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Marcia

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Tudo que Marcia postou

  1. Marcia

    Feito a Grão

    Marcia respondeu ao tópico de Santiago Luz em Lojas

    Sim sim! 50% de desconto hoje! Se alguém de SP quiser um pacotinho do Ouro Verde posso repassar, pois peguei 3 hoje para ganhar o frete grátis. Foi o café que mais gostei deles e um dos melhores que tomei no ano (ainda não provei os Martins).
  2. Marcia

    Latte Art

    Marcia respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Notei isso... em casa não sai mais roseta... tentei umas 3 vezes essa semana. Aí hoje fui fazer uma tulipa e saiu meia boca também!
  3. Marcia
    Neutro é liga neutra. É que os profissas usam uns especiais, esse de mercado tem açúcar na composição. Mas na falta de, foi ele mesmo. Chocolate líquido??? Não!!! Chocolate em gotas! Preferencialmente os da marca belga Callebaut (tanto o choco quanto o cacau).
  4. Marcia
    Aqui: Sorbet de chocolate - 345g água - 45g açúcar invertido - 58,5g açúcar refinado - 45g cacau - 2,4g neutro (eu usei 6g desses de mercado mesmo, daqueles potinhos, que recomendam 10g/L) - 105g chocolate amargo (54%) em gotas. Mistura os líquidos e leva ao fogo. Mistura os sólidos e coloca na panela. Leva tudo a 80oC, resfria a 4oC e bate =) *Eu também não tinha o açúcar invertido e substituí por mel (coloquei 35g e 10g de água). Não é o ideal, mas deu certo.
  5. Marcia
    Duplo ristretto LH SSTR no latte. Good.
  6. Marcia
    Ahhh Sérgio, não seja chato, vc entendeu! Kkkk Na verdade tem umas coisas no mercado chamadas de cacau em pó que eu duvido que sejam puros já que tem uns 40% de carboidrato e menos menos de 10% de gordura (diferente do Callebaut). Se quiser a receita eu anotei. San, eu comprei as coisas na chocolandia ai do lado da sua casa. Inclusive a glicose, que comprei em xarope mesmo. Dextrose tem em loja de suplemento para academia. Anita, yes. =) Márcio, capaz de dar até mais! O belga 54% que comprei tem 36% de gordura. Já vi também o do Bacio mas nunca provei. O que fiz gostei! Mas é pra quem gosta de chocolate amargo, realça muito.
  7. Marcia
    Faz parte! No fim fica bom sim! San, se vocês gostam de sorvete de chocolate amargo, a receita do sorbet do curso é imperdível! Nunca tomei nada tão bom (exceto na Itália) de chocolate! Mas comprei certinho o cacau 100% e o chocolate 54% da Callebaut. Menos o açúcar invertido, que não achei aí substituí por mel.
  8. Marcia
    Puts, não dá pra descrever... Sorbet de chocolate:
  9. Marcia
    Gui, seria o Ouro verde, não? Eles recomendam coado, FP e AP. Já tomei na AP e FP e simplesmente amei o café. Hoje decidi que ia pegar mais uns pacotes pra congelar, mas esgotou no site. Raiva viu!
  10. Marcia
    Faz. Sertão da Batéia no latte (uma delícia) e depois duplo puro. Acho que tô numa fase fase de café mais diluído... espresso não tem feito muito minha cabeça esse começo de ano.
  11. Marcia
    Também acho. A comparação óbvia é com Porlex e Hario. E aí talvez se destaque de fato pela posição da manivela. Outro pequeno portátil para quem quer montar um kit viagem ou iniciar nos cafés sem gastar muito. Eu não o terei, já que tenho o porlex mini e logo deve chegar o Cafflano, que não deixa deixa de ser um moedor portátil.
  12. Marcia
    Mistério resolvido. Café sem mexer =) Como a crema é formada por substâncias mais amargas, sem misturar, seu café ficou mais limpo e doce.
  13. Marcia
    =) Do próximo lote já separa umas 6-8 unidades para exportar. Até a produção do próximo já dá pra sentir a aceitação. E aí sim! Manda Tudo pra Dubai! Kkkk Da consulta do pessoal acho que se deve à desconfiança do americano que, em geral, acha que só o que produz que presta.
  14. Marcia
    Percebi! rsrsrs
  15. Marcia
    Ó que se botar uma tela mais fina dá hein??
  16. Marcia
    Brinks Então, a princípio achei que fosse Aroma Café e me empolguei que era aqui pertinho... mas aí percebi que era láaaaa na ZN e desencanei! :lol:
  17. Marcia
    Acho que uma ou outra unidade dá pra ser como pessoa física mesmo. Recebe o pgto via paypal e envia. Até pra ter uma noção da aceitação lá fora. Se bombar, manda ver na empresa, mas caso não deslanche, não precisa morrer de pagar imposto. Sei lá. Meu modo de ver, com risco calculado.
  18. Marcia
    Isso isso isso! E de 3 V60 01
  19. Marcia

    Mundo da Cerveja

    Marcia respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Ahhh a Karmeliet! Não faço idéia de quanto custa uma Dama de garrafa... Já tinha tomado a vermelha e a IPA num bar aqui em SP, mas na pressão. E sábado retrasado tomei a IPA, American Lager, Trigo e Pilsen na pressão, no encontro de 10 anos de formatura Acho que saiu 6,00 o litro da Pilsen e 8,50 do resto, com o desconto para funcionário.
  20. Marcia
    O Gil, os primeiros, para ir aquecendo o povo lá fora, pode ser enviado como pessoa física mesmo, não?
  21. Marcia
    San, pode ser com ovo? A melhor receita de sorvete que fiz antes do curso foi essa de doce de leite. Usei doce de leite aviação no lugar do feito com leite condensado cozido e deixei 1/3 do doce de leite separado para colocar no fim e mexer de leve com a colher. Fica tipo Haagen Dazs. De repente dá pra fazer essa e a da Jeni com o creme de leite restante.
  22. Marcia
    Fiz o sorvete sorvete de leite do curso. Ainda Não Esta no ponto (saiu da máquina a -8), mas achei sensacional!
  23. Marcia
    De manhã Obatã no Latte. Agora sertão da Bateia (ES) na Aeropress e St. Antônio do Prado (MG) na FP.
  24. Marcia

    Mundo da Cerveja

    Marcia respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Outro dia tomei um chopp Dama American Lager. Me surpreendeu! Esperava uma porcaria, mas é muito aromática! Mordi a língua! Aliás, descobri que 2 colegas que se formaram na graduação comigo são assistentes de mestre cervejeiro na Dama.
  25. Marcia
    chata Legal! Mais um parceirinho de sorteios
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