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LUW

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Tudo que LUW postou

  1. LUW
    O Leo vai para a arena dia 9 as 11:15 daqui:
  2. LUW
    Sergio, inventania . Se bem que achei que talvez tenha ficado um pouquinho encorpado demais, pois os outros cafés da DaTerra que experimentei eu definiria como "suaves". Coou (é assim que escreve ?) rápido, por isso pensei em primeiro tentar diluir um pouquinho. Mas obviamente deixar mais grosso o pó seria o que deve influir mais. Vamos ver; com 250 g dá para experimentar.
  3. LUW
    Ricardo, o Leo é MUITO competente. O cara sabe um monte, do pé de café à xícara. Não que eu conheça muitos profissionais ou seja douto no assunto, mas sei distinguir quem é fraco, e ele é a única pessoa do ramo que conheço que entende muito de todas as fases do café. Mas como vcs bem sabem ele é, vamos dizer, um pouco destemperado à escrita. Pessoalmente é uma moça, mas as vezes é sincero demais no que escreve . Para encurtar a estória, por pura politicagem ele tem poucas chances .
  4. LUW
    Márcio, como escrevi no primeiro post, troco essa copa da vergonha pela vitória de alguém que tem de ralar na vida. Também gostaria muito de ver a competição, mas acho pouco provável que o Leo vá ganhar .
  5. LUW
    Tudo nos conformes. Moí no 14 no Encore (meu nível "padrão" para coado) e consegui passar os 210 ml (15g de pó) em 2'15" mais ou menos. Estranhei o amargor; por isso vou diminuir um pouco o pó na próxima vez.
  6. LUW
    Acabei de tomar uma chávena de Late Harvest da DaTerra (tinha esquecido que estava congelado ). É a primeira vez que estou tomando, no V60, e achei um pouco amargo, levemente doce e nada cítrico. Acho que vou ter de diminuir a quantidade de pó.
  7. LUW
    Jorge, eu também era assim: achava que só espresso era bom. Mas isso foi antes de eu aprender a fazer café em casa. Como o Cal citou, não tenho máquina de espresso; só tomo espresso quando vou a cafeterias (sou afortunado, pois tenho uma cafeteria excelente na minha rua, a 700 m do portão). Espresso "top" é difícil tomar em casa sem um considerável investimento. Mas café TOP vc toma fácil e barato. Aprenda a usar algum método de coado, como o V60 (meu favorito) ou o Clever, que quase não tem como errar. E tem ainda Moka, Aeropress, globinho, etc. Café em grão vc acha fácil na web, e desde que vc tenha um moinho razoável dá para fazer altos cafés.
  8. LUW

    Moedor Gil 1

    LUW respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Sabei-me que diabos é a cor da tal bandeira... Desde que o moedor seja produzido estou feliz .
  9. LUW
    Jorge, então vc está começando errado. Se quer fazer café bom, primeiro tem de saber o que é café bom. Vá em uma boa (obviamente) cafeteria e tome vários espressos para ter uma base. Aí simm vc terá um parâmetro para começar a tentar acertar em casa.
  10. LUW

    Moedor Gil 1

    LUW respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gil, dá para fazer uma nas cores da bandeira da capital da província de Herrera no Panamá?
  11. LUW
    Mas é de sachê ou cápsula? E qual a voltagem?
  12. LUW
    Burny, mais do que provavelmente quem fez a entrevista não fala português e o inglês do Léo (provavelmente) não é dos melhores, e aí vc pode imaginar. Acredito que ele citou o filho que perdeu pois foi a gota d'água para ele dar uma guinada na vida e então resolveu se dedicar ao café.
  13. LUW
    Saiu no Barista Magazine Blog, uma reportagem com o Léo. Troco sem pensar duas vezes ele ganhar pela nojeira da Copa. E ainda dou 2 kg de Ninho da Águia de troco!
  14. LUW
    Certeza que é pós-moderno... A-Ha era moderno na década de 80 .
  15. LUW
    Deu para sentir o cheiro de naftalina daqui...
  16. LUW
    Marcia, não sei mesmo, pois como o consumo de Nespresso por aqui está mínimo, faz muito tempo que não vou à loja. Mas foi no começo do ano sim. Lembro que ano passado, lá por outubro eu acho, teve essa promoção também, mas não tinha a máquina ainda, e aí acabou. No começo do ano voltou e não perdoei.
  17. LUW

    Correio! #%@&!!!!

    LUW respondeu ao tópico de JorgeO em Fora de Foco

    Significa que o objeto foi recebido mas depois não foi mais escaneado em nenhum lugar/etapa. Normal para PAC.
  18. LUW
    Se vc comprar (foi assim que comprei o meu) 450 sestércios em cápsulas vc ganha o Aeroccino de grátis sem pagar nada.
  19. LUW
    Sítio Bateia (Lucca), um micro lote de catuaí (CD) de Bateia, ES. Fiz no V60: fodástico!
  20. LUW
    Frio duca aqui: 6,5 ºC lá fora. Foi então um Serra da Mantiqueira na AP. E definitivamente para esse café tem de seu usar mais pó, em qualquer método. Interessante.
  21. LUW
    http://vimeo.com/95747873 http://vimeo.com/95966403 http://vimeo.com/96586847
  22. LUW

    Moedor Gil 1

    LUW respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Certeza que faltou ver o trem funcionando! Gilberto, também estou megacurioso para saber o seu desempenho para métodos que não espresso.
  23. LUW
    Danke!
  24. LUW
    Madame Ana de La Silvia, tem previsão do despacho das minhas chávenas?
  25. LUW
    Cheguei do pedal e fui direto para a Nespresso. A 15ºC lá fora, precisei de um Ristretto, para aplacar o espírito. Como já falei antes, a Nespresso é o bicho para situações dessas. Mas depois do banho passei um Little Alligator no V60. O café saiu excelente, e o ritual é uma terapia - gosto de café de um monte de jeito, mas pour-over vai ser sempre especial.
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