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Murilo Lins

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Tudo que Murilo Lins postou

  1. Murilo Lins
    Entendo sim Rodrigo e não havia interpretado desta forma não. No tocante a avaliação de Geremias, achei-a muito interessante, tanto que fiquei boa parte da madrugada lendo material a respeito do moedor, já que tinha que decidir durante o dia e confesso que cheguei a pensar em desistir. Apenas acho que muitas vezes o pessoal que trabalha em cafeterias, e estou me referindo de um modo geral, nem sempre tem o melhor domínio sobre os equipamentos que utiliza, vejo isto aqui na minha cidade e, pelo depoimento do seu xará, parece que isso também acontece na cidade de Novo Hamburgo-RS. Por isso, me foquei mais na opinião dos usuários domésticos que utilizam os equipamentos com o tempo, o cuidado e a curiosidade que é pertinente aos apreciadores de café e em ambiente similar ao que pretendo utilizar o moedor. Acho que indiquei em alguns posts atrás que não estava atrás do melhor equipamento, mas daquele que pudesse me atender com o preço que eu pudesse pagar. Minha empolgação foi muito mais em razão do preço, que coube com aperto no meu orçamento, do que propriamente por pensar em está adquirindo o melhor moinho comercial existente no mercado. Sei que na internet existe uma tendência de supervalorizar o seu próprio equipamento, e aqui no CdC não é muito diferente, mas como não temos todos os equipamentos lado a lado para compará-los, a melhor forma de decidir, ainda, é ouvindo a opinião daqueles que já tiveram alguma experiência com eles. Mas fique tranquilo que em nenhum momento achei que sua intenção fosse de desestímulo, ao contrário, tanto que, na maioria das vezes, silenciosamente costumo acompanhar com muita atenção os seus comentários neste e nos diversos tópicos espalhados pelo fórum.
  2. Murilo Lins
    Valeu Roger, boas observações. O K30 é o sonho de consumo de muitos baristas e hobbistas. No entanto, como fiz diversos gastos recentemente não o cogitei para o momento. Até pensava no futuro. No entanto, com esta oportunidade surgida, resolvi mudar radicalmente os planos e trazer o futuro mais para perto, abrindo mão do que inicialmente estava imaginando e acabei de fechar a compra. Agora é esperar de 10 a 15 dias para receber o moedor. Demorou um pouco para fechar o negócio porque eles queriam enviar os dois para Recife e, como Cristiano mora em Garanhuns, ficamos negociando o envio do dele direto para à sua cidade até os 45 minutos do segundo tempo. E conseguimos. Com relação ao Vario não tenho dúvidas da superioridade do E37S, eles lá fora sequer fazem este tipo de comparação, apenas alguns soltam opiniões isoladas em comparativos com outros moedores. E, de fato, a grande vantagem dele, além da performance atestada por vários grupos de discussão, suas mós de 83 mm, o tamanho mais reduzido e a possibilidade de utilizar o Mazzer Mini Hopper, sem necessidade de qualquer adaptação, o que o torna bem simpático para o uso doméstico, sem sombra de dúvida é o seu preço final. No mercado americano ele custa 1.159 dólares no distribuidor oficial e chega até próximo dos 1.600 dólares em algumas lojas, com o preço médio ficando em torno de 1.350 dólares, isto sem levar em conta os impostos locais, o frete para o Brasil e o imposto de importação de pelo menos 60%. O preço que consegui justifica a compra. Mesmo que o dólar retorne aos patamares de R$ 3,00, ainda assim, acho que foi um bom negócio. Além do upgrade que este moedor me proporcionará, confirmei hoje cedo, diretamente com o distribuidor oficial no Brasil, as questões de garantia e assistência técnica local, isso, por si só, já é uma grande vantagem. A comparação com o E92, que custa em torno de 1.800 dólares não se justifica muito por conta das mós cônicas que o acompanham. Na Europa, este moedor é um dos favoritos e um dos que melhor tem se adaptado à conversão de comercial para doméstico. Bom, a intenção inicial do K30 para o futuro foi agora estornada, mas espero que este moedor me faça tão feliz quanto o K30 tem feito aos seus proprietários.
  3. Murilo Lins
    Burny, particularmente, as referências comparativas que li foi em relação ao SJ. Aqueles que tinham os dois moedores ou já os tiveram em épocas diferentes, indicaram a preferência pelo Ceado E37S. No entanto, esta coisa de melhor ou pior costumo creditar muito à experiência pessoal que cada um teve com os seus equipamentos e não, necessariamente, em uma avaliação de natureza mais técnica.
  4. Murilo Lins
    Retifico o que está escrito acima, os depoimentos que li dão conta que o Ceado é melhor que o Mazzer SJ. Fui lê depois e notei que ficou parecendo o contrário.
  5. Murilo Lins
    Os comentários que li em relação ao Mazzer SJ dão conta que ele é superior. Li o depoimento de uma senhora que possuía 4 moinhos de nível e marcas diferentes e considerava ele o melhor. Para nós ele não precisa ser o melhor, apenas nos atender bem. Obrigado mais uma vez.
  6. Murilo Lins
    Rodrigo, seja muito bem vindo ao fórum. Você não sabe como fico mais tranquilo com esse seu depoimento, pois esta sua informação bate com tudo que li em relação a este moedor e priorizei o depoimento do pessoal que o utiliza com fins domésticos. Li também que ele é um dos mais silenciosos da categoria. Você comprou ele novo ou usado? Aproveita e completa o teu perfil com uma foto bacana e o indicativo da cidade em que você mora. Estas informações facilitam as trocas de experiências com associados que moram próximos a você.
  7. Murilo Lins
    Rodrigo, o depoimento de Geremias foi interessante. No entanto, particularmente, gosto dos cafés basicamente de torras médias. Fiquei a madrugada dando uma pesquisada e li depoimentos dando conta de baixíssima retenção deste moedor. A maior foi algo em torno de 7 gramas, o que achei normal para um moedor comercial (sempre de pessoas que o utilizavam em casa). Mais uma vez, o único problema apontado foi com relação ao Flapper, com alguns relatos de saídas descontroladas do café, onde a solução apontada por várias pessoas seria o ajuste do parafuso de controle antiestático. Então, o caso de Geremias, em particular, pode ter relação com o próprio manuseio do equipamento. Estou apenas especulando.
  8. Murilo Lins
    Valeu muito as dicas Geremias, Li vários relatos em sites do exterior que comparavam este moedor com o K30 cujas opiniões se dividiam. Não li maiores reclamações quanto à retenção e muitos o utilizavam em casa, mas este é um fator muito relevante e há que ser considerado. Fico aqui na dúvida se o maior tempo para limpeza e liberação do pó no uso doméstico não poderia fazer alguma diferença no tocante à retenção em relação ao ambiente comercial, pela necessidade de rapidez na produção dos cafés, pois li declarações de diversas pessoas que estavam muito felizes com a aquisição. Você costuma desaparafusar a mó superior para a limpeza no final do dia? Este procedimento seria muito trabalhoso? Pois em vídeo, pelo menos pareceu ser bem simples. Com relação a maior facilidade de liberação do pó caso pudesse virá-lo de cabeça para baixo, como inclusive costumo fazer diariamente com o Vario, creio que este não é o padrão de limpeza para nenhum moedor comercial, incluindo aí o K30. Mas fico muito grato pelas considerações e vou ainda pesquisar um pouco mais a respeito e refletir bastante de hoje para amanhã. P.S.: Na realidade, pela hora, de hoje para hoje.
  9. Murilo Lins
    Gente, volto a insistir que no momento este não é o aspecto mais importante. Paladar é uma questão de sensibilidade e treino e uma das maiores dificuldades em aumentar o consumo de cafés especiais no país é a cultura do produto de baixa qualidade associado à memória sensorial de boa parte do povo brasileiro. Alguns membros aqui do clube possuem o K30, que é um moedor comercial de primeira linha, como Ruston e Roger, por exemplo, e até onde sei estão muito felizes com suas aquisições. Como disse anteriormente, tenho um único moedor que uso para expressos e coados e isto, pessoalmente, não tem me agradado muito. Surgiu uma boa oportunidade de adquirir um moedor comercial, com boas referências nos sites especializados e pagando menos que um Forté, sem frete, com garantia de 12 meses e assistência técnica nacional. Neste momento, o mais importante para mim é saber se, do ponto de vista da qualidade do produto, este moedor é uma boa compra. Os outros aspectos já foram avaliados e, neste momento, para mim são secundários, podem colocar na conta do preciosismo se quiserem. Mas, de qualquer modo, agradeço a preocupação de todos.
  10. Murilo Lins
    Gilberto, o Bravo não está descartado, deixei de tomar café no trabalho há muito tempo e pretendo voltar a fazê-lo. Daqui para a saída do Bravo quem sabe não terei abono de férias, parcelas de décimo terceiro e restituição de imposto de renda. Quando finalizar a compra do Ceado, precisarei rever o meu orçamento e enxergar os cortes necessários para a volta do equilíbrio. Não vou mandar para o Congresso um orçamento desequilibrado.
  11. Murilo Lins
    É por isso que só conto depois do fato consumado, pois bronca vai rolar de todo jeito.
  12. Murilo Lins
    Rapaz, estou achando agora, depois de tudo que vi e li, que sou o que tem mais "necessidade" de investimento por aqui,
  13. Murilo Lins
    Também gosto do Vario e não pretendo me desfazer tão cedo dele. Mas sempre que mudo o método ou o café ele leva alguns shots para voltar ao padrão anterior. E costumo expulgar todo o pó retido, acionando o motor e após com o pincel no orifício de saída do pó. Então acho um saco essas idas e vindas e pretendo fazer o que vc fez, trocar as mós e deixar ele dedicado aos coados. Seria muito bom que alguém que utilizasse, de fato, o Ceado deixasse aqui suas impressões. Amanhã tenho que definir a compra e como sei que o dólar está mais nervoso ainda que o Vario, acredito que se este moedor não é o mais apropriado para mim, também não vai me fazer descer na escala de crescimento e aprendizado do hobby.
  14. Murilo Lins
    Pesquisei muito durante a última semana e encontrei apenas um no ML sendo vendido por R$ 5.000,00 e, mesmo assim, numa venda casada com uma máquina de café. De qualquer modo, R$ 1.000,00 estava um preço excelente, no mercado americano, o preço varia de 1.200 a 1.600,00 dólares um novo, sem o imposto local que varia de 6% a 8%, dependendo do estado. Nesse preço que você informou acho que aqui no Brasil a gente encontraria somente o Encore. Na Europa não cheguei a ver, mais um amigo disse que estava em torno de 1.000,00 euros, sem o imposto da União Europeia que é em torno de 19%.
  15. Murilo Lins
    Novo ou usado?
  16. Murilo Lins
    Por isso que, se tudo der certo, passarei a ter ao menos dois. Um priorizando os expressos e o outro (creio que o Vario W com mós de aço seria mais vocacionado) voltado aos coados.
  17. Murilo Lins
    Com relação aos comentários e indicações de novos reviews, continuo bastante animado com a compra e ainda não li nada de desabonador. O problema no flapper ocorrido em alguns poucos moedores, li algo a respeito no Home-Barista, se não interpretei incorretamente, sugeria que um melhor ajuste no parafuso antiestático resolveria o problema. Não vi ninguém com este problema em definitivo. As mós de aço plana que seguem no moedor, com um diâmetro de 83 mm, creio que só benefícios vem trazer ao equipamento na busca de uma bebida de melhor qualidade e moagens com um maior grau de repetibilidade. Obviamente, o projeto de construção poderia anular este benefício, mas, por tudo que tenho lido a respeito, não parece ser este o caso. Roberto, gostei de saber que este era o moedor que você gostaria de ter em sua casa, apesar de achar que você adquiriu um ótimo moedor também. Não preciso dizer que ele estará à sua disposição para algumas experiências e brincadeiras com a extração dos nossos cafés, caso a negociação seja concretizada.
  18. Murilo Lins
    Bem gente, respeitando a grande experiência e conhecimento do mestre Alexandre, discordo frontalmente que a pergunta mais importante, para este caso, seria qual a real necessidade de comprar um moedor comercial? Para responder a isto, eu teria que voltar no tempo e me perguntar porque possuindo uma cafeteira Super Automática, que já me "atendia" e deixava a família imensamente feliz, resolvi comprar um moedor Vario W (bastante nervosinho quando optamos pela mudança de café ou método), acompanhado de uma máquina ECM Technika IV (poderia ter comprado a Casa IV, a Classika II, a Barista, etc., só citando alguns produtos da marca ECM) e diversos utensílios de barista, mesmo reconhecendo que todos são de uso doméstico, mas, custam caro e dão muito mais trabalho para produzir uma de nossas bebidas preferidas e, talvez, chegasse à conclusão que não havia tanta "necessidade" em comprá-los. Parafraseando Rodrigo, a quem respeito muito também, pelo conhecimento e experiência teórica e prática adquirida ao longo dos anos, diria: "Se fossemos avaliar a real necessidade de compra de todos os equipamentos ou utensílios adquiridos pelos membros do CdC, o Clube do Café implodiria." Posso garantir que estou muito feliz com os meus equipamentos e utensílios, sem nunca deixar de achar, porém, que não há nenhum mal em poder dar um pequeno upgrade na minha felicidade atual e daqueles que me cercam, em busca de novos sabores e desafios, sabedor da maioria das vantagens e desvantagens em possuir um moinho comercial. Quanto às vantagens e desvantagens deste moinho específico (Ceado E37S), conhecê-las e difundi-las um pouco mais foi a real intenção com a abertura deste tópico. Para mim, a principal pergunta que me cerca nesta compra potencial seria quais as principais razões para efetuar este upgrade e respondo: várias, mas preferia não mudar o foco do tema para não ser chamado a atenção ou moderado pelos administradores do fórum.
  19. Murilo Lins
    Valeu aí a todos que de alguma forma estão contribuindo com essa discussão. Passei o dia todo na rua e somente agora vi algumas postagens. Como vou agora assistir a um jogo do meu time do coração, que começa nesse exato instante, deixarei algumas considerações para fazer mais adiante.
  20. Murilo Lins
    Minha professora do curso de barista, segundo Cristiano me falou, possui um em sua cafeteria. Durante o curso que fiz o moedor que usamos era outro. Achei esse bem melhor. O problema é que ela está como jurada lá em BH, na Semana Internacional do Café, e não consegui falar nem sei quando retorna. Dois baristas daqui que conheço, e falei por telefone, não conheciam o moedor por nome. Além do que, são novos no ofício, recém formados pela mesma professora. As cafeterias que encontrei são aquelas mais comerciais, cujos baristas (atendentes) não passam muita segurança. De qualquer modo, tentarei fazer algumas visitas neste final de semana. Por enquanto, minhas referências tem sido os reviews que tem se mostrado positivos.
  21. Murilo Lins
    Ainda tenho esperança que o Bravo em breve venha debutar em nosso meio.
  22. Murilo Lins
    CaÊ, estamos negociando em Recife, particularmente, porque aqui conseguimos além de um ótimo desconto, a isenção do frete. No entanto, a empresa que estamos negociando representa a Astoria do Brasil em Recife e se comprometeu a prestar assistência técnica total. Porém, caso o negócio seja fechado, todo o procedimento de pagamento, faturamento e remessa do produto será de responsabilidade e efetuado diretamente pela Astoria do Brasil, que é a distribuidora oficial da marca Ceado no país e cuja sede fica localizada, se não me engano, na cidade de São Paulo. Este moedor está presente em diversas cafeterias aqui da cidade mas, apesar disso, não é demais lembrar que todos os produtos importados na área de café estão sujeitos há algumas dificuldades tão conhecidas por nós, mas normalmente contornáveis. Caso decida pela compra, espero repassar este moedor aos meus futuros netos. Rodrigo, não vi grande menção nos sites especializados quanto à retenção do pó. Li até comentários tranquilizadores e algumas dicas usuais como o uso de palitos longos, pincéis e outros.
  23. Murilo Lins
    Pessoal, Surgiu uma boa oportunidade de compra do moedor italiano Ceado E37S. A princípio sempre tive vontade de adquirir um moedor de nível profissional, porém, acalentava esse sonho para os próximos anos e não agora. No entanto, em conversa com Cristiano, membro aqui do CdC, resolvemos unir forças ante esta paranoia que se encontra a economia nacional e a desvalorização de nossa moeda e garimpamos uma compra casada de dois moedores novos aqui em Recife, na cor preta, com garantia de 12 meses e assistência técnica local, cujo preço que está sendo negociado, pelos nossos cálculos, deve ficar inferior ao preço médio praticado no mercado americano. Conhecemos pouco deste moedor e em nossas pesquisas no Home-Barista, e em outros sites especializados, encontramos comparações até com o K30, cujo valor de mercado é superior ao do Ceado E37S, trazendo opiniões divididas quanto às preferências. Desta forma, e em razão da mudança de planos com relação ao momento apropriado para a aquisição de um moinho profissional, gostaria de ouvir a opinião dos membros do fórum em relação aos atributos deste moedor, que é muito utilizado em algumas cafeterias aqui de Recife, com o intuito de ajudar em nosso processo decisório e que poderia até servir de argumento quando comunicar esta decisão unilateral à minha esposa. Segue suas principais características e dois links com vídeos de apresentação: O novo Modelo do Moinho Ceado E37S proporciona um café moído e fresco. Esta última geração de moinhos eletrônicos, combinam confiabilidade e inovação dos produtos Ceado com um produto que preserva intacta as melhores características do café. As características principais deste produtos são tempo da moagem, a baixa emissão de ruído e a resistência da cúpula de café FICHA TÉCNICA - Ajuste de moagem com limitador; - Potência 400w - Voltagem: 220v – 240v - Diametro plano de moagem: 83mm - Capacidade do deposito de cafe: 1,6 kg - Peso líquido: 13kg - Giros de moagem: 1400rpm - Dimensões: 54x22x25cm https://vimeo.com/77083966
  24. Murilo Lins
    Belíssima extração. E, sem puxar a sardinha, esta xícara é o toque final.
  25. Murilo Lins
    Santiago, muito bom. A peça ficou magnífica. Quanto a ansiedade, não é só sua. Acho que todo mundo aqui vai ficar um pouco ansioso para ver essa máquina finalizada. Não esqueça de guardar bem as fotos do antes para podermos compará-la com as do depois.
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