José Cal Neto

o lnk não abriu. Essa evil twin eu nunca vi vendendo aqui em loja.

podicrê. Comendo uma maçã e acompanhando com o Sumatra de 13,6%. Ficou excelente. A maçã deu um toque floral (meio gay, mas não é porque a Marina deu pra trás que nós também temos que acompanhar) ao café, já exótico, puxando pro etíope. Fiquei até na dúvida agora se é a maçã ou só o café mesmo.

enquanto isso, o bode ri.

como já dizia o delegado, barista desatento bom é barista desatento sem dedo!

parece fazer mais sentido para uma cafeteria, que usa sempre o mesmo grão e tem um volume grande. Pra quem varia muito os grãos, não vejo vantagem. Sem falar no preço, claro.

fiz um FAF 322 na prensa e agora tô tomando um bob-o-link da torra de ontem no expresso. A torra ficou com 15,5% de perda e até que deu um bom expresso. Daqui a uns dias imagino que esteja melhor. A última vez com 16,8% foi além do ponto.

se não me engano, é o que em francês se chama de bière blanche, também com o branco no nome.

amarelo-branco.

concordo que é bem feito, mas é a típica solução pro problema que não é um problema.

http://www.supernossoemcasa.com.br/bebidas-alcoolicas/cervejas/cerveja-belga-chimay-tripel-330-ml-3.html

oi, Miyamoto, dessas que você mostrou, eu iria de La Trappe (a única trapista que não é belga) e Erdinger Pikantus. Essa Pikantus é muito boa, das outras da Erdinger que tomei não gostei muito. A chimay branca tá em promoção, também iria nela. Se você tiver animado, compra a Deus. O preço tá bom. É caríssima, mas bem diferente.

não conheço a evil twin.

coé, Bruno, o que você acha da Red Ale? Muito gosto de álcool, como diria MM?

Coé, Miyamoto, toma essa Achel. A clara é um pouco melhor.

não conheço essa Baden Baden. Eu gosto da Red Ale deles. A de chocolate, mais ou menos nova, é boa também. Eu já conheço a Old Engine Oil. Acho boa. Prefiro a Baltika ou até mesmo essa lobisomem, mas o preço da OEO é melhor. As que eu não acho grandes coisas são as da Fuller's, a marca inglesa famosa. Eisenbahn também acho muito cara pro que é. Das trapistas, a minha preferida é a Achel. Tanto a clara como a escura.

torrei mais cedo um lote de bob-o-link (15,5% de perda) e um de Unique Orgânico (13,9%). Estou tentando ver se consigo uma torra boa pra coado do unique. As de até então ficam ok no expresso, mas não nos outros métodos, comparando com a pop fun. Dessa vez eu comecei mais quente (170) e levei só até 210. Acho que 210 parece ser a temperatura necessária para pipocar. Tava deixando ir até 230 antes, mas talvez seja melhor tentar 210 por umas torras pra ver.

Ah, Miyamoto, nosso neófito: uma boa ideia é começar tomando todas as trapistas mesmo, exceto a Westvleteren, que você nem vai achar por aqui (as outras acha todas). O dubbel é de dobro da receita e tripel de triplo da receita para uma mesma medida de água.

moro perto de um lugar que tem uma seleção boa. Comprei uma Westmailler escura (mais barata que a clara!) e uma Old Engine Oil. Ambas um pouco mais que 15 reais cada. Essa dos lobos lá era mais cara! Pra acompanhar (abri a Westmaille), fiz uma tortilha espanhola com a linguiça catalã com pimenta que tinha vendendo no mesmo lugar.

algum de nós toma café numa caneca desse tamanho? Leva também o café pra cima e pra baixo numa bolsa? Tem que apoiar no carrinho de supermercado também? Coisa de infomercial.

com quatro pacotes também é assim. Da Tanzânia já tomei no house blend da Intelligentsia, se não me engano. Tinha também etíope e colombiano. Hoje eu torrei, mas só doméstico. Na pipoqueira é mais fácil que no F1. Não corre o risco de machopretear, já que você fica literalmente de olho. O seu salvadorenho também é um pacamara. Vê se é como o meu nicaraguense, com uns grãos imensos, chatos e alongados. Esse você pode torrar como um brasileiro, eu diria. O do Quênia é que imagino que seja como um etíope, com temperatura inicial bem mais alta que os nossos. Ainda não torrei o meu. Também não conferi se é o mesmo queniano (acho que tinham uns 3 na época).

essas japonesas sob licença não valem a pena na minha opinião. Na verdade, nenhuma sob licença. Me lembro da Löwenbräu que comprei nos EUA com o Imported escrito. Tomei, achei estranha e quando vi era importada... do Canadá. Depois achei imported from Germany e comprei. A Sapporo original é boa. Acho melhor que a Kirin. Depois pergunta pro Miyamoto o que quer dizer ichiban. Olha a cucapá aí:

oi, Miyamoto, em geral as escuras são feitas com malte tostado e tendem a ser mais doces. O lúpulo é que dá o amargor. Claro que tem umas com outros ingredientes, como café, que pode dar amargor também. Experimenta a Chimay de rótulo branca. Em geral é mais barata e eu pessoalmente prefiro às outras duas famosas (vermelha e azul). Você pode fazer o tour trapista. O duro vai ser quando chegar na Westvleteren, que é caríssima. Até agora é a única que não tomei. Eu comprei um copo da Duvel numa promoção num site desses. Pra stout uso um copo estilo desses de pub, que comprei na tok & stok. Quem for ao México, recomendo a Cucapá, artesanal. Cai bem com gafanhoto.

Franziskaner é boa. Teve uma época que o Zona Sul tinha a escura a um preço razoável (acho que 13 reais).

já vi umas coisas, mas até agora, Peppa é minha preferida. Bong bing boo, bing bong bing, bing bong bingly bungly boo!

não li a respeito, mas a impressão é que quando tem ibu alto, costuma também ter tanta adição de coisa doce que você não sente.