Rodrigoks

Esse corretor ortográfico da Apple é uma desgraça total. Vou dar um jeito de desativar essa desgraceira.

Haha! É que sem café bom não tem negócio. Pode usar uma GS/3 e um Robur que não vai adiantar nada. A não ser pra fazer grau, como se diz por aqui. Sérgio: com moinho bom se faz bom café de diversas maneiras. Com máquina de espresso ruim só se faz espresso ruim. Então o moinho é um equipamento potencialmente mais útil ao entusiasta. Claro que se nos restringirmos ao espresso, a briga deve ser feia mesmo.

Tem que considerar que as máquinas com trocador de calor tem caldeiras necessariamente maiores que single boilers. Mesmo as domésticas oscilam na faixa de 2 litros (a da Elektra tem 1,8). E a Elektra é uma máquina que fica pronta rápido. Uns expurgos pra aquecer o grupo e em 20 minutos já se está extraindo.

100% café bom 75% moinho 25% máquina

De fato, às vezes, com extrações lentas (o que é quase regra pra mim), a bomba dá umas osciladas ligeiras quando chega na faixa de 12 bar.

Tem que ver se isso é vantajoso na pipoqueira. O fluxo de ar é maior que nos torradores por confecção e sabe-se lá se usar nela os mesmos parâmetros de torra usados naqueles é benéfico... Por outro lado, foi recém uma primeira experiência. Fiquei com medo de travar a torra e não baixei tanto assim a potência. Ainda vou experimentar com tempos ligeiramente mais longos.

Lá vamos nós de novo... Daniel, bem-vindo! A discussão sobre essas máquinas é farta no CdC. Sugiro usar a ferramenta de busca, ler tudo o que encontrar e, se ainda restar alguma dúvida, poste no tópico adequado, por favor. Comece por aqui, e boa sorte: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1833-orientacoes-para-uso-da-ferramenta-de-busca/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/58-orientacoes-para-uma-boa-produtividade-do-forum/

Ah, de fato, tem razão! Agora vi o problema na sentença. Já corrigi o post original. Obrigado, Gilberto.

Pra mim parece a vedação ou a OPV.

Não. Estava ratificando que em geral é melhor vaporizar depois em SB. Veja a postagem #436.

Fazia tempo que não torrava e resolvi testar a pipoqueira com o controlador de potência. Foi com o Caconde. Achei o café um pouco difícil de torrar. Ele tem um grão bastante miúdo. Resolvi testar com 100g de café verde. O primeiro crack começou tímido e fraco perto dos 6min, e encerrei a torra aos 8min. Perda de 15,2% de massa, o que achei demais. Tentei o mesmo procedimento com um café que acho que era o 911 (o vidro estava sem identificação). Início do primeiro crack aos 5:30, bem mais nítido, final da torra aos 7:30. 14,4% de perda. Agora é esperar uns dias pra testar.

Comprem o filtro de papel ou o able de uma vez.

Acho que o a panificadora com soprador não vai funcionar bem com massas muito pequenas de grãos. A área da base do recipiente é relativamente grande, e pouco grão provavelmente trará dificuldades na consistência e regularidade das torras. Veja o exemplo do Fernando, que torra 1/2Kg ou mais. O que vai ter que fazer é fornecer um pouco mais de energia com o soprador pra rampa de torra ser um pouquinho mais rápida. Eu acho interessante essa combinação (soprador + panificadora) porque permite torrar uma massa grande de grãos, é versátil no controle de temperatura e fluxo de ar e ainda permite utilizar sonda de temperatura dentro da massa de grãos.

Alberto, intrometendo-me um pouco: Vaporizar primeiro tem um inconveniente que é interferir na estabilidade de temperatura da máquina, o que dificulta a consistência entre as extrações. Por isso melhor vaporizar depois, salvo em máquinas com problema recorrente de extrações frias, em que vaporizar primeiro pode ser uma solução provisória.

Também acho que depende do que vai se fazer com o grão. Porém, congelar não estanca o envelhecimento do grão, apenas desacelera o processo. Portanto, se for pra durar, melhor congelar o quanto antes, de preferência fracionado, pra não ter que expor ao ar e à variação de temperatura com frequencia.

Japonês, leia de novo o post #9 do Clayton, por favor. E ler é ler mesmo, não essa leitura dinâmica meia boca que você tem feito.

A água vai ficando aquecida por condução. Se bem que no caso da Color acho que há uma válvula pra evitar sobrepressão da caldeira que faz pequenos expurgos de água de volta para o reservatório, o que é bem observável quando no ciclo de vaporização. Há dois acessos de água no fundo do tanque.

Seria bom não precisar de moderadores.

Como é difícil dizer pra esposa que não gostou do presente...

Era a Baby Twin ou a peça que fica na frente da máquina?

À noite, vou tentar transferir a conversa paralela para um tópico próprio, que está interessante.

Logo você perguntando isso, Miyamoto?

E o post duplicado sobre o Unique Orgânico? É piada também?

Nada a ver com rebite ou bolt, o parafuso é o do Rocky, que caiu na café do incauto.

Nuance, desculpe/