Igor

Olá colega, as duas principais empresas que fornecem embalagens para café são a Rangel e a Lilyplas. Não tenho o contato delas aqui agora, pesquise na web e vai encontrar. O preço delas são parecidos, no fim a escolha fica por conta do valor frete e da disponibilidade das embalagens. Ligue para eles e peça um portfólio com as embalagens que possuem. Grande abraço, Igor

Salve Paulo, São a mesma coisa sim. Relendo o tópico vi não ficou muito claro mesmo. Eu sugeri na época um desenvolvimento depois do crack mais curto e falei que o responsável (que não foi eu) pela torra do café torrado que oferecemos fez um desenvolvimento depois do crack prolongado. Att, Igor

Salve Marcio, o torrador que utilizamos não possui sensor ET, somente um sensor que fica na parte traseira próxima a saída do exaustor. Eu até tenho os logs com essa medição temperatura, mas não teria significado algum para uso em qualquer outro torrador, por isso optei por não postar essa informação. Igor

Olá colegas Home Roasters, No último dia 11 deste mês eu e o Luís fizemos um relançamento dos cafés torrados da Compra Coletiva e aproveitamos para colocar em prática tudo o que vinhamos estudando sobre torra. Desta vez nós dois que realizamos as torras e vamos compartilhar com vocês os logs, estratégias utilizadas e todas outras informações que julgarmos necessário. As torras foram realizadas em um Atilla Gold Plus de 15kg. Se trata do último modelo da Atilla e é cheio de ferramentas interessantes. Tínhamos a nossa disposição o queimador novo (que é incrível), controle de fluxo de ar mecânico (por meio de uma chave que abre e fecha a saída de ar), controle de fluxo de ar eletrônico (variando o giro do ciclone) e controle da rotação do tambor. Além de todas essas ferramentas, também tínhamos a nossa disposição o software de torra Cropster para registrar as torras. Torramos 40kg em 8 batches de 5kg. Foram 7 batches com os cafés da Compra Coletiva e 1 batch, para terminar de aquecer o torrador, com um café que tínhamos aqui. A escolha do tamanho dos batches foi baseada de acordo com o comportamento do torrador. Sabíamos que com essa quantidade o torrador iria responder de forma precisa ao que queríamos. Já com uma quantidade maior, poderíamos perder um pouco de versatilidade. Além disso, outro fator importante para o tamanho do batch foi a questão confiança. Perder 5kg, por algum eventual erro, é menos pior que perder 10kg de uma vez. Passamos para as torras agora. Começamos com o Vargem Grande, foram 4 bacthes deste café. A abordagem que utilizamos foi exatamente a que comentamos em um post anterior aqui mesmo neste mesmo tópico. Uma torra com RoR decrescente. Na primeira torra que realizamos desse café, o torrador deveria estar ainda bem quente e com isso a torra aconteceu mais rápido (torra azul no log a seguir). Já nas outras 3 conseguimos reproduzir o que desejávamos. Os Logs das 4 torras juntas estão aqui: Na sequência passamos para o Moscardini. Utilizamos a mesma abordagem de RoR descrecete, só que aplicamos menos calor ao longo da torra. O Moscardini, por se tratar de um café com baixa densidade e baixa umidade é um café bem delicado. Ainda aplicando uma carga térmica menor, a torra teve duração próxima ao Vargem Grande. A cereja do bolo desta torra foi o desenvolvimento depois do crack com bastante ar e pouca carga térmica, valorizando mais a transferência de calor por convexão do que por condução. Por fim fizemos duas torras do topázio da Fazenda Barinas. Utilizamos uma torra "reta" para esse café (uma torra reta consiste em manter o RoR constante), que é uma estratégia que utilizamos para torrar um café para prova. Para fazer isso é necessário ir aumentando a carga térmica ao longo da torra para que o RoR não decresça. Uma torra de prova é uma torra que não "esconde" nada do café, ela "mostra" todas as características que o grão possui. Caso o café tenha alguns defeitos, eles aparecerão nessa torra, em contrapartida se o café só tiver boas características, elas também serão ressaltadas pela torra. Como o topázio da Barinas só tem características boas, fizemos uma torra para que vocês pudessem tomar esse café com tudo o que ele pode levar para xícara. Espero que gostem!!! Na foto a seguir estão as duas torras do Barinas juntas: Por fim, todas as informações que fizemos registro das torras estão reunidas neste aquivo aqui: https://drive.google.com/file/d/0ByKVPXSbulhhakN3N0RzTER2OEE/view?usp=sharing Eu liberei o google para deixar que façam comentários no arquivo. Então, caso tenham alguma dúvida pontual, podem deixar suas perguntas no arquivo ou podem perguntar para a gente por aqui mesmo e teremos o maior prazer em responder. Grande abraço, Igor e Luís - Equipe Compra Coletiva

Salve Marco, O café do Valmor e da Adriane é, sem sombra de dúvidas, café que mais torrei até hoje! Em geral é um café bem simples de torrar. Esse último lote do Campo Místico Mundo Novo está um pouco mais chatinho pra torrar mesmo. Não sei por qual razão, mas suspeito que a umidade do grão está mais baixa que o normal. Por outro lado, já operei um Hottop também e ele sim é complicado. Pelo visto o seu é o novo, não é? No que eu torrei os controles dos parâmetros de torra eram terríveis. Se fazia controle por rampas via temperatura e assim que o forno chegava na temperatura deseja ele simplesmente desligava as resistências. Agora voltando a sua torra. Minha sugestão é que prolongue mais fase amarelada, aquela intermediária que durou 28% na sua torra e diminua a fase final (aquela marrom com 25,2% do total torra). Desenvolvimentos muito longos na fase marrom tendem a gerar cafés baked. Outro detalhe, me parece que você está trabalhando acima da carga útil desse torrador. Veja que mesmo entrando com 180ºC no BT você não conseguiu secar o café em menos de 6min com a potência em 100%. Vale a pena repensar sobre essa carga e de repente diminuí-la um pouco. Tente com 250g depois, é uma boa quantidade e múltipla de 1kg. Att, Igor

Olá colegas entusiastas do café, Na quinta feira dia 15/06 a equipe da Compra Coletiva junto com os amigos Durval e Andreia saiu em direção ao sul de minas para mais uma aventura cafeinada. Tínhamos dois objetivos, conhecer algumas fazendas da região e colher nosso primeiro microlote de café, o qual denominamos de lote Esperança. Vamos compartilhar um pouco dessa aventura com vocês. Contarei sobre as visitas que fizemos e o Luís vai contar sobre a colheita e secagem do café. Na quinta feira saímos de BH logo cedo. Por volta de meio dia já estávamos em Três Pontas, nos hospedamos na Fazenda Floresta Negra, uma propriedade dos familiares do Luís. A quinta feira foi um dia livre para fazer um churrasquinho, beber umas cervejas locais e passear pela lavouras de quadriciclo. Passeio de quadriciclo nas lavouras de café Já na sexta madrugamos para rodar a lavouras da Flores Negra a fim de achar o talhão perfeito para a experiência da colheita seletiva que tínhamos programado. Foi difícil de escolher, imagino que o Luís vai falar um pouco sobre isso. Na parte da tarde fomos visitar uma das fazendas de café mais antigas da região, Fazenda Pedra Negra. A propriedade abriga o Museu do Café, primeiro do tipo em Minas Gerais. Lá fomos recebidos pela Isaura que logo nos apresentou seu sobrinho André, responsável pelas lavouras de cafés da propriedade. Subimos de carro para o talhão mais alto, onde recebemos uma aula de como manter uma lavoura de forma ecológica e sustentável, com baixos índices de pesticida e adubação. Diferentes das outras propriedade que já havíamos conhecido, as ruas das lavouras eram cobertas por uma gramínea chamada de braquiária. Segundo o André, a braquiária aumenta a capacidade do solo de retenção de água da chuva, possibilitando a devida hidratação dos pés sem ou com pouca irrigação. Além disso, seu rápido crescimento permite um corte frequente para fornecimento de matéria orgânica para adubação dos pés. André mostrando sua lavoura para o grupo Lavoura com maturação homogênea dos grãos. O pequenino na foto é meu filho, o Ian, com minha mulher Elisa Depois do passeio pela lavoura foi hora de visitar o terreiro do André e conhecer um pouco do trabalho de pós colheita deles. Chegamos bem na hora que estavam cobrindo o terreiro e foi possível tirar algumas fotos incríveis. Antes de ir embora visitamos o museu do café e beneficiamos um pouco de um café CD que o André tinha preparado como um experimento. Antes de voltar para a fazenda Floresta Negra, fizemos mais duas paradas: primeiro a M Coffee, uma empresa de trading de café onde fizemos um cupping de alguns poucos cafés que eles ainda tinham da safra passada e trocamos figurinhas, e depois a Vimi, uma cafeteria terceira onda da região inaugurada ano passado, com um ambiente bem legal, e que tem tido um movimento bem grande para cidade do interior. Pra terminar o dia, várias torras na fazenda. Terreiro de concreto da Fazenda Pedra Negra Mesa de cupping no escritório da M Coffee No sábado, partimos cedo para conhecer as Fazendas Caxambu e Aracaçu. Esta foi a primeira fazenda que tivemos oportunidade de visitar que dedica 100% dos seus esforços para produção de café especial! A estrutura deles é incrível, com terreiros gigantescos, caixas para secagem de café, secadores rotativos com controle automático de temperatura para cada lote, despolpador gigante, rastreabilidade e estudo das necessidades de cada talhão, entre outras coisas mais. Lá recebemos uma aula de como fazer café especial em volume. A responsável pela propriedade é a Carmem Lúcia, conhecida na região como Ucha e se trata de uma grande empresaria, além de brilhante produtora de café. A grande maioria do que é produzido lá é exportado, ficando poucas coisas por aqui. A boa notícia é que fizemos uma primeira abordagem já para conseguir uns cafés dela para a Compra Coletiva e tudo parece favorável para que isso se realize no futuro. Por fim, vou deixar que as fotos terminem de contar um pouco mais dessa fazenda: Ucha na ponta da mesa preparando um cafezaço produzido na fazenda deles Variedades em fase experimental. Dentre as que chamaram mais atenção, Maragogipe e Mundo Novo Amarelo Um dos terreiros da propriedade. Um exemplo de como deve ser feito o manejo de café no terreiro! Mais uma foto do terreiro. O trabalhador esta revirando o café para favorecer uma secagem mais homogênea. Foto da turma toda no laboratório de qualidade da Fazenda. Por fim, fizemos a colheita no sábado a tarde, mas essa já é outra história que vou deixar o Luís contar…

Depois de muito tempo venho aqui complementar o belíssimo relato do Luís. Gostaria de contar um pouco sobre o café Moka da Fazenda Barinas que conseguimos e como fizemos para deixá-lo o mais uniforme possível para vocês torrá-lo. Bem, como já tinha comentado anteriormente, o moka veio pra gente com uma peneira bastante desuniforme. No primeiro teste que fiz com esse café para avaliar o potencial dele para entrar na Compra Coletiva eu fiz duas torras e, em uma delas, eu catei o grãos na mão, retirando os chatos (os grãos normais), uns grãos triângulo (o oposto do moka, ou seja, quando a fruta possui 3 grãos) e uns mokas pequenos e quebrados. O resultado desse café em comparação com o torrado sem catação foi brutal e isso me fez correr atrás de uma solução para peneirar o café. Eis que meu amigo Pedro, produtor na região da Matas, me avisa que o Juarez possui os equipamentos para realizar tal façanha e assim saímos daqui de BH com 4 sacas do mokinha em direção a São João do Manhuaçu... Bem, chegando lá ninguém tinha muita noção do que fazer com o café, então aplicamos o básico. Primeiro passamos ele na peneira densimétrica, que separa os grãos somente por densidade. O café sai em 4 bicas e nessa etapa descartamos as duas últimas bicas, ou seja, os cafés menos densos. O que restou (grãos densos), passamos no peneirão, que é na realidade um grande jogo de peneiras de classificação que fica vibrando com o intuito de peneirar o café. O resultado foi incrível e conseguimos dividir bem o café por peneiras. Para terem uma ideia do que aconteceu, vou compartilhar alguns números. Das 4 sacas que entrou o que saiu foi o seguinte: 23kg de grãos chatos peneira 17 acima; 39kg de café na peneira 16; 9kg de café na peneira 15; 60kg de café na peneira 14; 53kg de café na peneira 13; 1kg de café na peneira 12; 16kg de fundo de peneira (grãos quebrados e triângulos); 27kg de grãos de baixa densidade; 12kg de grãos sumiram no processo. Desse resultado, separamos o café que entrou na CC. Escolhemos os grãos que saíram nas peneiras 16, 14 e 13 para enviar para vocês, só que não misturamos os cafés. Ou seja, fizemos uma escolha aleatória de peneira por membro participante. Nossa decisão foi baseada no princípio de que a diferença de sabor entre os grãos de diferentes peneiras é insignificante e o que mais importa é ter um café homogêneo e fácil de torrar. Na foto a seguir, que já tinha sido até postada pelo Luís tem a peneira densimétrica. Observe as 4 bicas e veja que estou analisando que está saindo na última bica, ou seja, o café menos denso: Nessa outra foto, ao fundo do seu Juarez tem o peneirão: Todo esse trabalho para que vocês tivessem a oportunidade de provar esse café em todo potencial que ele poderia lhe oferecer. Espero que estejam curtindo!!! Grande abraço, Igor

Salve amigos, aproveito já para pedir desculpas de antemão pela demora para postar aqui. Estou muito atarefado nos últimos dias e tá realmente faltando tempo para sentar com calma e escrever essas orientações por aqui. Mas bem, vamos ao ponto: Fazenda Barinas - Topázio Amarelo MOKAEste é o café da CC que mais torrei até o momento. É um café bem versátil e que aceita uma boa quantidade de perfis na hora de torrar. Sobre o café: Umidade: 10.1% Densidade 682g/L Se trata de um café bem denso e com baixa umidade. Isso faz com ele aguente perfis mais agressivos e com bastante calor caso necessário. Vou compartilhar dois perfis: Primeiro um perfil que destaca doçura e que apaga um pouco a acidez. Isso é possível com uma curva levemente parabólica e com um tempo após o crack mais prolongado junto com pouco calor. O segundo perfil é o meu preferido. Com uma curva mais reta é possível obter um café brilhante, com uma acidez intensa, doçura moderada e notas nítidas de frutas vermelha (morango). Vou compartilhar os logs desse café. O primeiro é de uma curva levemente parabólica, observe que o ROR é decrescente após o turning point. Isso significa que o café passa mais tempo em temperaturas mais altas que uma curva "reta". O segundo log é de uma curva "reta". Veja que o ROR é constante após o turning point, ou seja, o ganho de temperatura é constante em boa parte da torra e com isso o café passa a mesma quantidade de tempo em diversas fases. Esse café tem uma história por trás que quero compartilhar com vocês. Vou fazer isso em outro tópico: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/5393-o-di%C3%A1rio-de-uma-aventura-cafeeira-visitando-o-seu-juarez/

Tenho 4kg de café torrado da CC parado no Centro de Distribuição dos correios... Pior é os Correios pedindo para esperar... mais de um mês depois... Foda isso... o café é para um membro do clube que participou da CC... Esses correios desanimam mesmo, não é por menos que muita gente fechou e-commerce por conta disso... Já tô colecionando reclamações...

Como estou com tempo bastante limitado nesses dias irei fazendo as postagens aos poucos, assim que for tirando um tempo para escrever. Vou editar esta mensagem aqui para deixar reunido todas informações no final. Vou começar com dois cafés: Salve amigos, dando continuidade ao post do Luís, vou postar algumas informações sobre os cafés, além de densidade + umidade, e vou passar um esquema geral como sugestão para vocês começarem a torrar cada um aí na casa de vocês. Fazenda Vargem Grande - Catucaí VermelhoComeçamos com o Catucaí Vermelho do Renato (não confunda com Catuaí). Este é um natural típico da região do Caparaó. O café esta com uma ṕeneira 16 acima, e densidade e umidade dentro dos parâmetros regulares: Umidade: 11% Densidade 662g/L É um café que aceita bastante calor no início da torra e é exatamente isso que sugerimos como perfil: uma secagem intensa, com bastante calor para que o ROR suba bastante, após secagem curva deve dar uma quebrada e o ROR deve ser decrescente até o final da torra. Para conseguir uma curva de torra com um ROR decrescente é necessário ir tirando a carga térmica gradativamente durante a torra e ir aumentando, se possível, o fluxo de ar. Quando bem torrado esse café deve apresentar um aroma espetacular e bastante complexo, no sabor um leve frutado, boa doçura, notas de mel e acidez equilibrada. Café Irmãos Moscardini - Obatã AmareloEste é um natural fermentado dos irmãos Moscardini e é, muito provavelmente, o café mais complicado de torrar desta Compra Coletiva. Isso se deve a sua estrutura celular que é mais sensível que os outros cafés. Desta forma, é um café que não aguenta muito calor, principalmente depois do primeiro crack. A densidade e umidade do grão comprovam nossa teoria: Umidade: 10,2% Densidade: 610g/L É o café com menor densidade e umidade desta CC. Nossa sugestão para torrá-lo é fazer uma torra mais longa (14 ~ 15min), com uma secagem prolongada (de uns 6 minutos) e com pouco calor, um desenvolvimento na fase intermediária também prolongado e entrar no crack com pouco calor e muito ar. Se as orientações foram seguidas de forma correta, o desenvolvimento pós crack não precisa ser muito longo, coisa de 10 a 12% de %RAO deve bastar para ter uma torra clara, bem desenvolvida e bastante complexa. Quando bem torrado esse café pode apresentar uma grande variedade de perfis. Em uma torra clara o aroma do café quase desaparece e no sabor encontramos notas de abacaxi, maracujá e acidez tartárica bem definida. Ao passar para uma torra um pouco mais escura já é possível perceber um aroma muito intenso, no sabor especiarias como cravo e canela e uma acidez málica predominante. Em um dos perfis que cheguei a provar, uma torra do companheiro Mauro daqui de BH feita em um bolinha, o café apresentou notas claras de chocolate ao leite e acidez e doçura bem equilibrados, o espresso resultante desse café foi um dos melhores que provei este ano. Grande abraço, Igor

Olá amigos torrefadores domésticos e entusiastas do café, com o intuito de divulgar o trabalho da Compra Coletiva e reunir todas informações relevantes em um só lugar, estamos abrindo este tópico. Nossa ideia é manter aqui sempre atualizado com informações gerais e informações sobre a equipe responsável por organizar a compra. Começamos com algumas informações básicas: Organizadores oficiais: @Igor , @Luis Paulo e @Allexlimaa2 Instagram da Compra Coletiva: @comprecoletivo e @torrafrescacafes Site oficial: http://www.clubedocafe.net/comprecoletivo 0- Introdução 0.1- O que é a Compra Coletiva Comprar grãos crus de qualidade e em pouca quantidade para a torra doméstica é uma tarefa árdua e dispendiosa. De acordo com o que já vivenciamos aqui no fórum, a solução mais simples para esse problema é a UNIÃO. Desta forma, podemos dizer que a Compra Coletiva é na realidade um esforço coletivo, onde nossa comunidade se une para comprar bons cafés verdes, em grandes quantidades e com um preço final mais acessível. Além disso, os cafés também são ofertados na opção TORRADO, onde realizamos uma grande Torra Coletiva de café, oferecendo desta forma os mesmos grãos na opção TORRADO para que não tem a possibilidade de torrar em casa. 0.2- Nossos Valores Acreditando que o comércio de café verde deve ser sustentável tanto para o consumidor final quanto para o produtor, tentamos sempre negociar diretamente com o produtor, valorizando sempre o Comércio Justo. Além disso, acreditamos na transparência de todo processo de compra que realizamos, por isso informamos sempre os valores que estão sendo pagos no café e o valor final de cada grão é calculado sobre o valor final da saca negociada! 0.3- Custos Operacionais A Compra Coletiva não tem fins lucrativos, porém é evidente que há custos operacionais envolvidos. Alguns desses custos são: ligações interurbanas para negociar os cafés, custos com frete para enviar e receber amostras, embalagens, caixas, gasolina para transportar as encomendas até os Correios e a mão de obra dos envolvidos. Apesar do nosso esforço, é difícil estabelecer o quanto está sendo gasto em cada compra. Desta forma, nossa estratégia é fazer um pequeno acréscimo para ajuda de custos. 0.4- Riscos Há riscos envolvidos na compra e como não há ninguém lucrando com todo o processo, o risco é de responsabilidade de cada participante. Não é de responsabilidade do Clube do Café ou de qualquer organizador da Compra Coletiva restituir o valor pago caso a encomenda seja perdida, danificada ou sofra qualquer acidente fora das posses dos organizadores. É claro que, acreditando na união que temos aqui no Clube, temos certeza que haveria um esforço coletivo para ajudar ao máximo, dentro do possível, a pessoa que, porventura, seja lesada. 1- A Compra Coletiva 1.1 Como Participar Para participar você precisa estar de acordo com os riscos envolvidos e com o valor a ser acrescentado em cada quilo. Os pedidos deverão ser realizados após a abertura da compra e mediante a escolha da quantidade de café desejado, assim como da forma de pagamento e envio conforme as orientações a serem estabelecidas. Só serão considerados os pedidos realizados pelo SITE da Compra Coletiva. A ordem do pedido é respeitada, assim como a quantidade de cafés disponíveis. Não fazemos reserva de café! 1.2 Compras Coletivas anteriores Compras Coletivas anteriores a 2014: aqui Compra Coletiva do Segundo Semestre de 2014: aqui Rubi lavado - Fazenda Esperança Catuaí Vermelho natural - Faz. Ninho da Águia Mundo Novo natural - Sítio Santa Rita / Campo Místico Forquilha do Rio - Janeiro de 2015: aqui Catuaí Vermelho CD - Faz Forquilha do Rio - Campeão da EMATER 2014 Segunda Compra Coletiva de 2015: aqui Catuaí Vermelho/Amarelo natural - Faz. Ninho da Águia Mundo Novo natural - Lote do Luke - Sítio Santa Rita / Campo Místico Catuaí CD - Faz Ouro Verde Terceira Compra Coletiva de 2015: aqui Catuaí CD - Faz. Ouro Verde Catucaí e Catuaí Amarelo natural - Faz. Mantissa Topázio Amarelo natural - Faz. Boasorte Primeira Compra Coletiva de 2016: aqui Catuaí Amarelo natural - Faz. Mantissa Catuaí Amarelo lavado - Brejetuba, Faz. Santa Clara Catuaí Amarelo CD - Eufrásio, Sítio Boa Vista Faz Ouro Verde - 4º Colocado do CoE: aqui Catuaí CD - Faz. Ouro Verde - 4º Colocado do Cup of Excellence Segunda Compra Coletiva de 2016 - VERDE e TORRADO: aqui Catuaí natural - Faz. Ouro Verde Catuaí Amarelo lavado - Brejetuba, Faz. Santa Clara Catuaí Vermelho CD - Faz. Forquilha do Rio Catuaí Vermelho natural - Faz. Ninho da Águia Primeira Compra Coletiva de 2017 - VERDE e TORRADO: aqui Obatã Amarelo natural fermentado - Irmãos Moscardini Obatã Vermelho natural - Sítio Canaã Catucaí Vermelho natural - Faz. Vargem Grande Catuaí Vermelho CD - Seu Juarez, Sítio Jequiri Segunda Compra Coletiva de 2017 - VERDE e TORRADO: aqui Catuaí Vermelho CD- Faz Forq. do Rio Bourbon Vermelho Natural - Café da Rosângela Bourbon Vermelho CD - Café da Rosângela IAPAR CD - Café do Leandro Catuaí Vermelho Natural - Café do Tino Catuaí Vermelho CD - Café do Paulo Primeira Compra Coletiva de 2018 - VERDE - aqui Bourbon Amarelo Natural - Fazenda Furnas; Catucaí Amarelo - Fazenda do Serrado Acaiá - Café da Ucha Catuaí Amarelo - Café do Thiego Catuaí Amarelo - Café do Eduardo Compra Coletiva organizada pelo Alex - Café do Michael 1.3- Por trás da Compra Coletiva: Desde a Segunda Compra Coletiva de 2016 estamos fazendo um trabalho pós C.C. para passar informações sobre os cafés e formas de torrá-los. Nosso intuito ao fazer isso é abrir um canal onde o consumidor final pode bater um papo franco com o próprio consumidor final sobre os processos de colheita, pós colheita, beneficiamento e torra de café. É o Clube do Café fazendo sua parte para educar e conscientizar o coffee lover sobre a bebida café a partir do pé, além, é claro, discutir sobre as dificuldades e sobre o trabalho dos produtores. Torrando os Cafés da Segunda Compra Coletiva de 2016: aqui O Ddiário de uma Aventura Cafeeira: Conhecendo o Seu Juarez: aqui Torrando os cafés da Primeira Compra Coletiva de 2017: aqui O Diário de uma Aventura Cafeeira: Explorando as Matas de Minas: aqui Torrando os cafés da Segunda Compra Coletiva de 2017: aqui Alguns dos produtores que já tivemos o prazer de conhecer e registrar uma foto: Tiago, Fazenda Barinas: aqui Valmor, Sítio Santa Rita / Campo Místico: aqui Bruno, Fazenda Esperança: aqui Cândido, Faz. Ouro Verde: aqui Ivone, Brejetuba - Faz. Santa Clara: aqui Clayton, Faz. Ninho da Águia: aqui Seu Juarez, Sítio Jequiri: aqui Seu Afonso Lacerda, Forquilha do Rio: Seu Afonso, Igor e Luís 1.4- Compra Coletiva em números: Nestes últimos anos, estimamos que mais de 4 toneladas de cafés verdes foram repassadas para os membros do clube torrarem. Já trabalhamos com 15 fazendas diferentes de 4 estados e já tivemos acesso a café natural, lavado, CD e natural fermentado. Em termos de alcance, já enviamos cafés para 19 estados e para o Distrito Federal. Além disso, já enviamos cafés para os Estados Unidos. Grande abraço, Equipe Compra Coletiva

Salve pessoal, como já adiantei, em breve estaremos abrindo um tópico com informações sobre como torrar os cafés desta Compra Coletiva. A novidade é que desta vez fizemos um curso particular de torra com o Eystein (o norueguês campeão da Aeropress e ex torrefador da Feito a Grão) aqui em BH e torramos dois cafés da CC no curso discutindo bem sobre as possibilidades de torrá-los. Disponibilizaremos os logs desses cafés, assim como compartilharemos tudo o que aprendemos no curso!! Aguardem... Pra finalizar, gostaria de dizer que voltei para o site alguns cafés torrados que sobraram e um pouco dos cafés que torramos no curso com o Eystein. Para quem quiser provar, o Vargem Grande e o Barinas foram torrados pelo próprio norueguês durante o curso, aproveitem que a quantidade é bem limitada e a torra BEM fresca!!! http://comprecoletivo.iluria.com/ Grande abraço e qualquer dúvida estou a disposição! Igor

Vamos fazer muito mais Wagner... em breve...

Olá colegas Home Roasters, Vou passar os links para acompanharem o Envio Coletivo por aqui: Porto Alegre - Responsável pelo recebimento RodgrigoKS: http://jadlog.com.br/tracking.jsp?cte=18105900050344 Goiânia - Responsável pelo recebimento Arthur: http://jadlog.com.br/tracking.jsp?cte=18105900050354 São Paulo - Responsável pelo recebimento Márcia: http://jadlog.com.br/tracking.jsp?cte=18105900050355 Rio de Janeiro - Responsável pelo recebimento Alexandre Chagas: http://jadlog.com.br/tracking.jsp?cte=18105900050366 Ponta Grossa: Responsável pelo recebimento Fabiano: http://jadlog.com.br/tracking.jsp?cte=18105900050362 Att, Equipe Compra Coletiva

Salve Cabral, não inserimos os códigos de envio da JadLog no site. Amanhã passo para os representantes de cada envio uma foto com a nota da transportadora. Só não consigo fazer isso hoje, pois os papeis ficaram no galpão onde guardamos os cafés. @CaE, você achou o moka pouco ácido?? Eu fiz até careta hoje no espresso que tomei dele... azedinho azedinho e com corpo altíssimo!

Caraca CaE, chegou rápido demais. O café nem descansou, tá com 4 dias de torra só... Vai ser pura crema esse café!

Salve amigos, TODOS os pedidos restantes foram enviados hoje e os códigos de rastreamento foram atualizados no site. Com isso declaramos a Compra Coletiva como encerrada! Mais tarde voltamos para fazer um balanço e abrir o tópico com informações sobre as torras dos cafés. Att, Equipe Compra Coletiva

Salve mestre Lisboa, Vamos atualizar os códigos de rastreamento no site. Entretanto, como temos quase 70 remessas, esse processo pode demorar um pouco. Acredito que até amanhã a noite já teremos postado todos os códigos. Grande abraço, Igor

Salve pessoal, como o Luís bem adiantou, hoje enviamos todos os pedidos dos Correios que tinham algum café torrado, foi PAC e SEDEX. Os pedidos com somente café verde e pedidos de transportadora (verde e torrado) vão sair amanhã. Os cafés torrados estão muito gostosos, estamos ansiosos para que recebam os cafés e nos forneçam o parecer de vocês., Agora quanto aos colegas de BH que escolheram tirar os cafés em mãos, na quarta feira a tarde, a partir de 15hrs, estarei na cafeteria Oop Coffee com os cafés de vocês. Quem puder aparecer e pegar comigo seria ótimo, mas caso não seja possível posso deixar seus cafés lá para que busquem em outro momento. Entrarei em contato pessoalmente com cada um para combinar esse esquema direitinho. E por fim, aos atrasados nos pagamentos... por favor galera agilizem isso por aí, pois precisamos fechar nossa contabilidade por aqui e ainda temos alguns fornecedores para pagar Att, Equipe Compra Coletiva

Salve amigos, passando para dar uma atualização rápida. Ontem buscamos os cafés torrados e fizemos um cupping dos mesmo. Estão maravilhosos!!!!! Vocês vão curtir muito, pois estão com torras corretíssimas! Além disso, já fracionamos todos os torrados e hoje vamos montar as caixas com os pedidos. Faremos um grande esforço para enviar todos os pedidos com café torrado amanhã (segunda). A melhor parte da Compra Coletiva é dirigir o carro com 100kg de café torrado no porta malas!! Grande abraço Equipe Compra Coletiva

Pessoal, estamos enfrentando uns problemas técnicos para gerar o pagamento via PayPal no site. Enquanto não conseguimos resolver, vamos gerando os pagamento via PayPal manualmente mesmo. Entraremos em contato. Grande abraço, Equipe Compre Coletivo

Olá pessoal, nosso site está com um problema durante o login e não estou conseguindo resolver. Quando você clica em "minha conta" ele abre a opção de Login, mas não acessa a conta. Ao fazer o login você é redirecionado para a página principal e daí entra em loop. Para acessar os dados da conta é necessário ir em "meu carrinho" e daí então clicar em "Minha Conta" após o login já ter sido realizado. Qualquer dúvida que surgir estamos a disposição e continuaremos trabalhando para resolver esses pequenos problemas. @Jefferson, gerei uma nova cobrança para você no site. Tente realizar o pagamento novo por favor e caso o problema persista buscaremos outra opção juntos, ok? Grande abraço, Igor

Se topar buscar com o Alexandre dá tempo sim.

Olá amigos, Colocamos uma sugestão de representante para cada cidade, pedimos para que os representantes, se todos estiverem de acordo, entrem em contato com a gente para confirmar se está tudo ok. Assim que tivermos a confirmação vamos fazer o cálculo do frete total do pedido e depois fazer a divisão proporcional. O valor individual do frete será adicionado no site ao pedido de cada um e uma opção para pagamento (café + frete) será disponibilizada em sequência. O pagamento deverá ser feito de acordo com as instruções no próprio site da Compra Coletiva. Grande abraço e qualquer dúvida estamos a disposição, Equipe Compra Coletiva

Olá amigos, Atualizando vocês por aqui. Hoje fracionamos todo o moka da Barinas e o Obatã Vermellho do Sítio Canaã. Com isso resta somente o Vargem Grande e o café do Seu Juarez. Esperamos terminar tudo amanhã Quanto aos pagamentos do dia, já confirmamos todos. Entre em contato caso seu pagamento não tenha sido confirmado! Agora quanto ao ENVIO COLETIVO, infelizmente ainda não conseguimos tempo para lançar a planilha de pedidos, então aguardem um pouco mais por favor. Amanhã deve sair e assim que estivermos com ela em mãos já começaremos a calcular os fretes de vocês. Grande abraço, Equipe C.C.