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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Atualizando o projeto do STC 4. Hoje chegaram as peças da fase dois de modificação do torrador. Aumentei a espessura de algumas chapas, mas estou pensando em voltar atrás nas chapas laterais, pois ficou um pouco pesado para o diminuto tamanho. O resultado foi o esperado. Achei que ficou belo. O sistema de controle do calor direto/indireto tb ficou bacana. Acabei de montar agora há pouco, mas amanhã devo torrar. Seguem fotos: Vídeo https://vimeo.com/153057769
  2. Guilherme Torres
    Fiz quando estava totalmente sem tempo. Sem planejar previamente, movido pelo aborrecimento de ter quebrado o outro visor, como que para dar uma solução rápida à besteira que fiz. Aí, sem planejar, medir, apenas no olho, ficou do jeito que ficou. Nada que seja assim para se arrepender amargamente no futuro, sobretudo porque posso compensar na peça de acrílico, mas me aborreço quando faço as coisas de qualquer jeito. Mas, o importante é que ficou muito bom para operar a máquina.
  3. Guilherme Torres
    Tenho que fazer as coisas quando estou com mais tempo. Medir direitinho etc.
  4. Guilherme Torres
    O pior é que não fiz bem o esquadro. Bom, ficou um pouco para a esquerda. Faltam os painéis de acrílico, que pretendo fazer branco brilhante.
  5. Guilherme Torres
    Aqui uso a 00 da colavita e fica muito mas muito bom.
  6. Guilherme Torres
    O meu é o antigo. Sofre para Espresso. Coado ele aguenta. O nemox é mais brilhoso. O SJ perdoa quando eu erro um pouco a mão, bem como me dá espressos mais redondos. O Breville é menos brilhoso e menos consistente que o nemox. Mas na maioria das vezes, me proporciona bons espressos tb, que é o método que mais uso no Trampo.
  7. Guilherme Torres
    Pus o visor, só que ao contrário. Tinha feito uma instalação definitiva (isto é, não alterável). Fui tentar descolar e perdi o visor. Pus outro, maior no lugar. Mas agora vou fazer igual fiz na Fiamma, com painel parafusável. Mandarei cortar as chapas de acrílico amanhã. Tá tudo funcionando. Testei e funcionou que uma beleza. O visor maior ajuda aos que estão ficando com a vista cansada, desde que os números da temperatura e segundos ficaram bem maiores.
  8. Guilherme Torres
    O único porém do breville, desde que tenho um, é o motor, que acho fraco. Grãos mais duros ele se recusa a moer.
  9. Guilherme Torres
    O moedor que está sendo vendido agora é uma versão mais nova que tem microregulagem de fábrica para quem quiser afinar o café Ops, errei. Na verdade a Breville lançou um novo smart grinder
  10. Guilherme Torres
    Estou com a gaggia coffee na bancada. Instalando a interface gráfica touch nele (nextion, 2,4'). Tendo que debastar um pouco a área onde ficava os interruptores (o encaixe quase deu perfeito). Acho que vou levar para pintar na segunda. No final, mostro aqui.
  11. Guilherme Torres
    Bota excelente nisso. O meu, depois de uns 20 dias de torrado só está melhorando
  12. Guilherme Torres
    Isso pode estar influenciando no sabor
  13. Guilherme Torres
    Acabei de melitar um café recém torrado. Que bouquet! Yirgacheffe gedeb Asasa grade A, natural. Top. Segui a dica do Rafa Rocks e fiz uma torra entrando com maior energia no primeiro crack, com um desenvolvimento um pouco mais curto, drop em exatos 1min,40s. Ficou muito aromático. Intoxicante. O legal é o aroma moído, que lembra ameixas e cerejas secas misturadas com especiarias, algo muito exótico. Na diluição adequada fica uma bebida muito fina e aromática, algo para se deliciar puro, pois o café se basta por si, brilhando sem necessidade de qualquer acompanhamento. Eis a descrição do sweet marias: Intoxicating fruit and floral aromatics. Fruit flavors of lemon-lime, red berry, mango, and more.
  14. Guilherme Torres
    Agora há pouco, fiz uma bela torra de um café que minha mãe trouxe para mim dos EUA (sweet marias arrebenta) O café é o Panama Boquete Camiseta Estate: This coffee is from Camiseta Estate in the Boquete region of Panama. Boquete is located in the lush mountain highlands of Panama, along the Caldera river (aptly named "Caldera", a type of volcano, and runs through Boquete and Volcan Baru National Park - that's the volcano in the background of the first pic). Boquete itself sits at about 1200 meters, and the soft slopes of Baru Volcano (not to mention nutrient rich soil) provide prime coffee growing conditions. Camiseta is one of a group of estates owned and operated by a single family in the region. The altitudes range from a low of 1300 to right around 2000 meters above sea level. 80% of the trees planted are older Typica varieties. The dry fragrance is laced with a scent of hazelnut candy, and a clean, light-brown sugar smell. It's slightly perfumed, in an herbal tea sort of way, and adding hot water brings up a praline/toffee-nut smell, buttery and sweet. The cup is fairly analogous to the aromatics, and when hot, shows flavors of caramel syrup and butter pecan. This forthright sweetness builds in the cooing cup, and is well in-balance with tartaric to malic acidity. The sweetness that is developed right around City+ is rock solid, reverberating long into the aftertaste. A balanced, "clean" example of Panamanian coffee, and one that fits the bill of the "every day" coffee variety De fato, o aroma é muito doce. Até mais doce que o Ouro Verde. A torra correu como planejado. Resultado: city para city+
  15. Guilherme Torres
    Hoje fiz uma torra do boa sorte. Foi bom para constatar que não limar os buracos do tambor depois que aumentei o diâmetro dos furos foi uma má idéia. Alguns grãos ficaram presos nas rebarbas de aço resultantes da operação de perfuração com furadeira. Bom, retirei o tambor e fiz o que devia ter feito depois que aumentei os furos, limei todos. Agora está lisinho de novo por dentro (por fora já estava, uma vez que furei de fora para dentro). Aumentar o diâmetro dos furos foi a melhor coisa que já fiz além de aumentar o nível máximo do fluxo de ar e reinstalar o restritor. As torras estão bem diferentes, para melhor agora. Anteontem fiz o pagamento das peças da segunda fase das modificações antes do ingresso do ciclone. Elas já são uma preparação para ele, então, excetuada uma delas, todas serão aproveitadas na próxima adição. Mas deve demorar um pouco mais, pois a fábrica está com um problema na máquina de corte a laser. Já foi bastante investimento. Mas o torrador está ficando como idealizei. Afinal, em primeiro lugar, estou fazendo para mim o torrador definitivo para atender com excelência minhas necessidades.
  16. Guilherme Torres
    Pelo que conversei com o Gustavo, também estou achando
  17. Guilherme Torres
    Acabei de voltar da Belini. Tomei o mantissa catuai catucai natural na kalita. Uma delicia.
  18. Guilherme Torres
    Em suma, o café é bão de todo jeito.
  19. Guilherme Torres
    Mas isso é exatamente o que o meu controlador faz.
  20. Guilherme Torres
    Eu adorava jogar. Agora não tenho mais tempo para isso. Além disso, os meninos monopolizam
  21. Guilherme Torres
    Minhas torras do mantissa, deixo desenvolver no máximo 2min. Acho que é o mínimo no meu torrador. Caso contrário, o risco de gosto de cereal é grande. No entanto, não arrisquei uma torra com menor tempo, pois o café é muito bom, mas, ao mesmo tempo, há muito pouco dele para correr o risco de desperdiçar. Rssss
  22. Guilherme Torres
    Depois de uma agradável corrida na praia, tomei o Sumatra que ganhei do meu amigo oculto. Delicioso.
  23. Guilherme Torres
    Acertei demais a mão no mantissa. Toda vez que abro o pote, sinto aroma de chocolate trufado. Na hora que môo, sinto aroma de compota de ameixa e na hora que bebo, gosto de caramelo, frutas secas e um leve toque picante e de tabaco. Um café realmente complexo.
  24. Guilherme Torres

    Bravo Mini

    Guilherme Torres respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Legal
  25. Guilherme Torres
    Aliás, trouxe mais dois torrados por ele no f1. Um ouro verde. Top top top. Muito bom mesmo. E o outro ouro verde tb, mas da 2ª CC, que tb está muito bom. Peguei o jeito da minipresso. Dá trabalho, mas está resultando xícaras muito boas, das melhores que muita superauto não faz (acho o resultado da minipresso parecido com o de uma superauto). O segredo é ferver meio litro de água; fazer duas extrações sem café (conjunto todo montado), colocar água fervendo no copinho, enquanto abre a minipresso e coloca o café moído no filtro; e, só depois de todo esse procedimento, extrair o café. Fica queimando a boca (quente) e resulta num café extraído adequadamente. Agora a pouco tomei o ouro verde da 2ªCC torrado no f1. Descansando um pouco antes de sair para passear.
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