sergio.m
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Tudo que sergio.m postou
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Fazendo um controlador arduino para máquina de café espresso
sergio.m respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Máquinas de Expresso
Na PI vc pode ler no uC o zero crossing da rede e ligar o rele somente durante alguns ciclos. Ou seja, faz PWM granulado e sincronizado nos ciclos. Em pressão menor poderia ser 5 ciclos ligados e 3 ciclos desligados. Ou qualquer proporção que fique adequada. Outro método é usar um resistor em série com a bomba. Basta descobrir o valor da resistência que deixe com pressão adequada para a PI. Daí só usar um relé mecânico (ou outro componente) para fazer o bypass desse resistor para a extração. -
Fazendo um controlador arduino para máquina de café espresso
sergio.m respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Máquinas de Expresso
Guilherme, estou usando LM35 na Mini e na máquina em desenvolvimento. É uma baba interfacear bastando ligar direto no AD do uC. Só é um pouco chata a fixação pois os mais baratos tem encapsulamento TO92. -
Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Hehe Gilberto, então pressiona o pessoal aí =) Ahh, tem que fazer força, mas é que estou tendo que segurar a máquina para não tombar com a outra mão. A posição não é das melhores. Com ela lastreada ficará mais tranquilo, espero. -
Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
A Ana que acertou =) Não é moleza por os 9 bar. Baita força! Percebo na Mini que com água fria o pistão é mais duro de correr. Então com água quente a força na alavanca provavelmente deverá diminuir. -
Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Fiz um teste de pressão com água fria. A vedação usada é uma borracha de 2 mm colada no grupo. Não está vazando, mas o ideal é fazer um sulco no grupo e usar uma vedação comercial (da silvia por exemplo). Será feito mais para frente. O rasgo para atarraxar o PF ficou bacana. Instalei o sensor de pressão temporariamente. Caracas, chegou nos 9 bar, só que não é moleza! -
Então precisaria de um IBAU (A de apparent) =)
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Artur, não tenho essa experiencia com o skerton. Comece com a dica do Cal e siga o tutorial do Rodrigo tentando acertar a moagem para mais ou menos o tempo e dose que ele recomenda.
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E um pid =)
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Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
A propósito, essa peça foi feita a partir de um anel fixo inclinado no torno e fora de centro. O circulo abaixo representa como a ferramenta cortou o anel. Com o anel inclinado uma rampa é formada. O procedimento foi feito em ambos os lados. Depois o anel foi dividido (na serra) para passar as abas do porta-filtro. Aqui mostrado só um lado. Finalmente cada metade foi aparafusada na saia do grupo com 3 parafusos. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
sergio.m respondeu a um tópico em Café Torrado
O Canaã era o 355 acho. -
Artur, as bombas usadas nas máquinas de espressos mais baratas são vibratórias. A pressão varia praticamente linearmente com a restrição. Quanto mais restrito o pó no filtro (moído mais fino por exemplo) menor a vazão e maior a pressão. Esse valor de 15 bar é com vazão zero, ou seja, não sai café, é inútil. Vendo a curva da bomba, dependendo de como você quer seu café, dado pela vazão, ele será extraído em pressão diferente. Há máquinas que incluem uma válvula de alívio que limita a pressão de extração a no máximo 9 bar (ou outra pressão escolhida). Então quando se quer um café em vazão menor, mais curto, ao invéz da extração ser em 12-13 bar, será limitada aos 9 bar. É útil mas não primordial.
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E o Béchamel Lisca? =)
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Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Quase Lisca. Está meio devagar mas trocamos o anel com o corte para correr o PF. Antes: Agora (de cabeça para baixo): A rampa ficou menos agressiva e mais longa, como nos grupos tradicionais. Vou refazer a vedação na espessura certa e se não vazar tentarei uma extração muito breve. -
Ninguém simplesmente ligou um resistor em série com a bomba para deixá-la mais fraca? Não é tão ideal quanto uma opv que deixa a pressão limitada, mas pelo menos deixaria a pressão máxima mais baixa.
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Starbucks criará lojas para venda de cafés especiais
sergio.m respondeu ao tópico de RogerioD em Quando o Assunto é Café!
Não é porque cai melhor a torra mais avançada com bebidas com muito leite + açúcar? Acho que é a grande maioria das bebidas vendidas por eles. Também economizam, colocando menos pó por bebida, já que está mais "forte".- 23 respostas
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- starbucks
- café especial
- (e 1 mais)
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É Artur, devem estar no mesmo nível. A poemia parece interessante justamente pela facilidade em despressurizar. No filtro pressurizado você não consegue fazer café mais concentrado. Obrigatorimente a moagem tem que ser mais grossa pois o pó não pode limitar a água. Se limitasse a água essa não conseguiria vencer a pressurização do filtro. Daí com moagem mais grossa é necessário passar mais água pelo pó, que vai para o café, que ficará mais fraco. E não adianta cortar o café mais cedo, estaria subextraído.
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Artur, não há muita diferença. Na despressurização, a pressão no sistema que era dada pelo filtro passa a ser pelo pó. Inclusive, não é necessário, mas é possível acertar a moagem e dose para que a pressão fique igual nos dois casos. Não conheço máquina de entrada já despressurizada.
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É que as mós devem ser carinhas.
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Ihh Gil, acho que vc entendeu a minha mensagem errado (ou não entendi a sua). Talvez entendeu como "a gente faz aqui seu moinho" ao invés de "eu vou fazer o meu projeto se o seu demorar demais". Mas acho que dará tempo do Gil1 ficar pronto antes de minha máquina terminar. Não adianta eu fabricar se o seu será tão bom ou melhor. Daí combinamos e passo aí para buscar =)
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Gil, eu tenho um moedor que, para meu uso, não tem nenhum inconveniente. Só gostaria de mós maiores. Também tenho um projeto de moedor que está dormindo no hd já que a prioriade é a máquina. Conseguimos fazer um aqui bem rápido, é só querer. Ou seja, quando eu experimentar o Gil 1, se comprar, você vende para qualquer um
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Quero ver com o tempo de uso não entupir o tubinho de retorno.
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Batalha do Século: Nespresso x Dolce Gusto x Três Corações!
sergio.m respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Vai ver a nespresso mede fluxo e a três tempo. -
Para vender fora, admitindo ser melhor que o HG, creio nisso, o legal será fazer uma comparação lado a lado bem detalhada, com vídeo. Aí dá para por o preço bem próximo do HG. Pharos nem é para considerar... O preço tem que começar mais alto, depois vai abaixando se necessário. Pros amigos do CdC é só dar um desconto em off. Comprou quantos cj de mós Gil? 10?
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Concordo Rodrigo, é melhor mesmo, tem mais gordura =) Mas como era sobre vaporização... Falando em gordura. Bom dar uma lida quem gosta de trocar gordura por carboidrato.
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É... leite integral já testei tudo quanto é marca. Não vejo diferença na vaporização.