Márcio Martignoni

Eu também contribuí. [emoji12] Agora é aguardar chegar! E parabéns, Hugo! Abraços, Márcio.

Beleza, Caio. Faz as modificações do Skerton que melhora bastante. Procura nos tópicos que tratam do assunto. Vale a pena.

BRAVO!!!!

É, o pessoal fala bem da Terroá. Nunca experimentei... De repente encomendo algo.

Jaum, como vc está próximo à Feito a Grão, de repente seria interessante experimentar um blend deles próprio para espresso...

Sem um tamper decente fica difícil fazer uma boa compactação... E a torra, é muito clara? Abraços, Márcio.

Jaum, eu sempre deixei a minha aquecer por uns 20 minutos antes de extrair. Quando utilizamos o filtro pressurizado a extração costuma ser mais rápida e a crema é, na verdade é uma espuma. Faz parte do processo. Acho que, agora utilizando o filtro não pressurizado, seria melhor esperar ela aquecer por mais tempo, fazer um flush e depois extrair. Com relação à crema, tem que ver também a data da torra do café, a moagem, a própria torra (se é muito clara), etc. Abraços, Márcio.

Boa sorte a todos os membros!!! Abraços, Márcio.

Wow. That did surprised me. It was faster than I expected. Congratulations! Do you have an idea about the costs to send it to Brazil? Abraços, Márcio.

Vai na fé, Fernando, que vai dar tudo certo. Agora que percebi, Aravis. Boa sorte pra vc também! Abraços, Márcio.

Campeonato... Vai de complexidade!

Pois é, Heitor. eu ficaria de Hario. Não conheço esse moedor, mas sendo genérico, com certeza é mais limitado que o Hario, principalmente se vc fizer uma pequena modificação que tem especificada aqui no CdC. Você poderá usá-lo com filtro despressurizado também, aproveitado-o por mais tempo. É claro que em algum momento vc vai querer um moedor mais parrudo, mas ele ainda sim será útil como moedor para ser levado em viagens junto como uma Aeropress, caso queira.

Sei não... o gosto da madeira alterando o café... Não é pra mim. Já busco tanto sentir as sutilezas do café em si que adicionar mais uma componente externa só vai me confundir mais.

Show de bola, Cabral!! Pois é, Roger. Quando fui comprar a Gaggia, minha mulher já chiou e eu disse: "Vou vender a Delonghi já já".... rsrsrs Acho que deve ser uma questão afetiva, sei lá. O primeiro bom café vc nunca esquece.

Bom dia, Heito (é isso mesmo, sem "r" no final?). Com certeza não vá de moedor de lâminas. É jogar dinheiro fora se vc quer tomar um bom café. Ele não moe o café, mas quebra o grão em pedaços muito irregulares, o leva a uma extração indesejável. Diante da limitação de grana, pegue um moedor manual tipo Hario. Por outro lado, se vc procurar bem talvez encontre um moedor melhor usado a bom preço. Vários membros do CDC fizeram um ótimo negócio comprando excelentes moinhos por cerca de R$500,00. Acho que vale a pena procurar, pois o preço de um moedor manual novo tá por volta de R$300,00. Com relação à balança, elas são muito importantes para que vc possa ter consistência nas suas extrações. A repetibilidade é fundamental, pois senão você só vai tirar bons shots ao acaso. Se você consegue repetir os parâmetros de um café que vc tirou e gostou, você poderá saboreá-lo sempre. É o que buscamos, não? Todas as medidas que utilizamos, desde peso, tempo, temperatura, granulometria do café moído servem de parâmetro, primeiro para chegarmos ao café desejado e depois para podermos repeti-lo. Bons cafés!!!

Não, todos os comerciais são assim, naked ou não. Só coloquei esse porque fica mais fácil para vc ver. Segue imagem do portafiltro da gaggia. Veja que próximo à borda, por dentro tem uma canaleta com um arame que tem partes para fora da canaleta. e Essas partes do arame mantêm o filtro preso por pressão. Abraços, Márcio.

Jaum, olha esse portafiltro abaixo. Nele tem uma canaleta onde entra aquele arame de número 5 da última foto que vc postou. Minha sugestão é vc pedir ao serralheiro pra fazer isso no portafiltro e colocar um arame de aço semelhante ao número 5. As partes retas do arame ficam pra fora da canaleta e seguram o filtro por pressão.

Também achei bem legal. Tô dentro do próximo!

Sério????

Lipe e suas promoções! Lipe, abre um site de buscas de promoções que vc vai ficar rico!

Jaum, pergunte a ele se ele não conseguiria fazer algo semelhante aos portafiltros comerciais, ou seja, fazer uma pequena canaleta interrna no portafiltro e colocar um arame de aço. Ficaria muito melhor. Leve umas fotos de um comercial e as minhas que postei para ele ter uma idéia. Vendo como é fica muito mais fácil pra ele. Ah, sim, se a solução for o anel de aço, vc vai precisar fazer um para cada filtro pois eles têm medidas diferentes. [emoji12] Abraços, Márcio.

Pois é, Jaum. Por isso fiz um anel de aço que coloquei entre o filtro e o portafiltro. É só medir bem. Dá uma olhada nas fotos que postei acima. Abraços, Márcio.

AEEE!!!

Pois é, Sandro. Já tem um tempo que estou com uma Gaggia Baby Twin e não me lembro da medida. Como não tenho paquímetro não posso te dar uma medida exata... Mas o melhor a fazer é medir o diâmetro interno dos dois filtros e mandar fazer, acho eu, com 0,5mm a menos que a menor medida.

Parabéns aos dois, Fernando e Lisboa. Esse é o espírito desse fórum. Só enriquece a todos!!! Ao meu paladar, prefiro uma BR na casa dos 7,5% com temperatura em torno de 88°C. Fica sem amargor e com uma boa complexidade. Tanto nos cafés torrados aqui quanto nos comprados já torrados, na maioria das vezes uso essa receita... Abraços, Márcio.