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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Esse já provei. É excelente mesmo!!! Abçs Burny
  2. Burny
    Já mediu a temperatura da água?
  3. Burny

    Faema 3 grupos 980,00

    Burny respondeu ao tópico de lipe_oa em Buscafé

    Porque são velhos, feios e precisam de manutenção (=não servem para cafeterias novas e chiques) e pesam uns 80 quilos e são enormes (=ninguém quer um monstro desse em casa). Abçs Burny
  4. Burny
    Com 16.8% foi o 2o crack e não o 1o. Abçs Burny
  5. Burny
    Lote SESU da nova safra CM. Café gostoso, menos frutado do que os outros cafés CM, mais "sabor de café" e uma nota de azeitona interessante. Gostei!
  6. Burny
    Prezada pessoa sem nome, informações sobre novos produtos são sim bem interessantes, mas um modo de apresentação mais objetivo e baseado em fatos e especificações do produto seria bem mais interessante. Cápsulas de café tem a sua utilidade, mas com certeza não para apreciar cafés importados caros.
  7. Burny
    Oi Bernardo! Usei uma proveta de 500mL. Mas não usei um protocolo padronizado. Para os cafes da nova compra usei 500mL, mas para os antigos sobrou menos. No caso do LH só 100mL. Assim os valores de densidade são estimativas grosseiras só. Abçs Burny
  8. Burny
    Muito fácil Guilherme, só me mandar esse Quatro logo. Kkkk Abçs Burny
  9. Burny
    Comprei Cal, mas ainda está com o Igor. Acho só vou pegar o OV em janeiro com ele. Depois vou medir a umidade dele também. Abçs Burny
  10. Burny
    É isso Guilherme, acho o segredo do Mantissa é desenvolver ele suficientemente sem perder a complexidade e acidez. Seguem as medidas de umidade: Monsooned Malabar 12,9% Mantissa 9,4% Forquilha 9,9% Boa Sorte 10,6% LH Campo Místico 11,3% Exótico do Mario 11,1% Yirgacheffe/Gedeo 11,4%
  11. Burny
    Concordo plenamente. O Mantissa é tão gostoso como ele é feio. Tomei um coado hoje da torra de ontem para testar. Acabei gastar já uns 60g fazendo prensa e espresso também. É uma delícia: complexo, exótico, acidez diferente. Só o corpo ficou um pouco baixo. Que bom que comprei bastante!
  12. Burny
    A Micro Casa é uma peça de decoração e essa parece ser em bom estado.
  13. Burny
    Isso mesmo. O grão fica meio escuro, parece scorching, mas não é. Bem diferente esse grão. Abçs Burny
  14. Burny
    Torrei hoje o Boa Sorte (2 batches) e o Mantissa no bolinha. O Boa Sorte com 15.2 e 15.4% de perda, 13 min de torra e 3 min de desenvolvimento. Aroma muito bom. Acho vai ficar bom no espresso e cappu. Já com o Mantissa o 1a crack foi bem cedo, só 11 min de torra com quase 3 de desenvolvimento. E 11,3% de perda só e um grão bem feio, lembra do Forquilha. Mas o aroma tá ótimo e mesmo os grãos mais claros tem um sabor frutado e doce, nada de sub desenvolvido ou baked. Acho que é um grão bem duro e seco mesmo. Aqui o Mantissa e o 1o batch do Boa Sorte
  15. Burny
    Que legal. Acredito tudo. Muito autêntico!!! A historia do café de Bali me convenceu!
  16. Burny
    Olha já usei os dois. A Bialetti faz mais trabalho, mas tem mais possibilidades para influenciar o resultado. A Aeroccino não é ruim e produz uma espuma OK, a vantagem dela é que vc só tem que pressionar um botão e pronto, e lavar ela depois.
  17. Burny
    Fox, vc espera uma resposta em 16 min???
  18. Burny
    Parece 105C por 24h é o padrão. Vou secar o grão em 105C então.
  19. Burny
    Pessoal, fiz uma avaliação rápida da densidade do Mantissa e de alguns outros cafés: Monsooned Malabar 0,52 g/mL Mantissa 0,70 g/mL Forquilha 0,72 g/mL Boa Sorte 0,73 g/mL LH Campo Místico 0,73 g/mL Exótico do Mario 0,74 g/mL Yirgacheffe/Gedeo 0,80 g/mL Deixei 10g de cada um na estufa de circulação com 80 C. Em dois dias vou postar a umidade dos cafés. Abçs Burny
  20. Burny
    Rsrs, na verdade um dos mestres de verdade tem que comentar aqui. Mas como ninguem fez e como o ultimo post sugere que foram comprados cafés ruins na compra coletiva... Acho temos que deixar claro que problemas com a torra desses cafés são limitações individuais. Já provei os dois cafés a são muito gostosos.
  21. Burny
    Tenho o mesmo. É muito bom mesmo. E bonito.
  22. Burny
    The force awakens ... Rsrs
  23. Burny
    Much to learn you have, my young home roaster! Os dois cafés são ótimos. O Mantissa incl. foi premiado como 5o melhor café natural do Brasil, exatamente o lote que a gente tem.
  24. Burny
    Fala verdade, vc vende essa tralha toda porque vc vai comprar uma semiauto. Saudade de café de verdade Rsrsrs Abçs Burny
  25. Burny
    Veda rosca é de silicone. Aguenta temperatura alta. Talvez vale uma tentativa. No braço de vapor da minha Bezzera resolveu. Mas essa peça antes da entrada na caldeira tem cara de OPV sim. Seria legal procurar um desenho técnico para conferir.
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