LUW

Eu sei. Mas não posso desperdiçar a oportunidade de tirar uma casca... Mesmo? Me achava mais garboso, não tão quadrado .

Bruno, vc está gostando do Moka Clube? Vale a pena?

Porque o mais velho está mais seco?

Não é só a questão de ser garboso ou não, o coado se adapta muito bem ao conceito de "slow coffee". Aliás, essa nova moda acho MUITO legal, pois trás vantagem para o barista/cafeteria e para o cliente.

Mortari, como os meus gêmeos não são de bronze, tenho apenas a cara mas não a coragem.

A velha dama contra o piá:

Seleção Campeões de SP 2013 (CEB) no AP. O detalhe é que usei filtro Able fino. Meu olfato geramente é bem bom, porém de manhã cedo não é o auge do meu dia nesse departamento, mas não consegui sentir muita diferença em relação ao filtro de papel .

Para animar o pessoal: Paraná TV

O exemplo da camisa foi mal pensado pois obviamente vc pode experimenta-la antes de pagar (mea culpa). Mas o que quero/queria dizer é que o profissional fez o seu serviço mal feito. Não perguntou antes, entregou qualquer porcaria e não retificou seu erro. Mas vamos supor que vc reclamou e o segundo café veio bom. Então porque já não fez o primeiro bem feito? Está vendo onde quero chegar? Não queria usar o termo maioria, mas um bom tanto dessas cafeterias que agora estão aparecendo por tudo são pilotadas por "profissionais" que ou não sabem bem ao certo se a chuva cai para baixo ou estão realmente defecando & deambulando para seus clientes, pois afinal ninguém entende de café, não é mesmo? Se vc vai oferecer um produto de qualidade e/ou nível refinado, que é o que se deveria achar em uma cafeteria, mesmo que a esmagadora maioria de sua clientela é de gente que acha que cappuccino tem de ter chantily e chocolate, vc tem a obrigação de orientar e servir o melhor produto possível. Se o Zé Povo Lula da Silva quer pôr cacau, canela e açúcar mascavo no espresso dele ("se não não dá pra bebê"), ofereça todos os condimentos e iguarias que ele requesita, mas pergunte e tente orienta-lo antes. E faça isso educadamente sem catequizar o indivíduo porque ninguém é obrigado a gostar de espresso cítrico. O Léo tem um jeito legal de fazer a coisa, já vi ele fazer isso um par de vezes. Chega o indivído lá, pela primeira vez, e pede um café. O Léo então pergunta como ele gosta do seu café, se gosta mais fraco, mais forte, etc. E ele ele usa os termos forte e fraco mesmo, pois a maioria do povo brasileiro distingue apenas café fraco de café forte. Aí ele sugere o que seria uma boa, e já vi o cliente chegar pedindo um espresso mas acabar tomando um Clover. Esse cara volta, e se não voltar, não vai ser porque achou o café porcaria, mas porque viu que não gosta de espresso ou Clover. Mas mesmo que não volte, ele vai indicar a cafeteria para os amigos. O cliente não foi pré-julgado e recebeu o melhor produto que a cafeteria pode oferecer (e a 4 pilas o espresso).

Está vendo? O povo daqui acha que pimenta nos zóios dos outros é Colírio Moura Brasil. Gasta, gasta! Como se fosse fácil achar porquinhos por essas bandas. E isso que preciso mesmo é de uns belos cachaços .

O Tiramisu foi bem feito? Lembre-se que conheço a sobremesa, sei o que é Tiramisu bom e o que é Tiramisu ruim. Se for diferente mas bom (bem feito) volto ou não, se gostar ou não. Mas não vou deixar de ir lá porque me serviram Tiramisu ruim. Nós aqui somos uma clientela BEM diferenciada. Nós sabemos o que é bom e o que não é. Estamos no ponto que muitas vezes conseguimos dizer porque o café estava ruim. Alguém que não entende muito de café vai lá naquela cafeteria da água de bunda que citei e muito provavelmente vai achar o café supimpa (a R$ 6,70 o espresso). Aliás, aposto que a maioria que vai lá acha bom. Mas continua sendo água de bunda.

No duro? Santas mercaptanas Batman, mais uma nesse fórum para me fazer gastar dinheiro...

E com o troco que sobrou agora compra V60. Não fique braba, faz tempo que eu não lhe cutucava, não deu para deixar passar.

Verdade. Eu não coleciono coisas de café . Marcia, sempre achei a Bacchi muito interessante. Ela faz espresso de verdade, ou é um café "espressado"?

Igor, só para lhe apertar um pouco mais: vc vai numa loja de roupa e diz "Quero uma camisa!". O vendedor vai atrás do balcão pega uma camisa e lhe diz "Tá na mão! A vista está 110." Ele escolheu uma camisa de pijama de cor berrante, seis números maiores do que o seu número e de tecido de lã, ao qual vc é alérgico. Mas a culpa foi sua pois vc não falou para ele? Ele ter escolhido lã eu perdôo, pois isso é uma idiossincrasia sua que não tinha como ele nem imaginar, mas ele não perguntar que número vc veste, que cor vc quer ou que modelo vc precisa me soa no mínimo como má vontade, para não dizer incompetência total. Não se nivela o cliente por baixo. Nunca. Se ele não sabe o que o cliente quer, que pergunte. E por último, que fique claro que tudo isso não tem nada a ver com preferência pessoal. Entendo um (bem?) pouquinho de café, mas sei o que é café bom e o que é café ruim. Aqui de CWB prefiro o espresso do Barista Coffee Bar ao espresso da Raus. O da Raus é ruim? De jeito nenhum, é um dos dois melhores cafés de CWB (NMHO). Mas gosto mais do Barista porque prefiro a torra do Léo e até porque acho legal tomar café tirado em uma máquina de 1970 e bolinhas ao invés de uma máquina super megamaster que até a besta aqui já tirou espresso e cappu (muito?) bom. Independente de preferir um café ao outro, são cafeterias diferentes com atmosferas diferentes, e não sei qual que eu gosto mais. Isso não é demérito para os baristi da Raus, pois TODOS lá sabem o que estão fazendo. Sem citar nomes, já fui em cafeteria aqui de CWB onde pedi espresso e me deram um "espresso". Mais ou menos assim: Eu: "Eu queria um espresso". Barista: "Tá saindo", e algums minutinhos depois estava pronto. Assim mesmo, vapt-vupt sem preliminares. Mal tirado, de café ruim, água de bunda mesmo. Tão ruim que até a besta aqui soube na hora que o "barista" era no máximo amador. A culpa é minha também?

Gratuito?!? Putz²...

E pobre eu aqui cercando os caraminguás, na sova e na ceva, para comprar UMA máquina de espresso...

Igor, veja, vc está usando duas variáveis distintas, que não são equivalentes: barista/cafeteria e cliente. O cliente não gostar de um espresso porque "achou muito forte" é fato corriqueiro e comum - infelizmente, é a norma, pois a grosso modo o povo em geral não sabe o que é um espresso ou café bom. O barista não conhece o cliente que acabou de sentar na sua frente, se é um apreciador de café ou não. O que ele tem de fazer? Servir um bom café, nivelar por cima. Se o cliente não gostar do café, porque como o exemplo do seu pai que não gosta de espresso, isso não é culpa do barista, pois ele entregou um produto de qualidade. Porém, no seu exemplo já consigo achar um defeito no barista: ele perguntou ao seu pai do que ele gosta? Sugeriu um coado "mais fraco"? É fato notório que o brasileiro em geral tem uma idéia muito equivocada sobre café, então seria bastante oportuno "pegar leve" com clientes novos, mas não nivelando por baixo. Basta perguntar do que a pessoa gosta. Se o barista for competente ele vai saber entregar um produto que se adeque ao gosto do seu cliente.

O Alexandre vai para o céu...

Bem simples: aplicando sua lógica, vc será mal atendido porque está mal vestido. Afinal, a culpa é sua do mal atendimento, uma vez que não falou à vendedora que queria receber um bom produto (atendimento + mercadoria). Não se nivela cliente por baixo. Nunca.

Deixa eu lhe perguntar: vc aceita ser mal atendido em uma loja porque entrou lá de tênis e camiseta e não de terno?

De quem fez mal feito da primeira vez. Eu vou em cafeteria para tomar café bom, não café mais ou menos. Se o cara acha que não entendo de café e faz um mal feito porque "nunca ninguém reclama" ele continua errado. Acidentes acontecem, mas não é isso que estamos discutindo aqui. Se o dito profissional está nivelando sua clientela por baixo, não dá para considera-lo bom. O cliente pode ser bom ou ruim, não é problema da cafeteria, mas o profissional que atende lá pode ser bom ou pode ser bom, um dos dois. Essa desculpa de fazer café ruim "porque não sabia que vc entende de café" é desculpa mais manca que as racionalizações do nosso governo.

Não sei quem aqui falou que a Nespresso faz "xerox de café": sempre igual. É verdade, e isso aliado a sua praticidade ela torna-se imbatível.

Discordo. Se isso for verdade eu também vou precisar pedir café em xícara limpa e quente. "Mas vc não pediu café bom" não justifica café ruim.

Se ele cantar também vai chegar no nível da minha menina de 3 anos .