lufeig

eu tentei ajudar o colega no reddit, mas a ajuda nao foi bem recebida. ele estava pedindo sugestao de mods pra fazer um bypass na placa controladora, porque segundo a assistência técnica a placa italiana não funciona no brasil. expliquei que os mods básicos nao tem nada a ver com o defeito que a placa está apresentando, e disse que a justificativa dada pela assistência de que a placa italiana não funciona no brasil estava muito mal contada (todas as gaggia sao made in italy e todas funcionam aqui, desde que ligadas na tensao correta). mas aí a resposta dele não veio legal, então deixei pra lá. paciência.

editado

4°: muitos filtros não são exatamente cilíndricos, mas sim um pouco cônicos. Então a boca tem 51mm de diâmetro, mas o fundo é mais estreito. O que deve estar acontecendo com vc é que o bolo compactado não tem altura suficiente para a superfície do puck screen encostar nele, ou seja, ele está parando de descer porque encosta nas laterais do filtro, por isso fica torto. Experimente colocar mais 1g ou 1,5g de café, isso deve aumentar a altura o suficiente pra solucionar esse problema. E para retirar o puck screen sem fazer muita bagunça, experiente usar um imã. Dependendo do metal que ele é feito, o imã puxa ele pra cima e sai muito fácil.

Sim. O Regis Assao publicou valores recomendados no site dele www.espressohackers.com É um ótimo ponto de partida. Até agora eu não senti necessidade de fazer nenhum ajuste fino nos valores de P, I e D. Só o offset eu deixei zerado na minha máquina. Ajustei conferindo na prática com um termômetro no chuveiro. O valor sugerido por ele de -12 não funcionou pra mim, a água saía fervendo mesmo ajustando a temperatura em 90°.

Maravilha! Agora é aprender a extrair o melhor café para o seu paladar usando os novos controles que vc tem sobre a máquina!

Muito obrigado! Agora preciso desenvolver a técnica, rs!

@Jozevctr64 instalei mantendo o termostato do vaporizador, como vc quer fazer tb. Depois de ver vários vídeos, ler vários posts aqui, ver o site espressohackers, escolhi usar os 2 vídeos abaixo como referência para instalar o meu PID, eles usam o mesmo tipo de instalação, inclusive um é baseado no outro. Eu tive a mesma dificuldade que vc está tendo. Depois de ver esses vídeos com calma, mais de uma vez, e anotar no papel o que ligar no quê, ficou simples. Dá para extrair mastigadinho o esquema elétrico.

Acabei de voltar da cafeteria O Segredo da Felicidade, na Rua Santa Rosa, 340, em São Caetano do Sul. Pra quem for da cidade, fica em frente ao Colégio Singular. Conheci graças à indicação que encontrei no mapa compartilhado do @regisassao. Fiquei encantado com o lugar: simples, aconchegante, e tive o atendimento atencioso, simpático e eficiente da Letícia e do Vinícius. Tomei um espresso muito equilibrado e comi um pão de queijo surpreendente, um dos melhores que já provei, se não o melhor. Eu estava acompanhado de 2 pessoas, ambas também gostaram muito do ambiente, das bebidas, dos doces e do atendimento. Tudo muito bom com preços super honestos. Virei freguês! Meus pais moram em São Caetano desde 2012, a 450m da cafeteria, e lamento não ter conhecido o lugar antes. https://www.instagram.com/osegredodafelicidade/

A categoria Doce Cerrado Mineiro foi criada e apresentada no 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro, em novembro de 2025, para reconhecer uma das principais identidades dos cafés da região: a doçura natural. Já está disponível no mercado pelas torrefações: - Roast Cafés (https://roastcafes.com/produto/doce-cerrado-2025/). - Lucca Cafés Especiais (https://luccacafesespeciais.com.br/produto/cafe-especial/250-g/cafe-especial-doce-cerrado-250g/). O Moka Clube deve lançá-lo no mercado em maio de 2026. Fonte: Compre Rural (https://www.comprerural.com/cafes-doce-cerrado-chegam-ao-mercado-e-levam-inovacao-da-cafeicultura-brasileira-ao-consumidor/)

Legal Allan, comprei!

Boa noite! Por favor, quando o tamper atinge a pressão designada, ele dá um clique?

Atualizando as minhas tentativas de extração decente: 1. eu estava tentando (e falhando miseravelmente) extrair usando o mokinha do Alex (Torra Fresca). o café acabou e não consegui uma extração decente por falta de conhecimento e habilidade da minha parte. 2. parti para um 3 corações gourmet, até para aprender gastando menos. os grãos requerem uma moagem muito diferente da anterior. antes eu estava testando em 1.2.5, este aqui requer um ajuste na casa dos 1.1.3, 1.1.4. e sai aquela extração feinha, mixuruca, digamos assim, nada instagramável. 3. chegou o café que comprei na net cafés: especial caramelo e chocolate. fiz uma extração com o moedor em 1.1.4, 15g de pó, 40ml extraídos em 80s. ajustei o moedor para 1.1.6, 15g, 30ml em 52s. e minha última tentativa foi em 1.2.0, 15g, foram 30ml em 29s. acho que esse aqui é o meu ponto de referência para fazer algum ajuste fino para ver o que me agrada mais o paladar. entao no fim das contas, acho que acusei o puck screen injustamente. rs... o curioso é que estava havendo canalização mesmo com a moagem mais grossa que a "correta". só cheguei perto de acertar uma extração com o 3 corações quando me bateu um desespero por ficar dando voltas e não chegar a lugar nenhum, dei uma de louco e baixei 10 cliques no moedor. mas tudo isso só coma ajuda dos caros amigos @Pedro7 e @Bruno Silvia, que mesmo com a minha falta de experiência, conseguiram me orientar com informações e dicas valiosíssimas. mais uma vez, muito obrigado!

Aproveitando que consegui um café mais barato e em promoção (3 Corações Gourmet), assim me dói menos o coração com o custo do aprendizado a cada vez que tiro um espresso ruim... rs Ah, o meu filtro é de 51mm. Quem usa 58mm é o amigo Pedro7 que está me ajudando também. E usei um tamper simples que eu tinha aqui encostado, sem mola nem nada. Se bem que o tamper com mola que eu tenho também é bem simples, ela serve só pro cabo do tamper voltar pra cima, não controla a pressão do aperto. Mas segui o seu conselho e usei o tamper sem mola nestes testes. Aumentei a dose de 15g para 16,5 de café, mantive o moedor no ajuste 1.2.6 mesmo sabendo que deveria moer mais grosso, mas o intuito era observar o filtro naked para ver como seria a extração. E usei um tamper simples, sem mola, que eu tinha guardado aqui.Resultado: canalizou. Deu pra notar no porta filtro que a extração não foi homogênea e foi rápida. 40g em cerca de 30s. Não preciso nem falar do sabor. Ajustei o moedor para o clique 1.2.8 e mantive todas as outras variáveis inalteradas. Rapaz, desta vez canalizou legal, saiu até esguicho de café do filtro. Pqp, eu desanimei legal. Estou há dias tentando descobrir o que estou fazendo de errado, mudando moagem, pressão da água, pressão no tamper, quantidade de pó no filtro, até que percebi que teve uma coisa que mantive inalterada em todas as extrações: 1 puck screen (vou chamar de A) bem genérico no filtro. Sempre uso ele porque foi o primeiro que comprei e me acostumei. Em algumas extrações usava só ele, em outras usava em conjunto com outro puck screen diferente (vou chamar de B), porque li em algum lugar que usar 2 puck screens diferentes ajudaria a distribuir melhor a entrada da água no filtro. Voltei o ajuste do moedor para 1.2.6 e coloquei só o puck screen B no filtro e mantive o restante inalterado. Resultado: NÃO CANALIZOU! Deu pra observar no filtro uma extração bem mais homogênea, e o sabor ficou bem mais equilibrado que antes. Hoje não aguento mais tomar café, mas amanhã vou tirar mais uns espressos e ver se o problema é mesmo o puck screen (espero que seja). E aí volto aqui pra atualizar! Mas desde já, mais uma vez, meu muito obrigado pela ajuda de vocês, as informações, dicas e macetes que só quem tem experiência pode dar são valiosíssimas! Ah, e o puck screen suspeito de ser o causador do meu problema é este safado aqui:

Eu vou tentar aumentar a quantidade de pó primeiro, e depois ajustar a moagem. Vamos ver. O tamper que estou usando tem mola, mas apenas pq é daqueles que nivela pra não compactar torto. Não é daqueles dinamométricos ou de pressão constante. Ainda assim isso pode estar me atrapalhando sem eu saber? Muito obrigado pelas informações e pela dica final!

Entendi. Como vai aumentar a dificuldade da água passar pq aumentou a quantidade de café, precisa moer mais grosso pra diminuir essa dificuldade. Obrigado pela dica, meu primeiro pensamento teria sido o oposto: moer mais fino pra caber no puck. Vou testar e depois atualizo aqui. Muito obrigado, abraço!

Legal, muito obrigado por compartilhar a sua experiência. Vc usou 18,5g num filtro de quantos mm?

Parece estar havendo canalização aqui? É uma Philco 20 bar com mods (dimmer, manômetro, PID). 15g de café no filtro, 40g extraídos em cerca de 25s, cerca de 9bar. Moído num 1Zpresso J-Ultra em 1.2.6. Acho que fica muito ácido. Segundo o Torra Fresca, tecnicamente o sensorial é "aroma de caramelo, sabor remetente a Castanhas Caramelizadas, corpo Licoroso, e acidez média a baixa". Será que é o meu paladar que não está acostumado com cafés especiais, ou estou regulando muito errado mesmo? Cheguei a ir no Crio Café (SP) pra tomar um expresso, comprar o mesmo grão e tentar replicar em casa, mas achei o expresso de lá bem ácido também, aí desisti de comprar os grãos. Estava bastante cheio, então não quis incomodar os baristas pra bater um papo e tentar aprender algo. Já testei moagem mais fina, e o que aconteceu foi que demorou mais para o café começar a sair, e de repente saiu muito rápido. Não chegou a esguichar, mas saiu bem rápido, sub extraiu, ficou super ácido, intragável.

Muito obrigado! Consegui graças às contribuições de vocês aqui no fórum, youtube, sites externos... e apesar de serem apenas os mods básicos, eu também gostei bastante do resultado. Está longe de ser bacanuda como a sua com controle de PID no celular, mas é mais do que suficiente pra quem mal sabe regular um expresso! kkk

Britania BCF33 127V (mesma máquina que a Philco 15 Bar). Acompanha porta filtro extra não pressurizado, tamper e apoio de madeira. Retirada em São Paulo, SP. Só não comprei porque quando descobri que era a mesma máquina que a Philco, já tinha comprado outra. Paguei mais caro e a minha veio bichada. https://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletro/eletroportateis-para-cozinha-e-limpeza/cafeteira-britania-bcf33-127v-1470274460?lis=listing_no_category

Agora acho que está finalizado. Me faltava uma moldura para o PID, porque a frente ficava saltada cerca de 1cm pra fora. Meu muito obrigado ao colega @JonnyStaylepor compartilhar os arquivos para impressão no thingiverse. Ficou perfeito, nota 10! E eu tinha deixado pra fazer os chicotes depois de testar por algum tempo, de preferência quando fosse abrir a máquina pra colocar essa moldura. Se tudo der certo, só abro a máquina de novo se algo der errado.

Sim, instalei os 3. Na verdade eu fiquei consumindo conteúdo relacionado a estas modificações por uns 20 dias, em diversos lugares, inclusive aqui. O dimmer e o manômetro dá pra instalar só com informações daqui. E recomendo comprar um manômetro que já venha com tubo capilar instalado. Evita oscilação do ponteiro, vc não precisa comprar glicerina líquida pra colocar no visor, enfim, eu acho que vale a pena. Saiu por uns R$ 90 já com frete e impostos inclusos. O PID foi o que demorei mais pra entender o funcionamento e a instalação elétrica, porque tem mais de um jeito de instalar. Optei por instalar mantendo o termostato da vaporização, conforme os videos abaixo. O segundo video é baseado no primeiro. E vale muito a pena consultar o site do Regis Assao também. Muita informação de excelente qualidade, muito bem explicado, tudo reunido num só lugar: https://espressohackers.com/

Tem uns panos de barista no meu carrinho de compras do Aliexpress, estou esperando juntar com outros produtos pra economizar no frete. Por enquanto estou usando um pano de microfibra comum. No fim das contas é tudo a mesma coisa, rs. Sobre modificar a máquina, modifiquei a minha recentemente, não tem 1 mês. Se vc tem perfil de botar a mão na massa pra desmontar e mexer nos aparelhos, e quer se aprofundar no hobby, ter controle maior sobre algumas variáveis e ver na prática como elas podem mudar o resultado final da extração, vai fundo.

Não é o melhor café do mundo mas é considerado um bom custo-benefício para bastante gente, principalmente para quem está começando no hobby ou quer servir um café melhorzinho para quem está acostumado com os tradicionais ou extra-fortes de supermercado. Sai mais barato comprar 2 de 500g do que 1 de 1kg. 3 Corações Gourmet, torrado, em grãos, 500g, R$ 46,90 https://www.kalunga.com.br/prod/cafe-torrado-em-graos-espresso-gourmet-500g-12031479-tres-coracoes-pt-1-un/427359/

Eu uso um pano úmido, e antes de limpar dou umas vaporizadas nele para esquentá-lo, assim mato 2 coelhos com 1 "caixa d'água": - esquento o pano para facilitar limpar o bico por fora, - as vaporizadas limpam o bico por dentro

O segundo porta filtro naked que vc comprou tem as abas mais espessas, por isso vc não consegue girar ele todo na máquina. Dá uma olhada, as abas começam mais finas e vão ficando mais espessas. Por isso o porta filtro para de girar no meio caminho. A solução seria limar as 3 abas para ficarem na mesma espessura das abas do porta filtro original. Sugiro usar um paquímetro para medir, hoje em dia é barato, dá pra achar digital por menos de 20 reais. O primeiro porta filtro naked, pelo seu depoimento, parece que também fica apertado por causa da espessura das abas e dá uma esticada/deformada no anel de vedação. Eu compraria o paquímetro pra fazer as medições e ter certeza da origem do problema. E poderia usar depois como parte da solução.