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carlos eduardo

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Tudo que carlos eduardo postou

  1. carlos eduardo
    É o café , esses blends com torra media escura como o do Jonathan e do Feito a Grão , fazem sempre tigrado , o Ouro Verde também faz sempre.
  2. carlos eduardo
    O problema que vc esta tendo com a gaggia usando um hario slim , vc terá com qualquer outra , com o hario a coisa fica realmente mais difícil , o problema não é a gaggia é o moedor.
  3. carlos eduardo
    So ficou faltando o biscoito Globo
  4. carlos eduardo
    É isso aí , se for comprar lá fora uma Silvia é ótimo custo beneficio e um moedor baratza. Aqui eu esperaria o fim do ano e se o pessoal que comprou a Breville Infuser não se arrepender , essa seria a unica maquina intermediaria que existe a venda no Brasil e claro um moedor Baratza.
  5. carlos eduardo
    Eu não fui claro , quem usa o Vario / Forté acaba tendo que anotar os valores de setagem quando usa varios tipos de café , por exemplo eu estou usando um valor para um café agora , digamos se eu congelar eles por uns 2 meses , quando for usar é só colocar o valor antigo (+/- um click) que ele sai ok , agora se eu deixar descongelar por 15 minutos , aí a setagem precisa ser engrossada uns 4 ou 5 clicks . Porque ? Não sei , mas é assim.
  6. carlos eduardo
    E porque fica rosa ?
  7. carlos eduardo
    Dependendo do freezer o grão estará entre -18 e -22 Cº , se abrir o freezer e expor o grão por 15 a 20 seg não fará diferença a ponto do grão entrar em descongelamento , a umidade que entrar no saco vai congelar imediatamente em contato com o grão . Claro que essa é a minha opinião depois de testes simples , antes de fazer alguns testes eu comprei uma airscape , tithvac e outros badulaques caros que foram inúteis . Não percebendo diferença comecei a fazer testes comparativos , faça isso , coloque do lado da garrafa um simples saco com o mesmo café e compare , no espresso não percebo diferença. Nos meus testes a diferença que eu percebi e anotei na época , foi que se colocar o grão congelado direto no moedor , a setagem do moedor é um valor , se esperar 15 minutos com o grão descongelando a setagem do Vario/Forte será uns 4 ou 5 clicks mais grosso. Nesse caso o sabor altera , se vc perguntar para pior ou melhor , eu diria que altera , que ficou diferente , mas não necessariamente melhor ou pior . Seria interessante mais pessoas fizessem testes comparativos pois eu jamais fiz testes com coados , só com espressos
  8. carlos eduardo
    Coloca ao lado do Airscape congelado um saco com cafe com a mesma data de torra e compara , é praticamente imperceptível.
  9. carlos eduardo
    Essa foi a primeira vez que usei leite sem lactose , realmente achei o sabor bem parecido , se não fosse a estranha cor rosa , em um teste cego seria meio difícil perceber diferença
  10. carlos eduardo
    Eu uso leitissimo , e uma vez eu peguei por engano o leitissimo sem lactose , tirando o fato da cor do leite ser meio rosado . não percebi nenhuma diferença na vaporização ou no sabor do latte.
  11. carlos eduardo
    A aparência parece boa , se os acrílicos estiverem bom , já é uma vitoria . Como é muito robusto , o único problema que pode surgir seriam as mós cegas , mas isso é barato , e vão durar com uso residencial , 20 anos .
  12. carlos eduardo
    Starbuck e Vietnam , a gente imagina torra escura , robusta e café ruim. No site eles dizem que é arábica , no Google é dito que o vietnamita produz um pouco de arábica (3% é arábica) e que essa cidade de Da Lat está a 1500m de altitude , então é provável que esse café seja aquela pequena porção de arábica que o vietnam produz . Agora a torra starbuck é de matar qualquer café , esse café no espresso deve ser um amargor .
  13. carlos eduardo

    Bravo Mini

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    hein ? Mais coisa ? Tô achando que meu tamper só depois do carnaval
  14. carlos eduardo
    Na Café cozinha e companhia : http://www.cafecozinhaecia.com.br/ Lá ele vende para o Eureca MDLCA - MDMCA que é a mesma mó do MS MDX , lá fora esta 60 dolares . https://www.espressoparts.com/parts/coffeeespressogrinderparts/nuovasimonelligrinderparts/mdxgrinderparts/nuova-simonelli-mdx-grinder-burrs
  15. carlos eduardo
    Hoje teve festa , chegou a compra do Feito a Grão , o Espresso muito bom como sempre , e o Ouro Verde , veio com uma torra mais escuro do que normalmente tem , para espresso ficou perfeito. O ponto alto foi o teste com o blend de Frevo do Armazem do Café e o Ouro Verde (50%) , ficou um espresso doce , licoroso , aromático e com muita crema , para quem gosta de espresso esse é um espresso dos sonhos. Foto feita com 2 min. Extração com 18g , 26 seg , 45% e tigrado , na verdade toda extração com Ouro Verde tem saido tigrado , pena que a foto não tem cheiro.
  16. carlos eduardo

    Bravo Mini

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Tô achando que a Gildaka vai ter que fazer um acordo de leniencia depois de tanto atraso Gil cobra caro mesmo a Gildaka não é ONG nem " bolsa moedor " .
  17. carlos eduardo

    Bravo Mini

    carlos eduardo respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    " teste final e pronto " :lol: E os manés que estão esperando os tampers com o funil , esses tem alguma esperança ?
  18. carlos eduardo
    Tem a gambiarra "profissa" vai numa oficina de carro e manda cortar uma gaxeta um pouco menor em papel de junta de motor (velumoide) tem 2 espessuras básicas 1/64" (0,4mm) e 1/32 (0,8mm) , a original tem 57x73x8,5 mm. Vc corta com digamos 56x72x0,4 ou 0,8 mm , indo no limite vc só trocaria a gaxeta quando ela apresentar trincas. O problema é que a "cerveja" que vc daria ao cara da oficina seria quase o valor de uma gaxeta nova. Lá fora vende essa evolução da gambiarra da fita de alto fusão. https://www.espressoparts.com/70mm-paper-group-head-portafilter-gasket-shim-as-101
  19. carlos eduardo
    Eu nunca medi , mas as gaxetas da gaggia NG01/001 são vendidas como tendo 8,5mm http://www.amazon.co.uk/Compatible-Gaggia-NG01-001-rubber/dp/B004ZF1VVI Varia para cada fabricante , a ECM é 8 mm Se vc colocar a de 9 mm o PF ao invés de vedar as 6 horas vai vedar as 7 ou 8 horas , fora isso vai funcionar também.
  20. carlos eduardo
    Coloca a mascara !!
  21. carlos eduardo
    Cal vc está falando de rollmops de arenque , eu também não gosto do arenque em conserva , a enguia é muito mais saborosa . Essa com sardinha é uma gambiarra que os imigrantes alemães fizeram aqui pela impossibilidade de obter arenque , qualquer dia vou provar , apesar de não ter muitas espectativas.
  22. carlos eduardo
    Esse é o sabor da Alemanha que eu mais sinto saudade , eventualmente a gente acha no Brasil quase tudo , mas enguia defumada não. Morei em uma cidade portuária , próxima e provavelmente parecida com Wismar , visitar ela era impossível na época , ficava na DDR. Sanduíche e canapé de enguia , deixaram saudade , aproveita Bernardo
  23. carlos eduardo
    Dartagnan vc não entendeu , torrar nem todo mundo torra e mesmo quem torra não torra todo dia , mas moer todo mundo moe varias vezes ao dia , e esses estudos indicam que moer ainda é pior que torrar. Não acredito que o volume que a gente manipula de café possa ser perigoso , mas é um porre esse tipo de notícia.
  24. carlos eduardo
    Foi o que eu fiz , eu mandei o da minha esposa e o meu para a procuradoria por carta registrada.
  25. carlos eduardo
    Vc ainda não assinou ? As 10 propostas estão aqui para assinar : http://www.combateacorrupcao.mpf.mp.br/10-medidas e o resumo delas esta aqui : http://www.combateacorrupcao.mpf.mp.br/10-medidas/docs/resumo-medidas-frente-verso.pdf Ate agora só tem 390.000 assinaturas. Combate a corrupção realmente não é algo viral aqui no bananal
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