Bruno Fontes

Isso, isso. Estamos falando da mesma coisa. Tem a base, a cesta onde fica o pó, a borrachinha com o filtro e a parte superior. Está bem limpo, sim! Vou tentar outro café amanhã na moka. Vamos ver. Outro teste que vou fazer com este mesmo café é tentar fazer algo parecido com o CCP em casa.

É uma! Vou tirar uma foto depois, mas sério, não tenho exatamente um espaço. O café é guardado em um canto, a xícara em outro e a cafeteira é a única que fica a mostra, disputando o pequeno espaço de cima de um balcão com o microondas. hahahaha Vou mostrar depois!

Desenterrando aqui, mas para uma pergunta sobre um dos cafés do atelie do café... O sabor do Bruzzi Espresso é um pouco ácido mesmo? Mesmo eu tendo comprado ele já moído, já que meu moedor ainda não chegou, tanto o primeiro quando o segundo dia ficou um aroma muito frutado. Ainda não consigo dizer quais são as notas e tal (aos poucos eu vou aprendendo a degustar melhor), mas acreditei que ele teria menos frutas pela descrição. Na primeira vez usei 17g de pó e hoje usei 15g. Hoje parece que foi menos ácido. É assim mesmo? Ou eu estou fazendo besteira? Obrigado!

Nem adianta eu postar foto aqui, pois não há um cantinho para café em casa. Só a Chef Crema esmagada junto com o Microondas.

Estranho, estou usando o café do Atelie do Café, moído especificamente para Moka. Tenho posto o café bem solto, até ficar na medida do filtro (minha cafeteira é meio grandinha, estimo umas 4 xícaras e cabe no filtro cerca de 2 a 3 colheres medidoras que veio na Chef Crema). Quanto ao fogo, acho que funciona mais vezes com fogo médio do que com ele baixo. Vou tentar manter assim. O que mais me incomoda é que não é sempre, então é algo que eu realmente não estou pescando.

Pior que é. Centro no final de semana é morto. Basicamente o Saara fica aberto, mesmo assim só de manhã. Você ganha mais se mantendo pela Zona Sul.

Isso, tem um acesso para pedestres pela própria 1º de Março que já sai no andar do Curto Café, é uma rampinha próxima a entrada dos ônibus e da rampa para o estacionamento do Menezes Cortes (Edifício Garagem). Entrando por esta rampa, é só andar até o final. São várias lojinhas/quiosques de roupas e tal lá dentro, você está no lugar certo! Tem loja de venda de cerveja e no final, escondido atrás da escada rolante, está o Curto Café que é um kiosque. A rampa é essa vermelha aqui: https://www.google.com.br/maps/preview#!q=Igreja+de+S%C3%A3o+jos%C3%A9&data=!1m8!1m3!1d3!2d-43.174109!3d-22.904737!2m2!1f239.44!2f88.07!4f75!2m7!1e1!2m2!1sqkB42tZkkJfWbpTpwuK6Xg!2e0!5m2!1sqkB42tZkkJfWbpTpwuK6Xg!2e0!4m15!2m14!1m13!1s0x0%3A0x4368524705fcb8ab!3m8!1m3!1d1582!2d-43.1740678!3d-22.9042035!3m2!1i1150!2i661!4f13.1!4m2!3d-22.9044729!4d-43.1741318&fid=5 Você pode depois voltar para a própria Primeiro de Março e continuar descendo ela até a Pres. Vargas, que vai dar de cara com a Candelária! Quando você vem? Qualquer coisa é só falar que a gente vai ajudando!

Ah, peraí, só com a mochila é tranquilo! É que não é exatamente pertinho. Eu costumo andar tranquilo essa distância, mas não é todo mundo que percorreria este caminho a pé. A parte mais perigosa é a mais próxima ao aeroporto. O macete ali é sair do aeroporto, pegar a 1º de Março (acho que naquele ponto a rua tem outro nome) e descer ela até o Palácio Tiradentes. Aí você já vai estar de frente para o Assembleia 10, onde vende o Orfeu e o Edifício Garagem, que é onde fica o Curto café! https://www.google.com.br/maps/preview#!data=!4m31!3m24!1m5!1sPraca+Senador+Salgado+Filho+pr%C3%B3ximo+ao+S%2Fn!2s0x9981dd74766713%3A0xd6ed22513299dce8!3m2!3d-22.910856!4d-43.167156!1m4!3m2!3d-22.9042896!4d-43.1743965!6e2!2e0!3m8!1m3!1d6326!2d-43.1725302!3d-22.907212!3m2!1i1150!2i661!4f13.1!6m2!1m1!1e4!7m5!2m1!1e4!11m2!1m1!1e1&fid=0

Opa, isso, eu estava falando da Moka! Vou verificar o anel de vedação e a válvula se estão vazando, mas sinceramente não parece, não. Noto é que sai muito vapor de água por cima mesmo, por onde deveria estar saindo a água. Como se a pressão ignorasse o pó e subisse normalmente, saindo por cima sem levar muita água junto. O estranho é que não é sempre que acontece, mas também não consigo utilizá-la como vejo por aí com a tampa aberta. Se fizer assim, fica uma sujeirada danada em tudo quanto é lugar, independente se em fogo baixo, médio ou alto e fica muito mais provável disso acontecer e a água não sair toda. A borracha eu tiro e lavo as vezes. Não é sempre, mas também não fica eternamente lá. Ela não me parece ressecada ou com algum sinal de desgaste, apenas está meio marrom. hehehe --- Quanto a marca, eu desconheço. Mas é antiga. Há alguns meses eu ouvi dizer que o café na Moka era bom, comentei com a minha esposa e ela lembrou que o pai dela tinha uma. Ele ganhou uma vez, anos atrás quando um parente fez uma viagem. Porém não há nada escrito nela e é toda de alumínio, acredito que seja uma chinesa genérica.

Miyamoto, Do Arpoador até Ipanema eu pelo menos não acho que seja uma grande distância. Acho que dá para passar lá no Expresso Brasil. Fora isso não conheço muito pela zona sul. O Curto café é mais ou menos perto do SDU, mas acho que seria bem contramão passar por ele com mala etc. Mortari, Eles não tem preço fixo. Há um quadro na parede com os custos mensais e basicamente você paga o quanto você acha que vale o café. Parece que há um preço mínimo baixíssimo, algo assim. Mas como sou péssimo em precificar coisas, aí você imagina, né? hehehe

Tenho notado algo estranho com a minha cafeteira Italiana... Algumas vezes, mesmo utilizando a mesma quantidade de pó, sem pressionar e a mesma quantidade de água, as vezes a água simplesmente para de sair durante a extração. O café acaba queimando. Alguém tem alguma ideia do que pode estar acontecendo?

Eu fui lá no Curto Café estes dias. Gostei muito do lugar e gostei do café, também. O que achei mais legal por um lado mas me deixou confuso foi para pagar, já que eles não tem um preço exato do café. Porém preciso dizer que no mesmo dia eu havia passado no Grão café, que está usando o café da Unique e acho que gostei mais. Lá eles dão a opção de tomar o Espresso da Naked PF, Chemex e Aeropress. Porém por preços bem altos. Preciso agora é voltar lá no Armazém do Café para comparar, já que antes eu só tomava com açúcar e agora tenho tomado o café sem e completar com o café da Besi e da Suplicy.

Opa, gosto muito da DealExtreme! hehehe Encomendei no ML mesmo uma mini-balança, que tem a precisão necessária (0.1g) e tamanho suficiente para o filtro nela (6x6cm) por um preço muito bom. Agora é aguardar, segurar a ansiedade e os cafés mais ou menos pelos próximos 1 ou 2 meses. hehehe Depois melhora!

Ah, eu já tinha lido, sim! Meu problema é que o Hario mini ainda não chegou! hahaha Foi postado hoje, lá na Asia!!! Até ele chegar, ou melhor, pelo menos 1 mês pra frente aí eu só consigo controlar a quantidade de pó! Pelo menos o café não foi dos piores, comprei um Spress Bourbon Amarelo, que foi moído na hora pra mim. Mas é aquilo, já está lá em casa desde quinta a noite... Por enquanto a única coisa a fazer é esperar. Espresso melhor só daqui há 1 ou 2 meses, quando estiver com o moedor em mãos. Nesse tempo eu vou aprendendo, terminando de ler os tópicos aqui do fórum.

O único chato é que não encontrei informação sobre o filtro pressurizado, então estou aprendendo na teoria sobre o filtro comercial e aplicando a mesma informação no pressurizado. Tenho notado que algumas coisas mudam um pouquinho, por exemplo: só consigo os 50ml de espresso em 20seg. Nem mais e nem menos. Quando uso o filtro simples aí que o tempo cai drasticamente! Isso claro, porque estou usando pó moído para espresso do Grão café. Quando chegar o Hario mini vai ser mais fácil brincar com isso.

ahahahahha Oba! Quando eu for trocar falo com você!!! No momento, vou focar em aprender a usar BEM a Chef Crema! Pelo que entendi o procedimento com os filtros pressurizados é levemente diferente do que com os não pressurizados, porém as informações que encontro são sempre para filtro despressurizado. Logo, vou ter que testar muito para ir aprendendo na marra!

O "tamper" que vem com a Chef Crema preta realmente é torto! Eu achei que o meu tinha ficado torto com o tempo, só não fazia ideia de como isso tinha acontecido! hahahaha Eu já vi tamper 51mm de alumínio por 20 dólares, mas realmente acaba sendo demorado e fica caro. Vou começar a procurar máquinas de espresso com preço que caiba no bolso e que não sejam pressurizadas. Não que eu vá comprar agora, mas eu gosto de ir conhecendo e procurando preço! Obrigado Mortari e Miyamoto!

Obrigado, Mortari! Já encomendei o moedor (Hario mini). Assim que eu tiver experiência nele vou comprar outro filtro e despressurizá-lo!

Ainda sobre a Chef Crema antiga, a preta, despressurizada, quem tem está gostando? Vale a pena comprar outro filtro e fazer a alteração em casa? Ou a diferença é pequena e não vale muito o trabalho todo?

Em compras internacionais, se não me engano, apenas pessoa física para pessoa física e abaixo de 50 Obamas não são tributados. Se é pessoa jurídica, independente do valor, seria tributado, mas eles deixam muita coisa passar. Pela minha experiência, eletrônicos são muito mais comuns de serem tributados, mas até sabão de barbear as vezes é. Outro detalhe que tenho notado: sem tracking é mais difícil de ser tributado, mas volta e meia uma encomenda se perde.

Oops, desculpe Ruston! E obrigado Ruston e Rodrigo!

Opa! Obrigado pela dica! Sabe se costumam cobrar impostos nestes produtos? Se cair sempre na alfândega, acho que vale pegar pela Amazon. Sai pouca coisa mais cara e a entrega teoricamente é mais rápida.

Pior que eu já estou de olho nisso, Rodrigo! hahahaha Estou ultra tentado em pegar um Hario. Acho que um elétrico a brincadeira começa a ficar muito cara para quem está começando, apesar deu já ter visto os problemas de se usar um moedor manual, mas acho que vai ser ele mesmo! Encomendei um café do Atelie do Café, provavelmente vai ser mais fresco do que os 250g que comprei no Grão Café (Spress Bourbon Amarelo), o que já deve ajudar um pouquinho enquanto não tomo coragem de importar o Hario. O preço dele aqui anda bem pesado e minhas encomendas de fora tem demorado/sumido. E obrigado pelas boas vindas!

Olá, Acabei de me cadastrar, mas tenho lido e acompanhado o fórum por uns 3 dias, então gostaria de começar agradecendo por deixarem o fórum aberto. A leitura dos tópicos já é de grande valia. Obrigado! Bem, meu nome é Bruno, sou do Rio de Janeiro e tem tempo que gosto de café. Não tenho nenhum tipo de preconceito com qualquer tipo, seja ele um bom espresso, moka, coado, café de mercado, Starbucks, com ou sem açúcar, pingado de boteco de estrada etc etc. Mas vou explicar um pouco como cheguei aqui. Já tem uns 4 ou 5 anos que me viciei em tomar um espresso antes de encarar o trabalho. Todos os dias chego no Centro do Rio, tomo um espresso e vou trabalhar. Porém os lugares foram mudando. Comecei em uma padaria, passei para um café Palheta e atualmente tenho frequentado o Armazém do Café, o qual eu considerava bem superior aos outros. Lá comprei meu primeiro pó moído na hora para espresso. Até então, pra mim, aquilo era o supra sumo do café! hehehe Recentemente tem ficado mais difícil manter o vício. A bagatela de R$ 4,00 por café, todos os dias da semana estava pesando no bolso e comecei a reparar que se eu comprasse o pó, poderia fazer em casa e economizar um dinheiro, apesar de perder aqueles maravilhosos 15 minutos de descanso, antes de encarar o trabalho. Para fazer a substituição, achei que deveria me recompensar melhorando um pouco o nível e a variedade do café que eu faço em casa. Isso ajudaria a não me arrepender de não passar no café antes do trabalho e foi aí que caí neste maravilhoso fórum. Desde que cheguei aqui, já li e já melhorei um pouco do meu espresso. Mas ainda estou meio perdido. Me parece que o espresso que eu fazia, além de aguado, tinha uma característica e eu encontrava alguns sabores (com um bom café, claro) que não tenho encontrado mais, apesar do café ganhar em outras características. Além do que, pelo que tenho visto, todas as informações são para filtros despressurizados e o meu é pressurizado (Chef Crema preta), mas eu vou me achando. Desculpem a looooonga introdução e desde já obrigado!