Juba
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Posts postados por Juba
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O Mortari já nos entregou o café na terça-feira também (pra mim e Eliseu). Agora falta coragem para torrar - no meu caso no bolinha.
Vou aguardar maiores relatos, já que no bolinha não tenho muito controle.
Valeu Igor e Mortari!
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Mais dois deste ano:
Coração é o que dizem ser mais fácil, mas não consigo nada próximo...
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Olás!!
Meu primeiro post aqui do ano então:
Ainda melhorando a técnica.
Abs!
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Olás!!Reportand aqui minhas experiências. Vim de férias para o sítio de minha esposa em Alfenas. Passei por Machado para pegar o café verde do Patrick em Machado e aproveitei e comprei o bolinha lá. Achei esse da foto:
R$ 19,70.A qualidade não é das melhores, mas o preco foi muito bom.Para não despercicar o café do Patrick, comprei 1kg de café no mercado municipal por R$ 7,00, com direito a grãos de todas cores e pedras kkk.Depois de um tempo separando, fizemos as torras:Torra 1: 300gTempo do 1 crack: ??Tempo total: 24 min
O tempo foi muito longo e não distinguímos o som do crack. Mas ficou igual torras de espresso (médias). O cheiro é muito bom, logo após a torra era caramelizado, adocicado.Coado no dia seguinte: suave, um pouco de acidez no primeiro gole. Pouco amargor.=======Tentando resolver o problema do tempo, aproximamos mais o torrador da chama, giramos mais lentamente e diminuímos a quantidade de café.Torra 2: 250gTempo do 1 crack: ??Tempo do 2 crack: 15 min +-Tempo total: 16 min
Desta vez o som do segundo crack foi muito claro - e a quantidade de fumaca também. Não distinguímos o primeiro crack... Como podem ver, ficou uma torra bem escura.Coado no mesmo dia: forte, amargo... como os cafés de supermercado. Mas não era ruím.Amanhã vamos tentar um intermediário entre os dois :-)-
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Bacana pessoal, vou tentar encontrar o bolinha pra vender no sul de minas, estarei lá de férias semana que vem (Alfenas).
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Ufa, li todo o tópico!! Bem interessante.
No início estava pensando de torrar na pipoqueira, mas algumas pessoas falaram do resultado não muito bom e a animação do Foguinho me fez querer tentar o bolinha.
Uma dúvida: alguém no final das contas conseguiu resultados bons na chama de fogão mesmo? Não tenho um fogareiro, só fogão normal e fogão a lenha (neste último deve ser muito difícil controlar o fogo), além do trabalho pra acender e sujeira extra (como é no sítio da sogra, ela não vai ficar nada contente haha). Valeu!!
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30 - Juba (João Marinho)
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Mais uma tentativa de coração:
O que ficou bom:
- leite - microespuma muito boa num leite integral genérico qualquer
Problemas:
- foto horrível
- grão velho -> expresso quase sem crema
- esqueci de voltar a xícara, derramei um tanto
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Eu também tentei um coração Deivid. Ainda estou apanhando da vaporização (ficam bolhas), mas o pouring é muito mais difícil pra mim.
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Ops , acho que tripliquei as respostas kkk
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super fálico.
hahah, achei que ninguem ia notar
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Esse foi o primeiro desenho que consegui com a ponta de 4 furos... parece promissora:
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Olás!
Como alguns já sabem, acabei comprando a Rocket que o Marc anunciou aqui no fórum
A máquina é incrível!! Ainda estou apanhando bastante.
De qualquer forma, ela veio com 2 ponteiras: uma com 2 e outra com 4 furos. Com a de 2 furos não estava conseguindo nada além de leite quente rs.
Resolvi testar a de 4 furos. Caramba, que diferença... Com leite bem gelado e a pitcher tirada do congelador, não deve ter dado 15 segundos e o leite já estava bem quente. Não consegui controlar a vaporização, obviamente, que ficou cheio de bolhas.
Preciso treinar agora
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Muito bonito o coração e o cisnei! Parabéns pessoal!
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Pode ser que ele tenha confundido Machado com Tiradentes ! Estava no moinho sim ... Era eu o "cara" que foi antes de você ! risos ...
Ohhh!! Me lembro que o sabor estava maravilhoso
Estou te devendo um bom cafe no minimo entao rsrs. -
Olá Fernando!
Ah então foi você que foi lá antes?! Nossa, que chato rs.
Hehe, tem uma galera querendo compra-la se não der certo rs
Que legal, podemos combinar sim. Vou mandar meu whatsapp MP.
Eu acho que não degustei esse café... ou será que era o que estava no moedor? Ele me disse que era de Tiradentes. De qualquer forma estava excelente... e ainda não consegui tirar um igual rs.
Machado? Minha esposa é de alfenas e vou direto pra região.
Abs!
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acho que só com uma chave de fenda. Ainda não ajustei, deixei do jeito que o Marc me vendeu rs.
Mas pretendo regular na semana que vem com um grão novo e aviso.
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extremamente feios!!! kkkk
e com dias contatos, ano que vem reforma
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No Kaffeenetz eles discutem a compra de uma Giotto usada e ninguém sabe falar a mínima coisa negativa sobre uma compra dessa maquina usada. Eles só falam que pode ser considerado overkill para uso domestico (caldeira grande etc.) ... mas como tem pessoas aqui que tem maquinas pro com 2 grupos na cozinha
. Quem comprou fez provavelmente um ótimo negocio. Realmente... ela tem um peso absurdo e leva 30 min para aquecer... nem sei como ficará a conta de energia hahaha
Mas até agora se mostra excelente sim.
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Ainda está num local improvisado, ano que vem vamos reformar a cozinha e fazer um cantinho legal pro café
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O Marc é muito gente fina! Acabei fechando o pacote completo com ele:
Espero não gerar magoas aqui no fórum, já que sou um novato.
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Torrador bolinha
em Torra Doméstica
Postado
Olá Renata, como vai?
Eu normalmente pré-aqueco no fogo máximo (de fogão) por 3 minutos, só depois coloco o café com ajuda de um funil.
A rotação ideal é constante, como indicaram nesse tópico em torno de 100 rpm (não é muito rápido, mas nem tão lento).
A chama no meu caso fica próxima ao bolinha, não encosta nele.
Boa sorte!