Bruno Fontes

Eu conto a partir do momento em que giro o botão. Então está sempre somando a pré-infusão nesse tempo. Porém hoje eu deixei a xícara fora, com o tempo contando mesmo, quando começou a sair café é que eu coloquei a xícara no lugar. Então um pouquinho do café inicial caiu fora da xícara. Mas o tempo já estava contando desde que eu girei o botão, então de uma forma geral iria demorar pelo menos 1 segundo a mais para completar os aprox. 50~55ml da xícara, só que o tempo subiu de 20s. para 25~27s devido a compactação. Se for o tempo mesmo, eu estou achando que mesmo com o filtro pressurizado eu vou ter que comprar um tamper. Ou isso ou esperar o moínho e moer bem fino, apesar de que, o Bourbon Amarelo, que foi moído para espresso e é mais fino, leva o mesmo tempo com a mesma quantidade de pó 14~15g.

Entendi, mas ainda assim as outras variáveis já são consideráveis e eu ainda as não entendo muito bem. Os cafés até o momento estavam saindo bem ácidos e em no máximo 20 segundos uns 55ml. Eu tinha um Boubon Amarelo da Spress moído para espresso e havia encomendado o café do Atelie do Café que foi torrado na segunda passada e veio moído para moka. Nos 2 casos ficavam bem ácidos. Hoje, com o Bruzzi do Ateliê, eu consegui compactar bem o café com o tamper de plástico. Deixei o primeiro segundo de café cair fora da xícara propositalmente e para a minha surpresa, eu consegui os mesmos 55ml em 27 segundos. Tudo bem que deixei 1 segundinho fora, mas ainda assim o fluxo foi mais lento. O resultado foi bem mais equilibrado. Senti mais o caramelo, um leve amargor bem no fundo e a acidez ficou mais suave. Gostei bem! Só que agora eu não sei se ele melhorou pelo tempo (já que foi torrado e moído há exatamente 1 semana), se foi pelo primeiro segundo fora da xícara ou se foi pelo tempo maior na extração. ahuahuauaa

ahahahahaha Agora que eu vi que em alguns lugares a foto fica certa e em outros ela fica de lado!!! No iPad ela aparece legal, aqui no PC ela ficou de lado! Obrigado, Roger! Ela é simplezinha, foi presente de casamento. Tá lá em casa há 2 anos, já e não tenho muito do que reclamar, pra ser sincero.

Hahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha Calma, calma. Sou casado e tenho uma pequenininha! E ela não é italiana... Hahaha

ahahahaa Não, não. Está em cima de uma bancadinha.

Uau! Gostei! ----------------------------- Bem, como eu havia dito antes, vai o meu microcantinho!

Gosto do http://minus.com/ é simples pra subir as imagens e fácil de pegar o link para postar.

ahahahaha Oi Marcia, Antes eu usava ela com pó do Armazém do Café para espresso. Na maioria das vezes ia bem, mas uma ou outra vez isso acontecia. Já usei com o Melita, a mesma coisa. Agora fui testar com o Bruzzi, moído para Moka e logo de cara isso aconteceu. Ainda não tive coragem de testar novamente, mas de repente amanhã eu tento. Outro chato dela é que ela é grande, faz muito café se for só pra mim. E minha mulher gosta de café, mas não suporta o café da Moka. Na verdade, ela nem é muito de paladar apurado. Se contenta com um Melita mesmo. heheheh Aí a moka acaba sendo muito.

Hahahahaha eu entendo, mas para ser sincero, não faço questão da Moka, não. Claro, tendo e ele funcionando acho legal variar, mas para comprar uma outra eu prefiro ficar sem e deixo ela só de enfeite na cozinha. Hehehehe Prefiro um bom coado ou um espresso, por causa do corpo.

Depois eu vou até comprar o filtro e cortar o pressurizador, mas estou achando melhor não fazer isso por enquanto. Já não estou me acertando nem com o café já moído no filtro pressurizado!

Ah sim, pra filtro pressurizado o tamper realmente faz diferença? Reparei que o preço não é exatamente baratinho, como não vou despressurizá-la tão cedo, vale mesmo a pena investir em um neste momento?

Desculpa, errei. Eu quis dizer Clever Coffee Dripper. Acho que a granulometria não é das melhores, mas vai só de curiosidade mesmo já que não tenho como alterá-la por enquanto.

Isso, isso. Estamos falando da mesma coisa. Tem a base, a cesta onde fica o pó, a borrachinha com o filtro e a parte superior. Está bem limpo, sim! Vou tentar outro café amanhã na moka. Vamos ver. Outro teste que vou fazer com este mesmo café é tentar fazer algo parecido com o CCP em casa.

É uma! Vou tirar uma foto depois, mas sério, não tenho exatamente um espaço. O café é guardado em um canto, a xícara em outro e a cafeteira é a única que fica a mostra, disputando o pequeno espaço de cima de um balcão com o microondas. hahahaha Vou mostrar depois!

Desenterrando aqui, mas para uma pergunta sobre um dos cafés do atelie do café... O sabor do Bruzzi Espresso é um pouco ácido mesmo? Mesmo eu tendo comprado ele já moído, já que meu moedor ainda não chegou, tanto o primeiro quando o segundo dia ficou um aroma muito frutado. Ainda não consigo dizer quais são as notas e tal (aos poucos eu vou aprendendo a degustar melhor), mas acreditei que ele teria menos frutas pela descrição. Na primeira vez usei 17g de pó e hoje usei 15g. Hoje parece que foi menos ácido. É assim mesmo? Ou eu estou fazendo besteira? Obrigado!

Nem adianta eu postar foto aqui, pois não há um cantinho para café em casa. Só a Chef Crema esmagada junto com o Microondas.

Estranho, estou usando o café do Atelie do Café, moído especificamente para Moka. Tenho posto o café bem solto, até ficar na medida do filtro (minha cafeteira é meio grandinha, estimo umas 4 xícaras e cabe no filtro cerca de 2 a 3 colheres medidoras que veio na Chef Crema). Quanto ao fogo, acho que funciona mais vezes com fogo médio do que com ele baixo. Vou tentar manter assim. O que mais me incomoda é que não é sempre, então é algo que eu realmente não estou pescando.

Pior que é. Centro no final de semana é morto. Basicamente o Saara fica aberto, mesmo assim só de manhã. Você ganha mais se mantendo pela Zona Sul.

Isso, tem um acesso para pedestres pela própria 1º de Março que já sai no andar do Curto Café, é uma rampinha próxima a entrada dos ônibus e da rampa para o estacionamento do Menezes Cortes (Edifício Garagem). Entrando por esta rampa, é só andar até o final. São várias lojinhas/quiosques de roupas e tal lá dentro, você está no lugar certo! Tem loja de venda de cerveja e no final, escondido atrás da escada rolante, está o Curto Café que é um kiosque. A rampa é essa vermelha aqui: https://www.google.com.br/maps/preview#!q=Igreja+de+S%C3%A3o+jos%C3%A9&data=!1m8!1m3!1d3!2d-43.174109!3d-22.904737!2m2!1f239.44!2f88.07!4f75!2m7!1e1!2m2!1sqkB42tZkkJfWbpTpwuK6Xg!2e0!5m2!1sqkB42tZkkJfWbpTpwuK6Xg!2e0!4m15!2m14!1m13!1s0x0%3A0x4368524705fcb8ab!3m8!1m3!1d1582!2d-43.1740678!3d-22.9042035!3m2!1i1150!2i661!4f13.1!4m2!3d-22.9044729!4d-43.1741318&fid=5 Você pode depois voltar para a própria Primeiro de Março e continuar descendo ela até a Pres. Vargas, que vai dar de cara com a Candelária! Quando você vem? Qualquer coisa é só falar que a gente vai ajudando!

Ah, peraí, só com a mochila é tranquilo! É que não é exatamente pertinho. Eu costumo andar tranquilo essa distância, mas não é todo mundo que percorreria este caminho a pé. A parte mais perigosa é a mais próxima ao aeroporto. O macete ali é sair do aeroporto, pegar a 1º de Março (acho que naquele ponto a rua tem outro nome) e descer ela até o Palácio Tiradentes. Aí você já vai estar de frente para o Assembleia 10, onde vende o Orfeu e o Edifício Garagem, que é onde fica o Curto café! https://www.google.com.br/maps/preview#!data=!4m31!3m24!1m5!1sPraca+Senador+Salgado+Filho+pr%C3%B3ximo+ao+S%2Fn!2s0x9981dd74766713%3A0xd6ed22513299dce8!3m2!3d-22.910856!4d-43.167156!1m4!3m2!3d-22.9042896!4d-43.1743965!6e2!2e0!3m8!1m3!1d6326!2d-43.1725302!3d-22.907212!3m2!1i1150!2i661!4f13.1!6m2!1m1!1e4!7m5!2m1!1e4!11m2!1m1!1e1&fid=0

Opa, isso, eu estava falando da Moka! Vou verificar o anel de vedação e a válvula se estão vazando, mas sinceramente não parece, não. Noto é que sai muito vapor de água por cima mesmo, por onde deveria estar saindo a água. Como se a pressão ignorasse o pó e subisse normalmente, saindo por cima sem levar muita água junto. O estranho é que não é sempre que acontece, mas também não consigo utilizá-la como vejo por aí com a tampa aberta. Se fizer assim, fica uma sujeirada danada em tudo quanto é lugar, independente se em fogo baixo, médio ou alto e fica muito mais provável disso acontecer e a água não sair toda. A borracha eu tiro e lavo as vezes. Não é sempre, mas também não fica eternamente lá. Ela não me parece ressecada ou com algum sinal de desgaste, apenas está meio marrom. hehehe --- Quanto a marca, eu desconheço. Mas é antiga. Há alguns meses eu ouvi dizer que o café na Moka era bom, comentei com a minha esposa e ela lembrou que o pai dela tinha uma. Ele ganhou uma vez, anos atrás quando um parente fez uma viagem. Porém não há nada escrito nela e é toda de alumínio, acredito que seja uma chinesa genérica.

Miyamoto, Do Arpoador até Ipanema eu pelo menos não acho que seja uma grande distância. Acho que dá para passar lá no Expresso Brasil. Fora isso não conheço muito pela zona sul. O Curto café é mais ou menos perto do SDU, mas acho que seria bem contramão passar por ele com mala etc. Mortari, Eles não tem preço fixo. Há um quadro na parede com os custos mensais e basicamente você paga o quanto você acha que vale o café. Parece que há um preço mínimo baixíssimo, algo assim. Mas como sou péssimo em precificar coisas, aí você imagina, né? hehehe

Tenho notado algo estranho com a minha cafeteira Italiana... Algumas vezes, mesmo utilizando a mesma quantidade de pó, sem pressionar e a mesma quantidade de água, as vezes a água simplesmente para de sair durante a extração. O café acaba queimando. Alguém tem alguma ideia do que pode estar acontecendo?

Eu fui lá no Curto Café estes dias. Gostei muito do lugar e gostei do café, também. O que achei mais legal por um lado mas me deixou confuso foi para pagar, já que eles não tem um preço exato do café. Porém preciso dizer que no mesmo dia eu havia passado no Grão café, que está usando o café da Unique e acho que gostei mais. Lá eles dão a opção de tomar o Espresso da Naked PF, Chemex e Aeropress. Porém por preços bem altos. Preciso agora é voltar lá no Armazém do Café para comparar, já que antes eu só tomava com açúcar e agora tenho tomado o café sem e completar com o café da Besi e da Suplicy.

Opa, gosto muito da DealExtreme! hehehe Encomendei no ML mesmo uma mini-balança, que tem a precisão necessária (0.1g) e tamanho suficiente para o filtro nela (6x6cm) por um preço muito bom. Agora é aguardar, segurar a ansiedade e os cafés mais ou menos pelos próximos 1 ou 2 meses. hehehe Depois melhora!