LUW

Fotos?

É so girar o baldinho ("hopper") em cima que vc deixa a moagem mais fina ou mais grossa. Não tem como errar, o único problema dele é que aqui na RBC é carinho.

Rodrigo, não se recomenda que se faça isso para nenhum alimento, pois a não ser que a sua cozinha seja um ambiente com umidade controlada, se vc deixar o grão aquecer fatalmente irá condensar umidade em torno dele. Em teoria, é claro, se vc recongelar rapidamente essa água não tem tempo de penetrar, mas querendo ou não vc expôs o grão à água. Como vc mesmo diz, pacote de 250 g vai rápido, então não há porque não tirar de cada vez um tanto para consumo semanal. O trabalho é praticamente o mesmo, o desperdício de energia elétrica é menor e há menos risco (por menor que seja) de umedecer o grão.

Terceira xícara do Serra da Mantiqueira agora há pouco e realmente, é preciso aumentar a concentração para o sabor encorpar. Do meu habitual 1:14 no V60 subi para 1:13 e definitivamente é um café excelente. Recomendo!

Parabéns Cal! Muita saúde, felicidade e café!

Poderíamos fazer uma vaca bovina! Estou dentro!

Isso é FUNDAMENTAL. O que tenho feito é colocar no freezer e só tirar quando for consumir, e depois não colocar mais de volta. Ou seja, congelo um pacotinho assim que recebo. Quando chegar a vez dele de ir para a xícara, tiro do freezer e ele não volta mais, uso tudo e só então pego outro pacote. Abre e fecha de pacote congelado não dá certo.

Imagino que todos aqui conhecem o que se chama de "Third Wave Coffee", uma mentalidade (atitude? filosofia?) onde o café passou a ser pensado do cafezal à xícara. Nessa dita 3ª onda houve mudanças em todo o processo, desde na colheita como comercialização do grão crú até os processos de torra e também na extração. Como já brinquei aqui, ficou trés chic tomar café coado, um método que lá fora não era muito considerado, mas agora está na moda. Pois bem, essas ondas todas começaram nos EUA, e tal qual um tsunami atravessaram oceanos e chegaram em outros continentes. Considera-se que a 1ª Onda foi no século XIX ainda, quando surgiram as primeiras grandes marcas de café nos EUA - imaginem uma Damasco ou Pilão estadunidense naquela época. A 1ª Onda se extendeu até o pós-guerra estadunidense, nas décadas de 50 e 60 onde iníciou-se o chamado American Dream ou American way of life, com toda aquela babaquice que os EUA viraram a capital da humanidade que conhecemos muito bem. Nessa segunda onda surgiram outras marcas de café que começaram a se preocupar um pouco mais com a origem de seus produtos, como a Starbucks, e época onde surgiu a SCAA e todas as outras associações similares. E então chegamos ao século XXI, quando começou-se a pensar em café orgânico e biosustentável, torra nórdica e ressurgimento de métodos de extração meio esquecidos e proliferação de métodos experimentais. É o café que tomamos hoje, em casa com V60, AP e Bacchi, e nas cafeterias com seus brew bars e grãos variados para o cliente escolher. Lá fora foi assim, mas e aqui? Atualmente também temos acesso à micro-lotes de cafés que conseguimos comprar até pelo correio, e podemos fazer extração por uma dezena de métodos dentro de casa. Portanto, ao meu ver parece que realmente estamos na 3ª Onda. Mas passamos pela 1ª e 2ª antes? A impressão que tenho é que definitivamente o Brasil teve uma 1ª Onda antes até da respectiva estadunidense, e por incompetência governamental nunca chegamos na 2ª Onda. Ou se chegamos, foi mais uma marolinha, para então a partir de 2010 (um pouco antes?) podermos usufruir da dita 3ª Onda. Mas se for assim, então estamos na 2ª Onda então. Ou talvez Onda 2,5 . Vou fazer mais um cafezório (Serra da Mantiqueira de novo) e já volto. Comentários?

Diga para o tal nutricionista sempre pedir água diet em restaurantes pelo mesmo motivo.

Acabei de tomar um Serra da Mantiqueira, da Academia do Café no V60 . Apesar de vir descrito como "sabor intenso" achei MUITO suave, e talvez até tenha de aumentar um pouco a quantidade de pó. Doce e bem pouco cítrico, do jeito que saiu diria que é para quem gosta de café leve. Como foi a primeira vez que fiz não tenho certeza se acaso não fiz pouco concentrado, na próxima vou aumentar de 1:14 para 1:13 para ver se consigo encorpar mais o sabor. Mas sem dúvida é café padrão!

Se fosse um patch estaria roxo de ciúme.

Deus não seria tão cruel.

Nesse exato momento estou degustando uma chávena de Jacarezinho (Café do Moço) feito na Moka . Esqueci de comentar, mas ontem bati um recorde: tomei AP, V60, Clever, Moka, espresso e cappu. E um Nespresso Arpegio .

Sem sombra de dúvida essa foto vai ser mostrada para a minha CES.

Menino, menina, não importa. Que venha com saúde .

Que alquimia vc usou para chegar nesse resultado?

Amigo seu?

Êba! Parabéns nipônico!

Vcs estão falando tanto desse LH que acabei de pedir 0,5 kg de torra clara. Não sabia que era da NA, se não já teria comprado antes .

Vejamos, uma CC1 custa $700 e uma GS/3 $6900... Hmm...

A dono tem um iate e produzem esses vídeos marca ânus?!?

Disse "alguém", não falei vc. Mas apostava .

Mas o compartimento de água fica azul! Imagine o sabor desse café!

Moer bem ele consegue, fica bem moidinho. Mas não para espresso.

Tinha certeza que alguém iria mencionar as xícaras.