carlos eduardo
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Café em casa ( planta )
carlos eduardo respondeu ao tópico de Allexlimaa2 em Quando o Assunto é Café!
https://globoplay.globo.com/v/2040750/ Esse deve ser seu caso, compra um fertilizante químico e usa. Eu comprei um fertilizante para planta frutífera e uso a cada 15 dias.- 237 respostas
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Cafeteira Aram - O projeto
carlos eduardo respondeu ao tópico de João Vitor Ribeiro em Máquinas de Expresso
As medidas que o Sérgio mandou são padrão, compra em uma loja essas orings , pode ser de teflon (ptfe) , silicone , edpm , vc vai encontrar elas na cor Branca com facilidade. Testa e acaba com essa sofrência toda. -
A ligação Rio , Vila Rica já durou 30 dias , foi entre 1707 e 1725 , a viagem era pelo chamado caminho novo , a partir de 1725 , foi aberto o caminho do Proença , que usava o Porto da estrela (Nova Iguaçu) no fundo da baía da Guanabara. A viagem passou a durar de 10 a 14 dias.
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Cafeteira Aram - O projeto
carlos eduardo respondeu ao tópico de João Vitor Ribeiro em Máquinas de Expresso
Estamos no Brasil , o Aram como o Gil e todo mundo que faz algo no Brasil tem problema com fornecedor , chega janeiro , o fornecedor vem com o papo de que tem "pobrema" e etc. Como o Gil , Aram e quem mais trabalhe com peças customizadas e produção de lotes pequenos , não existe estoque. Se serve de consolo , Ford , GM e etc estão com o mesmo problema , antes de março não acontece nada. -
Cafeteira Aram - O projeto
carlos eduardo respondeu ao tópico de João Vitor Ribeiro em Máquinas de Expresso
Compra de volta a Kompresso do Vitor , ele levou ela na última reunião do CDC Rio e fez uns expressos bem legais. -
Não precisa abrir um tópico para isso , no tópico da Fiamma tem 40 páginas e 1175 posts, depois de ler o topico vai ser impossível ficar com duvida , se conseguir ficar com duvida pergunta nele. http://forum.clubedocafe.net/topic/2734-fiamma-mini-bar/?tab=comments#comment-95205
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Vc pode comprar na nsshop ou no ML , para Oster ou delongui ec9 , ou para qualquer outro tipo de moka elétrica, todas tem uma jarra igual. https://nsshop.com.br/detalhes/jarra-sem-tampa-para-cafeteiras-oster-3188-4188-id-20171-20171 https://nsshop.com.br/detalhes/jarra-completa-para-cafeteiras-delonghi-24305-24305 https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-874395926-jarra-de-vidro-cafeteira-delonghi-ec9-original-_JM
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É isso mesmo no mundo do café se vc juntar três "entendidos" vai ter 4 ou 5 opiniões
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Pessoal para mim agora só em março .
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Duvida sobre modelos de moedores e outras dúvidas iniciantes
carlos eduardo respondeu ao tópico de Flipper em Dúvidas de Iniciantes
Esse genérico esta mais barato que o genérico de menor preço da Amazon . https://www.amazon.com/dp/B01EYDK49K?ref_=ams_ad_dp_asin_img -
Eu gostei da afirmação: "Nosso público-alvo são atletas, estudantes e pessoas que precisam manter o foco",... Foco em que ? Em beber café ruim .
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@Lisboa Santos , eu faço completamente diferente , uma vez congelado a -22°C , em uma embalagem qualquer , o café esta parado no tempo , quando vou usar retiro o necessário para uso e vai direto para o moedor congelado. Nunca descongelo café, se não descongelo o problema da umidade não existe, qualquer umidade vira gelo , o grão esta selado a -22°C , aromas , umidade , essas coisas não afetam o grão congelado , a coisa degringola quando vc descongela , aí umidade , odores , perda de CO2 e etc , ocorrem de forma meio descontrolada. Já testei café congelado com um ano e meio , um ano e etc , no expresso não tem alteração. Descongela o café e usar "é abrir uma porta para o infinito" pois vc vai inserir todas essas variáveis que o congelamento evita. Fora disso , se descongelar e recongelar depois ou fazer qualquer coisa que envolve descongelamento , tem que testar para saber o que vai acontecer , só testando .
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Certas coisas só testando , eu cartearia o seguinte , descongela , é usa uns 5 a 7 dias , quando vc achar que o gosto esta ok recongela.
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Nesse tópico sobre pote a vácuo eu dou minha opinião : http://forum.clubedocafe.net/topic/3731-pote-à-vácuo/?tab=comments#comment-137996 Eu tenho tightvac e airtight , não vou dizer que foi dinheiro jogado fora , pois eles são excelentes para conservar coisas como açúcar demerara , farinha de trigo e etc. Mas para café não, eu tenho uma regra bem simples , o café que eu vou consumir em 30 dias fica na embalagem original sendo consumido . O que extrapolar eu congelo no freezer , um freezer comum trabalha -22°C e um desses de geladeira entre -16/18°C , congelo no saco original ou em ziplock ou em qualquer outra coisa , na minha opinião não acho relevante como congelar. http://forum.clubedocafe.net/topic/5919-aberta-verde-e-torrado-2ª-compra-coletiva-de-2017-do-clube-do-café/?page=7&tab=comments#comment-198236 Mas essa é a minha opinião, aqui no CDC como a gente discute coisas subjetivas como sabor de café, no fundo cada um acredita no que quer. Para um café que vou consumir em no máximo em 30 dias , conservar ele em uma airtight de 30 dólares ou numa titghtvac de 18 dólares ou numa lata de leite ninho , para meu paladar não faz diferença nenhuma. Como isso é um hobby , esses badulaques sofisticados são bens legais de ter e usar , apesar de inúteis.
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Parece que o Ruston conseguiu um habeas corpus , ainda bem que o Gilmar gosta de café.
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É o fazenda venturim que eu estou usando , a porcaria do corretor do tablet trocou Venturim por Valentim , mas é ele mesmo esse robusta me impressionou tanto que eu levei para a reunião do CDC Rio , ele no expresso puro não é nenhuma maravilha, mas muito melhor que muito 100% arabica a venda por aí. Estou fazendo alguns blend de espresso com ele .
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Filma o máximo que der , quanto mais imagem melhor para o pessoal poder te ajudar .
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Filma o que v esta fazendo BR 54% em 28 seg com esse café tem que fazer crema Esse é o Leandro com BR de 48% em 26 seg , não vejo como vc não fez crema. 20180105_211023 by Carlos Eduardo, no Flickr Esse é o mesmo Leandro com 15% de robusta da faz. Valentim. 2018-01-05_09-48-53 by Carlos Eduardo, no Flickr
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Se tiver em bom estado o kit é obviamente bom. Quanto a preço , é algo pessoal , se vc pode pagar 12k , por uma usada , pode comprar uma nova , acho investimento alto para equipamento usado .
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Agora esta mais claro, o moedor não é o Automatik 64 como da foto anterior , mas um ECM Casa Speciale , mos planas de 54mm. Da época da máquina , moedor profissional. Os PF são antigos de quando a ECM fazia as peças na Itália.
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SO - single origin , café de um mesmo produtor , safra , Fazenda ou região e etc. Um café assim tem características bem definidas , já em um blend , vc misturas diferentes cafes para obter um cafe com caracteristicas definidas por quem fez o blend. Blends para expresso normalmente produzem mais crema pelo nível da torra ou mesmo acréscimo de robusta.
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Usa uma xícara transparente para ver a espessura da crema , a extração parece ok , o Leandro é SO para conseguir crema espessa o melhor é usar um Blend para expresso.
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O Gabbiano fica aqui perto no Barra Garden , as vezes vou lá, beeeem caro , bem requintado , comida excelente. Devo ir lá esse fim de semana , se o dono estiver lá eu pergunto pela máquina. Agora ir lá na entrada do Morro do Borel na situação atual do Rio tô fora.
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Esse anuncio tá bem estranho , máquina novinha só foi usada 2x , nem a pau , o logo da ECM na placa é o antigo de 2007/08 , esse grupo é com certeza anterior a 2010 . Não tem foto do moedor , essa foto é da propaganda da ECM. Sem falar no "despencer" e esse papo de "alto da boa vista" , esse CEP e perto da entrada do Morro do Borel , apesar de ser alto da boa vista.
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Grande Gil , começar 2018 na eterna busca da fornecedor , admiro seu saco meu amigo.
