José Cal Neto

máquina já deve estar quente. Hoje o jantar foi meia-bomba: bife de filé mignon com cuscus integral (mas não foi feito ao vapor, como gosto, por falta de tempo). Pra arrematar acho que vai ser um single de unique (se tiver o orgânico pra uma dose, ótimo, senão vai frutado mesmo)... tinha!

estamos a anos luz de uma situação em que condenações estão com custo embutido no produto. Basta ver as notícias do percentual das multas aplicadas pelas agências (anvisa, anatel, etc) que são efetivamente pagas (é menos de 10%, se não me falha a memória). No caso da saúde agora mesmo estamos vendo o que acontece: os planos de saúde privada que tem um calhamaço de multas, acabam de ser anisitiados de forma brutal. Passou nas duas casas do congresso. Ou seja, o que é calculado é que basta não pagar que não dá em nada. Arbitragem também é algo bem polêmico, já que retira do cidadão o direito de recorrer à justiça. Em países como os EUA, onde isso significa um júri de pares (para tudo, essencialmente), isso tem sido muito discutido, especialmente em relações onde o consumidor fica sem alternativa (os contratos já vem pronto e é "pegar ou largar"). É só lembrar que as firmas de arbitragem não são mantidas pelo imposto de todos nós e portanto estão inclinadas a fazer a vontade de quem paga a conta.

eu tenho uma classic e uma nespresso. Não faria um downgrade de nenhuma máquina minha. Preferiria esperar, juntar 13 dinheiros e comprar a nespresso.

stepless, stufenlos: de ajuste contínuo.

o que eu acho temerário no vídeo é o modo como ele flerta com a borda. Parece inclusive que a água chega a bater no filtro. A prática ortodoxa fala pra se evitar isso, já que a água pode passar por baixo do café e criar canalização.

depois a gente lê no jornal o judiciário se queixando que entramos na justiça demais, que cada processo custa 1.500 e que abaixo desse valor nem deviam olhar para o processo. Não estou nem falando no fato de só de fato julgarem algo como 30% de cada ação que entra por ano, mas do fato do poder dizer pra gente que se as leis não são cumpridas, azar o nosso, que nos viremos. Interessante. Se você for rico e suas contas forem todas da ordem de dezenas de milhares de reais, segundo a declaração que li, tudo bem, mas nós (bem, eu) reles mortais, que nos viremos. Para que mesmo serve o judiciário em uma democracia? Se as empresas sistematicamente quebram as próprias regras é porque em parte sabem que a justiça não anda.

é como fazer pipoca no fogão. O mais difícil é saber quando o 1C acabou. Os estalos vão ficando menos frequentes. Quando demorar muito, a rigor acabou o 1C. Com o dimmer eu até consigo ficar tranquilamente 2 minutos pós 1C, mas nunca ponho a potência máxima original em toda torra. Eu postei uma foto mostrando até onde meu dimmer vai. Por falar nisso, se você não é habilidoso com essas coisas do mundo real como eu, esse dimmer é uma ótima compra. Ele vem com tomada e não precisa desencapar nenhum fio.

compra o unique orgânico. Se não me falha a memória, torrei ele sem dimmer e ficou ótimo. Acho que o resultado é melhor com 60g. Aí dá pra torrar em uns 7 minutos sem nada. Eu nunca arrisquei desligar a pop fun. O house blend do Alexandre também deu bons resultados antes do dimmer. O negócio é ficar de ouvidos bem abertos. No que o primeiro estalo acabou, desliga. Eu também ficava monitorando com um termômetro de infravermelho, pra ter certeza que a temperatura não subia muito.

ah, sim, o dimmer ajuda e muito.

uma amiga da minha esposa ficou de filmar uma torra minha dia 10. Ela é meio furona, mas se mantiver a palavra, eu posto. Eu usava a lata de tomate que o Rodrigo recomendou, mas fiz algumas torras de 117g (pra terminar com 100g) sem e não voou grão. Mexo com colher de pau a maior parte do tempo. Só quando já começam a girar sozinhos eu deixo a pipoqueira apoiada no cabo da colher e dou umas chacoalhadas eventuais.

no método invertido não cabem 277ml de água ni a palo. Só no tradicional ou adicionando água no final. Acho pouco provável que tenha adicionado água depois.

Não encontrei a suposta cidade. Tem banana caturra, também chamada de nanica. A variedade de café é uma mutação nanica do bourbon. Tá com cara de essa ser a origem do nome. Casa bem com o CG1, que, comparado ao Lido, parece meio atarracado. Ganhei algum voto?

Icatu tem o banco. De qualquer modo, como i vem logo depois de h, lembrei que supostamente o computador de 2001 se chamava Hal (9000) "to be one step ahead of IBM". Nessa lógica o HG 1 sai ganhando.

Mundo Novo de fato é legal, mas que tal Caturra Grinder? O nome vem de uma cidade brasileira e ainda se presta a, por exemplo, "The new Brazilian made CG is definitely up to the task. It grinds effortlessly both for espresso and french press..."

Com a ressalva de que lixar não é moer. Miyamoto, não vai dizer que sou obtuso antes de olhar no googleonário.

Se pode Jilsander, por que não GilGrinder?

Pois eu só vou tomar quando for uma visita especial dessas. Também me inspirei num vídeo do Gilberto, o The Making Of.

A fórmula é mais complicada, porque tem que levar em conta os percentuais extraídos em cada volume desses. Não há reação química depois da extração, portanto é isso mesmo. Eu simplifiquei porque falei só no tempo de infusão, mas há mais parâmetros, como peratura, ma concentração de pó e granulometria.

O Miyamoto explica. Afogado é isso mesmo.

Você pode até agregar água pura. É só fazer infusão mais longa com o resto.

X9 do CdC?

Terminei aeroprensando mais um late harvest com um pouco do caconde passado (o que acabou foi a torra melhor). Mas foi literalmente meia bomba: 100g.

Invertido é mais prático e me parece permitir mais controle. Quando você fecha o tubo até estanca a sangria, mas não de imediato. Mexer no método original também é pior.

Você quer fazer café no seu carro? Aí fica realmente pra viagem.

Resto do caconde (3g) e 11g do u ique orgânico, pra encerrar esse ciclo de vigília.