Igor

Olá amigos, trazendo atualizações da CC para vocês. Estamos encerrando os pedidos via ENVIO COLETIVO agora a noite, pois precisamos fechar a planilha com os participantes para que vocês possam se organizar por aí para receber a encomenda de vocês. Pedimos que os interessados em ser os representantes locais já se manifestem e que já comecem a se organizar por aí. O site continuará no ar, mas a partir de agora só aceitaremos pedidos com frete regular e pagamento via PAY PAL com cartão de crédito. Para quem já realizou o pedido anteriormente nada muda! Um detalhe importante é que quem iniciou o pagamento via PAY PAL, mas não consegui finalizar por conta de algum erro na página, pedimos que façam o login normalmente no site e na seção minha conta acessem o link para pagamento. Caso não consiga abrir o link na página principal, tente abrir pelo carrinho. Quanto aos cafés agora. Todos os torrados já esgotaram, mas como fazemos uma conta bem conservadora para perda durante a torra, é possível que sobre algum café torrado depois que fracionarmos tudo. Avisaremos caso isso ocorra e os cafés serão disponibilizados no site. Por fim, na sexta e no sábado eu, o Luís e uma grande amiga a Adriene (sócia proprietária da Oop Coffee, uma cafeteria aqui em BH) fomos para a região das Matas de Minas fazer uma visita ao Seu Juarez para buscar o café dele e peneirar o Moka da Faz. Barinas. Acabou que separamos o Moka da Barinas na densimétrica (por densidade) e depois no peneirão (por peneira), o resultado vocês vão ver é um cafézão!!! Vamos fazer uma postagem específica sobre a viagem, mas vou deixar por aqui algumas fotos para que já sitam o gostinho do que aconteceu: Este é o estado atual da lavroura do Seu Juarez, mas não fiquem empolgados não... isso aí vai virar tudo commoditie Aqui está o café que compramos do Seu Juarez antes dele limpá-lo na nossa frente. Como é um CD, estava só com o pergaminho nessa bag aí. Nessa foto é o moka da Barinas sendo passado na peneira densimétrica para igualar os grãos por densidade.

Pagamentos do dia confirmados e mensagens respondidas. Amanhã eu e o Luís estaremos ausentes, pois vamos a Manhuaçu/MG buscar o café do Seu Juarez e levar o moka para peneirar. Retornaremos somente no sábado. Quaisquer solicitações e dúvidas não urgentes serão atendidas somente no domingo. Para acompanhar os detalhes da viagem em tempo real sugerimos que sigam nosso Instagram: @comprecoletivo Grande abraço Igor

Curioso Rubens, aqui também está assim. Vou tentar verificar o que está acontecendo Valeu pelo feedback!

Pessoal, estamos recebendo muitas mensagens e como estamos meio sobrecarregados pedimos que aguardem um pouco. Até de noite esperamos ter respondido todo mundo e ter confirmado todos os pagamentos. Rubens, pode sim! Vamos mudar para você! E quanto ao pagamento, fui avisado que na hora de realizar via PayPal pode ocorrer um erro e acabar fechando a página de compra. Caso isso ocorra, faça login normalmente no site, entre em Minha Conta, procure o pedido realizado e abra uma nova ordem de pagamento por lá. Grande abraço, Igor

Olá amigos, obrigado a todos que já fizeram seus pedidos. Como a madrugada foi intensa, teremos um pouco de dificuldade para ir confirmando os pagamentos via depósito, mas estamos trabalhando para fazer isso o mais rápido possível. Quanto aos cafés, gostaria de lembrá-los que está é a última Compra Coletiva da safra 2016/17 e a próxima deve sair só em novembro. Então façam as contas para aguentarem esse período entre safra com segurança. Outra informação importante é que o Cannã já esgotou, mas ainda tem muito café bom por lá viu, se não garantiu o seu não fique triste. Grande abraço e qualquer dúvida estamos por aqui, Equipe Compra Coletiva

CaE, manda no e-mail por favor: comprecoletivo.cafes@gmail.com Valeu e abraço

É o mesmo café, mesma fazenda, entretanto não sei se é exatamente o mesmo lote.

Consulta ENCERRADA! O tópico oficial já está aberto: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/5369-aberta-verde-e-torrado-1%C2%BA-compra-coletiva-de-2017-a-compra-coletiva-caf%C3%A9-com-leite-mg-e-sp/

Olá Família CdC, está oficialmente aberta a 1ª Compra Coletiva de Cafés de 2017, a Compra Coletiva Café com Leite - Minas Gerais e São Paulo! Pela primeira vez trazemos cafés de São Paulo para a Compra Coletiva. Teremos dois participantes com variedades parecidas, mas perfis completamente diferentes: um Obatã Amarelo e um Obatã Vermelho. Além disso, temos também pela primeira vez a participação de um produtor pequeno e desconhecido na Compra Coletiva. O Seu Juarez entrou com um belo café que vai fazer a alegria de muita gente! Passamos então para as informações básicas. Algumas pequenas alterações foram feitas desde a última Compra Coletiva. - Introdução 0.1- O que é a Compra Coletiva Comprar grãos crus de qualidade e em poucas quantidades é uma tarefa árdua e dispendiosa. Desta forma, a solução mais simples é a união. A Compra Coletiva é na realidade um esforço coletivo, onde nos unimos para comprar bons cafés verdes, em grandes quantidades e a preços mais acessíveis, tentando valorizar, quando possível, a negociação direta com o produtor e o Comércio Justo. 0.2- Custos Operacionais A Compra Coletiva não tem fins lucrativos, porém é evidente que há custos operacionais envolvidos. Citamos ligações interurbanas para negociar os cafés, custos com frete para enviar e receber amostras, embalagens, caixas, gasolina para transportar as encomendas até os Correios e a mão de obra dos envolvidos. É difícil estabelecer o quanto está sendo gasto em cada compra. Desta forma, nossa estratégia é fazer um pequeno acréscimo para ajuda de custos. O valor acrescentado por quilo de café verde para esta compra será de R$ 10,00 fixos, onde estará incluso embalagens + frete para BH + taxas de administração da C.C.. 0.3- Riscos Há riscos envolvidos na compra e como não há ninguém lucrando com todo o processo, o risco é de responsabilidade de cada participante. Não é de responsabilidade do Clube do Café ou de qualquer organizador da Compra Coletiva restituir o valor pago caso a encomenda seja perdida, danificada ou sofra qualquer acidente fora das posses dos organizadores. É claro que, acreditando na união que temos aqui no Clube, temos certeza que haveria um esforço coletivo para ajudar ao máximo, dentro do possível, a pessoa que, por ventura, seja lesada. 1- A Compra Coletiva 1.1 Como Participar Se você está de acordo com os riscos envolvidos e com o valor a ser acrescentado em cada quilo, então basta acessar o site do Compra Coletiva ao final desta postagem. O pedido deverá ser feito mediante a escolha da quantidade de café desejado, assim como da forma de pagamento e envio conforme estabelecidos nos itens 1.2, 3.0 e 4.0 a seguir. O prazo limite para realizar os pedidos é até 16/04 às 23:55 (Horário de Brasília). Após a data limite o site será fechado e nenhum outro pedido será considerado sem ser antes analisado pelos organizadores. 1.2 Sobre os Pedidos Só serão considerados os pedidos realizados pelo SITE da Compra Coletiva. A ordem do pedido será respeitada, assim como a quantidade de cafés disponíveis. 1.3 Previsões e Prazos Os cafés deverão ser despachados somente a partir do dia 24/04! 2- Os Cafés 2.1 Fazenda Vargem Grande - Catucaí Vermelho Este café mudou desde a primeira postagem que havíamos feito. Inicialmente estava programado um Bourbon Amarelo para vim, entretanto o café que acabamos pegando é outro. Se trata de um Catucaí Vermelho. Em questões de pontuação é um café inferior ao Bourbon Amarelo, entretanto continua sendo um café nível Compra Coletiva e em contrapartida acabou ficando mais barato. Vamos ao resumo do café: Matas de Minas - Serra do Caparaó Altitude: 1400m Variedade Catucaí Vermlho Processo: Natural Produtor: Renato Assumpção Valor final da saca (impostos inclusos): R$1080 Quantidade Disponível: 90kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 28,00 o quilo Preço final de 500g TORRADO para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 34,00 2.2 Café Irmãos Moscardini - Obatã Amarelo Este é um natural fermentado da família Moscardini. Atualmente é um café que está em todo lugar, várias torrafações grandes colocaram as mãos em lotes como este e o CdC não podia ficar de fora. É um café complicado de torrar, mas uma vez que acertada a torra produz uma bebida extremamente elegante com notas de abacaxi, maracujá e acidez tartárica (lembra a acidez de um vinho branco). Segue resumo: Irmãos Moscardini Alta Mogiana Franca/SP Variedade Obatã Amarelo Processo: Natural Fermentado Produtor: Elder Moscardini Valor final da saca (impostos inclusos) : R$1000,00 Quantidade Disponível: 80kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 26,70 o quilo Preço final de 500g TORRADO para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 32,90 2.3 Sítio Canaã - Obatã Vermelho Esse O CAFÉ desta Compra Coletiva! Em vista do alto preço pegamos somente 1 saca dele e ele não será oferecido na opção torrado! Além disso, limitaremos a 2kg por pessoa os pedidos desse café. Vamos ao resumo: Caconde/SP Altitude: 1300~1380 Variedade Obatã Vermelho Processo: Natural Produtor: João Hamilton Valor final da saca (impostos inclusos): R$2500,00 Quantidade Disponível: 60kg Verde Preço final de 1kg café VERDE para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 51,60 o quilo 2.4 Fazenda Barinas - Topázio Amarelo MOKA Esse o moka que tanto conversamos nos últimos dias. Vou abrir o jogo para vocês e explicar porque não divulguei nenhuma informação sobre ele anteriormente. Acontece que, como eu já havia comentado, o café está com uma peneira desuniforme. Eu tentei negociar com o produtor para que ele passasse o café na peneira mais uma vez para gente, entretanto ele alegou que não tinha volume suficiente que justificasse passar o café e acabou topando dar um desconto no valor da saca. Cada saca desse café saiu para a gente por, pasmem, R$900,00. Como eu já havia feito um experimento de torrar esse café com uma peneira mais uniforme e já havia visto a diferença que isso implica na xícara eu continuei buscando uma solução para melhorar o café. Acabei conseguindo um amigo em Manhuaçu para peneirar o café para gente e vou levar as 4 sacas para lá na sexta feira para deixar o café mais uniforme. É claro que isso implicará em um custo extra, que envolverá o valor para peneirar e os grãos que serão perdidos no processo: os triângulos e chatos. Assim, conseguimos chegar no valor final de R$ 1200,00 a saca do café com peneira uniforme! Este é sem sombra de dúvidas nenhuma o melhor café em custo benefício que já entrou nas C.C. disparado!!! Vamos ao resumo: Cerrado Mineiro - Araxá Altitude: 940m Variedade Topázio Amarelo Peneira: Moka (peaberry) Processo: Natural Produtor: Marcio e Thiago Castro Alves Valor final da saca com peneira uniforme (impostos inclusos): R$1200 Quantidade Disponível: 120kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 30,00 o quilo Preço final de 500g TORRADO para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 35,00 2.5 Café do Seu Juarez - Catuaí Vermelho CD Pegar um café conhecido de uma fazenda premiada é muito fácil. Agora buscar o café de um produtor pequeno que está afim de começar a produzir café especial é uma tarefa complicada. O Seu Juarez é um produtor que está iniciando no mundo dos cafés especiais. Ele produziu este ano um micro lote experimental de um CD e está querendo colher os frutos desse trabalho. Para ilustrar a simplicidade do produtor, ele inicialmente ofereceu este café por preço de commoditie. Como ganhar em cima do produtor não faz parte da filosofia da Compra Coletiva, oferecemos para ele um valor mais razoável pelo café, no fim cada saca vai sair por R$850,00. E aliás, ele só aceitou vender o café se formos buscar pessoalmente, e mais ainda, se acompanharmos o beneficiamento do café com ele na cooperativa. Então, esse será nosso trabalho na sexta feira. Vamos até Manhuaçu encontrar com o Seu Juarez e acompanhar o beneficiamento do café. Vamos documentar esse processo todo para vocês e isso tudo será postado aqui no fórum para que conheçam um pouco mais do Seu Juarez e do trabalho que ele realiza! Esperamos com isso ajudar a divulgar o café desse produtor para o mercado de cafés especiais. Contamos com vocês! Sobre a bebida, é um café que se destaca por sua acidez cítrica elevada. Em uma torra clara é um café brilhante e dá coados bem agradáveis. Já em uma torra mais escura, propicia espressos de boa doçura, corpo aveludado e acidez equilibrada. Vamos ao resumo: Matas de Minas - Serra do Caparaó Altitude: 1200m Variedade Catuaí Vermelho Processo: Cereja Descascado - CD Produtor: Seu Juarez Valor final da saca (impostos inclusos): R$850 Quantidade Disponível: 80kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 24,20 o quilo Preço final de 500g TORRADO para pagamentos via DEPÓSITO: R$ 30,00 3- Formas de Pagamento e Valor Final do Café: Estaremos disponibilizando duas formas de pagamento: Depósito Bancário e PAY PAL. O valor exibido no site é referente ao pagamento pelo PAY PAL. Para pagamentos por Depósito Bancário, onde as taxas de serviços do PAY PAL não se aplicam, há um desconto de 5%. O depósito deverá ser efetuado até o dia 20/04 às 23:55. As instruções para pagamento por depósito bancário serão exibidas somente após a confirmação do meio de envio ou da cotação do frete por transportadora ou do ENVIO COLETIVO. 4- Formas de Envio Estaremos disponibilizando três opções para envio: Envio via Correios: PAC e SEDEX - Para esta modalidade o frete é calculado na hora ao finalizar o pedido; Retirada em mão em Belo Horizonte - Moradores de BH e região poderão retirar o café em mãos; Envio Coletivo ou transportadora (pedidos acima de 12kg) - Pedidos acima de 12kg poderão ser orçados via Jad Log. Além disso o Envio Coletivo é uma possibilidade que utilizamos para driblar os altos custos do transporte. Para participar do ENVIO COLETIVO basta fazer o pedido no site para reservar o café e escolhem a opção de envio chamada de ENVIO COLETIVO. Assim que os pedidos encerrarem uma planilha será aberta com os pedidos individuais separados por região e um representante de cada região deverá se manifestar para receber os pedidos. Daí o representante fica responsável por entrar em contato com a equipe da Compra Coletiva para passar os dados de envio e os participantes. Somente então, fazemos o cálculo do frete proporcional ao pedido de cada um e o valor é acrescentado no site individualmente. Em seguida, cada participante recebe uma mensagem avisando que o frete foi calculado e que o link para pagamento vai estar disponível no site da CC.Por fim enviamos os cafés em uma única encomenda para o representante e os participantes do ENVIO COLETIVO ficam responsáveis por buscar com o representante. Caso opte por essa opção, você rebeberá o valor do frete após o encerramento dos pedidos da Compra Coletiva. Somente após o cálculo do frete que a cobrança é gerada. 5- Agradecimentos Um grandíssimo obrigado ao Tiago, produtor da Fazenda Barinas que nos forneceu um cafezaço a um preço extremante acessível ao Elder Moscardini, produtor do Obatã Amarelo natural fermentado que acreditou no nosso trabalho e potencial. ao João Hamilton, produtor do sítio Canaã, que nos forneceu, um dos melhores cafés que já entrou na Compra Coletiva! a todos os participantes assíduos da Compra Coletiva, é para vocês que continuamos trabalhando para trazer melhorias a cada compra que organizamos! Cordialmente, Equipe Compra Coletiva O site para realização dos pedidos é: http://comprecoletivo.iluria.com/ Tenham um pouco de paciência com o site. O servidor que hospeda esse serviço de loja virtual é bem ruim e as vezes o site fica bem lento! Se tiver problema em atualizar a quantidade no carrinho sugiro que recarregue a página e tente novamente! A planilha para verificação dos pedido será disponibilizada em breveA planilha é atualizada manualmente, aguardem pelas atualizações. Cada vez que atualizar irei informar aqui no tópico em uma postagem.

Salve pessoal, o site já está no ar. Estou terminando de escrever a postagem padrão para abrir um tópico novo. Enquanto isso podem ir acessando o site, mas só finalizem a compra se já estiverem familiarizados com a Compra Coletiva. Caso contrário espere a postagem com as instruções. http://comprecoletivo.iluria.com/

Isso mesmo, o Obatã Amarelo e o Moka são os cafés mais frutados!

Estamos terminando de fazer uns ajustes finais no site e já vai sair galera Quanto a torra, essa é uma pergunta recorrente e difícil de ser respondida, mas vou tentar explicar em poucas palavras ainda assim. O perfil que será desenvolvido em cada café é um perfil coringa, uma torra média que fique boa para espressos e para coados. Entretanto, há alguns cafés que, na minha opinião saem melhor em determinados métodos, o Vargem Grande por exemplo é um café que curto no espresso, mas isso é gosto pessoal. Eu não curto cafés muito frutados no espresso por exemplo, prefiro cafés que puxem mais para chocolate e amêndoas para tomar espremidinho. Grande abraço e segurem as pontas aí que já já o site tá no ar. E só pra esclarecer, vou abrir um tópico novo! Igor

Saudações amigos torrefadores domésticos, esta é a última postagem que fazemos antes da abertura oficial dos pedidos. Vamos começar falando sobre as últimas novidades e depois vamos passar um resumo dos cafés que vão entrar na CC, assim como o preço e disponibilidade, para ir ajudando vocês nas escolhas. A primeira novidade é que voltamos atrás na decisão que tínhamos tomado inicialmente e quem vai torrar os cafés para a gente vai ser o Ivan da Academia do Café, o mesmo torrefador da última CC. Outra novidade é quanto a taxa que vamos acrescentar no valor final de cada café VERDE. Desta vez faremos um acréscimo fixo de R$ 10,00 por quilo, onde já estará incluso o frete do cafés para chegar até nossas mãos em BH, embalagens e taxa administrativa. Antes o acréscimo era em torno de R$9,00, desta forma o aumento não é tão significativo assim. Tomamos essa decisão para facilitar nosso trabalho padronizando o acréscimo por quilo e também aumentando um pouco nossa margem para cobrir os gastos que foram inflacionados desde a última compra. Já o valor final do café torrado será calculado da mesma forma que fizemos da última vez, só realizaremos um pequeno acréscimo devido ao valor da torra que foi calculado de forma errônea na última CC. Para compreender esse cálculo sugerimos a leitura: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4968-encerrada-consulta-da-2ª-compra-coletiva-de-2016-prazos-sugestões-e-novidades/?p=176699 Além disso, hoje encontramos com o Tiago, o produtor da fazenda Barinas, e pegamos as 4 sacas referentes ao Topázio Amarelo. Passamos a tarde conversando sobre tudo relacionado a café. O Tiago é uma pessoa incrível e agora ficou claro como ele está conseguindo elevar o nível dos seus cafés ano a ano. A preocupação dele com análise de resultados através do manejo da lavoura, colheita, pós colheita e beneficiamento é incrível! Uma pessoa extremamente estudiosa e antenada! Isso já deixou o café dele mais gostoso antes mesmo de ir para a xícara! Além disso, se mostrou bastante interessado no potencial que temos aqui no clube para divulgação do trabalho dele e se colocou a disposição para continuar nos fornecendo bons cafés ao longo dos próximos anos. Uma parceria que tem tudo pra dar certo!!! Com isso resta somente buscar um café que vai entrar na compra, na sexta feira vamos aproveitar o feriado e vamos em Manhuaçu/MG para encontrar pessoalmente com o produtor, o Seu Juarez, e pegar o café que está faltando. Vamos aos cafés então: I- Fazenda Vargem Grande - Catucaí Vermelho Este café mudou desde a primeira postagem que havíamos feito. Inicialmente estava programado um Bourbon Amarelo para vim, entretanto o café que acabamos pegando é outro. Se trata de um Catucaí Vermelho. Em questões de pontuação é um café inferior ao Bourbon Amarelo, entretanto continua sendo um café nível Compra Coletiva e em contrapartida acabou ficando mais barato. Vamos ao resumo do café: Matas de Minas - Serra do Caparaó Altitude: 1400m Variedade Catucaí Vermlho Processo: Natural Produtor: Renato Assumpção Valor final da saca (impostos inclusos): R$1080 Quantidade Disponível: 90kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE: R$ 28,00 o quilo Preço final de 500g TORRADO: R$ 34,00 II- Café Irmãos Moscardini - Obatã Amarelo Este é um natural fermentado da família Moscardini. Atualmente é um café que está em todo lugar, várias torrafações grandes colocaram as mãos em lotes como este e o CdC não podia ficar de fora. É um café complicado de torrar, mas uma vez que acertada a torra produz uma bebida extremamente elegante com notas de abacaxi, maracujá e acidez tartárica (lembra a acidez de um vinho branco). Segue resumo: Irmãos Moscardini Alta Mogiana Franca/SP Variedade Obatã Amarelo Processo: Natural Fermentado Produtor: Eder Moscardini Valor final da saca (impostos inclusos): R$1000,00 Quantidade Disponível: 80kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE: R$ 26,70 o quilo Preço final de 500g TORRADO: R$ 32,90 III- Sítio Canaã - Obatã Vermelho Esse O CAFÉ desta Compra Coletiva! Em vista do alto preço pegamos somente 1 saca dele e ele não será oferecido na opção torrado! Além disso, limitaremos a 2kg por pessoa os pedidos desse café. Vamos ao resumo: Caconde/SP Altitude: 1300~1380 Variedade Obatã Vermelho Processo: Natural Produtor: João Hamilton Valor final da saca (impostos inclusos): R$2500,00 Quantidade Disponível: 60kg Verde Preço final de 1kg café VERDE: R$ 51,60 o quilo IV- Fazenda Barinas - Topázio Amarelo MOKA Esse o moka que tanto conversamos nos últimos dias. Vou abrir o jogo para vocês e explicar porque não divulguei nenhuma informação sobre ele anteriormente. Acontece que, como eu já havia comentado, o café está com uma peneira desuniforme. Eu tentei negociar com o produtor para que ele passasse o café na peneira mais uma vez para gente, entretanto ele alegou que não tinha volume suficiente que justificasse passar o café e acabou topando dar um desconto no valor da saca. Cada saca desse café saiu para a gente por, pasmem, R$900,00. Como eu já havia feito um experimento de torrar esse café com uma peneira mais uniforme e já havia visto a diferença que isso implica na xícara eu continuei buscando uma solução para melhorar o café. Acabei conseguindo um amigo em Manhuaçu para peneirar o café para gente e vou levar as 4 sacas para lá na sexta feira para deixar o café mais uniforme. É claro que isso implicará em um custo extra, que envolverá o valor para peneirar e os grãos que serão perdidos no processo: os triângulos e chatos. Assim, conseguimos chegar no valor final de R$ 1200,00 a saca do café com peneira uniforme! Este é sem sombra de dúvidas nenhuma o melhor café em custo benefício que já entrou nas C.C. disparado!!! Vamos ao resumo: Cerrado Mineiro - Araxá Altitude: 940m Variedade Topázio Amarelo Peneira: Moka (peaberry) Processo: Natural Produtor: Marcio e Thiago Castro Alves Valor final da saca com peneira uniforme (impostos inclusos): R$1200 Quantidade Disponível: 120kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE: R$ 30,00 o quilo Preço final de 500g TORRADO: R$ 35,00 V- Café do Seu Juarez - Catuaí Amarelo CD Como comentei anteriormente, este café eu estava reservando para outro proposito. Entretanto acho que a visibilidade que ele vai ter aqui na Compra Coletiva pode ser um grande ponto favorável ao café. Vou explicar, este é o primeiro café do meu trabalho oficial como Coffee Hunter. Pegar um café conhecido de uma fazenda premiada é muito fácil. Agora buscar o café de um produtor pequeno que está afim de começar a produzir café especial é uma tarefa complicada. O Seu Juarez é um produtor que está iniciando no mundo dos cafés especiais. Ele produziu este ano um microlote experimental de um CD e está querendo colher os frutos desse trabalho. Para ilustrar a simplicidade do produtor, ele inicialmente ofereceu este café por preço de commodite, R$600,00. Como ganhar em cima do produtor não faz parte da filosofia da Compra Coletiva, oferecemos para ele um valor mais razoável pelo café, no fim cada saca vai sair por R$850,00. E aliás, ele só aceitou vender o café se formos buscar pessoalmente, e mais ainda, se acompanharmos o beneficiamento do café com ele na cooperativa. Então, esse será nosso trabalho na sexta feira. Vamos até Manhuaçu encontrar com o Seu Juarez e acompanhar o beneficiamento do café. Vamos documentar esse processo todo para vocês e isso tudo será postado aqui no fórum para que conheçam um pouco mais do Seu Juarez e do trabalho que ele realiza! Esperamos com isso ajudar a divulgar o café desse produtor para o mercado de cafés especiais. Contamos com vocês! Sobre a bebida, é um café que se destaca por sua acidez cítrica elevada. Em uma torra clara é um café brilhante e dá coados bem agradáveis. Já em uma torra mais escura, propicia espressos de boa doçura, corpo aveludade e acidez equilibrada. Vamos ao resumo: Matas de Minas - Serra do Caparaó Altitude: 1200m Variedade Catuaí Amarelo Processo: Cereja Descascado - CD Produtor: Seu Juarez Valor final da saca (impostos inclusos): R$850 Quantidade Disponível: 80kg Verde + 24kg Torrado Preço final de 1kg café VERDE: R$ 24,20 o quilo Preço final de 500g TORRADO: R$ 30,00 Aproveitamos mais uma vez para divulgarmos o instagram da Compra Coletiva. Confiram as novidades em primeira mão por lá: https://www.instagram.com/comprecoletivo/ Bem, é isso pessoal. Qualquer dúvida estamos a disposição de vocês. Grande abraço, Equipe Compra Coletiva

Salve amigos, tudo dentro do planejado para a abertura oficial dos pedidos da 1ª Compra Coletiva de 2017. As 4 sacas do Topázio Amarelo em moka da Faz. Barinas chegaram em BH hoje e eu devo buscá-las amanhã. Com isso teremos 4 cafés já aqui em nosso armazém. Acontece que em vista da demanda apresentada aqui no fórum neste tópico de consulta e da média das últimas C.C. estamos achando que ainda assim será pouco café... ... por isso vamos acrescentar um quinto café na parada!!! Isso mesmo, teremos 5 cafés nesta C.C.!!! Esse último café que vai entrar estava reservado para estrear no site que vou lançar em breve, entretanto vou adiantá-lo e o café vai sair agora na C.C. para vocês. Se trata de um café com um custo benefício extraordinário, é muito bom e bem barato! Além disso é um café fácil de torrar e fica bom tanto para coados em torras claras, onde ele se destaca com uma acidez cítrica elevada, quanto para espresso em uma torra mais avançada, resultando em uma bebida com doçura elevada, acidez balanceada e um bom corpo! Com isso já temos todos os cafés selecionados e os preços já estão estabelecidos também. Resta agora só definir alguns detalhes finais e então abrir os pedidos. A abertura deverá ocorrer na quarta feira a noite, por volta de 23hrs, então fiquem atentos por aqui e em seus respectivos e-mails cadastrados. Se não cadastrou o seu e-mail ainda faça isso agora: https://goo.gl/forms/tsGcsTiyBqeeLR9y2 Amanhã eu volto para falar especificamente dos cafés, preços, disponibilidades e perfis de cada um... aguardem!!! Por fim, gostaria de divulgar que a Compra Coletiva agora tem Instagram. A ideia é divulgarmos em tempo real o trabalho que estamos realizando e assim informá-los sobre todo processo da C.C. sem sobrecarregar o fórum com várias imagens. Quem tiver interesse é só seguir a gente: @comprecoletivo Grande abraço, Igor

Vai finalizando esses por aí que semana que vem já tem mais café saindo na Compra Coletiva Cal!!! Desta vez tá cheio de cafezões!!! Agora mesmo estou tomando o Obatã Amarelo do Elder Moscardini! Torrei num Probatino de uma cafeteria parceira! É um café maluco, notas de abacaxi, maracujá e acidez tartárica e málica... o que é estranho já que as frutas presentes são frutas cítricas!

Salve amigos, trazendo novas atualizações. Este domingo foi dia de separar alguns cafés para adiantar o serviço: O café do Elder Moscardini já está todo embalado e pronto pra envio. Aproveitei e separei os 30kg que serão destinados para serem torrados! Agora quanto a abertura oficial da Compra Coletiva. Minha ideia inicial era abrir amanhã (dia 06/04)! Entretanto, estamos tendo alguns contratempos e vamos esperar um pouco mais para fazer a abertura oficial. A data provável será dia 12/04! Já adianto que a torra deve atrasar também! Vamos mantendo vocês informados!!! @Rbcassani, um dos motivos de atrasar a abertura é o fato que queremos esperar o moka chegar. Grande abraço, Igor

Só para apimentar a discussão, o Tiago da Faz. Barinas, o produtor, me ofereu as 10 sacas desse café em moka que ele tem lá. Só aceitei 4 ... Aliás, algumas pessoas estão perguntando e vou esclarecer de uma vez. O moka ainda não está comigo, o café deve chegar só dia 11 de abril!

Já tenho uma noção do preço sim Márcia, mas ainda não é o preço final. Assim que tiver o valor final eu divulgo junto com todas informações do café, ok? Vou adiantar entretanto que vai sair bem em conta por se tratar de um moka. Uma informação importante é que como esse café é do Cerrado Mineiro ele vai vim com selo da federação e qrcode de rastreabilidade.

Salve amigos, trago boas notícias!!!! O Obatã Vermelho natural do João Hamilton chegou hoje!!!! Olha que espetáculo de sacaria: Já abriram o leilão aqui em BH pra ver quem fica com a sacaria, o lance está em 15 reais ... e aí, quem dá mais??? Outra boa notícia é que o Moka do Topázio Amarelo Natural da Fazenda Barinas é nosso. É um espetáculo de café! Peguei nada menos que 4 sacas dele, pois estou apaixonado pelo café .... Tenho certeza que vão ficar tb!!! E só para tirar uma dúvida que surgiu anteriormente, o café é moka mesmo, não é peneira baixa ou bica corrida: A previsão de abertura da CC continua a mesma por enquanto. Fiquem atentos na semana que vem aqui no fórum e em seus respectivos e-mails para não perderem a abertura oficial. Grande abraço, Igor

Salve amigos, moka em negociação! Esse café vai surpreender vocês!!!! Abs, Igor

Isso mesmo que o Sergio disse. Ligue as resistências em paralelo e separe a ventoinha. Utilize uma fonte 12v para a ventoinha.

O moka é do mesmo lote que esse aqui: É peneira (de moka) 11 acima, ou seja, não é tão regular. Tem uns mokas pequenos e outros grandes, mas de qualquer maneira não foi tão complicado de torrar como eu imaginava. Aliás, um dos juízes do campeonato do cerrado provou a amostra comigo e confirmou que é o mesmo lote. Nem preciso dizer que é um cafezão, né? Então, vai moka ou não vai? Acho que vai ser uma experiência interessante para os torrefadores caseiros do clube.

Salve pessoal, me equivoquei na postagem anterior quanto aos dias. A programação inicial é torrar nos dias 14 e 15, embalar os cafés no dia 16 (domingo de páscoa) e enviar dia 17 de abril. Quantos aos cafés da Faz. Barinas eu recebi as amostras na quinta, torrei no mesmo dia e estou provando desde então. Vieram dois cafés, um Topazio Amarelo (o do mesmo lote do campeonato do cerrado) em peneira MOKA e um Catuaí Vermelho peneira 15. Vocês teriam algum problema para torrar um cafe MOKA??? Eu me lembro que no meu Philco, o F1, os mokas menores (moka também tem peneira) passavam pelos buracos do tambor.... alguém já teve o mesmo problema?? Por favor se manifestem sobre a possibilidade de pegar o moka. Ele é melhor que o Catuaí V. mas se tivermos problemas para torrá-lo não vale a pena buscar esse café, daí darei preferência para o outro. Grande abraço, Igor

Salve amigos, por enquanto poucas novidades para vocês. Estamos negociando o café do João Hamilton com a FAF e esperando a emissão da nota fiscal desse café para liberarem o envio. Além disso, estamos aguardando o orçamento das embalagens (serão as mesmas das últimas vezes). Quanto ao quarto café já temos duas possibilidades, um café barato de 84,25pts do Caparaó de um produtor desconhecido (excelente custo benefício) ou um café da Fazenda Barinas, (vice campeã do Cerrado deste ano) com um preço próximo ao Vargem Grande e qualidade comprovada (quem provou sabe do que estou falando). A prioridade é o Barinas, mas se eles derem pra trás esperamos ter outro café muito interessante também já esquematizado. Por fim, agendamos as torras para os dias 21 e 22 de abril. No dia 23 (domingo de páscoa) planejamos embalar os cafés e fechar as encomendas e no dia 24 enviar os cafés torrados. Esperamos assim já dar uma data certa para quem está esperando e contando os cafés torrados da CC. Ainda não decidimos qual perfil de torra iremos executar em cada café. Essa é uma decisão complicada, pois a ideia é atender uma grande gama de consumidores. Assim que tiver maiores informações eu aviso para vocês. Grande abraço, Igor

André, quanto menos você mexer no forno melhor! Qualquer mudança estrutural nele, que já é tão fraco, vai deixá-lo ainda mais frágil. Não recomendo a mudança no sentido de rotação! Se quiser melhoras significativas, substitua o motor por um de 60rpm e, preferencialmente, com o mesmo encaixe que o original.