a passagem de água mesmo com bomba desligada. Verifique se não existe trincas ou folgas na parte de baixo do reservatório ou na pecinha cinza fixada na carcaça no fundo do buraco do reservatório, essas pecinhas são bem frágeis e fáceis de quebrar ou trincar. qualquer folguinha pode causar um alagamento!!! Também achei o filtro simples muito difícil de usar, acho que talvez por ele ser mais apropriado pro sachet então os furnhos são menores, tem q mudar a moagem, a compactação, em fim, desisti de usa-lo tbm!!
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Faz até leite espumante!
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Prefiro ficar com o aroma de 9 garoupas dentro da carteira!! kkkkkkkkk
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No Brasil não temos muitas opções de máquinas de espresso. Todas as máquinas entre 300 e 700 reais disponíveis no mercado são bem similares em seus projetos, componentes e recursos disponíveis. Ou seja, são todas iguais, algumas podem ter componentes mais duráveis, de marcas mais confiáveis, mas no fundo são todas parecidas e limitadas ao uso doméstico. É trocar 6 por meia duzia. 300 reais vamos dizer que é o mínimo para uma máquina de espresso doméstica. após esse valor considere uma máquina de pelo menos 900 reais ( se vc der muita sorte de achar rsrsrs, eu já apostaria em uma de 1200 a 1500), caso contrario estará jogando dinheiro fora. Tenho uma poemia filtro despressurizado estou satisfeitíssimo.
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Fazendo uma máquina de espresso manual
Igor Coutinho respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Olá sergio, parabens pelo trabalho não há duvidas que esta ficando profissional. vc usou somente um torno mecânico para usinar as peças? não entendo nada de mecânica, vc sabe me indicar que tipo de empresa faz esse tipo de trabalho, como é o procedimento eu tenho que envio o material da peça junto com o projeto e eles reproduzem a peça? e como é calculado o valor o das usinagens? obrigado!! -
Chocolate quente em máquina de expresso
Igor Coutinho respondeu ao tópico de timEU em Máquinas de Expresso
Alguém ai já vaporizou um Toddynho?! -
Qual máquina de expresso e moedor para iniciar?
Igor Coutinho respondeu ao tópico de Daniel Guedes em Dúvidas de Iniciantes
Olá Daniel, bem Vindo. Tudo vai depender da quantidade de cafés e exigência do público que irá consumi-lo. 1 opção: colocar uma máquina de espresso comercial pequena e um moedor pequeno que lhe custará um investimento inicial razoável, eu nao tenho muita noção mas diria algo começando por R$8 mil reais. Existe sim quem alugue essas máquinas e moedores, mas ainda assim, vc terá que ter também alguém com habilidade e treinamento para extrair um café descente e manter as regulagens da máquina e do moinho. Ainda tem o fator preço do cafe a ser servido, vc pode optar por um cafe comercial de R$22,00 o kilo ou café gourmet de R$60,00 o kilo. Esses equipamentos são caros e podem requerer manutenção quando comprados. Não sei quanto custa o aluguel deles, mas para começar o aluguel pode ser uma otima saída. Nessa opção certamente você terá recursos para servir o melhor café para seus clientes e consequentemente terá que repassar os custos para os mesmos. 2 opção: se o seu publico só quer mesmo é tomar um cafezinho ou um capuccino ou um chocolate quente sem muitas exigências acho que a melhor saida são essas máquinas VENDING MACHINES (procure no goole). Aquelas que você coloca a moedinha e seu cafezinho sai prontinho na portinha de baixo da máquina. Essas máquinas geralmente são alugadas, você tem suporte e assistencia, elas tem reservatórios de leite em po, agua, café e chocolate relativamente grandes, que geralmente são fornecidos também pelo fornecedor da máquina e por fim nesta modelidade vc nao precisa de um funcionário para opera-la. 3 opção: comprar uma máquina super automática como você mesmo citou ai em cima, não precisa de habilidades especiais mas sim de alguem para opera-la, é prática e bem mais barata comparada a uma comercial ou vending machines. Estas infelizmente nunca tive então não tenho com te dar sugestões de modelos. Veja se ela aguenta o tranco de um comercio. Se der problema vc terá que levar na assistencia e ficará sem cafezinhos por uns dias. Tudo vai depender do quanto está disposto a investir, existem máquinas boas e ruins, produtos de baixa e alta qualidade. Veja qual se encaixa melhor com seu publico e seu orçamento e boa sorte.