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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    O Brasil perdeu?
  2. José Cal Neto
    Valdisnei é um nome comum já há tempos. Me lembro de ouvir quando criança. Nunca tinha associado ao Walt na época, só depois de velho, quando alguém chamou a atenção. Pra quem acha que é só aqui: uma amiga minha americana deu aula no Harlem um tempo e tinha uma aluna chamada Formica. Perguntou pra mãe o motivo e a mãe disse que eles tinham uma mesa com uma lâmina onde tinha escrito formica e achou bonito. Em frente ao prédio da Matemática em NY tinha um Gristedes (supermercado) com uma caixa que se chamava Latrina.
  3. José Cal Neto
    eu nunca parei antes do 1C. Acho que é o que chama de café pouco desenvolvido. A caramelização mal vai ter ocorrido e imagino que você termine com um gosto ácido misturado com cereal. Em suma, um horror. Li um post sobre um chinês de Formosa, que faz o tal torrador the Cube, que diz que torrou o gesha dele sem nenhuma sonda e que parou a torra antes do 1C. O membro do fórum disse que o café tava bom. Eu imagino que o chinês tava de onda ou talvez já esteja meio surdo.
  4. José Cal Neto
    o escrivão (é esse o nome da profissão?) devia ter corrigido: MaicoN Douglas. Eu tenho um colega que teve um aluno chamado Silvester Stalone (esse era o nome, duplo, tipo Silvester Stalone da Silva). Mas de novo, acho melhor assim do que como é em alguns lugares, onde você só pode escolher dentre nomes de uma lista, não podendo variar nem a grafia (Manuel vs. Manoel, por exemplo). A mãe do Iker disse que ia passar a dizer que o nome dele é Ikerson, mas que a gente chama só de Iker mesmo. Uma vez alguém perguntou o nome e ela disse: "Iker". Aí a pessoa respodeu: "Ah, Miguel, que bonito". Essa foi a minha preferida.
  5. José Cal Neto
    fiz um caconde há pouco. Acho que estou meio resfriado. Tomei um Fazenda Santana na prensa mais cedo e não senti gosto de nada. É o mesmo café que na mesma prensa, durante o jogo da Argentina achei o máximo. E olha que a Argentina ganhou.
  6. José Cal Neto
    Tem tópico sobre ele, acho. É o primo do Quest, só que a gás. O Quest até dá pra ter em espaços menores, mas esse aí me parece pedir bem mais espaço. Esses torradores são bacanas, mas custam em torno de 1300 USD nos EUA (esse é o preço do Quest, que no momento está esgotado no site lá do coffee shrub).
  7. José Cal Neto
    eu tinha um amigo chamado Luigi. Ele era da minha turma na quarta série. Na quinta (ou sexta, não lembro) ele foi expulso do colégio. Nunca mais vi. Iker se fala como se escreve, com sílaba tônica no i mesmo, apesar de não ter acento. É um nome basco, apesar do goleiro ser de Madri. A mãe dele tem um sobrenome basco e esse foi o único nome em que concordamos.
  8. José Cal Neto
    o único Iker que eu conhecia era o Casillas mesmo. Eu não acho ruim as pessoas batizarem de Maicon etc. Maicon até já virou um nome típico brasileiro (já vi em novela e tudo). Eu só não imaginava que Iker fosse dar tanto trabalho. Basta que o nome não seja comum pra ninguém entender. Até vendo escrito perguntam se é, por exemplo, Aiker!?
  9. José Cal Neto
    pra tomar Deus não precisa de curso, só de dinheiro. O copo é um copo de champagne. Em geral essas belgas (e a holandesa La Trappe) de que falamos custam todas a mesma coisa. São caras. Aqui no Rio, em torno de 20 reais por 300 ml. A russa Baltika, como falei, é mais barata (uns 15 por 500ml), mas só gostei da Nº 6 (de rótulo azul, uma porter).
  10. José Cal Neto
    Oi, Mortari, só li seu post agora. O Iker tem um ano e oito meses. Eu tenho uma cachorra com nome de gente e um filho com nome de cachorro (mais para frango nos dias de hoje).
  11. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    certamente a mãe de vocês cozinha melhor que a minha...
  12. José Cal Neto
    Dá uma lida no material do sweetmarias. Eles têm uns artigos bons sobre o que acontece quando você estica o 1C, ou faz outras coisas. Eu pessoalmente ainda não me atrevi a fazer muita coisa com o F1. Só agora consegui fazer torras que achei boas. De repente nos próximos lotes vou tentar umas torras mais avançadas pra expresso e ver se noto as diferenças. Pessoalmente acho que vai ser difícil conseguir fazer o que o cara fez, com mais de 3 minutos pós 1C. Quando fiz isso o café ficou ruinzinho.
  13. José Cal Neto
    O Mortari é loiro?
  14. José Cal Neto
    alguém aqui já tomou a Westvleteren? É a única trapista que não conheço. Só vi vendendo aqui no Brasil uma vez, por mais de 200 reais uma garrafa de 300 ml. Das trapistas eu gosto mais da única holandesa, La Trappe. A Deus eu comprei pra mim de presente de 40 anos. Gostei mais por ser bem diferente das outras. Acho que tão cedo não compro de novo (talvez pro de 50).
  15. José Cal Neto
    O Mortari já tinha posto o selfie dele no "meu" tópico. Não entendi a polêmica do cabelo.
  16. José Cal Neto
    A tabela, traduzida e convertida: 3:42, 115 C (verde, começando a mudar de cor), 2.4% 6:16, 154 C (amarelo-marrom claro), 6.2% 7:03, 171 C (primeiro estalo isolado), 8.4% 8:34, 189 C (1 minuto dentro do primeiro estalo), 13.8% 9:12, 106 C (segundo estalo), 16%
  17. José Cal Neto
    Coé, Paulo, vi que você se entusiasmou com as perdas em cada fase. Aí vai um link interessante sobre o assunto: http://www.home-barista.com/home-roasting/moisture-loss-of-roasted-coffee-t28870.html Aí tem gente que se deu aop trabalho de medir as perdas ao longo da torra.
  18. José Cal Neto
    fiz um simples com o Fazenda Santana. A torra ainda está novinha, nem saiu sozinha ainda. Ficou um pouco ácida no expresso. Melhor pra coado/AP/FP mesmo.
  19. José Cal Neto
    Acho que ainda não tomei o Fazenda Santana no expresso. Vou ver se consigo guardar um pouco pra provar.
  20. José Cal Neto
    dois duplos: caconde e agora, ainda no copo, a penúltima dose do bigodón colombiano. Impressionante como de um grão para o outro muda tudo. No caconde, com perda de 16% saiu na medida, mas com o bigodón, que teve perda de 13,7% saiu muito rápido. Eu devia ter antecipado, mas por sorte, como o café é muito bom, ficou legal mesmo assim (até melhor que o caconde, cuja torra passou um pouco do ponto).
  21. José Cal Neto
    Dando uma de Miyamoto, ZA? "Depois ainda fizemos café na Bacchi da Marcinha (que aparece nas mãos dela na foto abaixo)."
  22. José Cal Neto
    Olha o Unique Orgânico aí: Ah, sim: eram 24,5 g de pó para 350 g de bebida (no final aparece mais no visor porque mais ou menos a metade dos 46g iniciais fica retida na borra).
  23. José Cal Neto
    já digo o que estou tomando agora... vai demorar um pouco, mas digo...
  24. José Cal Neto
    verdade. Não tinha reparado nas outras fotos. A do latte art me fez lembrar uma piada de matemático: - Qual a diferença entre um matemático introvertido e um extrovertido? - Não sei. - O matemático introvertido fala com você olhando pros próprios pés e o extrovertido, olhando pros seus pés.
  25. José Cal Neto
    tem tempo que não tomo leite. Gosto mais de iogurte. Em geral como com aveia ou corn flakes (da Kellogg's, da Kellogg's). Agora vou fazer algum café. Acho que vai ser Unique Orgânico, pra manter o equilíbrio.
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