sergio.m

Ahh vc se referiu a pressão da caldeira, pensei na de extração. Mas mesmo com a pressão da caldeira normal, se a moagem está mais fina, não chega a começar a pingar, em 10 segundos por exemplo.

Sobre a pressão, eu sempre puxava a alavanca na maior força que dava (claro, sem exagero). Se estava mais leve que o normal era pq tinha que moer mais fino. Mas o problema mesmo é a temperatura. Se quiser repetibilidade, o grupo tem que começar a extração sempre na mesma temperatura.

Esse vídeo me causou saudades de meu skerton. Vou moer nele para o próximo espresso. (brincadeira) Mas o pharos é violento! Não vejo necessidade de um elétrico tendo um manual tão rápido.

Pq o espanto Miyamoto? Se vc andar de carro sem o radiador o que vai acontecer com a potência que da pra manter sem que pife?

Considerando o sistema ideal, sem perdas pro ambiente, o tamanho da caldeira não importa caso se tire a mesma energia que entra. Agora uma caldeira enorme demora para chegar na pressão de vaporização, e também demora para perde-la. Grande o suficiente, daria para vaporizar com a resistência desligada e praticamente sem perda de pressão. Então é um compromisso.

No ml tem esse que talvez funcione bem na pipoqueira. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-534959888-dimmer-dimer-controlador-de-potncia-1500w-e-3000w-bivolt-_JM Da para fazer um dimmer ineficiente com um reostato, mas esse do topico não usa reostato.

Sobe elas pro imgur.com e posta os links aqui.

Deve ser o normal. Para tirar o amargor, ou seja, extrair menos, pode mudar uma das variaveis por vez: - diminuir o tempo - diminuir a temperatura - engrossar a moagem

Hummm, pelo post do Jorge, a resistência está em série com o motor e serve também para baixar a voltagem dele que é 12v. Então não dá mesmo para fazer o controle independente. Vc pode tentar controlar tudo junto como o Rodrigo está fazendo. Ou seguir as dicas do Guilherme no mesmo tópico. Talvez se não for importante a regulagem da rotação do motor, ligar ele numa fonte fixa 12v.

Acho que é só descobrir quais fios vão para a resistência e ligar o dimmer em série. Pode ser esse q vc postou.

Legal que funciona! Se for só para PI, talvez deixar a regulagem fixa para a PI ideal, e montar um interruptor que ligue 100% da voltagem para a extração. Assim se tem mais repetibilidade.

Na eletrônica não se chama esse tipo de controlador de PWM (pulse width modulation) e sim controlador por ângulo da fase. Nesse controlador a largura do pulso, que é o caso do PWM, não varia, e sim o momento em que o(s) scr(s) (ou triac) é ligado.

Rodrigo, o funcionamento dele é como um dimmer normal, ou termobanho, cortando a voltagem AC no timming certo. A referencia q vc postou é para controlar voltagem DC com PWM. O solenoide da bomba ulka obrigatoriamente precisa de AC.

Atrás da geladeira

Aqui foi o contrário qdo comecei a usar o de 58 mm na mini. Caracas esse treco é grande =)

Sim Rodrigo, mas depois da fórmula do coado descoberta é bem mais simples e barata de repeti-la. E se o cliente preferir... Mas acho que não dá muito certo porque o espresso tem uma cara mais "chique", especialmente pq coado todo mundo faz em casa. Idealmente seria existir as 2 opções no cardápio.

Pode ser que a cereja no bolo para a maioria seja o coado bem feito ao invés do espresso bem feito.

No fim das contas essa "tendência" só dura ou termina se o cliente quiser. Os estabelecimentos podem colocar e testar ambos os métodos no cardápio. O que vai definir é o quanto deu de lucro a mais no fim do mês.

Márcio, o argumento não é válido? Baixar custo e ainda agradar mais a maioria dos clientes que prefere coado?

Supondo 2 competidores seria isso. (números chutados). Lendo minha msg acima (dei uma alterada nela), e com o gráfico, deve dar para entender.

José, talvez ligar o dimmer no plug de entrada/tomada? Vai diminuir a voltagem de tudo. Se funciona adequadamente só testando.

Mas o video do Pharos fala o oposto. Sim é outro moedor, mas interessante o caso.

Seu inglês está bom. Parece que o Pharos é diferente mesmo. No skerton, no meu elétrico, no lido 2 ou pela lógica, mais fino demora mais. No pharos talvez na moagem mais grossa os grãos devem pular muito e demoram para serem pegos pelas mós.

Segunda msg daqui. Você acha que é mais rápido quebrar um grão em dois ou em mil pedaços?

Provavelmente era moagem grossa, não para espresso. Mas claro, é bem mais rápido que os manuais baratinhos.