Ir para conteúdo

José Cal Neto

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    5.872

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    16

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Achei uma amostra do house blend de janeiro. Esteve esses três meses na cozinha, entre alho,nlouro e exposto a óleo de fritura. Quando moí, parecia que tava moendo manteiga. Nem barulho fez. Extraí. Zero crema. Provei, descartei e moí ummpunhado de arroz. Não recomendo o teste pra ninguém. Se alguém tiver um café que acha que é de crema infinita, pode passar pra cá que quero ver se resiste à minha cozinha. Pelo visto só meu fermento é que não vinga nela.
  2. José Cal Neto
    Achei esse vídeo sobre como retirar o cabo de um portafiltro legal. A dica é usar um secador de cabelo no metal para derreter a cola que mantém o parafuso preso à parte de metal. O portafiltro sem fundo que eu tenho pra Gaggia parece ser um modelo como o do vídeo. No dia que eu aprender a usar meus pés como o meu pé esquerdo do Marrocos, posso me aventurar. https://www.youtube.com/watch?v=S2xn30dlSJ8
  3. José Cal Neto
    por que o desânimo? O que eu tomei hoje de tarde até que não estava muito bom, mas a torra dessa vez deixou a desejar. De quase todas as outras vezes achei a torra ótima. Na aeropress não achei tão bom (aí meu preferido é o Unique Orgânico, ou algum bigodón da HasBean), mas no coado ou expresso achei um café muito gostoso.
  4. José Cal Neto
    essa talvez só os engenheiros entendam. Bem, pelo histórico, não sei se os de tubos também...
  5. José Cal Neto
    cuidado, 0 < x < 1 => x^2 < x (ou seja, elevar ao quadrado um número muito pequeno dá um número ainda menor)!!
  6. José Cal Neto
    Eu gostei bastante do House Blend. Só achei que se passar um pouco do ponto da torra, amarga fácil. Por outro lado, acho que só torrei antes do meu dimmer. Tem algum tempo que não compro lá. Ando experimentando o que tem crú por aí. Agora então que devem chegar 2kg de caconde e mais o prêmio do concurso de torra, ainda vou ter café para vários dias.
  7. José Cal Neto
    depois de 400g na prensa francesa do unique orgânico e 500g do caconde no Hario, hora do unique frutado no expresso... Até que está bom. Antes éramos 4, para vocês não acharem que estou ensandecido.
  8. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    ... ambos quebram.
  9. José Cal Neto
    essa sim me parece uma boa ideia: estação para aeropress. Aí você pode usar a xícara de vidro mais fino que quiser sem medo de ser feliz.
  10. José Cal Neto

    Hario V60

    José Cal Neto respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    o de cerâmica e de vidro também têm uma coisa em comum...
  11. José Cal Neto
    isso é que dá por chaleira 110v em chama 10.000 btu.
  12. José Cal Neto
    olhando agora de novo, até que dava um bom cabo de portafiltro. Biodegradável e tudo.
  13. José Cal Neto
    Pra antes do meu café: atum selado com risoto simples.
  14. José Cal Neto
    na época que morei na Alemanha, me impressionou como várias coisas de madeira não recebiam nenhum tratamento além de lixar. Só imagino que nem toda madeira se preste a este tipo de acabamento. Esse por sinal é o nosso grande problema. De fato tem muita gente com torno, mas só de bater o olho numa foto dessas a gente se impressiona. Quantos desses você já viu por aqui? Ou melhor, alguém já viu algum por aqui?
  15. José Cal Neto
    fiz logo na rabeta do unique orgânico um caconde. Ficou mais ácida essa última torra. Acho que tá melhor no coado que no expresso. Enfim, os uniques ficaram ótimos. Compensa.
  16. José Cal Neto
    realmente impressionante o que o povo daqui consegue fazer. Eu nem consigo criar vida. Vou esperar noite de tempestade elétrica...
  17. José Cal Neto
    como é que você está vendo essas fotos? Não abre nenhuma pra mim. Nem as postadas diretamente, nem o link do home-barista.
  18. José Cal Neto
    unique frutado (21g) e late harvest (4g) da w&s na prensa francesa. Depois 14g de unique orgânico no expresso mesmo. Mesmo com menos de dois dias de torrado, o café é bom.
  19. José Cal Neto
    Já que chegamos até aqui, eu acho bom não confundir segredo industrial com vender gato por lebre. Um blend pode ser vendido como blend para expresso e ponto final, sem maiores detalhes, mas no momento que eu compro um café 100% arábica, não espero encontrar nenhum outro tipo de café no blend. Veja bem, não estou nem levantando suspeitas sobre o Alexandre, só queria frisar a diferença entre comprar um Melitta Regiões, que em nenhum momento diz ser arábica puro e um café especial pagando um prêmio pela pureza arábica. Agora, cá entre nós, não teria sido mais fácil perguntar diretamente pro Alexandre se era arábica puro mesmo ou se levava um pouco de robusta? Agora ficou até meio esquisito, parecendo que tem gente com pulga atrás da orelha.
  20. José Cal Neto
    Ok, Gilberto. Realimentei os bichos fétidos. Vamos ver se dá em alguma coisa além do cheiro.
  21. José Cal Neto
    você conhece o jogo Jenga? Miyamoto, essa garanto que você entendeu.
  22. José Cal Neto
    eu também não. Mistério...
  23. José Cal Neto
    máquina já está quente. Deixa só eu terminar de comer meu atum selado com crosta de pimenta do reino e cuscuz integral com azeite extra virgem que eu vou fazer mais um single... Dessa vez vai ser o Unique Orgânico a vítima.
  24. José Cal Neto
    achei que ia ser compra de café verde. A saca tem 60kg, mas aí tem que ter pelo menos umas dez pessoas interessadas. Não sei se seria o caso. Se quiser mandar pra eu torrar aqui na pipoqueira dimmerizada, eu torro e me manifesto. Os da Nunace eu acho meio mais ou menos. Se bem que o último expresso que fiz, acho que como dueto, ficou excelente. Nos outros métodos é que achei meio sem graça.
  25. José Cal Neto
    ficou parecendo o homem do fundo do mar...
×
×
  • Criar Novo...