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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    é, legal. Quando tiver pronta tem que fazer um open house pra comemorar.
  2. José Cal Neto
    em geral já tem um resto de água na chaleira. Por isso é mais fácil pesar a xícara do que a água na chaleira.
  3. José Cal Neto
    Ou mangueirenses.
  4. José Cal Neto
    Finalmente a regulagem do Lido 2 parece estar em ordem. Até ando me aventurando e usando ele também para coado e AP. Não sei o que tava acontecendo antes, mas quando fazia o Unique Orgânico, tava com a impressão que saía muito rápido. Agora terminei de fazer um duplo com ele e saiu ok, como no com o house blend que fiz há pouco. Estranho é que continuo achando a água meio fria. Enfim, deixa isso pra lá.
  5. José Cal Neto
    Ih, eles enviaram as xícaras com os pires trocados. Na hora de servir você vai ter que destrocar.
  6. José Cal Neto
    Pronto, deu 48,8% de razão de extração (nada a ver com o dente). Pois é, já tive dentisto também, mas acho que a maioria dos canais fiz com mulher. Deixa eu ver. Um no Méier (era mais barato lá) com homem (o primeiro canal a gente nunca esquece), depois um segundo em Copacabana, um perto de Coney Island em NY (um israelense). Aí, já de volta a Terra Brasilis, fiz com uma mulher em Ipanema e agora vou pro segundo com essa outra mulher em Copacabana. Os três últimos foram indicações do meu dentista que teve que tirar um tumor do tamanho de uma bola de tênis do cérebro. Eu ainda voltei lá depois, mas na segunda vez ele não podia, porque voltou o tumor (não era câncer, mas mesmo assim). Ele não fazia canal. Eu bobeei, porque um amigo meu está namorando justamente uma endodentista (bonita até). Devia ter tentado um desconto. O dente como ele é. No final foram três homens e duas mulheres, mas 3 canais pra cada sexo. Empatou (na verdade, quem perdeu fui eu). O café ficou bom, mas frio. Vou ter que fazer outro daqui a pouco, quando a máquina tiver mais quente.
  7. José Cal Neto
    essa é minha esperança com o Invergo. Fui até um dos primeiros, ainda pegando o valor mais baixo de 75 USD (+25 USD pra enviar pra Pindorama).
  8. José Cal Neto
    Gaggia está esquentando. Em breve vou tentar ver se as cores do vídeo da Intelligentsia se repetem com o house blend do Alexandre. Na falta do que fazer, vou até pesar o café. Hoje fui à dentista (era mulher, então é isso mesmo, né? Ainda não inventaram dentisto pra casar com presidenta, ou já?). Um horror. Fiquei tonto de tanta dor. Ainda bem que só temos 32 dentes.
  9. José Cal Neto
    Muito bom o vídeo. Esses avatares... Agora capturaram o Guilherme.
  10. José Cal Neto
    eu não tenho o funl e funciona bem também só com o calcador. Caconde de ontem no Hario Jr. Até que eram 148 g. Achei que ia ser menos. No início achei meio amargo. Quando a água esfriou, lá pelo final, achei melhor. Foi um 14/200.
  11. José Cal Neto
    Torrei agora 148 g de Caconde (a 15,4%) e 175 g de Fazenda Santana (a 14,6%) . Mantive o mesmo padrão: aquecer o forno até uns 150 graus e manter aí (ou subindo até 160) por quatro minutos. Depois subir a 20 º / minuto até a temperatura máxima, que era de 240 e agora resolvi deixar em 230. A 240 se eu deixasse mais de 1:07 pós 1C o café ficava meio ruim pra coado. Minha esperança é que com temperaturas menores isso melhore. Usei 230 porque tive medo de baixar demais e não ocorrer o estalo. Pelo menos houve o 1C como em 240. Se ficar mais ou menos como antes, vou tentar abaixar pra 220 da próxima.
  12. José Cal Neto
    ah, moleque! Meta alcançada. Agora é só esperar até dezembro pra ver se enviam e rezar pra demorar menos de 2 meses pra receita liberar.
  13. José Cal Neto
    duplo da torra de 15,3% do house blend da Expresso Brasil. De novo errei na regulagem e saiu suado, um minuto pra um quase ristretto. Mas assim fica bem bom. A torra agora tem 4 dias e já está boa. Antes não fica com um bom gosto. Curioso. O que tem me atrapalhado é que pro Unique Orgânico tenho que moer bem mais fino. Olha que ficou com 14,7% de perda, não tão longo dos 15,3%.
  14. José Cal Neto
    o máximo que eu consegui foram uns 6 dias com o house blend do Expresso Brasil Antes de 4 não estava bom. Aí acabou. Acho que daqui a pouco vou torrar o resto do meu caconde (deve ter menos de 100g). Burny, estranho isso. Sua temperatura ambiente é bem mais baixa que a dos grãos? Em geral é o contrário. Salve possivelmente na fase do estalo.
  15. José Cal Neto
    vocês estão falando dos erros que eu tinha comentado, de a temperatura ficar negativa por uns instantes? Eu tive uma vez em um computador, mas no computador com windows 8, que só consigo usar se reinicializar na hora, acho que toda hora tem o erro. Fiz duas torras com ele, mas de fato não afetou o pid. A curva é que fica toda rabiscada, já que tem as quedas constantes. É realmente estranha a coisa.
  16. José Cal Neto
    Fazenda Santana na Aeropress. Se bem que já escovei até os dentes, mas fica o registro. O Robben merecia o prêmio de melhor jogador. Em homenagem ao Gilberto, olha ele aí nos tempos áureos:
  17. José Cal Neto
    continua a dança dos avatares... Vou ver se acho uma foto minha do tempo em que o Brasil era bom de bola ("é bom no samba, é bom no couro...").
  18. José Cal Neto
    Oi, Burny, se ficar bom, põe o gráfico da curva de torra.
  19. José Cal Neto
    só começo a contar quando os estalos já não são tão isolados. Pela cor não dá pra parar, porque não consigo ver. O que ainda não fiz no F1 foi torrar dois lotes do mesmo café com perfis diferentes pra comparar. Se antes, na pipoqueira, o problema era o trabalho manual, agora é que os lotes são maiores. Se errar a mão, vão 150g de café torrado pro lixo.
  20. José Cal Neto
    supostamente torras mais claras precisam de mais tempo de descanso pra ficarem boas, mas perdem logo o gosto, enquanto torras mais escuras menos tempo de descanso e demoram mais a perder o gosto. O trade-off é que as claras terão, ainda que por menos tempo, paladar mais complexo do que as mais avançadas. Agora, isso tudo é teórico no meu caso. Se deixar mais de 1:30 pós 1C meu café fica com gosto de queimado. Pelo menos com o perfil básico que estou usando. Mas por ora não me queixo. Em algum momento do futuro próximo vou torrar um pouco do etíope que ainda tenho. Aí vou ter que ficar mais atento, já que vou precisar de outro perfil.
  21. José Cal Neto
    Tomei há pouco uma aeropress com Unique Orgânico. Tava ok. Não gosto muito dos etíopes no coado ou ap. No expresso, sim, acho que fica muito bom. É mais fácil aceitar a diferença quando o gosto é mais concentrado para mim.
  22. José Cal Neto
    mistério...
  23. José Cal Neto
    as torras do house blend do expresso brasil eu só achei boas depois de uns dias (5) de descanso. Não tinha notado isso antes, mas não gostei da torra logo no início. Achei que ia ter que jogar fora, mas quando tomei, cinco dias depois, estava muito boa. O gosto mudou completamente.
  24. José Cal Neto
    bem, o Felipão tinha falado que eram sete degraus. De fato foram. Só que os dois últimos foram para baixo. Não acho o fim do mundo. Essas críticas todas que fazem ao Brasil, que nossos craques vão embora etc, se aplicam a Colômbia, Chile e Argentina. Os técnicos desses países também não são europeus. Se fosse o Felipão que tivesse tirado o goleiro principal para os pênaltis, iam crucificar. Como foi o holandês, virou algo incrível. Incrível porque ganhou. Se o Felipão é arrogante, o van Gaal é o que? Passou o tempo todo reclamando, dizendo até que esse negócio de terceiro lugar nem existir devia. Só vão ficar craques aqui se os clubes se tornarem sérios. Mas isso não vai acontecer. Nem a CBF vai deixar de ser corrupta e apadrinhar esse ou aquele técnico. Humilhante não é perder com 10 gols em duas partidas, mas ver que pra índio ter ambulância, alemão é que tem que dar, por exemplo.
  25. José Cal Neto
    Pelo lado positivo, se o jogo de amanhã tiver 2 gols, igualamos o recorde de gols em uma copa. Será que tem prêmio pra isso?
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