Bernardo

Achei o vídeo abaixo no youtube. Bem interessante. O cara eliminou totalmente o barulho da bomba da Silvia.

A minha dúvida surgiu pelo fato desse moedor ser vendido no Brasil ao contrário do Preciso, que é preciso importar com todas as taxas, o que torna proibitivo.

E bem mais barato que um preciso ou virtuoso, mas fica a dúvida, ele moe fino o suficiente para fazer um espresso ? Se moer talvez seja mais vantajoso ter ele do que um preciso

Vocês conhecem esse moedor ? Parece ser bom e barato em comparação com um baratza ou Rocky https://www.seattlecoffeegear.com/breville-dose-control-pro-burr-grinder

Aproveitando a deixa, qual a quantidade de leite que vocês colocam na leiteira ? Se colocarmos muito leite, demora a vaporizar e se colocarmos pouco, vaporiza muito rápido.

Ismar, o problema de seu preciso é o mesmo que o meu tem com frequência. Você vai ter de trocar o colar de ajuste. Veja no link abaixo. no próprio site da baratza tem um video explicativo da troca. O Alexandre do Expresso Brasil vende, mas é bom ter sempre reserva em casa, porque é feito de material vagabungo e quebra a toa. Já troquei o meu umas 3 vezes. http://www.baratza.com/cgi-bin/commerce.cgi?preadd=action&key=6378 Olha o vídeo aí

Quando faço vapor na Silvia, eu deixo a caldeira chegar a uns 142º antes de começar a vaporizar o leite. quando termino a vaporização, o PID está marcando 120º. Porém, para fazer um novo shot, mesmo que o PID volte a 105º, tenho antes de encher a caldeira de novo. Nunca fiz o teste, mas a vaporização na Silvia é constante ? Se deixar ligado por um perído de dois a três minutos, o vapor vai sair ou chega a um determinado ponto que ele para por não ter mais água na caldeira ?

Ué, mas eu tinha lido que para que o café saísse do porta filtro a 92ºC eu deveria setar o PID a 102º ou 105º (na Rancilio). Isso porque o curso da água da caldeira, passando pelo grupo, até o chuveiro, faz com que ela esfrie um pouco. Mas agora me veio outra dúvida: com o PID a 105º, se eu ligar o vaporizador, eu vou ter vapor, ou seja, existia vapor dentro da caldeira. Tudo bem que ao ligar o vaporizador, o aquecedor fica ligado direto, aumentando a temperadura. Ocorre que se eu ligar o vaporizador e esquecer de abrir o registro para fazer vapor, terei uma pressão tremenda dentro da caldeira, o que seria um grande risco.

Tô com uma dúvida com relação a temperatura interna dentro da caldeira. No meu caso uma Rancilio. Mantenho o PID em 105º C para que a água chegue na xícara a 92ºC. Se a água dentro da caldeira está a 105ºC, ela certamente estará em ebulição. Nesse caso ela estaria fazendo pressão dentro da caldeira, como uma chaleira. Como a caldeira é toda vedada, ela não deveria explodir, considerando que a pressão interna seria enorme ?

Tenho uma Rancilio, mas gosto dos cafés da Nespresso. O que não consigo entender é como uma cápsula que deve ter menos de 5 gramas de pó no interior consegue fazer até dois espressos ? Que química esses caras usam que faz o café render tanto ?

Valeu. Tô desesperado atrás de café. Comprei no Santo Grão em meados de janeiro e os Correios não entregou até hoje. Uma vergonha. Quando receber o café vai estar vencido!

Pessoal, alguém conhece o Curto Café aqui no Rio ? Procurei ele no Maps e está como Erasmo Braga 278, passei lá e não ví nada. No Maps, o ícone dele aparece no prédio em frente a garagem do Menezes Cortes, mas quando clico nas fotos, aponta para o prédio do Menezes Cortes. Já fui duas vezes lá, vasculhei tudo e não acho a cafeteria. Alguém me ajuda ?

Mauricio, o parafuso que prende o chuveiro não é embutido e ao encaixar o porta filtro ele entra no bolo de café prejudicando a extração. O ideal é que esse parafuso seja embutido.

Clara, aqui nesse tópico eu postei um passo-a-passo com fotos de como instalei o PID na minha Silvia. Talvez você tenho uma ideia melhor da instalação.

Alexandre, obrigado, mas como falei acima, não usei muita quantidade de café para moer, apenas 40 gramas e nem coloquei na graduação mínima que seria 1. Sempre que vou moer café, coloco apenas a quantidade que vou moer, sempre na graduação 9 ou 10. Nunca precisei usar uma graduação inferior a 8, mas tenho minhas dúvidas se o moedor suporta moer uns 50 gramas de café na graduação mínima.

Final de semana levei um susto com minha Preciso. Resolvi moer um café antigo para deixá-lo bem fino para para utilizar na Mellita. Coloquei 40 gramas de grão e graduei a máquina no 5. Depois de 30 segundos moendo a máquina travou. Desliguei, retirei a mó, limpei e nada, nem sinal de vida. Guardei a máquina para tentar consertar mais tarde e quando peguei para desmontar, ela voltou a funcionar normalmente. Pergunta: Por acaso a Preciso tem algum sistema que desliga ela quando o motor esquenta ou quando as mós travam ?

Clara, tão importante quanto a máquina, é o moedor. Então tenha em mente de que nada vai adiantar você ter uma boa máquina, se seu moedor não for bom. Aqui no CDC você também vai encontrar tópico sobre moedores. Boa sorte!

Mario, sempre que desligo a Silvia eu faço um flush com o porta filtro vazio depois sem o porta-filtro e dou uma escovada no chuveiro. Lavo e seco a bandeja a grade, porta-filtro e cesta.

Tiago, você tem uma excelente máquina e moedor. Tem que saber se seu café também é excelente. A torra é recente ? Meu moedor é um Baratza preciso e normalmente consigo extrair bons espressos na granulagem 9.

Já vi um moinho desse em uma cafeteria aqui em Niterói. Ele é bem grande para se ter em casa.

A máquina não tem muito o que limpar. Antes de desligá-la, basta passar uma escova (pode ser de dente) no chuveiro, com ela ligada, para limpar e retirar o resto de café, limpara o porta-filtro e bandeja, mais nada.

Concordo com Sergio.

Eu comprei um filtro duplo no Pidsilvia que é um pouco maior do que o que vem na máquina. Cabem até 18 gramas. O duplo que vem na Silvia tem uma linha que impede a passagem do tamper. Troquei também o chuveirinho e coloquei o que tem o parafuso embutido, evitando deixar marca no bolo de café.

Tiago, o PID só vai tirar o café na temperatura programada se o grão estiver na moagem certa e for grão novo. Eu já reparei que quando o grão fica mais velho, o café fica mais ralo e, consequentemente, jorra com mais rapidez, fazendo a temperatura da água cair rapidamente. Nesse caso, o PID começa a funcionar com a temperatura mais baixo que os 93º.

Tiago, você instalou o PID na Silvia ?