Rodrigoks

Certa vez vi uma da Breville que matava a pau, dava pra escolher a gradação da espessura do leite. Mas temos tópico adequado pra isso.

Pra poder fazer Harlem Shake, lata de tomate pelado é fundamental.

Certos cafés são mais tolerantes, não há dúvida. Só que acho que, como o Sérgio, você não achou os parâmetros corretos pra extração na Aeropress com esse café específico. Amargor costuma ser sinal de sobrextração: café extraído muito quente, pó muito fino ou ainda tempo de extração muito longo, podendo ainda ser uma combinação desses erros. Porém, pode estar acontecendo uma terceira coisa, não tão incomum. Se o café estiver com um defeito de torra, evidenciando o paladar amargo, uma extração tecnicamente correta pode trazer à tona um problema que é intrínseco ao café. Dito isto, se sua extração da Moka estiver subextraída, pode estar mascarando um problema da torra do café e compensando um amargor de torra.

No V60 é fácil descobrir. Se o pó restringir demais a extração e demorar muito tempo, estava fino. O sabor costuma denunciar, aparecendo os amargos.

No caso, a idéia é interromper o processo de torra imediatamente, isto é, evitar que a torra passe do ponto. Não sei a interferência na retenção de C02.

Borin, a maioria do pessoal que torra em casa já tem algum aparato resfriador.

Robusta é bom, tem uma dupla conotação. Mas Icatu Grinder soa bem.

Chama de Icatu. kkkk Ou Tupi. kkkkkkkkkkk

Eu não discordo disso e nem quero criar polêmica. Aliás, penso que deixei uma crítica bastante positiva. Achei o café bem feito, faz um espresso bem interessante. É bem claro pra mim que o perfil de sabor é uma opção deliberada, proposital. Todo o mérito pra ele e o café, apenas não é o sabor que EU mais busco. Já o Ravello que ganhei do Alex, gostei muito. De torra um pouco diferente daquele do Victor, é verdade, mas muito mais ao meu gosto que o House Blend. Bem encorpado, mas as nuances do café apareciam. Bastante corpo e doçura. Acidez baixa, enfim, café bastante agradável e fácil de beber. Como vê, algo bastante pessoal. Quanto ao serviço do Alex, como sempre, irrepreensível. Só torras fresquinhas.

Mas mais escuro dá mais crema mesmo. Porém acho que é da seleção do café mesmo. Aproveitando pra comentar aqui do presente, que é minha obrigação: provei o House Blend. Não faz muito meu estilo de café. É bem aromático. Na boca predominam os sabores de torra. Bons sabores de torra, é verdade. Nada de gosto de cinza, muito bem executada dentro da proposta. Achei bem encorpado e tem retrogosto bem persistente. Só não é o tipo de sabor que mais procuro em cafés. No cappuccino, porém achei excelente. Deu um contraste excelente com a doçura do leite vaporizado. Muito legal.

Certamente o de vidro tem mais impacto (negativo) na temperatura. A menos, claro, que seja pré-aquecido. Mas cuidado com choques térmicos e impactos.

Uma idéia de nome poderia ser algo relacionado a alguma variedade de café cultivada no Brasil. Seria algo familiar aos entusiastas de café e talvez fosse interessante como mnemônico.

GIl 1 é um nome horroroso mesmo. Talvez seja o caso de pensar em um nome voltado pro mercado internacional. Certo que coffeegeeks do mundo todo terão interesse. Basta ver o caso do Pharos e do HG-One. Quando o Gil falou outro dia que não sentia as mós pegarem nem bem próximo do zero, senti que tínhamos um animal bem nascido. E o ajuste fino que o Gil fez, com rosca de passo fino, tem grande potencial pra espresso. O sistema de ajuste também me parece muito bem sacado. E com o aval do Márcio, então, parece que temos uma pequena gema em mãos.

Muito estranho. Parece sintoma de sobrextração. Extrair menos qualquer coisa com moagem fina não faz qualquer sentido. Provavelmente o que aconteceu é que os açúcares e os amargos suplantaram a acidez. Diga-me que WD-40 dentro da Aero é piada, por favor.

Acho que fez boa compra.

Uso uma força mais ou menos como essa, talvez até um pouquinho mais.

Talvez o errado seja eu. Mas gosto muito do café errado que sai desse jeito.

Dá pra fazer com chifre também. Mas não lembro de ter visto.

Se o seu êmbolo desce tão fácil, sua aeropress está sendo usada como uma prensa às avessas. Sei lá se é certo ou errado, mas acho que o equipamento não foi pensado pra ser assim. Pra ter um perfil intermediário entre espresso e filtrado, que é a característica que sempre atribuem a Aeropress, tem que ter alguma pressão envolvida.

Minha teoria: quem gosta de um bom café, não gosta apenas de um bom café. O conceito é pra lá de simplório, mas diz muito. Cada vez tenho mais certeza disso.

É que, como já discutimos em outro tópico, você usa moagem mais grossa. Daí o êmbolo desce fácil. Sério, se for moer mais fino faça em uma jarra de metal para sua segurança.

Resposta rápida: não sei, mas não seria perigoso?

http://www.instructables.com/id/Wooden-Handle-for-Espresso-Portafilter/1/?lang=zh Aqui tem um tutorialzinho. Podem ver que é super simples.

Mas ele tem torno, só não é elétrico. Até eu já viz umas coisas assim em madeira na época do colégio em uma disciplina chamada ˜técnicas industriais˜, kkk. É fácil mesmo. Só que ele está usando uma madeira bem macia. Nem sempre será tão fácil.

Difícil ver, porque praticamente nenhuma máquina original vem com cabos de madeira. Se já é difícil conseguir máquinas...