Bernardo

Sempre gostei de ver esses reparos de máquinas antigas. Existem outros por aqui. No youbute existem milhares de vídeos de reparos de objetos antigos, incluindo máquinas espresso. Boa sorte amigo, espero que a máquina fique show e lhe dê muita alegria a excelentes espressos. Nos mantenha atualizados com fotos.

Sempre comprava café no Santo Grão, mas quando descobri o Curto Café no centro do Rio, mudei. Tenho preferência pela torra média escura e o café do Curto era bom. Com o tempo, porém, notei que eles deixaram de colocar a data da torra nos pacotes. Apesar dos vendedores informarem que eram torras recentes, o café não tinha crema, o que se supõe que eram torras antigas. Recentemente resolvi comprar o café da Fazenda Daterra que é bem conhecida inclusive internacionalmente. Paguei caro por 1 quilo de cafe que se dizia de primeira linha e recebi um grão claro, pequeno, muito duro e que não não faz crema nenhuma. comprei 4 pacotes de 250 gramas cada e de sabor variados, mas não notei diferença alguma entre eles. Para piorar para poder encher o porta filtro de minha Silvia é necessário moer 19 gramas de cafe, que assim mesmo faz um café claro, ralo e amargo. Decepção total. vou voltar ao café do curto, ao menos tem sabor.

Tenho uma de 600ml e outra de 500ml. ambas de aço inoxidável.

Pessoal, eu tenho um Rancilio Silvia, mas nunca consegui fazer um latte de respeito. Como minha Silvia tem PID, elevo a temperatura do boiler para 150°C, purgo a água antes de colocar o bico na pitcher, que costumo colocar 200ml de leite. Ultimamente tenho usado leite semi-desnatado e notei que fica mais difícil aerar o leite. Qual a quantidade leite vocês costumam usar ? Usam leite comum ou semi-desnatado ?

No youtube é possível ver vários videos de reparo de diversos tipos de máquinas. As vezes até mesmo no site do fabricante eles dão algumas dicas. Já reparei meu moedor Baratza várias vezes só vendo os vídeos.

Wagner, sua Silvia é nova ? Desculpe pela pergunta, mas eu já vendendo novas com o PID instalado, mas com dimmer não. em que local da máquina ele fica instalado ?

Para mim, café, só sem açúcar e puro. Não tomo café com leite a décadas, já o latte, confesso que faço algumas vezes, mas tomo sem açúcar.

Hoje estava pensando justamente isso. Desde que comprei minha Sílvia sempre fiz duplo, mesmo porque o bico do porta-filtro que vem é duplo. Nem tô lembrado se veio filtro para café simples. Quanto ao café, tenho comprado na curto café a torra média escura e digo aqui que são excelentes.

Mas devemos considerar que o Café Capital tem nome aqui no Rio e o espresso que vendem não é ruim. Você compra o café em grão achando que vai beber algo parecido e dá de cara com aquela porcaria. Felizmente não foi um café caro. Como dizem, esmola grande santo desconfia.

Sei que não tinha milho, mas os grãos tinham coloração diferentes. alguns bem claros e outros mais escuros. Para moer para espresso eu tive de colocar a preciso no nível 5 (normalmente grão arábico coloco entre 9 e 10) e assim mesmo o café jorrava. A torra era de uma semana.

O grão robusta é pequeno, deformado e enrugado. O Arábico costuma ser maior, é liso e bem formado.

Pessoal, alguém de vocês já comprou grão do Café Capital ? Vou contar o que aconteceu comigo ontem dia 07/12/18. Normalmente tenho comprado café em grãos no Curto Café, mas infelizmente não consegui encontrar. como estava para sair de férias e sem café em casa, resolvi apelar para o café Capital da Marechal Deodoro no Centro do Rio. Comprei meio quilo de café em grãos por R$ 15,00. O pacote cheirava bem, o que me fez pensar que o café era bom. Porém, hoje ao abrir o pacote, deparei com grãos robusta da pior espécie possível. A torra estava desigual, os grãos pareciam passas de tão enrugados, mas resolvi tentar beber aquela porcaria. Ao moer, verifiquei que o pó parecia misturado com milho. Quando liguei a máquina, o café saiu ralo e ao tomar, verifiquei que tinha gosto de tudo, menos de café. Joguei todo o café no lixo. É impressionante como uma marca bem conhecida venda um café tão ruim.

Existe testes feito pela Gail no Seattle coffeegear.

Se não for comprar uma Rancilio, acho que o melhor seria comprar uma Gaggia Classica.

Alguém sabe se é possível fazer leite vaporizado, usando leite desnatado ?

Sempre desligo a máquina depois de tomar meus espressos. Se quiser tomar, ligo e espero meia hora. Não vejo motivo para ficar gastando luz. Faço backflush uma vez por mês com Joe Glo. Não podemos esquecer de limpar também o moedor. Sempre fica pó velho nas mós.

flchiarelli, bem vindo ao forum e parabéns pela ótima compra. Comprei minha Silvia há 3 anos, pidei ela e não me arrependo. Bons cafés! Flaze, eu importei a minha de um revendedor na Italia. Paguei de imposto e frete mais ou menos 60% do valor da máquina, mas recebi ela em 10 dias. Se procurar aqui no tópico vai encontrar vários sites que entregam no Brasil. Aconselho a trazer via UPS, TNT ou cois parecida. É mais caro, mas recebe rapidinho.

Tenho comprado meus grãos no Curto Café, na sobreloja do Ed. Garagem Menezes Cortes, no Centro do Rio. A rapaziada que atende é 10 e o café de excelente qualidade a um preço muito bom. Recomendo!

Julio, a Electrolux usa thermobloco e não a pressão da caldeira. Verifique se ela está fazendo vapor normal. Se estiver OK, como o Gilberto falou acima, use uma leiteira pequena com, no máximo 100ml de leite bem gelado. Existem vários vídeos no youtube explicando. Boa sorte!

Seguindo a dica do pessoal do clube do café, fui no curto Café, na sobreloja do Ed. Garagem Menezes Cortes. Café de altíssima qualidade. comprei grãos de qualidade excelente. nota 10

Quando comprei não tive problemas. Há dois meses comprei algumas peças na Baratza e pedi para enviar via USPS e recebi em duas semanas. A vantagem de trazer por FedEx ou UPS é que você recebe em menos de 10 dias, mas vai ter de pagar todos os impostos de importação. Não quis comprar o PID Silvia, porque acho muito complicado a instalação deles. Existe um PID que vende aqui no Brasil e se você procurar aqui no tópico da Rancilio vai encontrar quem comprou.

Fabio, eu importei o meu pela Auber em 2014. Na ocasião paguei R$ 530,00, incluindo frete e taxas. Não lembro quanto tempo levei para receber, mas demorou um bocado. Maki, I've never adjusted the OPV of my Silvia.

Weiler, temos de ter em mente que a temperatura da água dentro do boiler é mais alta que a temperatura quando sai pelo grupo queimador. Assim, se você quer que o café saia a 92% pelo grupo queimador, você terá de setar o PID para 103 a 105ºC. Fiz um teste usando um termopar que está no tópico # 1456 de 17/01/2015. Correção, 92ºC e não 92%

Lipe. Não coloquei graxa. Deixei no seco mesmo, mas não entendo porque não colocam graxa. Ela diminuiria o atrito das peças.

As peças chegaram em menos de 3 semanas. Já consertei. Vamos ver quanto tempo dura.