Victor D.

Assim que todos receberem eu marco o dia, vocês é que devem se programar para ter certeza de que o café chegará em tempo. Como os cafés geralmente precisam de pelo menos uns 5 dias para ficarem bons no espresso não acredito que haverá problema.

Meu torrador de 5kg chega em 15 dias, se quiser posso torrar para você.

Comprei um Atilla mesmo, acho o melhor custo benefício. É um Gold seminovo que a própria Atilla vai revisar e pintar, deve ficar pronto em uns 15 dias.

Por isso estou organizando o concurso, para ver se conseguimos uma integração melhor. Claro que o ideal seria que todos provassem e dessem suas notas mas já é um começo. Talvez as pessoas possam organizar encontros locais para os moradores da região, assim como fiz com a degustação em sp.

Que bom que já estão chegando, assim posso começar o concurso de torra. A saca de Caconde da compra coletiva acabou, agora o restante é pela loja por R$ 30,00 o kg. Em breve meu torrador de 5kg deve chegar e como preciso fazer uns testes antes de usá-lo profissionalmente, deve rolar uma promoção de Caconde torrado.

Eu só queria uma balança à prova d'água.

Pelo menos um Probat? Sabe quanto custa um Probat de 5 kg? R$ 75.000,00. Cada torrador é diferente e o tempo não pode ser traduzido de um para outro. Nos meus torradores 20 minutos deixaria o café completamente sem graça - tem gente que gosta - mas não duvido que existam outros torradores que consigam uma torra decente nesse tempo. Já um torrador de leito fluido - pipoqueira - funciona bem com torras de 6 minutos, o que em um de tambor, provavelmente resultaria em um café queimado ou cru, ou até os dois ao mesmo tempo.

No Huky, por exemplo, se calcular o ror pela temperatura de exaustão, vai dar quase 0 pois a temperatura se mantém estável durante a maior parte da torra, a ambiente também não varia nem perto do que variam os grãos.

O ror é muito instável em fornos pequenos mesmo com bom algorítimo de suavização, muito difícil acompanhar por ele. Fora que os algorítimos de suavização são sempre - obviamente - com os valores passados, então, quanto mais suavizar mais errônea a leitura. Também o ror deve ser calculado pelas temperaturas da massa de grãos e não ambiente do forno.

Não mas o filtro é do mesmo tamanho que o da MCAL.

Respondido, o comprador vai levar um tamper bonitão

É super tranquilo, ainda mais com manômetro e termômetro de grupo. Fora que o Márcio já deixa tudo reguladinho, com a MCAL acertei de primeira. E o Preciso é um bom moedor. Só uma pergunta para o Márcio, meu tamper vai junto?

Que vontade de ir mas com uma filha de 1 ano e 3 meses fica bem difícil.

Com tanto café bom em casa...

Quase todos os cafés enviados, assim que chegarem para vocês eu reabro o concurso de torra. Penso em dar 1 mês do começo até a prova para que dê tempo de chagarem todos os cafés aqui.

Verdade, tinha que chamar apenas One.

Peguei sim, obrigado É beeem mais fácil moer nele que no Pharos mas é exatamente ângulo que tenho mais dificuldade com meu ombro. No HG me incomoda moer cafés duros, no Pharos eu simplesmente não consigo.

Ele é bonito é mói muito bem grãos duros eu é que não estou moendo nada, tenho um estreitamento no ombro que prende o tendão.

Brincadeira, é que tenho usado menos ele devido a um problema no ombro, que piorou bastante depois do nascimento da Valentina, tem ficado cada vez mais difícil moer cafés mais duros.

Alguém quer comprar o meu?

Sai isso mesmo, 4960 no meu caso. E o dólar estava mais barato...

Não está ruim, é que deve ter demorado para chegar na mesa ou ela demorou para tirar o a foto. Aqui logo que faço fica uma maravilha mas se minha mulher demora para beber, fica assim mesmo.

Eu sei que é inveja de vocês

9k eu acho difícil, a não ser que seja uma empresa como a Liber, na época que comprei a Rocket ela já saia quase 9k. Tem que contar que só o frete sai uns US$ 220,00 e não dá para ser por usps, então o imposto será quase 100%.

Finalmente um vídeo bem educativo. http://www.fivesenses.com.au/blog/2013/08/06/latte-art-by-verve-coffee