sergio.m
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Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial
sergio.m respondeu ao tópico de Gustavo_bl em Máquinas de Expresso
Leandro, com o tempo você vai aprendendo. Certa transição de cor para tal café e tal dose te indica o sabor na xícara. Atualmente eu só me guio pela cor. -
Não custa medir. De um local para outro muda massa e temperatura da xícara, temp ambiente, distância até a xícara, etc.
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Encher a xícara várias vezes para ela ir aquecendo e chegar na temperatura próxima da água é uma opção ao copinho de isopor. Também encher até a boca minimiza o erro.
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Mas a rosta não vai ser justa e sem folga? Se mesmo material terá que usar graxa. No vídeo do hg eles usam graxa, um que eles desmontam tudo para trocar não sei o que.
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Não deve ser dilatação. Acho que alguns materiais iguais, quando bem encostados (plano com plano), no nível micrométrico (nano?), casam muito bem e por isso o atrito muito maior.
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Vocês não precisam de exatidão e sim saber se a balança é boa... O método das moedas é ok para isso.
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Não sei, apenas sei pela prática. Montamos um equipamento uma vez com parafuso de inox e porca de inox, ambos mesma liga. Depois para tirar só serrando o parafuso...
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Já adianto que o jeito certo é com um copinho de isopor encostado na saída de água, com a ponta do termometro já dentro. Dando uns 90-94 C tá ok.
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Você entendeu o que disse Gilberto? Por exemplo, no meu moedor, a rosca macho do suporte da mó exterior é de latão. A rosca fêmea que fica no corpo é de aluminio. Materiais diferentes. Se ambos fossem de aluminio ou ambos latão engripariam ou seria necessário usar graxa. (hg-one usa graxa pelo que me lembre). Meio maleta... Agora seguindo adiante no projeto, foi colocado fita teflon para retirar a folga da rosca, isso no meu caso, substitui a graxa caso fosse materiais iguais.
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Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial
sergio.m respondeu ao tópico de Gustavo_bl em Máquinas de Expresso
Leandro, pelo vídeo, essa extração você deixou correr demais, deve ter ficado bem amarga. Pela cor do fluxo eu pararia no ponto 30 segundos marcados no vídeo. -
Outra coisa. Rosca justa, se o macho e a femea forem de materiais iguais, engripam. Geralmente são materias diferentes, ou ligas diferentes. Também vale para eixo e bucha.
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Isso não basta. Tem que ser em vários pontos. Veja a tabela que fiz empilhando as moedas.
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Porque pode estar desalinhado. Na imagem abaixo, exagerada, toca no lado esquerdo mas sai pó grosso pelo direito.
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Moinho na mesma regulagem deixa as mós espaçadas com a mesma distância. Por que o pó deveria ter granulometria diferente? (pelo menos visualmente)
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Isso pro Bruno é que nem citar máquinas de cápsula para a maioria daqui ;-)
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É dessa.
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Boa idéia Alexandre. Minha balança tá boazinha. Tinha 6 moedas, pesei uma a uma e 3x a série para confirmar os pesos individuais. Pesagem de cada deu diferença de +- 0.01 g Também fui empilhando uma a uma e a soma que deveria bater também gerou erro, mas pequeno.
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Cal, eu tinha uma do ML de 1g, talvez foi minha a peça, mas era bem pior que 0.5 g. E não era linear na faixa dos 0-50 g. Bem fuleira mesmo. Era igual aquela que ta na foto da degustação na gs3 (perdoe-os) =)
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Mas vc está admitindo que sua balança tem só o erro de arredondamento (resolução). Só que ela tem também erro de exatidão. Ela pode achar que esta pesando 14.4 g, mostrar 14 g, mas como ela é fuleira, em cima dela na realidade tem 15.6 g.
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Um pouco de cuidado com balança de 1 g de resolução e pouco café. Supondo pesos exatos de 100 g cru e 85 g torrados. Realidade: 1-(85/100) = 15% de perda Azar de leitura errada num sentido: 1-(86/99) = 13.1% Azar de leitura errada no outro sentido: 1-(84/101) = 16.8%
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- torra doméstica
- café cru
- (e 2 mais)
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Mas pela conta do Márcio sobre velocidade de moagem já não inviabilizou? Ou vai por engrenagem para multiplicar a rotação? Acho que uns 45 segundos para 15 gramas deve ser o maximo para um moedor ser considerado dos bons.
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E só pra provar que não é o grão, se me enviar, devolvo moído como talco ;-)
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Ué, mói no hario. Com ele acho que vc consegue chocar a máquina.
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Mas concorda que da pra moer esse seu grão em um moinho melhor e inclusive pra café turco? A culpa é do moinho. Vc está apenas se adaptando a limitação dele.
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O Gil já tem um orçamento, só ele compartilhar o valor =)