Bruno Fontes

Esse tópico está uma maldade só. Pior que não sei onde vende um bom sorvete aqui perto de casa! Hahahahaha

Inacreditável, heim?

Obrigado pelas dicas, Ruben! É, a minha é a preta, o porta-filtro é diferente... Por enquanto vou esperar o Hario. Mas depois estou pensando em comprar um filtro duplo novo para cortar o velho e comprar um tamper decente.

Entendi. O sabor eu ainda estou experimentando, pois não tenho muita comparação. Assim que o moedor chegar eu vou tentar comprar grãos do Curto café, assim posso ir comparando pra ver qual o mais próximo que consigo.

Obrigado mesmo pelas informações, amigos! Vou ficar de olho no Encore, no futuro, quando sobrar um dinheirinho eu vou ver se consigo investir em um. No momento estou ansioso pelo Hario ainda! hehehehe E parabéns pelo Vario, Paulo! Esse moinho é lindo!

Ah, entendi! Obrigado mesmo pela explicação, Bernardo! Então apesar do tempo curto, que atualmente deve ficar em torno de uns 10 segundos ~ 15 segundos no máximo, não chega a ser um problema por conta da pressurização do filtro.

Impressionante, com o Vario realmente os grãos ficam mais organizados, mais "soltos". Se tivesse grana eu investiria em um, mas vou me contentar com o Hario mesmo, que já vai quebrar um galho! Sobre o Krups, não chega a ficar ruim o café na prensa ou o espresso? O Krups vale mais a pena que o Hario?

Seus filhos da mãe! hahahahaha Já tava super interessado neste tópico. Pq o calor acaba comigo e um café gelado deve descer super bem! Aí vem a foto desse affogatto e me deixa morrendo de vontade aqui! ahahaha

Uma dessas é legal, heim? Acho que não dispensaria um bom moedor e uma máquina de espresso boa, mas também gosto destas bebidas aleatórias a base de café. No frio, só apertar um botão e ter algo assim seria bem legal! Não é a melhor qualidade do mundo, mas quem nunca almoçou no McDonalds, né?

ahahauhahuhauuahuha Eu encomendei um termômetro da DX, pq queria medir a temperatura da água para os meus chás. Quem sabe quando chegar eu não me animo e compro a pipoqueira e uns grãos verdes?

Sério, já ri horrores com esse tópico! Preciso dizer que me lembro bem uma época, tomando café em um lugar genérico no Centro, apareceu uma pessoa pedindo um curto. O barista ia fazer o meu e colocou um filtro duplo, dobrou a quantidade de pó. Claro, não era um espresso de verdade, era um pequeno café dentro de uma farmácia, com um espresso super barato, servido em uma xícara razoavelmente grande. O pó ficava lá moído e a medida que ia acabando é que moíam mais, até enxer o recipiente do moedor. Bem, era claro que o espresso não era de qualidade, mas o que me chamou a atenção foi o quão nervoso o cliente ficou ao ver o barista dividindo o filtro duplo. Só aí o cliente já estava em pânico e reclamando, dizendo que era especialista em café e que estava jogando o dinheiro fora. Não sei nem se a pessoa é ou era aqui do fórum. Mas lembro bem que no alto da minha ignorância eu fiquei pensando na época: o que raio é um curto e porque tanta raiva por causa do café? ahahaha Hoje eu entendo, apesar de estranhar ainda a forma como a pessoa agiu com o barista, que só ficou quieto, olhando.

É, meu medo é que eu começo a gostar de fazer as coisas, começo a adicionar muitos passos, a coisa começa a ficar demorada e no fim eu acabo deixando de lado e procurando o método simples. Não é que não goste, pelo contrário, mas me conheço. heheheh Acho que vou ficar no torrado mesmo, só para moer em casa. Senão daqui a pouco eu to em cafeteria no meio da rua novamente, ignorando todo o conhecimento adquirido.

Deixa fazer uma pergunta, é fácil assim conseguir um resultado satisfatório com a pipoqueira, a ponto de valer a pena passar uns 20 minutos torrando café todo final de semana? Pelo que tenho visto, é mais fácil conseguir café já torrado. Então vale a pena investir no aparado? Ou torrar em casa é mais pelo prazer de fazer a gente mesmo, do jeito que preferimos?

Pelo menos foi moeda, se fosse cédula ainda estagava o dinheiro!

ahahahahaha Poxa, que azar! Mas pelo menos deu pra passear um pouco! Tenta vir durante a semana, aí a coisa fica melhor. No Rio é complicado, praticamente só a zona sul funciona nos fins de semana ou a noite. Se precisa de algo no Centro tem que ser durante a semana e de dia! Aí você consegue ir no Curto café, Grão Café etc etc. Falando nos cafés, passei hoje novamente no Armazém do Café e preciso dizer que achei o café deles muito amargo! Impressionante como o meu paladar mudou em tão pouco tempo!

Eu conto a partir do momento em que giro o botão. Então está sempre somando a pré-infusão nesse tempo. Porém hoje eu deixei a xícara fora, com o tempo contando mesmo, quando começou a sair café é que eu coloquei a xícara no lugar. Então um pouquinho do café inicial caiu fora da xícara. Mas o tempo já estava contando desde que eu girei o botão, então de uma forma geral iria demorar pelo menos 1 segundo a mais para completar os aprox. 50~55ml da xícara, só que o tempo subiu de 20s. para 25~27s devido a compactação. Se for o tempo mesmo, eu estou achando que mesmo com o filtro pressurizado eu vou ter que comprar um tamper. Ou isso ou esperar o moínho e moer bem fino, apesar de que, o Bourbon Amarelo, que foi moído para espresso e é mais fino, leva o mesmo tempo com a mesma quantidade de pó 14~15g.

Entendi, mas ainda assim as outras variáveis já são consideráveis e eu ainda as não entendo muito bem. Os cafés até o momento estavam saindo bem ácidos e em no máximo 20 segundos uns 55ml. Eu tinha um Boubon Amarelo da Spress moído para espresso e havia encomendado o café do Atelie do Café que foi torrado na segunda passada e veio moído para moka. Nos 2 casos ficavam bem ácidos. Hoje, com o Bruzzi do Ateliê, eu consegui compactar bem o café com o tamper de plástico. Deixei o primeiro segundo de café cair fora da xícara propositalmente e para a minha surpresa, eu consegui os mesmos 55ml em 27 segundos. Tudo bem que deixei 1 segundinho fora, mas ainda assim o fluxo foi mais lento. O resultado foi bem mais equilibrado. Senti mais o caramelo, um leve amargor bem no fundo e a acidez ficou mais suave. Gostei bem! Só que agora eu não sei se ele melhorou pelo tempo (já que foi torrado e moído há exatamente 1 semana), se foi pelo primeiro segundo fora da xícara ou se foi pelo tempo maior na extração. ahuahuauaa

ahahahahaha Agora que eu vi que em alguns lugares a foto fica certa e em outros ela fica de lado!!! No iPad ela aparece legal, aqui no PC ela ficou de lado! Obrigado, Roger! Ela é simplezinha, foi presente de casamento. Tá lá em casa há 2 anos, já e não tenho muito do que reclamar, pra ser sincero.

Hahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha Calma, calma. Sou casado e tenho uma pequenininha! E ela não é italiana... Hahaha

ahahahaa Não, não. Está em cima de uma bancadinha.

Uau! Gostei! ----------------------------- Bem, como eu havia dito antes, vai o meu microcantinho!

Gosto do http://minus.com/ é simples pra subir as imagens e fácil de pegar o link para postar.

ahahahaha Oi Marcia, Antes eu usava ela com pó do Armazém do Café para espresso. Na maioria das vezes ia bem, mas uma ou outra vez isso acontecia. Já usei com o Melita, a mesma coisa. Agora fui testar com o Bruzzi, moído para Moka e logo de cara isso aconteceu. Ainda não tive coragem de testar novamente, mas de repente amanhã eu tento. Outro chato dela é que ela é grande, faz muito café se for só pra mim. E minha mulher gosta de café, mas não suporta o café da Moka. Na verdade, ela nem é muito de paladar apurado. Se contenta com um Melita mesmo. heheheh Aí a moka acaba sendo muito.

Hahahahaha eu entendo, mas para ser sincero, não faço questão da Moka, não. Claro, tendo e ele funcionando acho legal variar, mas para comprar uma outra eu prefiro ficar sem e deixo ela só de enfeite na cozinha. Hehehehe Prefiro um bom coado ou um espresso, por causa do corpo.

Depois eu vou até comprar o filtro e cortar o pressurizador, mas estou achando melhor não fazer isso por enquanto. Já não estou me acertando nem com o café já moído no filtro pressurizado!