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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    continuo na minha fase de expresso. Hoje só tomei assim. Fiz agora um duplo com o forquilha. Tenho que reconhecer que nesse método o café é realmente excelente. No coado não achei grandes coisas, mas no expresso, mesmo com menos de 24 h de torrado já é muito bom. Acabei a torra do Ninho da Águia e também provei o Rubi no expresso, mas não achei grandes coisas. De repente ainda dou uma torrada hoje antes de correr.
  2. José Cal Neto
    Depois do Disappearing Spoon, resolvi ler um dos livros que o autor recomenda e tem até uma interseção com o assunto: The Making of the Atomic Bomb, de Richard Rhodes. Até agora parece bom.
  3. José Cal Neto
    nunca me animei a experimentar esse café vietnamita. Basicamente porque eles tomam café ainda pior que o nosso de mercado (daí o leite condensado). Mas enfim, fiz agora o Ugandense a 50%. Será que ano que vem a Beija-Flor faz um enredo em homenagem ao Idi-Amin?
  4. José Cal Neto
    as dinamarquesas são mais doces que uma Jever, certamente. Procurei agora na internet se tinha Dama bier IPA a um preço razoável, mas nada abaixo de 9 reais por 300ml.
  5. José Cal Neto
    fiz agora um blend: 10g de Sumatra com 5,2g de Pico da Torre. Tô tomando agora. Acho que nunca tinha feito o Sumatra no expresso. Ficou bom. Podia até ter posto menos na mistura, que ainda daria o gosto.
  6. José Cal Neto
    andei numa fase sem expresso, mas agora estou numa fase pró-expresso. Já acordei tomando três duplos, todos com o forquilha do rio. No expresso realmente ele fica bom, mesmo com menos de 4 dias torrado. O último dos três eu fiz com 25% do Ninho da Águia, pra dar uma variada. Todos os três a 50% e todos muito bons.
  7. José Cal Neto
    fiz agora um duplo a 50% do forquilha do rio. Muito bom, apesar da torra recente. O moedor tá bem ajustado agora.
  8. José Cal Neto
    hoje passei pelo Zona Sul e vi a Duvel... a 32,00 reais a garrafa de 300ml.
  9. José Cal Neto
    tomei agora o ugandense. Olha que ficou com perda em torno de 12,5%, foi torrado ontem e ainda por cima quando eu compactei, ficou meio torto. Mesmo assim ficou ótimo. Ganda, Uganda, Ganda Uganda, ê-ôô.
  10. José Cal Neto
    torra tripla: resto do ugandense, 117 de forquilha e depois 117 de Pico da Torre. O ugandense é que acho que estraguei. Não sei como, deu uma perda de menos de 13%.
  11. José Cal Neto
    fiz um Hario Jr. com o Sumatra. Pena ser tão caro comprar esses cafés.
  12. José Cal Neto
    ninguém vai falar do francês típico levando a baguete debaixo do braço (não depilado, se for mulher)?
  13. José Cal Neto
    o Anderson declarou o voto?
  14. José Cal Neto
    até tava confuso quanto a que tópico era esse. Terminei de fazer um duplo com o forquilha. Foi a maior lambança. Primeiro moí errado. As marcas que eu fiz foram infelizes, porque são "V-60" e "VST" e volta e meia troco as bolas. Devia ter feito uma delas em outra cor pelo menos. Moí pra coado e tentei colocar o pó de volta pra moer mais fino. Não foi uma ideia boa. O pó não desce direito e fiquei até achando que talvez tenha que abrir o moedor pra limpar. Coloquei um pouco mais de gráo pra ajudar a empurrar e fiz o danado. Mesmo moendo ainda mais fino que da outra vez, ainda saiu em menos de 20s. Mas ficou bom, não estou choramingando.
  15. José Cal Neto
    fiz de novo o forquilha no expresso. Dessa vez moí um pouco mais fino 15,5g e compactei como de costume. Pus a balança mirando em 50% (deu certo), mas mesmo com o pó mais fino, saiu em 16s. Pelo menos é um bom café. Talvez dois dias pra expresso seja muita ousadia. Como só torrei 100g, vamos ver se aguento esperar mais.
  16. José Cal Neto
    o negócio é que aqui elas concorrem com as importadas que chegam pagando 60% de imposto em cima do frete também. Sem falar que vários dos ingredientes são importados (olha os 60% aí de novo), incluindo o lúpulo, se não me engano, bem comum nessas mais caras (IPA parece ser o new black nessa onda. Coisa boa, já que eu gosto). O exemplo do vinho me parece melhor, porque compara o processo de fabricação do dois produtos finais. Mas se formos falar de vinhos comparáveis a nossos cafés especiais, aí tem que comparar com esses que o Lula bebe, de milhares de reais a garrafa.
  17. José Cal Neto
    depois de baixar, comecei a ler o Disappearing Spoon, sobre a tabela periódica. Não estou achando assim tão bom. Um pouco chato.
  18. José Cal Neto
    Fiz agora um expresso com o forquilha. Saiu muito rápido (18s), mas até que não ficou ruim, mesmo com 24 h de torrado.
  19. José Cal Neto
    era melhor não ter tomado nada e perdido. Só o fato de ter lutado já seria impressoinante, depois da perna quase sair voando na luta anterior. Sou leigo no assunto, mas vendo clipes de lutas antigas, em que ele também ficava com a guarda baixa, mas se esquivava a tempo, me parece que ele devia ter parado antes de perder o cinturão. O atual campeão, Chris Weidman, é quase 10 anos mais novo. Diferença grande na velocidade.
  20. José Cal Neto
    imagino que vá dizer algo sobre a perna, que tinha que tomar muita coisa pra recuperação e que por engano uma delas envolveu substância proibida.
  21. José Cal Neto
    Isso eu até entendo e teria também pedido. Se fosse de fato um erro, nada mais natural do que pedir outro laboratório. Mas enfim, está claro que não foi um erro.
  22. José Cal Neto
    Dois terços de Pico da Torre, um de Ninho da Águia. Muito bom, mesmo mal extraído.
  23. José Cal Neto
    não é raro ver goiaba com preço por quilo mais alto do que laranja importada. Banana no freshdirect americano sai por uns R$ 5,50 o quilo. No zonasul é R$ 4. Agora, compara um quilo de amora, ou mirtilo ou algo do gênero lá e aqui pra ver se a diferença é menos de 37,5%. E olha que várias dessas coisas já são plantadas aqui (mirtilo, kiwi...). Na verdade, quando não são, como laranja, o roubo é até menor.
  24. José Cal Neto

    Café no cinema

    José Cal Neto respondeu a um tópico em Fora de Foco

    citando meu amigo falecido venezuelano: não gosto de softcore.
  25. José Cal Neto
    o que é ainda mais marcante é que o livro que é a principal fonte de material pro filme é excelente. A melhor biografia que já li. Sem falar que apesar do Turing ter tido um papel muito importante em computação, ele não foi sempre esse cara brilhante. Pra se ter uma ideia, ele não conseguia entrar na universidade que queria, porque tomava bomba no exame. Também não fiquei nem de leve com a impressão de que ele era esse cara arrogante que o filme mostra. O Manhattan Connection já tinha falado sobre o filme e eu já esperava uma coisa assim. O diretor leu o livro (começou) e disse que era muito chato e que não entendia porque não faziam um filme mais "animado" com um história com tanto "potencial". Não consegui ver o filme até o final, mas fiquei com a impressão que só faltou o beijo entre a Keira Nightley e o matemático gay.
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