Bernardo
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Tudo que Bernardo postou
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Carneiro, a engrenagem está OK e tenho até outra reserva. Comprei a mó, mas realmente a que está fixa no eixo não sai de forma alguma. O problema é que não dá para colocar a mó em um torno sem danificá-la, apesar de ser a mó velha. Até WD40 coloquei, mas não sai. São 10 anos que ficou alí, presa. Deve ter ficado bem colada mesmo.
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Marcos, na primeira troca que fiz ele saiu fácil. O problema é que quando fiz a troca, eu segui orientação de um video da própria Baratza e no video eles mandavam colar a parte fixa com superbonder, que foi o que fiz. Tentei tirar com chave de venda, mas não tem jeito, não sai sem danificar a caixa de engrenagem. Para piorar a Baratza não envia mais peças para o Brasil e o representante daqui não dá retorno das mensagens.
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O Kryo 65 parece ser um moedor comercial e não residencial. Eu moo no máximo 50gr de café por dia para meus espressos. O MD40 também é grande e pesadão. Se não conseguir consertar meu Baratza, vou ver se compro o Breville.
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Pedro, obrigado pela dica. O Alex também é representante da Baratza. Já deixei meu moedor com ele há uns anos atrás, mas dessa vez mandei e-mail, mas ainda não tive resposta, sendo que um deles retornou dizendo que o e-mail não existe mais. Será que ele fechou a loja ? Quanto a esse que está a venda, ele está em que setor do forum ?
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Pedro, estou pensando em importar um moedor rocky da Italia. Ele está custando 222 euros. Atualmente eu tenho um Baratza virtuozo Preciso, mas esse moedor depois de 10 anos é só dor de cabeça. O anel de regulagem dele é de plástico e quebra muito e acho ter sido esse o motivo da Baratza ter descontinuado ele. Por acaso o rocky é um moedor resistente ?
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Acabei de ler em outro tópico, que a Baratza foi vendida para Breville por USD 60.000K.
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Sai mais barato importar, pagando todos os impostos do que comprar um Tramontina.
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O problema da minha Preciso é o seguinte: São duas mós, sendo uma de encaixe, fácil de trocar e outra que é necessário desmontar o moedor para trocar. Eu comprei as 2 mós, só que para trocar a mó fixa, ela é enroscada em um pino e está de tal forma presa que é impossível retirar. então eu vou ter de comprar um pino novo para encaixar essa mó. o segundo problema são os anéis reguladores e esses anéis são feitos de um plástico muito do vagabundo, fácil de quebrar. Para piorar, um dos anéis você precisa colar na caixa de engrenagem e foi justamente esse anel que quebrou. Agora para trocar é necessário trocar a caixa de engrenagem também porque a parte que é colada nele, não solta. Não me admira que a Baratza descontinuou esse moedor. ele moe bem, mas é uma boa porcaria. O problema da minha Preciso é o seguinte: São duas mós, sendo uma de encaixe, fácil de trocar e outra que é necessário desmontar o moedor para trocar. Eu comprei as 2 mós, só que para trocar a mó fixa, ela é enroscada em um pino e está de tal forma presa que é impossível retirar. então eu vou ter de comprar um pino novo para encaixar essa mó. o segundo problema são os anéis reguladores e esses anéis são feitos de um plástico muito do vagabundo, fácil de quebrar. Para piorar, um dos anéis você precisa colar na caixa de engrenagem e foi justamente esse anel que quebrou. Agora para trocar é necessário trocar a caixa de engrenagem também porque a parte que é colada nele, não solta. Não me admira que a Baratza descontinuou esse moedor. ele moe bem, mas é uma boa porcaria.
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Já viram a nova Rancilio Silvia com 2 boilers ? Um trambolhão feio e caro.
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Fabio, já quebrei esse anel 2X, tanto que tenho de reserva comigo, mas quando o anel quebra, o moedor praticamente não moe fino, deixando os grãos tão grande que dá para ver a olho nú. No meu caso eu consigo dosar a moagem deixando ela bem fina, mas mesmo utilizando café de torra recente (3 dias), percebe-se que o café não fica muito saboroso. Não sei se as mós que me enviaram estavam afiadas. Pelo visto vou ter de dar um jeito de trazer de fora.
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Já moi mais de 300 quilos de café no meu preciso e notei que necessito colocar o nível de moagem no 4. Quando comprei ele ficava no 9. em contato com a Baratza disseram que já ultrapassei o limite de utilização das mós e que deveria trocar, do contrário, o café fica com gosto amargo, o que realmente é verdade. Como não enviam mais para o Brasil, indicaram a Pasquali máquinas, que me deu um bom atendimento. Comprei as duas mós, instalei, mas não notei diferença alguma. Existe alguma outra forma de regular esse moedor ?
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Mandei um e-mail para Baratza e eles responderam conforme abaixo. Peli visto se eu não quiser um café amargo vou ter de trocas as mós mesmo. "Hey Bernardo, thanks for reaching out.We rate the burrs in the Preciso to last about 500lbs of coffee, which for most folks is about 10 years. It sounds like you're at about 661+ lbs of coffee (300 kilos) so I'd say it's about time to upgrade! But the only problem with old dull burrs is the increase in the number of fines, which can give coffee over-extracted flavors of bitter dryness. So, if you're happy with the way your coffee tastes, I'd recommend squeezing more life out of the burrs but if you're ready to change them out, yes I'd recommend getting the ring burr and holder in addition to the cone burr so that your burrs have the same wear on them."
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Dei uma olhada no site. Para comprar peça eu tenho que me dirigir a revenda no Chile. O Brasil não tem representante. Absurdo! O maior exportador de café do mundo, com milhares de cafeteria e não tem um representante da Baratza.
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valeu. Vou ver se compro outra mó
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Pessoal, queria uma ajuda. Eu tenho um Baratza Virtuoso Preciso a uns 10 anos. Já devo ter moído mais de 200 kg de café nele. Sempre faço a limpeza e reparos quando necessário. No entanto tenho notado que na medida que o tempo passa eu tenho cada vez mais que diminuir a graduação da moagem. Quando comprei, para fazer um espresso a graduação ficava na marcação 10. Hoje já está na seis. Por acaso a mó do moedor fica cega? Existe meios de afiar ela ?
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[Restauração] Astoria Sibilla SAE 2gr
Bernardo respondeu ao tópico de cabeca em Máquinas de Expresso
Sempre gostei de ver esses reparos de máquinas antigas. Existem outros por aqui. No youbute existem milhares de vídeos de reparos de objetos antigos, incluindo máquinas espresso. Boa sorte amigo, espero que a máquina fique show e lhe dê muita alegria a excelentes espressos. Nos mantenha atualizados com fotos. -
Sempre comprava café no Santo Grão, mas quando descobri o Curto Café no centro do Rio, mudei. Tenho preferência pela torra média escura e o café do Curto era bom. Com o tempo, porém, notei que eles deixaram de colocar a data da torra nos pacotes. Apesar dos vendedores informarem que eram torras recentes, o café não tinha crema, o que se supõe que eram torras antigas. Recentemente resolvi comprar o café da Fazenda Daterra que é bem conhecida inclusive internacionalmente. Paguei caro por 1 quilo de cafe que se dizia de primeira linha e recebi um grão claro, pequeno, muito duro e que não não faz crema nenhuma. comprei 4 pacotes de 250 gramas cada e de sabor variados, mas não notei diferença alguma entre eles. Para piorar para poder encher o porta filtro de minha Silvia é necessário moer 19 gramas de cafe, que assim mesmo faz um café claro, ralo e amargo. Decepção total. vou voltar ao café do curto, ao menos tem sabor.
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Tenho uma de 600ml e outra de 500ml. ambas de aço inoxidável.
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Pessoal, eu tenho um Rancilio Silvia, mas nunca consegui fazer um latte de respeito. Como minha Silvia tem PID, elevo a temperatura do boiler para 150°C, purgo a água antes de colocar o bico na pitcher, que costumo colocar 200ml de leite. Ultimamente tenho usado leite semi-desnatado e notei que fica mais difícil aerar o leite. Qual a quantidade leite vocês costumam usar ? Usam leite comum ou semi-desnatado ?
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Curso reparo maquina expresso???
Bernardo respondeu ao tópico de Marco Ghersinich em Máquinas de Expresso
No youtube é possível ver vários videos de reparo de diversos tipos de máquinas. As vezes até mesmo no site do fabricante eles dão algumas dicas. Já reparei meu moedor Baratza várias vezes só vendo os vídeos. -
Wagner, sua Silvia é nova ? Desculpe pela pergunta, mas eu já vendendo novas com o PID instalado, mas com dimmer não. em que local da máquina ele fica instalado ?
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Para mim, café, só sem açúcar e puro. Não tomo café com leite a décadas, já o latte, confesso que faço algumas vezes, mas tomo sem açúcar.
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Hoje estava pensando justamente isso. Desde que comprei minha Sílvia sempre fiz duplo, mesmo porque o bico do porta-filtro que vem é duplo. Nem tô lembrado se veio filtro para café simples. Quanto ao café, tenho comprado na curto café a torra média escura e digo aqui que são excelentes.
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Mas devemos considerar que o Café Capital tem nome aqui no Rio e o espresso que vendem não é ruim. Você compra o café em grão achando que vai beber algo parecido e dá de cara com aquela porcaria. Felizmente não foi um café caro. Como dizem, esmola grande santo desconfia.
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Sei que não tinha milho, mas os grãos tinham coloração diferentes. alguns bem claros e outros mais escuros. Para moer para espresso eu tive de colocar a preciso no nível 5 (normalmente grão arábico coloco entre 9 e 10) e assim mesmo o café jorrava. A torra era de uma semana.
