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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Lote SESU da nova safra CM. Café gostoso, menos frutado do que os outros cafés CM, mais "sabor de café" e uma nota de azeitona interessante. Gostei!
  2. Burny
    Prezada pessoa sem nome, informações sobre novos produtos são sim bem interessantes, mas um modo de apresentação mais objetivo e baseado em fatos e especificações do produto seria bem mais interessante. Cápsulas de café tem a sua utilidade, mas com certeza não para apreciar cafés importados caros.
  3. Burny
    Oi Bernardo! Usei uma proveta de 500mL. Mas não usei um protocolo padronizado. Para os cafes da nova compra usei 500mL, mas para os antigos sobrou menos. No caso do LH só 100mL. Assim os valores de densidade são estimativas grosseiras só. Abçs Burny
  4. Burny
    Muito fácil Guilherme, só me mandar esse Quatro logo. Kkkk Abçs Burny
  5. Burny
    Comprei Cal, mas ainda está com o Igor. Acho só vou pegar o OV em janeiro com ele. Depois vou medir a umidade dele também. Abçs Burny
  6. Burny
    É isso Guilherme, acho o segredo do Mantissa é desenvolver ele suficientemente sem perder a complexidade e acidez. Seguem as medidas de umidade: Monsooned Malabar 12,9% Mantissa 9,4% Forquilha 9,9% Boa Sorte 10,6% LH Campo Místico 11,3% Exótico do Mario 11,1% Yirgacheffe/Gedeo 11,4%
  7. Burny
    Concordo plenamente. O Mantissa é tão gostoso como ele é feio. Tomei um coado hoje da torra de ontem para testar. Acabei gastar já uns 60g fazendo prensa e espresso também. É uma delícia: complexo, exótico, acidez diferente. Só o corpo ficou um pouco baixo. Que bom que comprei bastante!
  8. Burny
    A Micro Casa é uma peça de decoração e essa parece ser em bom estado.
  9. Burny
    Isso mesmo. O grão fica meio escuro, parece scorching, mas não é. Bem diferente esse grão. Abçs Burny
  10. Burny
    Torrei hoje o Boa Sorte (2 batches) e o Mantissa no bolinha. O Boa Sorte com 15.2 e 15.4% de perda, 13 min de torra e 3 min de desenvolvimento. Aroma muito bom. Acho vai ficar bom no espresso e cappu. Já com o Mantissa o 1a crack foi bem cedo, só 11 min de torra com quase 3 de desenvolvimento. E 11,3% de perda só e um grão bem feio, lembra do Forquilha. Mas o aroma tá ótimo e mesmo os grãos mais claros tem um sabor frutado e doce, nada de sub desenvolvido ou baked. Acho que é um grão bem duro e seco mesmo. Aqui o Mantissa e o 1o batch do Boa Sorte
  11. Burny
    Que legal. Acredito tudo. Muito autêntico!!! A historia do café de Bali me convenceu!
  12. Burny
    Olha já usei os dois. A Bialetti faz mais trabalho, mas tem mais possibilidades para influenciar o resultado. A Aeroccino não é ruim e produz uma espuma OK, a vantagem dela é que vc só tem que pressionar um botão e pronto, e lavar ela depois.
  13. Burny
    Fox, vc espera uma resposta em 16 min???
  14. Burny
    Parece 105C por 24h é o padrão. Vou secar o grão em 105C então.
  15. Burny
    Pessoal, fiz uma avaliação rápida da densidade do Mantissa e de alguns outros cafés: Monsooned Malabar 0,52 g/mL Mantissa 0,70 g/mL Forquilha 0,72 g/mL Boa Sorte 0,73 g/mL LH Campo Místico 0,73 g/mL Exótico do Mario 0,74 g/mL Yirgacheffe/Gedeo 0,80 g/mL Deixei 10g de cada um na estufa de circulação com 80 C. Em dois dias vou postar a umidade dos cafés. Abçs Burny
  16. Burny
    Rsrs, na verdade um dos mestres de verdade tem que comentar aqui. Mas como ninguem fez e como o ultimo post sugere que foram comprados cafés ruins na compra coletiva... Acho temos que deixar claro que problemas com a torra desses cafés são limitações individuais. Já provei os dois cafés a são muito gostosos.
  17. Burny
    Tenho o mesmo. É muito bom mesmo. E bonito.
  18. Burny
    The force awakens ... Rsrs
  19. Burny
    Much to learn you have, my young home roaster! Os dois cafés são ótimos. O Mantissa incl. foi premiado como 5o melhor café natural do Brasil, exatamente o lote que a gente tem.
  20. Burny
    Fala verdade, vc vende essa tralha toda porque vc vai comprar uma semiauto. Saudade de café de verdade Rsrsrs Abçs Burny
  21. Burny
    Veda rosca é de silicone. Aguenta temperatura alta. Talvez vale uma tentativa. No braço de vapor da minha Bezzera resolveu. Mas essa peça antes da entrada na caldeira tem cara de OPV sim. Seria legal procurar um desenho técnico para conferir.
  22. Burny
    Esse vazamento e a entrada de ar já aconteceu antes que vc mexeu com a valvulá de expansão? O 2o OPV (no centro da foto, antes da entrada na caldeira) é regulavel ou não? Fiquei na dúvida se vc não soltou a valvulá de expansão demais e assim causou o vazamento. Abçs Burny
  23. Burny
    Oi Aurélio, olhando vídeos da música acho que vc mexeu no lugar errado. Olha aqui O pessoal faz o ajuste da pressão no 2o OPV.
  24. Burny
    Cal, a torra produz bastante CO2, ne? Então deve ser perda de carbono.
  25. Burny
    Oi Aurélio, O filtro IMS é mais do que suficiente. O Bernardo já falou tudo sobre o resto. O grão no seu pacote pode ser de um outro lote do que o que vc provou na cafeteria e vale também a pena testar uma água mineral que sai bem no espresso, como a Ouro de Minas. Sobre a questão do papa, acho que sou de uma outra religião. Na Oficina do Expresso fui uma vez e na época só tinha superautos lá, não achei um pitcher bom que procurei e o papo foi meio unidirecional focado na venda de superautos ... Abçs Burny
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