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Murilo Lins

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Tudo que Murilo Lins postou

  1. Murilo Lins
    Esse Ceado só chega para abrilhantar esse cantinho. Parabéns!
  2. Murilo Lins
    No início deixava mais aberto, mas no final estava fechando quase que totalmente. O problema é que quando vc fecha muito aumenta a retenção. É o efeito colateral. Mas, quando estava usando o de borracha, praticamente mexia na regulagem do parafuso a cada novo tipo de café adicionado no moedor. Depois que troquei o parafuso de borracha para o de metal, fiz um ou dois ajustes no máximo e não precisei mais ajustar novamente. Com relação ao kit novo não paguei nada por ele. Saiu de graça, pois o moedor ainda estava no início da garantia. A dificuldade de conseguir um kit novo é porque eles costumam importar os moedores, mas poucas peças de reposição. Vai ter que tentar na base do convencimento. Os donos de cafeteria normalmente não reclamam muito e vão se adaptando ao moedor do modo como ele foi fornecido. Como na sua grande maioria trabalham com um único tipo de café não sentem tanto esse problema como nós. Mas com o sistema SCC novo ou antigo você vai perceber que o moedor é muito bom. O antigo vai só lhe dar mais trabalho nos ajustes.
  3. Murilo Lins
    Aurélio, provavelmente, o moedor que você adquiriu deve estar com o parafuso de controle do Clumping / Retenção do sistema SCC no modelo antigo, com a portinhola de borracha. Caso você tenha como substituir o parafuso antigo pelo parafuso do modelo novo, com a portinhola de metal (conforme as fotos do post 117), junto à Astória do Brasil, resolve totalmente esse problema do empelotamento para a moagem muito fina. Eu e um outro amigo aqui do fórum atualizamos o nosso moedor para o parafuso com a portinhola de metal e nunca mais o moedor gerou qualquer empelotamento na moagem. Desde a troca já utilizei diferentes cafés e torras e não surgiu nenhum empelotamento. No entanto, caso você não consiga trocar o parafuso, mesmo em moagens mais finas, basta fazer o WDT que não vai comprometer em nada o sabor do café na xícara. Boa sorte e seja feliz com o novo brinquedo.
  4. Murilo Lins
    A linha imaginária da alavanca do grupo que separa a pré-infusão da infusão, de fato, é muito tênue. Mas, no meu caso, observei que quando precisava ultrapassar um pouco esse limite era porque tinha reduzido bastante a pressão da água na máquina, então após ajustar a válvula aumentando um pouco mais a pressão a pré-infusão voltava ao normal. Mas é bom lembrar que, diferente de outras máquinas, a ECM exige que na ligação direta de água na máquina a pressão de operação seja ajustada para trabalhar entre 0 e 1,5 bar, que já é naturalmente baixa. Daí, talvez, a necessidade de levantar a alavanca bem próxima ao ponto em que ela dispara a bomba. Mas, de qualquer modo, na pré-infusão a máquina solta pouca água, apenas o suficiente para molhar o bolo de café.
  5. Murilo Lins
    Roger, também não senti muita diferença na pré-infusão, mas de qualquer modo é bom você dar uma conferida, pois se a pressão estiver muito baixa, talvez sua máquina não esteja nem fazendo a pré-infusão. Faz o teste compactando o café no porta filtro e inserindo no grupo. Logo após eleva a alavanca até o meio do caminho e espera uns 5 a 6 segundos. Retira o porta filtro e verifica o bolo, se estiver molhado fez a pré-infusão, caso contrário a pressão está muito baixa e não está fazendo a pré-infusão.
  6. Murilo Lins
    Roger, como já tinha te falado em outra oportunidade, o ideal é instalar uma válvula reguladora de pressão depois do filtro. Fiz isso na minha e estou bastante satisfeito com o resultado. A que comprei tem até uma espécie de torneira para fechar a passagem da água quando você quiser fazer alguma manutenção na máquina, sem precisar fechar o registro de água local. Agora esclarece aí, a mangueira flexível de malha de aço da água que acompanha a ECM está escondida em baixo da máquina? Você furou o balcão logo abaixo do local onde está situado a máquina para passar a mangueira?
  7. Murilo Lins

    Sem assunto!

    Murilo Lins respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Esse é mais um dos absurdos praticados pelas empresas contra a economia popular e, aparentemente, com aval dos órgãos reguladores (Anatel). Está circulando um abaixo assinado da Avazz contra mais essa arbitrariedade. Eu até já assinei.
  8. Murilo Lins
    Eu descartaria de cara o de 7,5g. Ficaria entre o de 9,5g e 12g. A diferença entre um e outro não é tão significativa. Mas, em relação ao de 7,5g a extração mostra-se melhor, salvo se o usuário gostar de café menos intenso e com menos crema.
  9. Murilo Lins
    Recebi as minhas de aço há poucos dias e ainda não fiz a troca. Vou tentar trocar neste final de semana ou no próximo. Roger, sentiu melhora com as lâminas de aço?
  10. Murilo Lins
    É um timer Márcio. Serve para programar a hora de ligar e desligar a máquina.
  11. Murilo Lins
    CaÊ, a ECM Synchonika vai ser lançada no dia 1° de maio. Algumas lojas especializadas da Europa já estão oferecendo para venda na faixa de 2.649,00 a 2.899,00 euros, ou aproximadamente, de 10.500,00 a 11.500,00 reais. O problema é que para os pobres mortais aqui do Brasil, esses valores tendem a duplicar. Apenas não gostei da saia preta da máquina, poderia ser toda no aço inox como a Technika.
  12. Murilo Lins
    Grande Roger, muito bonito o seu cantinho. De fato serve de inspiração. Eu recebi uma intimação da mulher que, apesar de também ser apreciadora de café, alega que eu tomei a cozinha dela com minha máquina e meus acessórios. Desta forma, estarei de mudança em breve da cozinha para a sala de estar / jantar, fazendo um novo cantinho de café ou espaço café gourmet como estou batizando, cujo projeto já está finalizado e a reforma deve iniciar-se no final do mês. Com certeza me lembrarei deste seu cantinho quando estiver fazendo o meu. Um grande abraço.
  13. Murilo Lins
    Lembra muito a Technika IV, que é uma HX, tanto nas características dos seus componentes internos, quanto no visual externo, mas na versão dualboiler, que vem a ser o grande diferencial em relação à primeira máquina. A grande vantagem é o controle da temperatura da água através do PID, além da existência de duas caldeiras para os adeptos das máquinas dualboiler. É CaÊ, é uma Controvento vestida de Technika IV.
  14. Murilo Lins
    Esse chuveirinho para grupo da IMS Thiago do Café, Cozinha & Cia, também comercializa. Só não recordo o preço que paguei por ele.
  15. Murilo Lins
    Caso seja o E37, ele possui mós planas de 64mm, enquanto o E37S é um titã com mós de 83mm. Além disso, ele não vem com o sistema SCC para controle de retenção (estática) e empelotamento. Esta ausência pode ser até uma boa, pois nos lotes antigos dos moedores Ceado E37S, o sistema está desatualizado e causa alguns problemas, nos mais recentes ele vem com uma atualização que resolveu o problema. No mais, o controle eletrônico é bem parecido, se não igual, e o motor tem a mesma potência de 400W. A diferença principal vai estar nas mós.
  16. Murilo Lins
    Poxa, tenho uma Air Fryer mas nunca pensei em utilizá-la torrando café. Pela improvisação e pela foto parece que o café ficou muito bem torrado.
  17. Murilo Lins
    Eu comprei um, mas ainda não instalei. Um amigo comprou também, instalou e gostou muito. Disse que a água fica melhor distribuída no grupo. Estou gastando um pouco mais o meu original para poder instalar.
  18. Murilo Lins
    José, os filtros IMS você pode adquirir no exterior em lojas online ou aqui no Brasil na Café, Cozinha & Cia com Thigo (thiago@cafecozinhaecia.com.br). Ele terá com certeza. Quanto aos porta-filtros tanto em lojas online como na Café, Cozinha & Cia a depender do fabricante. O porta-filtro adaptado tem um modelo a venda na LIBERMAC de São Paulo que também tem loja online (http://www.libermac.com/categoria/cafe-espresso/acessorios). Só não sei te dizer sobre a qualidade do produto, pois não o tenho.
  19. Murilo Lins
    Para ver como gosto é muito pessoal. Tenho também o single da LM e o da ECM. Entre os singles prefiro o de 12g da IMS, depois o de 9g da IMS, em seguida o de 7g da LM e por fim o de 7g da ECM. Com relação aos filtros duplos, prefiro o da ECM de 18g seguido do LM de 17g.
  20. Murilo Lins
    Eu tenho o de 9-10g e o de 11,5-12,5 g. Inicialmente usava o de 9g até adquirir, posteriormente, o de 12g que passou a ser o meu padrão de uso para o single que, no caso, é quase um duplo. Não notei diferença no sabor da bebida, mas percebo que a extração ficou um pouco mais vistosa, com mais crema como seria o natural. A preferência se deu porque antes extraía mais duplos com 18g do que singles com 7g e depois com 9g, então o de 12g estava mais próximo do que já estava habituado. Mas outro membro aqui do CdC, Roberto Buril, utiliza o de 9g e gosta bastante. Então acredito que no final vai de acordo com a preferência pessoal e a intensidade do café a ser tomado na xícara.
  21. Murilo Lins
    Gil, sem querer tumultuar seu processo criativo, mas como o tamper dinamométrico já está finalizado, não seria interessante você oferecer para venda apenas as bases em diversos modelos, tais como: Ripple, C Ripple, Convexo, C Flat, entre outros. Desta forma, atenderia as mais diversas preferências e os usuários poderiam escolher e usar o modelo de tamper que mais lhe convir, de acordo com o seu gosto pessoal, bastando para isso substituir a base do tamper. Eu mesmo teria interesse numa base do tipo Ripple.
  22. Murilo Lins
    Fernando, a rigor somente no começo do uso tive algum problema com a relação tempo X peso e acontecia quando começava trabalhando com o funil bastante cheio e no final com ele bem esvaziado. Troquei o meu funil original pelo Mazzer Mini Hopper que é bem menor e passei a moer sempre com poucos grãos no funil. Desta forma, variações no peso do café moìdo para um mesmo tempo selecionado, somente tem ocorrido quando faço a troca do café que estava usando anteriormente por um novo café ou quando mexo na regulagem da alavanca do moedor para o mesmo café que se encontra no moinho, quanto maior o ajuste da granulometria maior a quantidade de café moído no mesmo tempo selecionado. No mais, regulou o moinho e fixou um tempo de moagem para um dado café, o moedor tende a produzir a mesma quantidade de café moído sempre (peso) desde que se evite variações bruscas no volume dos grãos depositados no funil. No meu caso a entrega do café moído diretamente no porta-filtro tem sido bastante estável.
  23. Murilo Lins
    Fernando, como o meu moedor estava na garantia consegui a troca diretamente na Astoria, primeiramente entrando em contato com a de Porto Alegre que transferiu a solução para São Paulo, de onde foi enviado o meu moedor. Na época eles estavam recebendo os primeiros lotes de moedores com a atualização do sistema SCC e, acredito, que ainda não estavam com as peças em estoque. Tenho a impressão que tiraram de algum moedor novo. Mas acredito que com novos pedidos eles acabarão importando um lote só das peças, se é que já não o fizeram. Tenta um contato com Porto Alegre e São Paulo. Posso te garantir que depois que fiz a troca o moedor passou a trabalhar 100% sem nenhum problema visível. Outro amigo do fórum (Cristiano), também conseguiu trocar e me deu o mesmo feedback. Então acho que vale muito a pena tentar comprar junto à Astoria do Brasil. Em último caso a distribuidora americana Whole Lattte Love estava disponibilizando para os proprietários nos Estados Unidos.
  24. Murilo Lins
    Fernando boa sorte na venda e aproveito para parabenizar pela aquisição do Ceado E37S, um excelente moedor Titã com mós de 83mm. Observe apenas se a peça principal (parafuso de controle da abertura e fechamento) que compõe o sistema SCC é a antiga com a portinhola de borracha ou a nova com a portinhola de metal, pois a segunda apresenta um desempenho muito superior à primeira e vai lhe entregar uma moagem excelente. Caso não seja, vale a pena tentar a troca.
  25. Murilo Lins
    Este moedor foi desenvolvido por ex engenheiros da Kodak. Se não me falha a memória, quem o utiliza aqui no Brasil é o pessoal do Ateliê do Grão de Goiânia juntamente com as máquinas de café Slayer. Uma boa opção de compra para quem ainda não tem um moedor profissional em casa ou quer iniciar uma cafeteria.
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